Domowy boczek „Żegnaj, talia”

Domowy boczek „Żegnaj, talia”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Świeży smalec	1 kg.
Sól gruboziarnista	6 łyżek. l.
woda	1 litr.
czosnek	1-2 głowy.
Zmielony czarny pieprz	posypać kawałek.

Metoda gotowania

• Z tym przepisem dołączę do „klubu saloholików”.)))
• Wygląda na to, że nie znalazłem takiego przepisu na naszej stronie, więc udostępniam ...
• Wszystko jest bardzo proste, ale efekt… nie bez powodu został nazwany „Pożegnanie do talii”, a ze względu na Twój ulubiony produkt, z którym po prostu nie możesz się pożegnać.
• Zaczynajmy ...
• Najpierw idziemy na targ i kupujemy dobry, świeży boczek.
• To mały kawałek, dobrze umyty, zdrapujemy tępą stroną noża.
• Gotowanie solanki:
• Nasz boczek wkładamy do dużego rondla i napełniamy wodą, aby był dobrze przykryty, a na wierzchu można położyć talerz (w formie ucisku).
• Dostajemy tłuszcz, wodę - odmierzamy w ml.
• Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól w ilości 6 łyżek. l. na litr. Dobrze wymieszaj, aż się rozpuści, poczekaj do gwałtownego wrzenia.
• Teraz wkładamy smalec do wrzącej wody, talerz na wierzch i zdejmujemy z ognia.
• Możesz przykryć całą tę konstrukcję pokrywką.
• Pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
• Po tym czasie wyjmujemy nasz przyszły smalec z solanki i ponownie zeskrobujemy tępą stroną noża, następnie posypujemy czarnym pieprzem, dobrze posypujemy (myślę, że mogę użyć mieszanki papryki, nie dostanie jeszcze gorzej.)
• Czosnek obrać, pokroić na talerze i szczelnie przykryć tłuszczem ze wszystkich stron.
• Zawijamy w lniany ręcznik, w plastikową torebkę, wkładam też do pojemnika z dopasowaną pokrywką.
• Wysyłamy do dojrzewania w lodówce na 4-5 dni, następnie wyjmujemy czosnek, obieramy, zawijamy w folię / woreczek i wkładamy do zamrażarki do przechowywania.
• FSE, smacznego dla wszystkich!
• Smalec według tego przepisu zawsze okazuje się miękki i bardzo smaczny !!!!!!
• Gotuj dla radości siebie i swoich bliskich !!!

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg.

Czas na przygotowanie:

30 minut + 4-5 dni.

Program gotowania:

Kuchenka, lodówka, zamrażarka.

Uwaga

Przepraszam za zdjęcie, fotik chyba umiera.
Przepis jest „wykopany przez przepracowanie” w tyrnecie.

Podobne przepisy

Smalec typu Pan (Może @)

Boczek gotowany na parze w multicookerze Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Smalec wędzony i gotowany w domu (ang-kay)

[Ksyusha]

Ksyushaślinienie, dzięki za przepis !!!

[yudinel]

yudinel, Helenamusisz gotować!
I tak mogę wysłać kawałek prądu pocztą.
Ale obawiam się, że tam nie dotrze, po drodze ktoś zmiażdży nić ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Smalec też solę na różne sposoby, spróbuję też tej metody!

Tak, jest o smalcu - dużo!- ale oczywiście ja sam jestem Przepis Lucine tylko sól.

Ale twój przepis też jest doskonały! Dziękuję za przypomnienie, wyjdę z zamrażarki po smalec, odetnę shmat i czosnek!

[MariV]

MariV, Ol, dziękuję za uwagę!
Do mnie na tobie.
Spróbuj, może mój przepis się spodoba!

ukochany przy okazji, przydaje się tym, którzy tracą na wadze (mówią, że waga jest na miejscu i nie zmniejsza się - trzeba jeść bekon)

Choita do widzenia? Smalec bez pieczywa - produkt dietetyczny według "Kremla" - zero węglowodanów)))

Ech, gdzie jeszcze mogę go kupić o odpowiedniej grubości?

[NataliARH]

NataliARH, Fotina, Dziękuję za uwagę !
I "do widzenia", potamushta, kiedy zaczynasz go jeść, tak z chlebem, tak z ogórkiem, tak z wódką .... mm mm, to koniec "talii".

[Trishka, Ksyusha!]

Trishka, Ksyusha! Moja rodzina jest legendarna o mojej miłości do smalcu! I masz to również napisane - nawet jeśli kładziesz się i umierasz z powodu pyszności! To tylko hańba - malowanie przepisu jest tak apetyczne!

[MariV]

MariV, Ol, dziękuję za uwagę!
Do mnie na tobie.
Spróbuj, może mój przepis się spodoba!

