Bułka brzozowa z kremem wiśniowym - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Roluj "Kłód Brzozowy" z kremowym kremem wiśniowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Dla testu:
Jajka	4 rzeczy.
Cukier	4 łyżki. l.
Mąka	4 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią)
Proszek do pieczenia	0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
Krem naturalny 35%	200 ml
Wiśnia mrożona	0,5 filiżanki
Cukier puder	3-4 łyżki. l. (smak)
żelatyna	1 łyżka. l. (bez slajdu)
woda	1/4 filiżanki
Do rozmazywania: (opcjonalnie)
Dżem wiśniowy lub porzeczkowy

Metoda gotowania

Bardzo szybka i smaczna bułka. Wadą jest to, że porcja jest mała, robi się to bardzo szybko, jest zjadane jeszcze szybciej, no cóż, po prostu nie mogłem zrobić zdjęcia tego deseru, nie miałem czasu! ))))
Źródło: broszura Lush Biscuits z 2001 roku. Receptura została nieco zmodyfikowana, aby dopasować ją do naszych gustów i preferencji.
Więc:
Na około 30 minut przed pieczeniem żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do spęcznienia. Wyciągamy mrożone wiśnie.
Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez około 10 minut. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, silikonem lub matą do pieczenia, rozłóż na kształt prostokąta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni przez 7-10 minut.
Upieczony biszkopt obróć na ręcznik, zwiń w bułkę, ostudź.
W kąpieli wodnej rozpuść spęcznioną żelatynę, odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli to możliwe, odcedź sok z wiśni, wyciśnij. Zmiel jagody blenderem. W osobnej misce ubić śmietanę i cukier puder. Dodać przecier wiśniowy, wymieszać, jeśli zabraknie słodyczy, dodać cukier puder. Zaczynamy bić naszą masę i stopniowo wlewamy żelatynę, nie przestając bić. Żelatyna nie powinna być gorąca!
Nadzienie gotowe! Możesz włożyć go na kilka minut do lodówki, aby przyspieszyć proces, aby trochę się chwycił.
Rozwijamy ostudzoną bułkę. W razie potrzeby przed nałożeniem kremu biszkopt można posmarować konfiturą wiśniową lub z czarnej porzeczki (robię to i owo, nie zauważyłam dużej różnicy w smakach). Nałóż równomiernie ostudzone nadzienie i delikatnie zawiń. Wstawiliśmy do lodówki na kilka godzin. Gdy rolka stwardnieje, odetnij krawędzie i udekoruj według uznania. Siatkę zwykle rysuję czekoladą i dekoruję różami z suszonej śmietanki „Mokra beza”.
Ale nigdy nie udaje mi się schłodzić bułki, bo dla mnie ten przepis jest jak „magiczna różdżka” - szybko i smacznie! Natychmiast odetnij krawędzie, udekoruj i na stole! Rolkę na zdjęciu wykonano w całości w ciągu 1 godziny od momentu wezwania z modlitwą za zwój do momentu przejścia z rąk do rąk.

Naczynie jest przeznaczone do

400-500 gramów

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Również ta bułka, a raczej deser, może być wykonana w postaci ciasta. Upieczony i ostudzony biszkopt należy pokroić w paski - szerokość paska = wysokość ciasta. Nasmaruj paski nadzieniem i przekręć pionowo jeden na drugim w spiralę. Ale do ciasta o średnicy około 22 cm i wysokości około 4-5 cm potrzebna będzie odpowiednio podwójna porcja ciastka i nadzienia. Okazuje się, że jest to niezwykłe ciasto z kawałkami ciasta nie z pionowymi, ale poziomymi warstwami! Zrobiłem to raz, ozdobiłem kremem, niestety nie ma zdjęcia ...
I więcej o kremie ... Bardzo mi się podoba (i nie tylko ja). Dlatego często używam go w ciastach w połączeniu z ciastami czekoladowymi. A gościom podobały się ostatnie babeczki!