Smalec gotowany z octem

[s]

Smalec gotowany z octem

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Gruby	500 g
woda
Ocet 6-9%	50-75 ml
Sól, pieprz, czosnek, koperek, pietruszka i inne ulubione przyprawy, przyprawy i zioła	przez spożycie
czosnek	przez spożycie

Metoda gotowania

• Smalec pokroić na kawałki (nie odcinając skórki), włożyć do rondla, zalać zimną wodą tak, aby smalec był zanurzony w wodzie, dodać ocet, na wierzch położyć talerz o mniejszej średnicy, aby smalec nie wypłynął, oraz postaw rondel na dużym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i smaż smalec przez około godzinę. Wyjąć z wody, ostudzić, posypać solą i przyprawami, włożyć do odpowiedniego pojemnika,sposiekany czosnek zjedz posiekany czosnek i zostaw na dwa dni, możesz włożyć do lodówki (wziąłem na zewnątrz, mamy te dni od +10 do +20), a następnie wstawić na zimno.
• Tryskający. Wymieszać na różnych talerzach łyżeczkę soli do kawy z łyżeczką kawy z różnymi przyprawami: na jednym talerzu - sól z czarnym pieprzem, na drugim - z czerwonym, na trzecim - z mieszanką grillową, z suszoną bazylią, suszonym koperkiem, włoską zioła itp., które lYubić. Kawałki boczku zawijamy w mieszankę soli, a resztki wcieramysprzelać z talerza do pojemnika pod kawałkiem.
• 
• Nie ma zapachu octu, bekon jest miękki, pachnący, smaczny!

Czas na przygotowanie:

20 minut

Uwaga

Historia o tym tłuszczu jest długa.
Ale zabawne.
Mama mi powiedziała.

Moi rodzice pobrali się na Dalekiej Północy, gdzie służył mój ojciec, a mama „wypracowała” swój dyplom. Zaledwie rok później miała szczęście, że przedstawiła swoim kubańskim krewnym swojego nowego zięcia, Litwina.
Małe miasteczko regionalne, Kozacy, którzy nigdy w życiu nie widzieli Litwinów ... Dlatego przybyli wszyscy krewni - po trzy pokolenia w każdej rodzinie „z dziećmi i domownikami”: żony, mężowie, babcie, dziadkowie, dzieci, córki prawo, zięciowie ... I oczywiście uczta.
Och, czym były te pokrewne uczty! Zaczęliśmy od lunchu, a skończyliśmy w ciemności. Stoły były pełne poczęstunku: na pewno galaretowate mięso, smażona ryba z pobliskiej rzeki, pikle, pikle, gotowane ziemniaki, "yaeshnya", gołąbki, winegret ... Dużo jedliśmy i piliśmy, dużo śpiewaliśmy. (Jako dziecko ciągle pytałem mamę: dlaczego oni tak krzyczą…?) I oczywiście bekon. Więc mój ojciec zrobił ten smalec.
Tłuszcz poszedł „z hukiem” wzbudził zainteresowanie! Kobiety poprosiły o przepis i okazało się, że przygotowuje go nowy zięć.
On jest taki przystojnymiByły: duże niebieskie oczy, wysokie czoło, jasnobrązowe falowane włosy, bardzo piękny uśmiech, jest wysoki, szczupły, typowy bałtycki mężczyzna, do tego biały mundur, gwiazdy na ramiączkach - wszyscy lubili nowego syna-in- prawo! Ale jest tylko jeden problem - nie kozak. Kozacy bardzo dbali o czystość swojej krwi. Teraz jużmi nie tak, przyswoiłam się i uspokoiłam na tej partyturze, chociaż teraz, gdy się natknę, dam wam fanów!
Piją, jedzą, zadają tacie pytania, on odpowiada (a on mówił doskonale po rosyjsku, z akcentem wymówił tylko słowo nerwignkiesi kompetentnie pisil), znajomość-rozmowa przebiega gładko. A przy stole obecny jest jeden gość, Iwan Kosjakow, także zięć, a także oficer (w wojskowej ewidencji i werbunku przez całe życie pełnił funkcję szefa stołu), mężczyzna z twarzą " nie rozpalony tchnieniem intelektu ”, ale Kozak! I nigdy nie pije ani nie je na przyjęciu, żeby się nie odzywać:
- Nie lubię Łotyszy! Brudni ludzie! Zdrajcy! - jakby w swoim okręgowym biurze rekrutacyjnym widział wielu Łotyszy lub jakby właścicielem był Łotysz.
I nagle tata odpowiada mu:
- Tak my Łotysze Lenin był strzeżony!
Może tatuś powiedział „my (w sensie Litwinów) I Łotysze ", kto teraz wie, ale spór o Lenina zadziałał, od razu przestali mówić o Łotyszach. Ale Kosyakow nie może:
- Cóż, nie jesteś kozakiem! Nie jesteś Kozakiem !!
Jakby komisarz wojskowy mógł mieć wątpliwości, że Litwin na pewno nie jest Kozakiem.
I cisza przy stole.
Tata nie zdążył odpowiedzieć, gdy dziadek Wasilij Aleksandrowicz Gritsenko, najstarsza i najbardziej autorytatywna osoba w rodzinie, weteran wojenny, wszyscy w rozkazach, teść tego samego Iwana Kosjakowa, powiedział spokojnie półgłosem:
- Cóż, co ty, Vanka, govorish - nie kozak ... boczek solony ... kozak to ...
A wszyscy inni Kozacy - wujek Mishka, wujek Sashka - podnieśli się z aprobatą:
- Kozak-Kozak, Kozak-ak ...
Wszyscy krewni Kuban kochali mojego ojca bez pamięci. Wcześnie stracił rodziców: jego ojciec został zabity przez Niemców jesienią 1941 r., Jego matkę zatortowali na śmierć „leśni bracia” 5 sierpnia 1945 r. A tata całym sercem wyciągnął rękę do swoich nowych krewnych. Tak, a wszyscy ludzie byli jasnymi, malowniczymi, a nie obecnym plemieniem ...

