Szwedzki chleb budyniowy na zakwasie

Szwedzki chleb budyniowy na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: szwedzki

Składniki
Spawalniczy:
masło	30g.
Cukier	1 ul. l.
Sól	1,5h l.
kochanie	1 ul. l.
Mąka pszenna	75g.
mąka żytnia	75g.
Wrzątek	200g.
Ciasto:
Spawalniczy
Zakwas żytni aktywny 100%	250g.
Mąka pszenna	250g.
Przyprawy do chleba	2h l.

Metoda gotowania

• Pokrój masło na kawałki, dodaj cukier, miód, sól. Zalać wrzącą wodą, mieszać, aż olej całkowicie się rozpuści. Następnie stopniowo wmieszaj mąkę, aż będzie gładka. Ingerowałem w kombajn. Ochłodzić masę, aż będzie ciepła.
• Wymieszaj ciepłe liście herbaty z zakwasem. Dodaj mąkę i przyprawy. Ugniatać robotem kuchennym przez 7 minut. Zostaw do podwojenia (mam 3 godziny).
• Podchodzące ciasto położyć mokrymi rękami na stole, ugniatać, uformować bochenek, ułożyć w natłuszczoną formę. Zostaw do podwojenia (mam 3 godziny).
• Przed pieczeniem skropić wodą.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C - 15 minut, 180C - 30-40 minut.
• Gotowy chleb posmaruj masłem, ostudź na kratce.
• 
• Chleb okazał się bardzo smaczny, z gęstym sprężystym miękiszem i chrupiącą skórką. Długo nie twardnieje.

Uwaga

Na podstawie przepisu z 🔗

Podobne przepisy

Czeski chleb rustykalny - wariacja na temat tematu. (Morozik)

Piec 100% pełnoziarnisty P.Reinharta (piekarnik) (Anyż)

Pełnoziarnisty chleb orzechowy na zakwasie (Lana)

Piękny chleb! Czy HP będzie działać?

[Mleko skondensowane]

Mleko skondensowane dziękuję! Chleb na zakwasie lepiej piec na zakwasie w KhP w trybie półautomatycznym, żebyś mógł kontrolować proces !!

Czyli: zagnieść ciasto, wyłączyć, a następnie odstawić do pieczenia?

Całkowita racja!

Dla pewności ugniatam ciasto rękami (bardzo mi się podoba) i upiekę w HP (bez piekarnika). W weekend zakwas będzie gotowy, wtedy piekę i raportuję. Dzięki za odpowiedzi!

[Mleko skondensowane]

Mleko skondensowane jeśli ugniatasz rękami, to poczekaj, aż ciasto się podwoi, uformuj bochenek i dopiero wtedy włóż go do HP do ostatecznego rozrostu. I dla pewności dosłownie 1 g drożdży. Ponieważ zakwas jest młody i wciąż słaby, musisz mu pomóc! Powodzenia!

Podziękować! Do weekendu!

Dobry wieczór! Chcę rozliczyć się z tego chleba ...
Tutaj

A to jest nóż
Nie spróbowałam tego, ale nie mogłam się doczekać, ale aromat jest przepyszny !!! Nadal będę piec! DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS !!!!
Następny Orlovsky będzie !!!

[Mleko skondensowane]

Mleko skondensowane wyszedł wspaniały chleb !!! Czy upiekli w HP? Który program ??? I opowiedz nam o smaku, kiedy go spróbujesz.

Próbowałem tego !!! Smak jest podobny do Darnitsky. Nawet ten gorący był dobrze pokrojony bez okruchów, nie marszczył się !!! Tylko klasa ... Zrobiłam wyrabianie rękami, stałam w lodówce na noc, po czym zwinęłam dwie kulki i włożyłam do wiadra. godzina 10 minut. Wszystko jest łatwe i proste, a pieczywo gotowe !!!

[Mleko skondensowane]

Mleko skondensowane zdejmując kapelusz !!!

Dzięki, próbuję !!!

Jemioła, poprawnie obliczyłem mąkę: czy w przepisie jest więcej pszenicy niż żyta?

[Teen_tink]

Teen_tink , całkowita racja! Chleb pszenno-żytni.

Tak, pasibki .... jutro spróbujemy tej opcji, inaczej jesteśmy uzależnieni od żyta, urozmaicimy swoje chlebowe życie.

Czy możesz mi powiedzieć, jakie przyprawy do chleba?

[Bosco]

Bosco , tutaj jest:

Kminek w całych nasionach - 5 części
Gruba kolendra - 2 części
Anyż w całych nasionach - 1 część
Koper włoski w całych nasionach - 1 część.

[Omela]

: brawo: Kochanie Omela,

Od tak dawna i często piekłam ten Wasz chleb i ku mojemu wstydowi dopiero teraz chciałam podziękować całej mojej rodzinie za wspaniały przepis! To prawda, z przypraw zawsze dodawałem tylko zmielone nasiona kminku i całą kolendrę (namoczoną wcześniej we wrzącej wodzie) oraz kilka łyżek ciemnej melasy, więc smak całkowicie przesunął się w stronę Borodinsky'ego, ale widzę mieszankę przypraw. polecam i na pewno spróbuję.

Bardzo dziękujemy za podzielenie się z nami i możemy zadowolić naszą rodzinę!
Wszystkiego najlepszego!

[tinaff]

tinaff , Cieszę się, że spodobał Ci się chleb !!!

Chleb jest po prostu cudowny: aromat ciepły, miodowy, skórka chrupiąca, miękisz przewiewny.
Gotowałam na zakwasie pszennym, ściśle według przepisu, ale musiałem dodać trochę mąki.
Możesz obejść się bez miksera i kombajnu, ciasto łatwo i szybko zagniata się rękami.
Upieczę więcej niż raz!

[NellySan]

NellySan , cieszę się, że Ci się podobało! Wyrabianie ciasta rękami to dużo pracy !!!