Chleb z algami R. Bertine (piec)

Chleb z algami R.Bertine (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	250g.
Mąka pszenna	250g.
Świeże drożdże	10g.
Sól	10g.
woda	340g.
Suche wodorosty wakame	5d. (po namoczeniu 50g.)

Metoda gotowania

• Przykryj wodorosty ciepłą wodą i pozostaw na 30 minut. Glony powinny zmięknąć: glony należy wycisnąć w ręczniku, usuwając nadmiar wody.

  Wymieszaj oba rodzaje mąki, wcieramy rękami drożdże w powstałą mieszaninę.

  Dodaj sól i wodę. Ciasto zagnieść w robocie kuchennym według schematu: przy 1-szej prędkości przez 2 minuty.

  Przy drugiej prędkości 5 minut.

  Dodaj wodorosty. Przy drugiej prędkości 2 minuty. Konieczne jest równomierne rozłożenie glonów na cieście.

  Następnie wyłóż ciasto na stół posypany mąką

  Uformuj kulkę z ciasta, obracając kolejno brzegi do środka

  Następnie obróć piłkę szwem w dół i wsuń krawędzie

  Ciasto przełożyć do miski posypanej mąką i odstawić na 1 godzinę

  Rozmrażałem w MV Brand, tryb ciasta (nie posypywałem mąką)

  Następnie wyłóż ciasto na stół posypany mąką

  Ponownie uformuj kulkę, przełóż do miski posypanej mąką i odstaw na 45 minut

  Warzyłem w MV Brand, w trybie ciasta.

  Następnie wyłóż ciasto na posypany mąką stół, uformuj kulkę

  Następnie rozłóż ciasto na prostokąt

  Złóż górną trzecią część ciasta w kierunku środka

  Następnie zegnij spód do środka

  Następnie zegnij na środku i ściśnij krawędzie

  Połóż szew w dół na papierze do pieczenia. Położyłem papier na elastycznej desce do krojenia:

  Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę. Przed pieczeniem użyj brzytwy lub skalpela, aby wykonać trzy nacięcia z każdej strony (jak żyły na liściu)

  Rozgrzej piekarnik blachą do pieczenia do 250C. Spryskaj piekarnik wodą z butelki z rozpylaczem i umieść bochenek na blasze do pieczenia (bardzo wygodnie jest to zrobić z elastycznej deski).
• Piec około 45 minut na złoty kolor. Gotowy chleb będzie miał głęboki, „pusty” dźwięk, gdy zostanie stuknięty w dno.
• Ostudzić na kratce.
• 

Uwaga

Pasek okazuje się niesamowicie duży, warto zrobić 2 małe.

Niesamowicie smaczny i niezwykły chleb. Zdaniem autora, jeśli zapytasz, z czym jest chleb, nikt nie zgadnie, co jest z glonami. Mój mąż naprawdę się nie domyślił. Autor poleca ten chleb do dań z owoców morza. No cóż, w naszej prostocie mamy mięso!

Przepis z książki R. Bertine'a „Twój chleb”

Mały człowieku, cóż, jesteś mistrzem !!! Wspaniałość !!!!

Łał!!!!!

Dziś jadłam tylko glony, ale nigdy bym nie pomyślał o włożeniu ich do chleba !!!!

Szacunek !!!!

[Omela]

Omela! Brawo! Mądra dziewczyna! Czy jest dodany do zakładek, czy spróbuję go upiec w HP? Ciekawe, czy to się uda ???

[Omela]

Omela,
Tak dobrze, że zrobiłeś ten chleb! Patrzyłem na niego od dłuższego czasu - ale nie wiedziałem, czy spodoba się to moim chłopom (teraz widzę, że mi się spodoba, bo glonów się nie domyśliłem). Teraz myślę - skąd wziąć takie glony?

Pasek okazuje się niesamowicie duży, warto zrobić 2 małe

Tak, ja też połowę jego przepisów, no lub prawie wszystkie, na przykład koperty z bekonem i sosem beszamelowym i tak niewiele się okazuje

Suszyłem jarmuż w torbie. Czy to zadziała, czy nie?

