Smalec skręcony z koperkiem i czosnkiem

Smalec skręcony z koperkiem i czosnkiem

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
gruby	opcja
koper	opcja
czosnek	opcja
Sól	opcja
odważ się papryki	opcja
ostra czerwona papryka	opcja

Metoda gotowania

• Kontynuuję demontaż pudełek w zamrażarce, tak jak w Grecji można znaleźć wszystko))) Znalazłem kawałek boczku. Jest z warstwami mięsa i źle przeżuwa, chociaż boczek jest smaczny, więc go nie jemy. Zacząłem się zastanawiać, co z tym zrobić i postanowiłem odwirować go w maszynce do mięsa, aby był jadalny. Byłam w sąsiednim miasteczku w ukraińskiej restauracji i tam na komplement przywieźli właśnie taki boczek z czarnym chlebem (mój mąż mówił, że nazywa się Zdor, szczerze szukałam nazwy, ale jej nie znalazłam). W skrócie opiszę, jak to ugotowałem. Nie napisałem konkretnie dokładnych proporcji, ponieważ każdy robi to według własnego uznania.
• Tłuszcz przewijałam przez maszynkę do mięsa z koperkiem (koperek bierzemy RAZEM z szypułkami, jest smaczniejszy), czosnek. Dodałem trochę soli (ponieważ wydawało mi się, że trochę jej brakuje, mieszanki pięciu papryk i dobrze wymieszałem. kiełbasę na tę paprykę tak, że zakryłam całą kiełbasę zrobioną z boczku.Następnie owinęłam ją w taką samą folię jak cukierek i włożyłam do zamrażarki.Gdy zamarznie, pokroić bardzo cienkim ostrym nożem i na czarny chleb. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, nie mogę go mieć dużo, to lepiej dla mnie w zamrażarce)))
• 
• Smacznego!

Uwaga

SHPIK - podskórny słonina wieprzowa solona w kawałkach ze skórą lub bez. Zgodnie z metodą przygotowania występuje boczek wędzony - lekko solony, lekko starty z czosnkiem oraz boczek wędzony równomiernie; Boczek węgierski - smalec solony, obficie aromatyzowany czerwoną mieloną papryką; Smalec białoruski - lekko solony, aromatyzowany czosnkiem, czarnym pieprzem, kolendrą, kminkiem lub koprem, liściem laurowym; boczek domowy - solony boczek z czosnkiem, czarnym pieprzem i liśćmi laurowymi.

Tłuszcz spożywa się na surowo, a także do smażenia, duszenia potraw mięsnych i warzywnych, przyrządzania pierwszych dań (barszcz, kapuśniak, zupy), farszu. W przypadku dzieci oraz osób w podeszłym wieku i starszym należy ograniczyć stosowanie tłuszczu, ponieważ należy on do ciężkostrawnych tłuszczów zwierzęcych. Tłuszcz można przechowywać w temperaturach od 0 ° do 8 ° C przez 30 (wędzony i węgierski), 60 (białoruski smalec i domowy boczek) dni.

Tłuszcz można przygotować w domu. W tym celu smalec wyjęty z tuszy wieprzowej należy pokroić na kawałki o wadze około 2 kg, oczyścić nożem z zanieczyszczeń. Przygotowane kawałki ostrożnie natrzyj solą (w ilości 1 kg soli na 15 kg smalcu) i ułóż je szczelnie rzędami w czystym drewnianym pojemniku (skrzynia, kadzi), wysypując sól na dno i posypując każdy rząd (więcej na górze). Następnie zaleca się umieszczenie zilcha w ciemnym, suchym i chłodnym pomieszczeniu. Po 2-3 tygodniach zilch jest gotowy do użycia.

