Chleb „Smile Goth” (z węglem aktywnym)

[Pyszny chleb!]

Chleb „Smile Goth” (z węglem aktywnym)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	120 gramów
mąka pszenna / klasa	400 gramów
woda	250 gramów
maltodekstryna (cukier, melasa, miód)	10 gramów
Sól	8,5 grama
węgiel aktywowany	5-6 gramów

Metoda gotowania

• Podawaj zakwas 6-8 godzin dzień wcześniej.
• Zmiażdż węgiel w moździerzu na pył lub zmiel w młynku do kawy. Jeśli szlifujesz w młynku, nie otwieraj go od razu. Niech opadnie kurz.
• Wymieszaj kulturę starterową, wodę, mąkę. Przykryj i odstaw na 1 godzinę.
• Dodaj węgiel drzewny, maltodekstrynę (cukier, melasę, miód) i sól.
• Ciasto ugniatać hakiem przez 8-10 minut.

• Ciasto jest wilgotne, lepkie, jedwabiste, ale całkowicie owinięte wokół haczyka i nie przykleja się do miski.

• Pozostaw na 180 minut. Rozciągnij po 60 i 120 minutach.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji.

• Formuj chleb o dowolnym kształcie.
• Bardzo dobrze jest posypać mąką.
• Włożyć do kosza z lnianym ręcznikiem, który również jest posypany mąką, zszyć. Włożyć do torby, zawiązać i przechowywać w lodówce na 12 godzin.
• Wyjąć z lodówki.
• Pozostaw w ciepłym miejscu (25-27 stopni) na 1,5 godziny.
• Przewróć na papier, wykonaj cięcia.
• Piec na kamieniu pod wyciągiem w temperaturze 240-250 stopni przez pierwsze 15 minut.
• Zdejmujemy nakrętkę, obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do ugotowania przez kolejne 20 minut.
• Wyciągamy to, pozwalamy ostygnąć, kroimy, szokujemy naszych bliskich i jemy.
• 
• 
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

18-18,5 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik, lodówka

Uwaga

W Internecie jest wiele przepisów na taki chleb, zwłaszcza na zagranicznych stronach. Zdecydowałem się na najprostszy, dostosowując go dla siebie. Pragnę od razu zwrócić Państwa uwagę, że nie będę wdawać się w DYSKUSJĘ o zagrożeniach czy zaletach węgla aktywnego. Wszyscy wiem, jak szkodliwe lub przydatne. Postanowiłem właśnie pokazać, że chleb jest pieczony na świecie. To zależy od Ciebie. Każdy ma prawo jeść mięso lub nie, używać soli azotynowej lub nie, soli lub wcale soli, brać niektóre leki lub nie, ciepły miód lub nie, pić herbatę z cukrem lub bez, wkładać otręby lub nie, siedzieć na diecie i jakiego rodzaju, czy nie. Dlatego my i ludzie, istoty myślące, decydujemy o sobie.
W tym chlebie węgiel drzewny jest używany jako środek barwiący. Możesz całkowicie upiec chleb według tego przepisu bez dodawania go. Otrzymasz bardzo smaczny, aromatyczny chleb na zakwasie. W takim chlebie z węgla nie ma obcego smaku ani zapachu, w przeciwieństwie do testu zabarwionego tuszem z mątwy.
Polecam przynajmniej raz zaskoczyć wszystkich w domu, ale to zależy od Ciebie.

O! Co za negretosik! A wszystko w dziurkach, także czarne

W szybkich knajpkach (jak McDonald's) jedliśmy kanapki z czarną bułką. Nazywało się Minersky. Córka spróbowała tego i powiedziała, że ​​gdyby nie bezsmakowe bułeczki w tego rodzaju knajpce, to jest całkiem możliwe.

[Tatyana]

Tatyana, Irinadziękuję za uwagę przy przepisie. Oczywiście chleb mnie fascynuje.

że gdyby nie bezsmakowe bułeczki w takich knajpkach, to jest całkiem możliwe.

Ale ten sam w sobie jest pyszny, próbujemy w domu.

