Pszenny chleb pomidorowy

Pszenny chleb pomidorowy

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny 100%	350 pne
woda	190 g
Mąka pszenna	550 pne
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
Olej roślinny	3 łyżki. l.
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Wymieszaj pastę z wodą.
• Teraz zagnieść ciasto ze wszystkich składników.
• Niech się podniesie, aż podwoi swoją objętość. Mam ten proces
• trwa 2 godziny (w wypiekaczu do chleba, na grzaniu lub w multicookerze w trybie „Ciasto”)
• Wyjmij bułkę na zakurzoną, mąkę, stół i uformuj chleb.
• Umieść w natłuszczonej, naoliwionej formie.
• Przykryj folią spożywczą i pozostaw do sprawdzenia. Trwa to 60-90 minut, w zależności od ciepła w pomieszczeniu.
• Teraz podgrzewamy piekarnik do 200 * C, odstawiamy patelnię z wodą do gotowania na parze i wkładamy tam nasz chleb.
• Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 180 * C (parę można usunąć) i piecz przez kolejne 25 minut.
• Pod koniec pieczenia wyjmij chleb z formy, połóż na ruszcie i przykryj ręcznikiem.

Program gotowania:

wypiekacz do chleba, piekarnik

[Natasza]

Natasza, a pasta pomidorowa jest mocno wyczuwalna? Jaka miazga? Drobne pory?

nic takiego na "tobie"?

[Maria]

nic takiego na "tobie"?

Wszystko się zgadza - ja na "ty"

Maria, przecier pomidorowy wcale nie jest wyczuwalny. Nadaje ciastowi tylko jasnożółty kolor)) A miękisz jest nawet drobno porowaty. Gdy chleb ostygnie (daję mu na noc ostygnięcie), jest idealnie pokrojony, ani okruchy nie spadają. Ogólnie zauważyłem to w przypadku chleba na zakwasie.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, a jeśli nie ma makaronu, ale jest objętość. sok? W istocie, mieszając pastę w wodzie, otrzymujemy jakiś sok? Co ciekawe, czy są jakieś przybliżone proporcje zastąpienia soku makaronem i odwrotnie?

[Igor]

Igor,
Gdybym nie miał pasty (a raczej nie używam jej teraz) to zamiast 190 ml. woda i 2 łyżki. l. pasta zajmie 230-250 ml. sok (jest to już konsystencja koloboka, na którą trzeba będzie spojrzeć)

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejznaczenie całkowicie wymień na to płyn na receptę. sok i nie rozcieńczaj go w żaden sposób.

i nie rozcieńczaj go w żaden sposób

Nie ma potrzeby rozcieńczania gotowego soku. Nie jest grubszy niż woda + makaron.