Podobne przepisy

Wędzony bekon (Nicaletta)

Smalec „Gypsy” w Multicooker-Smoker USP-1210S (toffi)

Boczek Marynowany (toffi)

mąż powiedział, że nazywa się Zdor

tak właśnie nazywa się to cudowne danie w naszej okolicy (na wsi), aw sklepie jest jeszcze prościej, leży tam pod nazwą „Spik”

[V-tina]

V-tina, Tinochka, bardzo dziękuję! Więc mój mąż miał rację, podam w tytule.

[Ludmila]

Ludmilageneralnie zdrowie to smalec wewnętrzny, ale tu w naszej okolicy, o ile pamiętam, ten skręcony tłuszcz nazywa się zdrowiem

[V-tina]

V-tina, Teraz śmiało będę go nazywać Zdor, inaczej będę go długo nazywać "tłuszcz przetoczony przez maszynkę do mięsa"

[Ludmila]

Ludmilano tak, to wygodniejsze

[Ludmila]

Ludmilabardzo apetyczny smalec! Na pewno skorzystam z przepisu! Podziękować!

och, co za fajny przepis! taki smalec można dodać do barszczu, bardzo wygodnie jest wyjąć go z zamrażarki w stanie gotowym

[Rusalca]

Rusalca, kavminsdziewczyny, dzięki
Ale skorzystam z pomysłu dodania do barszczu

[Mila1]

Mila1och, przypomniałem sobie i byłem jak ala pasztet z bekonu)))) kiedyś to robiliśmy bardzo dawno temu, do tego wszystkiego dodano tylko kostkę Maggi)
fajna rzecz, zwłaszcza gdy trzeba z czegoś wymyślić butik)
Dziękuję za odświeżenie pamięci i świetny pomysł) musisz zrobić sobie taki ukraiński przysmak)))

[Innushka]

InnushkaInnochka, zgadzam się na wszystkie 100, szybko, smacznie i satysfakcjonująco Ale jeszcze lepiej nie Maggi, kto wie co tam dodają Nasz koperek z czosnkiem i pieprzem jest dużo lepszy

[Lyudochka,]

Lyudochka, jest bardzo smaczny i piękny. Mamy taki produkt. : dziewczyna-tak: Ale to pierwszy raz, kiedy słyszę to imię. Dziękuję za poszerzenie horyzontów)

[Ludmila]

w zamrażarce, tak jak w Grecji, można znaleźć wszystko))) Znalazłem kawałek boczku.

Ludmila, smalec też tam jest. Nie spotkałem takiej potrawy, będę musiał się postarać. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albina, dziewczyny. dzięki, myślę o przekąsce, żebyś nie umarł z głodu, to dobrze. Ale również świetnie wygląda na stole na kanapkach

[Ludmila]

Ludmila, może być oferowana jako kiełbasa. Będzie jeszcze lepiej

[Albina]

Albina, Albinochka. jeśli zamiast sklepu, to 1000 razy lepiej

[Mila1]

Mila1, Ludmiła, to jest świetne (słonina, nie mylić ze smalcem), a to twój tłuszcz zawijany w maszynce do mięsa, okazuje się bardzo smaczny. Mój mąż często zamienia solony boczek.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,dzięki za przepis, sprytna dziewczyna, która go umieściła, dodała do zakładek i na pewno to zrobi

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikTaneczka, omawialiśmy już tę kwestię pod tytułem powyżej. Powiedziałam szczerze, że nie wiem jak ten tłuszcz się nazywa, ale mój mąż powiedział, że jego kolega z Ukrainy nazwał taki tłuszcz zdrowym i V-tina, Tinochka powiedziała, że ​​w jej okolicy ten boczek nazywa się w życiu codziennym i nie ma znaczenia, jak to się nazywa, najważniejsze. aby było smaczne
Oktyabrinka, Tanechka, na twoją prośbę

Czytałem Ludmiłę, po prostu nikt tak nie je, oni to topią i okazuje się, że smalec, a taki skręcony boczek nazywany jest też „smalcem”. Tyle, że nie raz byłem obecny przy uboju świń i widziałem to bardzo zdrowe i jakoś od razu czuję się nieswojo. Nazwa nie jest zbyt poprawna.
Tak, wtedy utopione zdrowie (smalec) rozprowadza się na chlebie i zjada. Coś takiego. Przepraszam, jeśli obraziłeś. A przepis na pewno przepyszny.