Podobne przepisy

Boczek Marynowany (toffi)

Domowy boczek „Żegnaj, talia” (Trishka)

Wędzony bekon (Nicaletta)

Uwielbiam wszystkie rodzaje boczku! : nyam: Spróbuję też twojego przepisu! Podziękować!

Tanya, a co z konkurencją?

Przepis na smalec z zakładek jest przestrzegany. Dziękuję bardzo za historię, ciekawie jest przeczytać wspomnienia.

SALO-POWER))) Zakładka

Wow, nigdy nawet nie słyszałem o takiej metodzie. Salko Transcript, Tan. Zdecydowanie dodany do zakładek. Czy możesz to zrobić z międzywarstwami?

Oczywiście!! Jeszcze smaczniejsze! U mnie smalec bez warstw - i to wcale nie smalec, tylko tłusty ...

Jestem rzadką kobietą, lubię dużo tłuszczu i mało mięsa. Ale reszta wymaga zaciągnięcia się!

[TATbRHA]

TATbRHAjaki tłuszcz ... i jaka historia ...
Zabrałem to do zakładek. Na Nowy Rok wszystko jest trochę możliwe
Podziękować, Tanyush

[Most]

Most, podwójna porcja na każdy gust ...

Radość, Mam przyjaciela, któremu nigdy nie wolno tłuszczu. Przychodzi do mnie z pigułką mezim ... Pigułka działa, ale organizm spokojnie patrzy na nią z zewnątrz. Oczywiście, że możesz! Poza tym ... bardzo smaczne.

[Tanya]

Zastanawiasz się, co robi ocet? Bardzo interesujące! Muszę spróbować. Podziękować,Tanya

Nie mam pojęcia. Sam o tym myślałem. Może nie pozwala się zagotować? .. Bo na patelni w ogóle nie ma tłuszczu, jak gdyby ziemniaki się gotowały.

[TATbRHA]

TATbRHA, dobra historia i przepis. Bardzo wzruszony historią twojej rodziny. Ten smalec jest tego wart, aby zachować swój przepis na zawsze, jak wspomnienie „Kozaka” mojego ojca.

[TATbRHA]

TATbRHATwoja historia naprawdę wzruszyła i polubiła. Nawet więcej niż przepis na smalec. Dzięki za przepis, na pewno będę gotować

[Tatyana]

Tatyana, bardzo szczerze napisała historię, jakby ona sama siedziała przy tym stole.
Smalcu nie gotowałam według tego przepisu, spróbuję go ugotować.

[Tatyana]

Tatyana, dobra historia i ciekawy przepis, dodane do zakładek, dzięki!