Nie, jesienią tylko słony smalec.I nie przytyją od niego! A przyjaciel mojego męża cierpiał na chorobę układu krążenia - skoki ciśnienia, blaszki - zaczął codziennie jeść kawałek bekonu - i wszystko szło bez tabletek! Tak.

Och, podobało mi się. Ale oprócz mnie nikt nie je boczku. A teraz rzadko, mam już dość, jakbym trochę posolił prąd, co by było dla nz, zjadłbym przekąskę, gdy nie ma nic. Ksyusha, dzięki za przepis, biorę go.

[Mikhaska]

MikhaskaIrlandczyk, Duc i tu go kocham najbardziej, widać ukraińskie korzenie, moja mama była Ukrainką ...
Mikhaska, akvamarin171, dziękuję dziewczyny za uwagę! ...
Mam nadzieję, że zaczekam!
akvamarin171Marin, a smalec też robię raz lub dwa razy w roku, mam dość

Wpływają ukraińskie korzenie

A więc jeden, taki rozgałęziony, nie daje mi też spokoju! Och, mam ten rozgałęziony system korzeniowy!

Mikhaska, Irlandczyk, Duc i tu go kocham najbardziej, widać ukraińskie korzenie, moja mama była Ukrainką ...

Smalec też kocham, ale z solą wymyślili Rzymianie, jak świat był podbity, Niemców uczyli, a ci - wtedy - wszędzie!

[MariV]

MariVOl, no cóż, nie zaglądałem tak daleko do historii, dziękuję za informację.
Ale powiedzmy, że ten sam gruby but i Ukraińcy są „braćmi na całe życie”.

Aha!

Od kilku lat miałem zamiar opracować ten przepis - nie zamierzałem. Była bardziej wydajna osoba))). Moja była teściowa robiła taki smalec przez całe życie. Ale nazwali to gotowaną wieprzowiną. Wybrano smalec z dobrymi żyłkami mięsa (zresztą mięso solone szybciej i mocniej). Ten smalec uważam za hit i przepis, który można odziedziczyć. Więc ludzie, idźcie na to.

Ciotka też dodawała łupiny cebuli. Nazwaliśmy go po prostu „gotowanym boczkiem”. Ale znalazłem przepisy na gotowany boczek - niezbyt gotowany. I to, podpowiada intuicja, będzie właśnie tym! ))

Och, mam trzeci bochenek. Na smalec, widzisz :))

[Ksyusha]

Wow, co za przepis! Zaznacz to na pewno!
Ksyushadziękuję!

Ksyusha, ale jestem przyzwoitą dziewczyną i

mimo że swędzą mi ręce

ale nie będę promować mojego przepisu w twoim. Nie próbowałem potamy jak twojego isho, ale czuję - MÓJ!
Powiedz mi szczerze, czy masz białoruskie korzenie?
A potem wszyscy wspominają o ukraińskich korzeniach. I nie możesz oszukać swojej duszy, czuję swoją własną! Czy Białorusini przypadkowo polecieli dokąd?

może hito, gdzie pokuralesil z wielkiego-wielkiego-

LAT AND CARTOON NASZE FSE! to moje motto!

[tumanofaaaa]

LAT AND CARTOON NASZE FSE! to moje motto!

tumanofaaaa, Jestem twoja na zawsze! Trishechkadzięki - wspaniały przepis. Jutro nasmaruję Tumanowskoe (trzymam przyprawę na więcej solanki, skóra była zmiękczona, ale tym razem było jak u hipopotama), a potem pójdę kupić szmatę na fiszbiny i zrobię to zgodnie do Twojego.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natus, przepraszam, ale dzięki za pochwałę!
Bardzo dobrze !

[Tricia]

Tricia, tumanofaaaa, Scarlett, o dziewczyny, dziękuję za uwagę!
Gotuj dla zdrowia, to bardzo proste i pyszne!
tumanofaaaaIrin no cóż, wiem, że w rodzinie są obecnie Rosjanie i Ukraińcy, o Białorusinach nie powiem, ale wszyscy jesteśmy braćmi Słowianami, bez względu na wszystko

no cóż, wiem, że w rodzinie są obecnie Rosjanie i Ukraińcy

i nawet nie mów - to tak, jakby Hito wszedł w Niebieskooki

Tak, Irlandczyk, prawdopodobnie ktoś, kiedyś oszukiwał, ale moja historia o tym milczy.
Najważniejsze, że go kocham i niech cały świat zaczeka, aż ja

Świetny przepis. Szacunek!

[Nana]

Nana, Oksana, dziękuję za uwagę!
Miłego gotowania!

Czy grubość elementu ma znaczenie? Mam 10-12 centymetrów tłuszczu. Aby zachować to również przez 24 godziny lub dłużej?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Dziękuję za uwagę !
Wiesz, myślę, że grubość nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że smalec jest całkowicie pokryty solanką, chociaż nigdy nie robiłem takiej grubości ...

