Flip Bread - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Odwróć chleb

Kategoria: Chleb drożdżowy

Przygotuj ciasto
Aby to zrobić, rozpuść drożdże w wodzie, dodaj mąkę, mieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj pojemnik ciastem folią i odstaw na 12 godzin (miałam ciasto na 10 godzin)
Dla testu
W misce miksera (połącz) wymieszaj ciasto z drożdżami, wodą, oliwą z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj rozmaryn, sól i mąkę.
Całość wymieszaj mikserem do uzyskania gładkości przez 2 minuty. Przykryj folią i odstaw na 10 minut.
Ugniataj na średnich obrotach, aż będzie elastyczny (około 5-7 minut)
Ciasto przełożyć do naczynia, uprzednio natłuszczone oliwą, przykryć folią i odstawić na 3 godziny.
W tym czasie. co 20 min. (40 i 60) ciasto należy robić na drutach z 4 stron.
Ciasto pozostaw nienaruszone na kolejne 2 godziny.
Po 2 godzinach wyłożyć ciasto na stół, lekko posypane mąką, podzielić na 2 części, zaokrąglić i odstawić na 20 minut.
Po 20 minutach bardzo delikatnie rozciągnij ciasto i złóż na trzy, wzdłuż krótszego boku.
Ciasto odstawiamy pod folię na 30-40 minut.
Następnie rozciągnij ciasto w prostokąt i zrób palcami wgłębienia.
Niech ciasto wyrośnie w ciągu 1 godziny (lepiej stanąć na pergaminie)
Piekarnik rozgrzać kamieniem do 230 stopni.
Piecz chleb przez 25-30 minut. Pierwsze 10 min. z parą.
Po pierwszych 5-8 minutach. odwróć chleb do góry nogami i kontynuuj pieczenie.
Schłodź gotowy chleb na kratce