Chleb Tostowy na Zakwasie

[Pyszny chleb!]

Chleb Tostowy na Zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
każda kultura starterowa aktywna w 100% wilgoci	200 gramów
mąka pszenna / klasa	500 gramów
cukier	10 gramów
Sól	10 gramów
ciepłe mleko	250 gramów
margaryna (masło) miękka	50 gramów
suche drożdże	1 gram

Metoda gotowania

• Na zakwasie podawać 5-6 godzin przed pieczeniem.
• Rozcieńczyć kulturę starterową ciepłym mlekiem.
• Dodaj sól, cukier, miękką margarynę i mąkę drożdżową.
• Zagniataj ciasto przez 5-6 minut.
• Pozostaw pod przykryciem na 40 minut.
• Kontynuuj ugniatanie, aż ciasto będzie gładkie (12-15 minut)
• Ciasto jest miękkie, nie lepkie.
• Zawijamy go rolką, ustalając każdą turę.
• Ściśnij szew.
• Kładziemy go na szwie garażowym w specjalnej formie do tostów (lub tostów, jak chcesz) chleba.
• Pokrywamy.
• Dowód na 2,5-3 godziny w ciepłym miejscu.
• Gdy ciasto zajmie 90% objętości formy, przykryj pokrywką.
• Wstawiamy do piekarnika w temperaturze 220 stopni. Natychmiast obniż ją do 180 stopni.
• Pieczemy do miękkości. Mam 30 minut.
• Wyciągamy z piekarnika. Odstawiamy w formie na kilka minut. Rozumiemy. Niech ostygnie, pokrój i ciesz się.
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

żniwiarz. piekarnik

Uwaga

Przepis na chleb pochodzi z harrybo Iriny na livejournal. Dzięki za tak wspaniały przepis. Jak zwykle dodałem gram drożdży, aby przyspieszyć proces i uniknąć kwaśności w chlebie. Piekło bez nich. Chleb nie był kwaśny, ale garowanie trwało około czterech godzin.
Pyszny chleb z miękkim, przewiewnym miękiszem. Bardzo łatwe do wdrożenia. Jeśli nie masz specjalnej formy, chleb można upiec w dowolnej innej. Wtedy miękisz będzie bardziej perforowany, jak w zwykłym chlebie. Polecam.

Przystojny! Jeśli nie morderczo szykowny! Znowu uwodzi?

Prawie brakowało mi takiego piękna! Co za puszysty, ale w tostach uwielbiam chrupać tosty rano!

[Angela]

Angelachleb zapiera dech w piersiach byłem rozczarowany tostem, ale na kanapkę myślę, że też będzie dobry

[Angela]

Angelabardzo piękny chleb ...
a bez zakwasu nie zadziała? Cóż, nie przyjaźnię się z nią, ale naprawdę chcę tosty!

[dziewczyny,]

O,dziewczyny,dzięki za tak ciepłe przyjęcie. Chleb jest naprawdę bardzo dobry, zarówno na tosty, jak i na kanapki.

a bez zakwasu nie zadziała?

Ułóży się. Weź równe proporcje wody i mąki, dodaj 1-2 gramy drożdży. Odstawić na noc do fermentacji, a rano ugniatać chleb na tym wstępnym cieście.

Znowu uwodzi?

Jestem taki!

[Angela]

Angeladzięki za radę ... bardzo praktyczne i oszczędne!

Angela, wyhodowałem zakwas. Jest w lodówce. Ile musisz wziąć, aby nakarmić?

To zależy od tego, ile potrzebujesz na przepis. Możesz podać 1 część wody, jedną część mąki i jedną część zakwasu. (20 * 20 * 20) Lub 1 część zakwasu i po dwie części wody i mąki (20 * 40 * 40). Ilość wody i mąki nie powinna być mniejsza niż ilość zakwasu. Możesz również 1 * 3 * 3. Zakwas powinien być większy niż wymaga przepis. Coś pozostanie na ścianach naczyń, a niektóre są potrzebne, aby nakarmić i odejść na następny raz.

podziękować