Niedzielne śniadanie z Bułhakowem

[M. Bułhakow „Mistrz i Małgorzata”]

Niedzielne śniadanie z Bułhakowem

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
świeże pieczarki	300g
kurze jaja	3 szt
ciężki krem	3 łyżki
starty parmezan	30-50 g
masło	10-15 g
sól pieprz	smak
olej roślinny	1 łyżka

Metoda gotowania

• ... Eh-ho-ho ... Tak, to było! .. Moskiewscy starzy pamiętają słynnego Gribojedowa! Co za gotowane porcje okonia! To tanie, drogi Ambroży! A sterlet, sterlet w srebrnym rondelku, sterlet w kawałkach ułożony z szyjkami rakowymi i świeżym kawiorem? .. I jajka cocotta z puree z pieczarek w filiżankach? Z truflami? Przepiórka genueńska? Dziesięć i pół! Tak jazz, tak uprzejma obsługa! A w lipcu, kiedy cała rodzina jest na daczy, a pilne sprawy literackie trzymają cię w mieście, na werandzie, w cieniu pnących winogron, w złotym miejscu na czystym obrusie, talerz zupy prentaniere? "
  
• M. Bułhakow „Mistrz i Małgorzata”
  
• 
  
• 1. Drobno posiekaj grzyby i smaż na mieszance masła i oleju roślinnego na złoty kolor. Purée z blenderem.
  
• 
  
• 2. Na dnie foremek wyłożyć łyżkę śmietany, posypać serem (połowę całej ilości rozłożyć na foremki).
  
• Rozprowadź równomiernie przecier grzybowy i drugą połowę sera.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Delikatnie wbij jedno jajko do każdej formy, lekko posol.
  
• 
  
• 3. Umieścić foremki w pojemniku (patrz zdjęcie), zalać gorącą wodą do około połowy wysokości foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika (200-230 stopni), aż jajka będą gotowe. Ten proces trwa 7–10 minut.
  
• 
  
• 🔗
  

Naczynie jest przeznaczone do

3 porcje

Czas na przygotowanie:

około 30 minut

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Jak widać, gotowanie jajek kokotowych jest bardzo łatwe. Wszystkie składniki są w pełni dostępne. Przygotuj to delikatne danie z restauracyjnego menu dla swoich bliskich.
A jeśli marzysz i zamiast przecieru grzybowego wspomnianego przez Bułhakowa, gotujesz z innymi nadzieniami (kurczak, wątróbka, warzywa itp.), Wtedy granice zwykłych opcji dań jajecznych w twoim rodzinnym menu znacznie się rozszerzą. A trywialna jajecznica może stać się małym kulinarnym arcydziełem w Twoich rękach!

Co ciekawe, czy jest to możliwe w podwójnym kotle? Na pewno się uda ... Muszę jakoś spróbować.

[Skręcać]

Skręcać bardzo apetycznie!
Ciekawy przepis, jeszcze nie próbowałem go z przecierem grzybowym. Gdyby w domu były pieczarki, już bym pobiegł ugotować to pyszne.

Ernimel, Kokotę gotuję w podwójnym kotle, tylko producenci kokotek zawsze przykrywają folią spożywczą.

[Marisha]

Marishabardzo apetycznie!
Dlatego uwielbiam ten konkurs - jedzenie zarówno dla szarych komórek, jak i kubków smakowych.

Bardzo interesujące było dla mnie śniadanie z Bułhakowem (a dokładniej obiad).

[Irisha]

Irisha, W pełni się zgadzam! Konkurs to dla mnie przyjemna okazja do ponownego przeczytania moich ulubionych prac, zobaczenia w nich czegoś nowego (z wiekiem patrzy się na wiele rzeczy inaczej).

I to uzależnia. Kiedy ja jadłem śniadanie, różne potrawy, o których wspomniał Bułhakow, wyszły same. A na obiad zażądali ode mnie „goons de naturel”. I jakoś chciałem ustawić do stołu w szczególny sposób. A zwykła niedziela grała z ciepłem i lekką radością.

... przyjemna okazja do ponownego przeczytania ulubionych prac, zobaczenia w nich czegoś nowego (z wiekiem patrzysz na wiele rzeczy inaczej).

PPKS, Marish! Nigdy nie przestaję się zastanawiać, jak percepcja, a co najważniejsze, pamięć może być nieprzewidywalnie selektywna w mojej młodości ... Kiedy ponownie przeczytałem Ateńskie Thais Efremowa w wieku 30 lat, nie mogłem zrozumieć - co czytałem w wieku 18 lat? !! Chociaż nie było wątpliwości co do autora - nasze książki były najcenniejsze ...

A o „gossip de naturel” - ułożyłem też prośbę czytając Twój przepis - „A sterlet, sterlet w srebrnym rondlu, sterlet w kawałkach ułożonych w ogony raków i świeży kawior?” - czy wcielisz się? Jesteśmy wegetarianami (brzmi jak „wolteranie”), ale czasami jem ryby ...

[Irisha]

Irisha, Pomyślałem, ale z napięciem sterletów. Nie chce dać się złapać i to wszystko. Tak, a wokół chodził srebrny rondel. Do takiego dania potrzebne jest otoczenie.
A jeśli chodzi o wegetarianizm, co powiesz na zupę prentaniere (jeśli w bulionie warzywnym?). Mówi się o nim również z niesamowitą sennością.
A „Thais…” zrobiło na mnie wrażenie w swoim czasie. Do tej pory gdzieś są dla niej młodzieńcze rysunki. Od tego czasu prawda nie została ponownie odczytana.

[Skręcać]

Skręcać, minęło mniej niż sto lat odkąd przyjechałem ze zdjęciem.



Mam radzieckich producentów kokotek z rączką i pomyślałem, że będzie mało miejsca na twój kokot, więc ugotowałem go w szerszym naczyniu. Zrobiłem to z pamięci i jak widać włożyłem dużo nadzień, pięć razy więcej sera i jedno jajko. W tym samym czasie zrobiłem dla niego małe zagłębienie i dlatego zajmuje mało miejsca. Na puree kładę też kilka kawałków grzybów.

Bardzo smaczne ! Jeszcze raz dziękuję za przepis! Powtórzę kokot według twojego przepisu.

[Qween]

QweenBardzo się cieszę, że cocotte mi się podobało! Jedz za swoje zdrowie! Bardzo dziękuję za zdjęcie