Co za żart!
Imię jest świetne!
To naprawdę przepis na szokowanie opinii publicznej. Zaniosłem to do twoich zakładek, dzięki za pomysł!

wygląda przerażająco.
Zabrałem to do zakładek, sam zaskoczę. dzięki za pomysł

Och, mamusie !!! Fajne, ale przerażające
Angelaaaaaa… intryga b i szokujące! Brawo

[Angela]

Angeladziękuję!

Z czerwonym kawiorem wygląda na śmiertelność - przynajmniej nie wieszaj ściany w ramie !!! Nie musisz nawet piec - goście będą dyskutować przy zdjęciu na ścianie

Dziękuję za znalezienie i przyniesienie tak ciekawych przepisów.

[Anastazja]

Anastazja, Natalia, Tanyulya, SvetaDziękuję dziewczynom za zatrzymanie się. Zgadzam się ze wszystkimi: straszne, piękne, intrygujące. Cieszę się, że zostałem doceniony.

[Angela]

Z tego gotha, so goth, wszyscy goci są gotami!
A jakie dyyyyrki !!!! *półomdlały))))))

Angelajesteś tylko chlebową wróżką, czarodziejko!

[Angela]

... siekać, szokować bliskich i ...

Ale podoba mi się ten przedmiot!

Wiem, że nawet w wykwintnej kuchni pomysł zabarwienia węglem drzewnym nie jest obcy, pamiętam, jak rozmawiałem z kimś o używaniu mątwy zamiast atramentu do pieczenia ...
AngelaDziękuję za podjęcie ryzyka i wykazanie wykonalności metody! Czasami go używam.

[Olya]

Wiem, że nawet w wykwintnej kuchni pomysły na zabarwienie węglem nie są obce

Olya, w W! Całkiem dobrze! Nasza Angela była witana z otwartymi ramionami w fajnych restauracjach. Oryginalność potraw i innowacyjność przy zachowaniu smaku głównych składników są bardzo mile widziane w wykwintnej kuchni.

[Angela]

Angela, Mam też przepis na chleb węglowy. Ale jeszcze nie wypróbowałem piekarnika. Teraz na pewno upieczę.

[Irina]

Irina, Olya, Kseniadziękuję za uwagę i ocenę. Cieszę się, że nie boisz się takiego chleba. I dzięki za takie pochwały

restauracje witałyby z otwartymi ramionami.

Svetawychwalasz mnie. Pójdę do czyjegoś domu za dobrą pensję. Gotowy do ruchu

Teraz na pewno upieczę.

Kseniaspróbuj, jeśli chcesz, fajnie.

[Angela]

Angelai przeczytałem Smile of a Cat

Dokładnie, uśmiech kota z Cheshire, czyli gotyk

Cóż, bardzo fajnie !!

[ang-kay]

ang-kaywspaniały chleb! Biorę to, biorę to bez narzekania!

Dodano niedziela, 27 marca 2016 19:07

Wiem, że nawet w wykwintnej kuchni pomysł zabarwienia węglem drzewnym nie jest obcy, pamiętam, że rozmawiałem z kimś o pomyśle użycia mątwy do pieczenia zamiast atramentu.

Może ze mną upiekłam tuszem dwa przepisy!

[Angela]

Ksenia, spróbuj, jeśli chcesz, jest fajnie.

Angela, pragnienie jest wozem, na wszystko nie starczy czasu. Ale na pewno spróbuję.

[ang-kay]

ang-kayAngela, fajny chleb i jakże dziurawy ...
Dziękujemy za przesłanie przepisu. Dodam zakładkę i poczekam, kiedy dojdę do tak szokującego chleba.

Angela, jak zawsze jesteś wyjątkowa.

Miałem ochotę spróbować tego chleba, ale nigdy nie odważyłem się (ze względów estetycznych), który był zbyt egzotyczny. W sieci jest taki przepis, chociaż to drożdże i tak wygląda;

[Maria]

Maria, Rada-dms, Sveta, SiergiejDziękuję za uwagę, pochwała. Cieszę się, że nie rzucili kapci.

i przeczytałem Smile of a Cat

Mash, niech to będzie kot.