[Gasha, natamylove, alina-ukhova, Antonovka,]

Gasha, natamylove, alina-ukhova, Antonovka, dzięki dziewczyny !!!!

Suszyłem jarmuż w torbie.

LuysiaW zasadzie wystarczą wszelkie wodorosty, wodorosty, w tym suszone wodorosty. Autor miał 10g w recepturze, ale po namoczeniu dostałem tyle !!!

Teraz myślę - skąd wziąć takie glony?

Lena, kupione w "Indiski Przyprawy" na Maclay.

ale nie wiedziałem, czy spodoba się to moim chłopom (teraz widzę, że im się spodoba, bo glonów się nie domyśliłem).

Nuuuuu, pytania dotyczące smaku są bardzo subiektywne !!! Wczoraj osobiście poczułem posmak jodu. Nie dzisiaj.

spróbuję piec w HP? Ciekawe, czy to się uda ???

alina-ukhovaWiesz, że Bertine nie używa HP podczas mieszania. Ale nie powiemy mu !! chcesz piekarnik automatyczny?

[Omela]

Omela,

Wiesz, że Bertine nie używa HP podczas mieszania. Ale nie powiemy mu !!

In-in też nic mu nie mówię, ale piekę w piekarniku - tam mi smakuje lepiej
Nie dojdę do Maclay, poszukam w pobliżu. Czy mogę dostać zdjęcie paczki?

Czy mogę dostać zdjęcie paczki?

Len, tak, są różne dla różnych producentów. Mam te:



Więc mają wiele sklepów, adresy można zobaczyć na stronie 🔗

[wakame]

Tak, wszyscy są daleko ode mnie, latem byłem na Maclay - teraz wydaje się aż do nic nie jest potrzebne Przez glony zrozumiane, kluczowe słowo wakame
Mam trochę na sushi, ale prawdopodobnie nie będą działać

[Jemioła]

Od razu zdałem sobie sprawę, że chleb z algami w nowych przepisach to Jemioła, Twój !!!

Ładny chłopiec

[Alexandra]

Mam trochę na sushi, ale prawdopodobnie nie będą działać

Prawdopodobnie są szerokie? Jeśli zmiażdżony.

Alexandra mój !!!

[Omela,]

Omela, pieczony chleb z suchymi wodorostami. Jeśli ktoś chce powtórzyć to z kapustą, to do wyschnięcia potrzeba około 10 g, aby namoczyć 50 g.

Proces został nieco uproszczony, zamiast ugniatania i pierwszej garowania w wypiekaczu do chleba, tryb Ciasto (1 godzina 5 minut), a następnie rozmrażanie w multicookerze.



Chleb o ciekawym smaku, dobrze komponował się z barszczem. Oczywiście wygląd nie był dla mnie zbyt dobry, ale smaczny i nietypowy.

[Luysia]

Chleb o ciekawym smaku, dobrze komponował się z barszczem.

Luysia ,, a potem do owoców morza .. do owoców morza !!! Okazało się, że przystojny!

[Omela]

Omela, Ciasto zrobię w trybie głównym czyli wyłączę HP gdy czas pieczenia będzie odpowiedni. Ale piec zdecydował się tak samo w piekarniku - tam temperatura jest wyższa i można go spryskać z butelki z rozpylaczem! Nie rezygnuj ze mnie, bo Bertine jest surowym wujem!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , Bertine nie, nie !!! Powodzenia!

A wczoraj poszedłem po wodorosty i kupiłem kapustę Dopiero teraz zdałem sobie sprawę
Oto takie
🔗

Teraz myślę i co mam teraz zrobić?

Len, cóż, kiedy już go kupiłeś, użyj go. Jest w nim tylko sól i olej. Może wtedy należy zmniejszyć ilość soli w przepisie.

No chyba nie ma tam dużo soli - można spróbować po „zamkach”. Teraz zrozumiałbym, jak to namoczyć

Wystarczy wlać ciepłą wodę do dużej objętości. A potem gotowość spojrzeć na miękkość.

W porządku:)

[Omela]

Omela, przepis płynął! (