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Dziękuję za uwagę !
Wiesz, myślę, że grubość nie ma znaczenia

Grubość zawsze ma znaczenie !!!

Moim zdaniem temat majonezu źle na mnie działa))).

Ale poważnie myślę, że powinno być trochę dłużej. Moja babcia mawiała, że ​​smalcu nie można przesolić i solone jest tylko mięso, więc można go trochę dłużej potrzymać.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatus, dziękuję za pomoc, po prostu nie vkursyah, zachowaj taką grubość, nie miałem nikada ...

Trzymałem to przez dwa dni. Teraz wyciągnięty, wysycha. A ja zawsze taki smalec biorę - z grzbietu świni domowej roboty, pyszny, miękki, ale skórkę można zjeść ustami.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhen, co za piękność, prawie połknąłem język!
Trzeba też iść na targ po smalec, ale jesień ... czas na smalec.

[Trishka]

Trishka, Ech !!! smalec smalec, jak bez niego?))) wziąłem go do zakładek, akurat taka opcja jest potrzebna. PODZIĘKOWAĆ!)

Smalec to nasz FSE!
Zabierz to na swoje zdrowie!

[Ksyu]

Ksyu, a mostek według tego przepisu, myślisz, czy zadziała, czy nie?

[Szydełkować]

Szydełkować, Innus tak myśli!
Zwykle staram się znaleźć smalec, który nie jest prosto czysty, bez mięsa, a wręcz przeciwnie z smugami, ale nie tylko.

[Ksyu]

Gruba sól 6 łyżek l.

Ksyua łyżki są regularne czy odmierzone?

Ze zjeżdżalnią czy „pod nożem”?

Innus, zwykłe, jadalnie, nie pod nóż, po prostu wrzuć tyle, ile trzeba!
Co, zamierzasz ugotować smalec dla Ng?

Wszystko w porządku, ale nie rozumiem, po co myć tłuszcz, jeśli potem go zeskrobać?

Cóż, dla spokoju

Ksyusha, czy czosnek jest wymagany?
A potem chcesz smalcu, ale w ogóle nie chcesz czosnku.

Cóż, generalnie jest to pożądane, ale przecież nie odkładamy tego od razu, więc dziś możesz włożyć do solanki, a jutro kupić czosnek!
Cóż, w skrajnych przypadkach można nawet bez niego natrzeć zamiast tego czerwoną papryką.

Cóż, w skrajnych przypadkach można nawet bez niego natrzeć zamiast tego czerwoną papryką.

Świetnie!
Mam gorącą węgierską paprykę.
Następnie potrzyj ją.
Podziękować!

Lenochka, czekam na twoje wrażenia ...

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, przyjdę do ciebie na noc z moim tłuszczem!
Wymyśliłeś dla niego poprawną nazwę, ja już robię ten smalec kilka razy i cały czas okazuje się niezwykle smaczny. I to pomimo tego, że mój mąż i ja nie przepadamy za gotowanym boczkiem, ale samo zanurzenie go we wrzącej wodzie to bardzo ciekawy pomysł.
Teraz mąż żąda tylko tłuszczu!
Jest tylko rozmazany, przechowywany w solance przez 2 dni. Po pierwsze był gęsty, a po drugie tego ranka nie mogłem go posmarować, szedłem do pracy cały dzień wcześnie.
Noc tak potrwa, a jutro spakuję ją i wstawię do zamrażarki.
Poprzednia partia, którą zamroził na NG, została powoli wyciągnięta przez jej męża. Teraz musisz go zakopać głębiej w skrzyni, inaczej zniknie ponownie niepostrzeżenie.
Och, prawie poprosiłem bekon, żeby się pokazał!

Czy mogę zdjąć kawałek, zanim wrzucę go do bagażnika?
Nelechka, bardzo miło się czyta twoją recenzję, fajnie jak podoba ci się przepis, bardzo się cieszę !!!
Dziękuję za zaufanie i miłe słowa!

W tej chwili ten przepis jest dla mnie podstawowy.
Smalec jest smaczny, nie twardy i niedogotowany.
Nie lubię smalcu z warstwami mięsa (a na rynek wszedłem późno, „do analizy shaposhnom”). Ponieważ tym razem jest subtelny. Ale pyszne.
Nie mogłam się oprzeć i lekko posmarowałam go domową przyprawą do mięsa pod czosnkiem (nie znam składu, przedstawiłam mu dobrą osobę, na pewno jest gałka muszkatołowa i lawruszka). Nie zrywam czosnku. Wręcz przeciwnie, plasterek świeżo solonego boczku z cienkim plasterkiem solonego czosnku - och, jakże pysznie!
Dziękuję kochanie za tak pyszną ucztę!