Biorę to, biorę to bez narzekania!

Olenka, ciągnij, nie przejmuj się!

pragnienie wozu, na wszystko nie starczy czasu

Ksenia, Rozumiem, kochanie jest wszystkim.

czekając, aż dojrzeję na taki szokujący chleb.

Sveta, ale można go piec bez węgla. Węgiel nie wpływa na żadne procesy. Sam chleb jest dobry. Piec na Halloween.

W sieci jest taki przepis, chociaż to drożdże i tak wygląda;

Siergiej, tak, jest wiele przepisów. Zarówno na drożdżach, jak i na zakwasie. Ten jest taki czarny. Myślę, że podążanie utartymi ścieżkami nie będzie straszne.

Ten jest taki czarny. Myślę, że podążanie utartymi ścieżkami nie będzie straszne.

Nie, na pewno nie podejdę do tego, plany są zupełnie inne, jak znowu ktoś nie idzie do przodu, to zdarzyło się więcej niż raz, tylko pomyśl, a potem raz i ....

[ang-kay]

ang-kayWow co za chleb! Jeszcze tego nie widziałem. Pyszne???

Jeszcze tego nie widziałem. Pyszne???

Jamnik z kawiorem w locie.

[Angela]

Angela, bardzo uroczy i uśmiechnięty gotycki perforowany Wygląda imponująco

[Konstantin]

Konstantin, Galinadzięki za odwiedzenie tematu. Bardzo mi miło.

plany są zupełnie inne, jak znowu komuś się nie udaje, zdarzyło się to nie raz, tylko pomyśl, a potem raz i… bum.

Tak, nie klikaj tutaj. Ale przepisy mogą być podobne, ale nieco inne. Dlatego musisz pokazać.

Pyszne???

Konstantin, chleb o zwykłym smaku. Tylko widok jest niezwykły.

[ang-kay]

ang-kay, Angelaco za fajny chleb! Szczególnie interesująco wygląda cały bochenek! Zawsze jestem zachwycony Waszymi krajalnicami Czy to na jednym zakwasie tak się otwiera? Wcale nie przyjaźnię się z cięciami ...
Czy węgiel w ogóle nie smakuje?

[Helena]

Helenadzięki za pochwałę. Chleb na jednym zakwasie. Węgiel w ogóle nie jest wyczuwalny.

[ang-kay]

ang-kay, Angeladzięki za doświadczenie! Jak tylko pojawi się chęć szokowania, poznam przepis na myśl
Chciałabym móc przedstawić taki uśmiech ...
Jakiego narzędzia używasz do wykonywania cięć? Nie mogę dostać nawet ostrej brzytwy Uchwyty nie są stamtąd dla tego biznesu ...

Ciąć ostrzem. Jak Gillette. Konieczne jest, aby ręka nie drżała. Ruchy były pewne, nie ciągnące.

[ang-kay]

Myślę, że podążanie utartymi ścieżkami nie będzie straszne.

Na pewno!

Może ze mną

Tak, tak, pamiętam, że nadal wątpiłem, czy węgiel drzewny skutecznie zabarwiłby ciasto i zaproponowałem im zabarwienie kremówki ...
Teraz jest jasne, że wszystko zależy od tego, ile włożyć!

można piec bez węgla. Węgiel nie wpływa na żadne procesy. Sam chleb jest dobry.

Fakt, że Twój chleb jest dobry sam w sobie, jest niepodważalny!
Ale jeśli chodzi o to, że węgiel nie wpływa na żadne procesy ... Przecież w teorii wiele rzeczy absorbuje i neutralizuje.
Nie jest więc faktem, że jakikolwiek chleb w jego obecności tak dobrze wyrośnie i „zgazuje”.

ang-kayWow co za chleb! Jeszcze tego nie widziałem. Pyszne???

Angela, jak zawsze jesteś wyjątkowa.

Nawiasem mówiąc, czy zauważyłeś, ilu chłopców przybywało na wzmiankę o Gotach ... lub na kawior?