[TATbRHA]

Do 30 roku życia w ogóle nie jadłem boczku. Pamiętam, że w dzieciństwie wybierałem nawet boczek z kiełbasek. A potem jakoś tego skosztowałem, czy coś… Teraz nie możesz tego ciągnąć za uszy.
TATbRHA, Dębnikdzięki za oryginalny przepis na pewno spróbuję.
Ta historia poruszyła duszę. Jednak rodzina to siła ...

[Piosenka*]

Piosenka*tak, miasto nad Wołgą to nie miasto na Kubanie ... bez boczku nie ma mowy! Czytałeś, że smalec to jeden z trzech produktów wytwarzających w organizmie endorfiny - hormony radości?

Czytałeś, że smalec to jeden z trzech produktów wytwarzających w organizmie endorfiny - hormony radości?

No cóż, wtedy zrobię takie tłuste, niezwykłe !! Chcę radości!
Tan, przepis jest bardzo interesujący, dziękuję, masz takie pyszne i inne piękne kusmanchiki - nie możesz przejść obok!

A potem jakoś tego skosztowałem, czy coś ... Teraz nie możesz tego ciągnąć za uszy.

Również! I zaczęło mnie w nocy bić bekonem… Ciągnę kawałek po kawałku i nie mam wyrzutów sumienia!

[Rada-dms]

Rada-dms, różne: 1 suszony koperek, 2 czarne papryki + ziele angielskie, 3 czerwone papryki, 4 mieszanki grillowe, 5 suszonych adżików. A smak też jest inny.

W zasadzie nie powinno być żadnych wyrzutów sumienia! Dlatego:
1. W smalcu w 100 gramach jest tylko 248 kilokalorii (w chlebie od 255). Nigdy nie jemy stu gramów smalcu, ponieważ jest tłusty i jest sycący, od mocy 50-60. Co więcej, jest również lekki!
2. Smalec jest całkowicie, absolutnie przetwarzany przez organizm nie na tłuszcz, ale na czystą energię! Tylko 10% idzie na marne. (To znaczy, z pięćdziesięciogramowego kawałka zjedzonego w nocy, rano będzie czysta energia - morze! I 5 g tego ... cóż ... cóż, masz pomysł.) Zatem jeśli to jest na zimno, dobrze, tylko zamrożone lub schłodzone, zjedz mały kawałek boczku - od razu się rozgrzejesz.
3. Plus endorfiny !! Które są niezbędne dla każdego człowieka.
4. Plus - powinno być - satysfakcja: „Pozwoliłem sobie na to, co chciałem!”

[TATbRHA]

TATbRHA, dzięki za nowy sposób gotowania boczku dla mnie i za historię godną konkurencji!

Oznacza to, że z pięćdziesięciogramowego kawałka zjedzonego w nocy czysta energia pozostanie do rana - morze! i 5 g tego ... cóż ... masz pomysł.

Cóż, nie zjem jednorazowo 50 gramów smalcu! Dlatego widzę, że mały bufet z boczkiem i czarnym chlebem nigdy mi się nie szkodzi!

[Tatyana]

Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
Zdecydowanie zakładka!

Jestem rzadką kobietą, lubię dużo tłuszczu i mało mięsa.

Nie mylisz sie. Ty i ja kochamy te właściwe, w których jest więcej tłuszczu.

Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej przydatnym produktem jest smalec.
Pomaga w budowie nowych komórek naczyń krwionośnych, serca, wątroby. A to jedyny produkt zawierający czystą witaminę F. A jeśli są problemy ze skórą, to każdego dnia jest tłuszcz, jak Ojcze nasz!

[TATbRHA]

TATbRHA, w głosowaniu nie ma pozycji „Tłuszcz jest doskonały, historia ... ciekawa”, więc muszę odnotować oba

[TATbRHA]

TATbRHA, w głosowaniu nie ma pozycji „Tłuszcz jest doskonały, historia ... ciekawa”, więc muszę odnotować oba

Aha, i ja! Tylko smalec, dopóki nie ugotujesz - jak to sprawdzić?

[Do szefa kuchni]

Och, dziewczyny ... Nie mam pojęcia, dlaczego zamówiłem tę ankietę ... i oczywiście naruszyłem warunki głosowania. Teraz nie możesz tego usunąć samodzielnie. Do szefa kuchni Napisałem łzawą prośbę, ale on jest teraz offline, czekam, aż wyjdzie, wyłącz to, żeby nie zhańbić się dalej ...

Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej przydatnym produktem jest smalec. Pomaga w budowie nowych komórek naczyń krwionośnych, serca, wątroby. A to jedyny produkt zawierający czystą witaminę F. A jeśli są problemy ze skórą, to każdego dnia jest tłuszcz, jak Ojcze nasz!

Prawdziwe?

[Olga]

Tylko smalec, dopóki nie ugotujesz - jak to sprawdzić?

Olga, Raz spróbowałem.

[Anya]

Anya, Piosenka*, Chesslovo! Ona sama przez długi czas go nie jadła. A potem sam gastroenterolog podzielił się ... Powiedział - niezbędny produkt. Musisz jeść.
A dermatolog powiedział swojemu synowi (ma rybią łuskę), aby bardzo ściśle spożywał tłuszcz.
Cóż, jeśli spojrzysz głębiej, to najbliższy nam krewny, to jest świnia. W medycynie czasami do oczyszczania krwi wykorzystuje się nerki świni.
Możesz znaleźć to wszystko w sieci. Dlatego przydaje się smalec, który jest nam najbliższy.

Ale bez fanatyzmu, jedz, proszę.

[TATbRHA]

TATbRHA, Mnie też nie wystarczyło w głosowaniu w punkcie „Zarówno tłuszcz, jak i historia są doskonałe”. Dzięki za przepis. nigdy nie gotowane z octem. Teraz na pewno będę gotować.

Nie wiem, co jest lepsze - przepis ... opowieść Tak bym czytał i czytał)))

[Olga]

Olga, Raz spróbowałem.

Tak? Wtedy na pewno to zrobię!

Przepis jest interesujący. Na pewno spróbuję zrobić kawałek. Ale dla dobra organizmu musisz jeść tłuszcz nie przetworzony termicznie. Każda obróbka cieplna zmienia wszystkie korzyści w szkody. Tylko słone i nie więcej niż 10-20 gramów na osobę dorosłą dziennie. To bardzo mały kawałek. Ale w tej formie będzie dobry wynik dla organizmu. A jeśli nie codziennie, to nie zaszkodzi ludziom z niezbyt trawieniem, w przeciwieństwie do gotowanego. Dlatego nie polecałbym takiego przepisu na leczenie ze względu na jego całkowitą bezużyteczność. Co prawdopodobnie nie umniejsza jego smaku.

[Marcella]

Marcella, Nie będę się kłócić. Jem cokolwiek. Gotowane, wędzone, solone.
Jestem taką osobą - mówili, że jest - wtedy jem. Nie robiono zakazów i akcentów. Po prostu podzieliłem się wiedzą

[Marcella]

I Marcella udostępniony. I to jest dobre. Teraz znamy dwa punkty widzenia, wybierzemy.

Tanya, smalec gotuję prawie tak samo: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
bardzo smaczne: nyam: i ocet dodaje się do wody podczas gotowania, aby usunąć wszystko, co złe z produktu, jeśli w ogóle, wieprzowina nie pobierze octu, ale poprawi się smak gotowego smalcu. Wielkie dzięki za ciekawą historię: róża: bardzo ważne jest, aby pamiętać o swoich korzeniach

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Wątpię, że 50 ml octu „usunie wszystko źle z produktu”… Próbowałem wody - kwasu prawie nie czuć. Prawdopodobnie w innym celu dodaje się go do wody podczas gotowania.
Okazuje się, że przepis taty jest znany od dawna.

Tanya, dodaję 80 ml octu na 1 kg smalcu. Nie będę się kłócił, czy taka ilość octu jest zła w produkcie, ale tak mi to wyjaśnili. Nasz kraj był duży i było wiele podobnych przepisów, naprawdę uwielbiam stare, proste przepisy - i smaczne i bez problemów podczas gotowania.Brawo za pokazanie przepisu taty na smalec, ale o occie chcę dodać małą historię od siebie: 30 lat temu, kiedy się ożeniłem, teściowa nauczyła mnie gotować galaretkę i nigdy nie próbowałam galaretowate mięso gdziekolwiek indziej, a moi przyjaciele zawsze pytają przed spotkaniami "Czy twoja galaretka będzie?" a jeden z sekretów teściowej i teściowej z kolei nauczył ją, że dodawanie octu do gotowego galaretowatego mięsa razem z czosnkiem było naturalne. Ocet zbiera mięso w galaretce, a smak jest po prostu niesamowity w duecie z czosnkiem i czarnym pieprzem

Dziewczyny, myślicie, że można tak zrobić sznurek wieprzowy? To brzuch od świni, jak ktoś nie wie, składa się ze smalcu i mięsa, ale wydaje się, że jest twardy, po prostu przypadkiem go dzisiaj dostałem i nigdy go nie ugotowałem ...

