Chleb reński z rieslingiem

[OPARA]

Chleb reński z rieslingiem

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
OPARA
mąka pszenna	100 gramów
kultura starterowa 100% wilgoci	50 ml
woda	50 ml
półsłodki riesling	50 ml
CIASTO
całe ciasto
woda	135 ml
mąka pszenna	250 gr + 1-2 łyżki. l.
Sól	6 g

Metoda gotowania

• Użyłem tego przepisu do pieczenia chleba

Czas na przygotowanie:

około 20 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pierwszy chleb został upieczony zgodnie z przepisem, ale weryfikacja nie była poprawna, a wynik był bardzo dobry (przepraszam nie ma zdjęć). Odłożyła ciasto i wyszła. Myślałem, że będę jeździł przez 1,5 godziny, ale okazało się, że 5 godzin. Oczywiście ciasto zabrakło miski, zebrałem je, uformowałem bochenek, zostawiłem na 10 minut i wstawiłem do zimnego piekarnika w 200C i na 40 minut. Chleb urósł idealnie, wewnątrz były duże dziury. Pyszne - jednym słowem.
Za drugim razem zrobiłem to na receptę, a wynik jest przed tobą.

Galina, czy różowawy kolor chleba to defekt zdjęcia, czy to prawda?

Irina, chleb jest absolutnie biały. Więc zdjęcie zostało zrobione.

To jasne, ale myślę, że jak to z białego wina wyszedł taki różowy chleb!