[Olya]

Teraz jest jasne, że wszystko zależy od tego, ile włożyć!

Olya, Jeśli się nie mylę, zaleca się 10-15 gramów na kilogram mąki.

Nie jest więc faktem, że jakikolwiek chleb w jego obecności tak dobrze wyrośnie i „zgazuje”.

Musisz więc sprawdzić ten przepis bez węgla. Jakoś to zrobię.

dla wzmianki o Gotach ... czy dla kawioru?

nadzieja na chleb

Dla mnie przynajmniej szary burmalin, choćby z takimi dziurami !! Piękno !!!

[Jeanne]

Jeanne, Dziękuję, kochanie! Myślę, że ryzykujesz

Nie zaryzykuję, ale z przyjemnością !!! Mam już apteczkę, nie ma węgla, czekam na otwarcie apteki. Plus 12 godzin ... ogólnie jutro jest godzina x))))

Po prostu zmiel go na pył, aby nie zostać złapanym.

Już!! Soooo kurz)))

Musisz więc sprawdzić ten przepis bez węgla.

Cóż, ten chleb bez węgla będzie dla Ciebie wspaniały, ale jeśli jest inny, to już jest pytanie ...

„Niesamowite, pyszne !!!!!” Cytuję mojego męża))))
Pachnący chleb na zakwasie, bardzo przewiewny.



Podobało mi się i wcale nie jest straszne)) Polecam !!
Angela, tato zjadł dwa kawałki! I bez zawiniętego kawioru

Dodano poniedziałek, 28 marca 2016, 21:34

I dużo dziur !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, dobra robota, upiekła to samo. Twój chleb nazywa się „gadającym gotem”.

[Jeanne]

Jeanne, Dobra robota! Nie boisz się niczego. To nasza droga. Dobry chleb. Cieszę się, że wszystko się udało, podobało mi się i nikogo nie przestraszyłem

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeannei naprawdę piękna! A jak zmieliłeś węgiel? Młynek do kawy?

[ang-kay]

ang-kay, Angela dzięki za pochwałę i chleb. To naprawdę pyszne! Dziś pojadę do cywilizacji, będę leczyć studentów))) czekają, chcą spróbować

[Dziewczyny]

Dziewczynywęgiel dobrze „kruszy się” w wodzie. Myślę, że wystarczy wymieszać go z odrobiną wody i dodać do zaczynu. A następnie dodaj suche składniki.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchtak, zmieliłem go młynkiem do kawy i przesiałem przez najmniejszy sitko. Poczekaj co najmniej minutę, aby otworzyć młynek, inaczej nie zobaczysz szczęścia .., pół kuchni posypane

[Zhannptica]

spryskać połowę kuchni

Zhannptica, Jeannedziękuję! Ważna uwaga

[Lenoczka,]

podziękować! Ważna uwaga

Lenoczka, Napisałem na samym początku w przepisie, aby nie od razu go otworzyli.

spryskać połowę kuchni

I ktoś ostrzegł

wystarczy wymieszać z niewielką ilością wody i dodać do zakwasu.A następnie dodaj suche składniki.

Olya, Ja i tak, i tak. W ten sposób jest to możliwe.

[Angela]

Angeladzięki za taki niezwykły chleb! Oto co mam:


Właśnie rozbiłem węgiel popychaczem w paczce. Chleb jest pyszny) z masłem wyszedł pyszny)

Dużo piekę według Twoich przepisów, Twoje pieczywo jest dla mnie najlepsze!

[Sauza]

Sauza, Łał! Wyszło świetnie. Miękisz i wygląd są bardzo dobre! Dobra robota!

Dużo piekę według Twoich przepisów, Twoje pieczywo jest dla mnie najlepsze!

Bardzo się z tego cieszę. I jeszcze bardziej się cieszę, że przyniosłem raport i przyznałem, że siedziałeś w krzakach i nie dzieliłeś się wrażeniami.

[Sauza]

Sauza, szykowny, dziurawy chleb.

Sauza, chic-hole

Dokładnie! Beautyaa! No i noże są super!
Dobra robota, dziewczyny!