[Tanyush]

To jest zdrowe (słonina, nie mylić ze smalcem), a to twój tłuszcz zawijany w maszynce do mięsa, okazuje się bardzo smaczny.

Tanyushwiesz, nawet w naszej małej Republice Białorusi niektóre potrawy nazywa się inaczej, więc to jest ten sam tłuszcz, który mamy, zresztą pamiętam, że nazywają to zdrowiem

Prosto zatrute: poszedłem, wyjąłem kawałek i pokroiłem bekon na obiad

[Tatyana]

Widziałem to bardzo zdrowe

Tatyana, nie psuj ludziom apetytu, też to widziałem i napisałem, że chociaż w naszym codziennym życiu to danie nazywa się zdrowe, to w sklepach nazywa się je tłuszczem. Podejrzewam, że wiele osób nazywa go w domu szpiegiem

Dodano środa 08 czerwca 2016 17:07

i pokrój boczek na obiad

ale jak na maszynkę do mięsa, tak z czosnkiem byłem zbyt leniwy

Nie zepsuje tego.

Pyszne. W naszej restauracji „Taras Bulba” nazywa się ją „Verchenoye or Spun bacon”

Przepraszam za urazę

Tanya, kim jesteś ... w żadnym wypadku napisałem w samym przepisie, że nie znam dokładnej nazwy

a taki skręcony tłuszcz nazywany jest także „smalcem”

A pod nazwą „smalec” w sklepie sprzedajemy smalec w całości, tylko posypany czerwoną papryką
Oto jest ... na każdym obszarze o tej samej nazwie są różne rodzaje boczku
Dziewczyny, nie kłóćmy się o to. Najważniejsze jest pyszne Spokój ... przyjaźń ... guma do żucia

ale jak na maszynkę do mięsa, tak z czosnkiem byłem zbyt leniwy

Bałem się, że wszyscy od razu to zjedzą. I muszę oszczędzać przed przybyciem środkowego syna
Więc nadal miałam gorące ciasto z kapusty i kolejne drugie danie

że wszyscy będą jedli na raz.

Schowałbym to w zamrażarce, bardzo smaczne z cienkimi talerzami z zamrażarki

był gorący placek z kapusty i drugie danie

umieraj - nie wstawaj, myślałem, że tylko mój je tyle

[Mila1]

Mila1dzięki za przepis mam taki sam smalec kusman, muszę go przerobić!
Dlaczego zmieniłem nazwę, było fajnie ...

[Mila1]

Mila1Ludmiła jaka pyszna i na dodatek ładna))) wziąłem to do zakładek) na pewno ugotuję

A pod nazwą „smalec” w sklepie sprzedajemy smalec w całości, tylko posypany czerwoną papryką

Tłuszcz (czasem tłusty; z niego. Speck - smalec) - gęsty smalec podskórny, gotowany w postaci słonego lub wędzonego produktu.


A tu na Trans-Uralu lubią mielić solony boczek z czosnkiem i pieprzem i na chleb, dla wujków z radości nazywają po prostu smalcem mielonym, ale zawijanie w formie kiełbasy nie jest tutaj akceptowane, ale jest piękne

takie proste jedzenie, ale nazwy są różne - patamushno jest wszędzie i zawsze pyszne !!!

[Substancje te przyczyniają się do odmładzania skóry, aktywnych procesów regeneracyjnych.]

