Bułka cytrynowo-jagodowa

[Ciasto:]

Bułka cytrynowo-jagodowa

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
jajko C0	1 szt
żółtko	1 szt
białka	3 szt
cukier puder	50g
mąka pszenna c. od	50g
mąka migdałowa lub orzechowa	35 g
masło	20 g
Krem:
żółtka	3 szt
cukier	90 g
mleko	180 g
skrobia kukurydziana	15 g
cukier waniliowy	10 g
skórki z cytryny	1 łyżeczka
krem 33-35%	120 g
Borówka amerykańska	150 g
cukier puder do serwowania	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Ubij żółtko i jajko ze cukrem pudrem i mąką migdałową.

• Dodaj mąkę pszenną.

• Ubij białka, aż będą twarde.

• Delikatnie włożyć do ciasta.

• Rozpuść masło i ostudź.

• Dodaj do ciasta.

• Przykryj blachę do pieczenia (30x40 cm) papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto, spłaszcz.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 12 minut.

• Razem z papierem, na którym był upieczony, zwiń biszkopt w rolkę. Fajnie całkowicie.

• Zetrzyj skórkę z cytryny.

• Zmiel żółtka cukrem i skrobią.

• Doprowadź mleko do wrzenia ze skórką i wanilią. Wlej połowę gorącego mleka do żółtek, zamieszaj.

• Wlej miksturę na pozostałe mleko i gotuj, aż zgęstnieje.

• Krem przełożyć do miski. Przykryj folią tak, aby dotykała jej powierzchni. Ochłonąć.

• Ubij zimną śmietanę, połącz z kremem.

• Krem nałożyć na biszkopt, rozłożyć jagody (ja miałam jagody). Zakasać.

• Gotową bułkę zawiń w folię lub papier do pieczenia. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

• Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
• 
• Ciesz się herbatą!

Hurra - jestem pierwszy! Taka czułość, Manechka! Podaruj sobie wkrótce, w przeciwnym razie cierpliwość się skończy ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyaco za bułka ...

Manechka, jaka czułość !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, Dzięki, że wpadłeś do dziewczyn. Pomóż sobie, a może lepiej przyjdź i napij się herbaty.

jeszcze lepiej, przyjdź odwiedzić, napijemy się herbaty.

Sam to powiedziałeś, człowieku ... Dziewczyny, lećmy !!!

Dziewczyny, lećmy !!!

Zrobię dla nas pyszną herbatę.

[Manechka]

Manechka, rolka jest cudowna! Wróżka!
Manyun, wstyd mi to przyznać, ale nigdy nie zwijałem bułek. Nie wiem jak, ale nauka jest szalona.
Dlatego mam pytanie.
Manyun, a na etapie, kiedy bułkę trzeba rozwinąć razem z papierem do pieczenia, czy nie pęka? Nie mogę sobie nawet wyobrazić tego procesu z czysto technicznego punktu widzenia. Potrzebujesz rozłożyć na zimno czy ciepło?
Ale na ostatnim etapie, gdy z nadzieniem, to również zwijać z papierem czy bez? ...
O co pytam ... W każdym razie nie uda mi się ... Ech ...

[Ritus]

Ritusdziękuję.

kiedy bułkę trzeba rozwinąć razem z papierem do pieczenia, czy pęka?

Rit, nigdy nie jestem cukiernikiem, ale zauważyłem na własne oczy, że aby biszkopt nie pękał na tym etapie, nie wolno go prześwietlać w piekarniku. Zwykle na taką ilość ciasta wystarczy 12-13 minut. Tak, biszkopt będzie lekki, ale po lekkim naciśnięciu palcami wyskoczy, wykałaczka wyschnie.

Potrzebujesz rozłożyć na zimno czy ciepło?

Zimno.

Ale na ostatnim etapie, gdy z nadzieniem, to również zwijać z papierem czy bez? ..

Nie potrzebujemy tutaj papieru. Owinąłem w nią gotową rolkę, ale mogła być owinięta folią.

O co pytam ... W każdym razie nie uda mi się ... Ech ...

Choyt nie zadziała? Nawet o tym nie myśl, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Powtarzam za każdym, jaka czułość, no cóż, to pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, patrząc na takie piękno!