[Vera-Nica]

Vera-Nicajak ciekawie jest ocet w galarecie! Na pewno spróbuję. A ile octu należy dodać - za ile galaretowatego mięsa?

dana8275Myślę, że ten przepis jest w sam raz na podperevkę! Ponieważ będzie gotować i będzie miękki.

Tanayayayaya, naprawdę wszystko mi się podobało i zaciekawiłam się przepisem i podbiłam historię, właśnie jak tam odwiedziłam i zakochałam się w przystojnym tacie, a jeszcze więcej krewnych twojej mamy - takich cudownych LUDZI.

Tanya, dodaj do smaku taką ilość octu, aby bulion był lekko kwaśny i dobrze smakował

[dana8275]

dana8275, Nadieżda, takie mięso gotujemy w skórkach cebuli, myślę, że będzie pyszne z octem.

[TATbRHA]

TATbRHACo za fajny bekon, koniecznie trzeba spróbować, a mój tata to też ich Kozacy, czytałem tę historię i naprawdę pamiętam wspomnienia mojego taty, że mieli dumnych, porywczych ludzi, nie lubili obcych, ale wszystko dla wzajemnie. Dzięki za historię i grubo.

Dziękuję wszystkim bardzo, już gotowałem sznurek w occie, za dwa dni napiszę o wyniku.

[Nauka i życie]

i nie więcej niż 10-20 gramów na osobę dorosłą dziennie.

A to nieprawda! Nigdy nie jedli go tak mało, prości ludzie, bekon był jedzeniem, a nie kęsem. Częściej jedyna żywność związana z mięsem. Tanya szczerze opowiedziała o tacie. Zapamiętałem to - przeczytałem w magazynie Nauka i życieo eksperymencie przeprowadzonym przez jednego młodego naukowca - Co jedli drwale, że tak bardzo upadli. Próbował pracować nad wszystkimi rodzajami mięsa - nie, nie ma takiego samego wskaźnika produkcji jak przedrewolucyjni drwale. I zabrał ze sobą do pracy shmat smalcu z czarnym chlebem i kwasem chlebowym i uzyskał tę normę! Tłuszcz jest tak łatwo przyswajalny i energochłonny, że nie odbiera organizmowi siły potrzebnej do trawienia, ale sam dodaje energii. Tutaj. Chodźmy na rynek po boczek.

[i]

Początkowo ten młody naukowiec jadł mięso, nie wydawał normy, ale oszczędzał energię; widzi - nie podaje normy, zjadł bekon - i dał !! To tak, jak z niektórymi lekarstwami: jeśli bierzesz to przez kilka dni, na początku nie ma rezultatów, a potem jak to zadziała !!
A co najlepsze, piszą, smalec jest z czarnym chlebem i czosnkiem, jakoś mocno ta trójka się uzupełnia.

Smalec jest tak lekkostrawny i energochłonny, że nie odbiera organizmowi siły potrzebnej do strawienia, ale sam dodaje energii.

To prawda! W przeciwieństwie do wołowiny: kawałek wołowiny wymaga więcej energii do strawienia przez organizm niż ten kawałek daje organizmowi. W starożytnych Chinach był taki poglądizni: każdego dnia wydawano skazanych na śmierć wiadro gotowana wołowina. I nic więcej - żadnych warzyw, zbóż, owoców ... Po chwili umierał z głodu i wycieńczenia. Nie bez powodu wołowina jest zawarta we wszystkich dietach odchudzających i jest gotowana i bez niczego.

Znajdź przepis! Ponieważ smalcu nie tłumaczy się tutaj. A jeśli w domu nie ma smalcu, to nie ma co jeść already już go ugotowałem, przetarłem i schowałem, inaczej nie wytrzyma dwóch dni)) Wszystkim zainteresowanym odpowiedziałem: „smalec jest jak smalec, but spróbuj "Dziękuję za przepis

„Smalec jest jak smalec, spróbuj go”

Tanyusha w końcu rozsądnie przeczytał przepis.Podobało mi się to bardzo! zarówno przepis, jak i historia! Cóż, skoro boczek i ziemniaki są do wszystkiego, na pewno spróbuję!