Tłuszcz jest głównym składnikiem boczku. Jego zawartość w produkcie sięga 90%. I pomimo tego, że ten produkt jest pochodzenia zwierzęcego, zawiera nie więcej niż 1,5% białka. Ale to białko jest najwyższej jakości - elastyna i kolagen w czystej postaci. Substancje te przyczyniają się do odmładzania skóry, aktywnych procesów regeneracyjnych.
Ponadto boczek zawiera wiele przydatnych kwasów organicznych. Ponadto ich skład jest zbliżony do składu kwasów zawartych w pokarmie roślinnym. Kwasy tłuszczowe, które razem tworzą witaminę F, mają najbardziej pozytywny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego, wzmacniając ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając tworzeniu się skrzepów, blaszek naczyniowych i innych defektów. Spożywanie niewielkich ilości tłuszczu na pusty żołądek pozwala usunąć nadmiar żółci.
W zimnych porach roku tłuszcz pomaga organizmowi oprzeć się przeziębieniom, podnosi ciśnienie krwi u pacjentów z hipotensją. Osoby regularnie spożywające smalec są wesołe, zawsze w dobrej formie i gotowe do działania.

Oto jaki zdrowy smalec. Zaczerpnięte z witryny Poedim. Więc jedz więcej. I jest sporo przeciwwskazań, którzy mają chory żołądek, żeby po prostu nie robić ostrego tłuszczu i tyle.

Ukryłbym to w zamrażarce, bardzo smaczne z cienkimi talerzami z zamrażarki: nyam: umrzyj, nie wstawaj, myślałem, że tylko mój je tyle

A bekon jest już w zamrażarce.
A co zabrać, jeśli mam w domu CZTERECH mężczyzn (ale jak dotąd trzech to jeden student w Petersburgu)

[Mila1]

Mila1Och, jaka pożyteczna rzecz, zwłaszcza gdy TŁUSZCZU nie jest „przeżuwany”… bardzo się rozciąga… Mąż kupuje boczek, zamraża go w zamrażarce i… zawsze kroi (kroi) na bardzo małe kawałki i rozprowadza go w plastikowych słoikach. Potem to dostali ... zjedli - wygodnie. Prosto prawie zamrożone i jedz. Tak, jednak wiele osób to robi ... Ale Twój przepis, Lyudochka, dla mnie przyjemne odkrycie !!! Jakoś o tym nie pomyśleliśmy! Podziękować! Na pewno to zrobię! Czy to możliwe w chopperze z blendera, na nożach ... ciekawe?

Jak długo robiłam taki boczek, chociaż wcześniej był zawsze w zamrażarce. To prawda, zrobiłem to tylko z czosnkiem i zawijam w ostrą czerwoną paprykę. Nigdy nie robiłem tego z koperkiem. Dziękuję za przypomnienie.

[Mila1]

promują odmładzanie skóry,

Więc pójdę się odmłodzić Teraz wyjmę to z zamrażarki, przewiń czosnkiem i koperkiem, zjem obżerać się i umrzyj młodo
Mila1dziękuję!

[Ludmila]

Och, jakie pyszne! Uwielbiam ten skręcony boczek z czosnkiem i czarnym chlebem, a barszcz… ślina już się wydobywa. Mamy wśród ludzi bardzo popularne danie, zwłaszcza zimą, kiedy nadchodzi mróz -40-45! Saloooo to piękno! Podziękować, Ludmilaże wydała w takiej formie kiełbasy. Po prostu rozprowadzamy go na chlebie jak masło. Na zewnątrz jest noc, a ja sala hachu-hachu

Cóż, jeśli sprzyja również odmłodzeniu, to na pewno to zrobię, zjadamy się i nakarmimy męża ... Dzięki za przepis!

Co za jęk! Przekręciłam ją z solą i czosnkiem, ale zawinęłam w kiełbasę i zawinęłam w paprykę.Pokazano tutaj Pyszne Również jutro nakręcę. Mam też „Grecję” w zamrażarce
Dziękuję za koperek w boczku i formowanie kolbasyatinskaya

Jest pyszny i bardzo wygodny!
Mamy takie „kiełbaski”, które robi lokalny producent.
Zawsze kilka C w zamrażarce, to bezcenne jako przekąska

[V-tina]

Dziewczyny, opiekując się wnuczką i susząc herbatę, już tyle tu nalałaś. Nawet sobie nie wyobrażałem. że ten prosty przepis sprawi tyle przyjemności Dziękuję !!!!
V-tina, Tinochka, dzięki !!
Albina, oto jestem. jak czytam o smalcu. Od razu zanurzam się w lodówce

Myślałem, że tylko mój je tyle

Więc kiedy patrzę na to, ile mój mąż się ubiera (i to i to), leżę na wpół omdlały A potem mówię do siebie, najważniejsze jest to, że zdrowie pozwala ... niech jeść

Pyszne. W naszej restauracji „Taras Bulba” nazywa się ją „Verchenoye or Spun bacon”

Postanowiłem więc zrobić to, gdy spróbowałem w ukraińskiej restauracji (mój syn przyjechał i zabrał mnie do Uljanowska), przynieśli nam to jako komplement z restauracji, spróbowałem i zdecydowałem, że nie ma nic do roboty tu lepiej by było, sam dodałem koperku, zaślepiłem kiełbasę, zawiniłem w pieprz i zamrożono. Okazało się lepiej niż w restauracji

Bałem się, że wszyscy od razu będą jeść

Albinochka. i słusznie więc bałem się, że już praktycznie nic nie zostało z trzech kiełbasek I tak długo leżało

Bałem się, że wszyscy od razu będą jeść

schował się w zamrażarce

Tinochka, nawet nie uratowałem zamrażarki przed zjedzeniem, tylko przyspieszyłem proces Wczoraj rano wstałem, mój mąż już wyszedł do pracy, wszedłem do kuchni, włożyłem do zamrażarki (coś trzeba ugotować), ale drzwi nie były całkowicie zamknięte, a zamrażarka była rozmrożona, a sople wiszą, podobno mój mąż nurkował tam w nocy, niepostrzeżenie ode mnie. Krótko mówiąc, cały dzień byłam zajęta porządkowaniem zamrażarki

Mila1dzięki za przepis zgubiłam smalec kusman, muszę go przerobić!
Dlaczego zmieniłem nazwę, było fajnie ...

Ksyushenka to zrób I zmienił nazwę tak, żeby nie było zbędnych sporów. Chociaż mąż mówi, żeby zwróć imię smalcu !!!
Olga R, Olga, koniecznie spróbuj Nie trudne, ale smaczne

a tu na Trans-Uralu lubią mielić solony boczek z czosnkiem i pieprzem i na chleb, dla radości wujków

Irishka, krótko mówiąc, jedzą to wszędzie, nigdy nie robiłem tego sam jak tundra
Shyrshunchik, Tanechka. dzięki za przydatne informacje o smalcu

Mąż kupuje bekon, zamraża go w zamrażarce i ... zawsze kroi (kotlety) na bardzo małe kawałki i wkłada do plastikowych słoików. Potem to dostali ... zjedli - wygodnie.

Ritochka, tak zawsze trzymała bekon I po prostu nie gryzł i nie żuł jak guma do żucia Więc postanowiłem go przetworzyć Nie wiem w blenderze

Jak długo robiłam taki boczek, chociaż wcześniej był zawsze w zamrażarce. To prawda, zrobiłem to tylko z czosnkiem i zawijam w ostrą czerwoną paprykę. Nigdy nie robiłem tego z koperkiem. Dziękuję za przypomnienie.

Svetochka, koperek jest tutaj "tak jak polecił lekarz" i zawsze z szypułkami, są bardziej pachnące, ale nie są w ogóle wyczuwalne na zębach
MelalenkaLenochka, proszę, zróbmy bekon i odmłodź, a potem patrzysz, a twoje dziewczyny zaciskają się

Uwielbiam ten skręcony boczek z czosnkiem i czarnym chlebem, a barszcz ... ślina już się wydobywa

Ilmirochka, opisała wszystko tak rozkosznie I mam bekon, czarny chleb, a nawet barszcz w lodówce, aby przejść chtoli, aby zjeść wszystkich wrogów na złość

Cóż, jeśli sprzyja również odmłodzeniu, to na pewno to zrobię, sami je zjemy i nakarmimy męża ... Dzięki za przepis!

Natasza, to dobrze, jeśli odmłodzisz, potem sam na sam z mężem, ale potem co wtedy żyć ze starym mężczyzną

Dodano środa 08 czerwca 2016 21:59

Mam też „Grecję” w zamrażarce

Lyudochka, wygląda na to, że wszyscy mamy tu na forum „grecja” i to nie tylko w zamrażarce

Mamy takie „kiełbaski”, które robi lokalny producent.

Irishka, a to też pomysł na biznes, sprzedam mężowi

Moja mama często robiła taki smalec, ale mi się specjalnie nie podobał, byłam głupia i wybredna w jedzeniu, a tłuszcz w jakiejkolwiek postaci nie kusił mnie wtedy.
Potem przyszły trudne lata 90. i ja sam często zaczynałam robić takie pasty, mój mąż jadł z przyjemnością. Tylko u nas więc wielu robiło taką pastę z cienkiego, najtańszego boczku i mielonego razem ze skórką. Razem ze skórą, którą pamiętam i moja mama.
Ja też pierwszy raz próbowałam ocierać się skórą, ale mój mąż protestował przeciwko skórze. Dla niego skóra w smalcu nadal jest wielką krzywdą ... nie ma sensu się kłócić.
Dla mnie sam przepis nie jest niczym nowym, ale metoda kiełbasiana bardzo mi się spodobała. Nivzhist nie pomyślałby o takiej metodzie prezentacji. Tak, i naprawdę chciałem takiej salsy, nie robiłem tego od stu lat! Muszę kupić świeży bekon i nakręcić go)))

Irishka, a to też pomysł na biznes, sprzedam mężowi

Tak, tak, zrób to!

[nila]

nila, Nelechka, ale nikt tego nie zrobił za mnie i nie próbowałem tego aż do zeszłego miesiąca
RepeShocktylko że za nic nie kupi pieniędzy, u mnie jest tak samo

krótko mówiąc, jedzą go wszędzie, nigdy nie robiłem tego sam, jak tundra

ale pokazała przepis i wszyscy byliśmy podekscytowani - którzy pamiętali swoją młodość, którzy chwalili się prezentem

Dodano w środę 08 czerwca 2016 22:29

Nadal mam pieniądze

wziąć w naturze

[Ludmila]

: lol: na przekór iść i zjeść wszystkich wrogówLudmilaahhh! był - nie był! Poszedłem też do zamrażarki, nie ma skręcenia - więc odetnę kawałek

wziąć w naturze

Och, Irlandczyku, byłaby młodsza natura, nawet tam iz powrotem, więc lepiej daję tłuszcz za darmo, żeby nie zawracać sobie głowy

więc odetnę kawałek

Taka jest nasza opinia Mój mąż zawsze mówi wszystkim ... moja żona nie je po 6, nie, nie ... je ściśle po 23.00 Tylko jeśli weźmiesz również pod uwagę, że idę spać nie wcześniej niż 2, ale częściej o 3-4 rano, możesz tu stać

i częściej o 3-4 rano,

Ludmiła, ta sama piosenka! Dlatego chcę jeść - nie śpimy!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Ludmiła, pyszny bekon! Ja też bardzo chciałem czegoś prostego… Ale nouuu No dobra, schudniemy i wyjdziemy ze śliną. Dzięki za kiełbasę