Szarlotka Cwietajewskiego

Szarlotka Cwietajewskiego

Kategoria: Pieczywo

Składniki
CIASTO:
Mąka (szklanka 240 ml)	1,5 łyżki.
Kwaśna śmietana	0,5 łyżki.
Roztopione i schłodzone masło	150 g
Soda gaszona	0,5 łyżeczki
Cukier	3/4 art.
jajko	1 szt.
KREM:
Kwaśna śmietana	1 łyżka.
jajko	1 szt.
Cukier	3/4 art.
Mąka	3 łyżki. l.
Jabłka	1 kg

Metoda gotowania

• ciasto
• Wyrabiamy wszystko na raz, razem.
• Ciasto będzie miękkie, dlatego rozprowadzamy je w kształcie rękami. Wykonujemy niskie boki.
• Robiąc nadzienie, postanowiłem włożyć ciasto do lodówki.
• Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki.
• Nadzienie kremowe
• Wrzuć jajko, cukier, 3 łyżki do śmietany. łyżki mąki i lekko ubijamy do uzyskania gładkości.
• Ułóż jabłka równomiernie na cieście, polej śmietaną i piecz w piekarniku na 180-200 gr. min 50-1 godz. Forma Ø 22 cm.
• Ciasto pozostawiono do całkowitego ostygnięcia i dopiero potem pokrój.

Uwaga

Autorem tego przepisu jest rodzina Cwietajewów, a Isha jako pierwsza przedstawiła go na łamach Cooking ...
Upiecz ciasto, najlepiej z Antonovką, aromat będzie zupełnie inny.
Ciasto ma chrupiącą podstawę i nadzienie, które po prostu rozpływa się w ustach.
Polecam każdemu, kto jeszcze tego nie próbował!

Smacznego!

Próbowałam takiego ciasta (tylko przepis był od dobrego kucharza) i do tej pory najlepsze wrażenia na jego temat pozostają w mojej pamięci. Nie zjadłem smaczniejszego ciasta ... Robi się to po prostu. Rozmiar jest duży! ALE to nie wpływa na szybkość wchłaniania! ON znika z prędkością światła! Nie dożywa lodówki! Pyszne, gorące i schłodzone! Mój placek wygląda niezbyt dobrze - upiekłam go w papierze do pieczenia i trochę się do niego przykleił, poza tym nie rozumiałam jak pokroić jabłka i dałam wujkowi Bernerowi, żeby pokroił je w paski ... Jabłka były chińskie, w cieście bardzo smaczne, ale mój mąż właśnie spróbował i powiedział, że nie są bardzo ... Placek je uszlachetnił. Pieczone w powolnej kuchence.





OSTATNIA SZTUKA ...

Ciasto jest świetne! Rok temu ukradłem przepis z kuchni Ishy.
W formie o średnicy 26 cm uzyskuje się wysokie ciasto, moim zdaniem - potrzebujesz większej formy. Ciasto, które dostałem, nie było chrupiące, ale było piaszczyste. Jabłka - dowolne, a jak doda się do nich garść jagód / borówki / żurawiny ... A jabłka (moim zdaniem) należy oddać „wujowi Bernerowi”, żeby pokroił je w cienkie plasterki ... zakochany w tym cieście, gdy ostygnie, z lodówki ... I naprawdę gotowe!

To wspaniałe ciasto!
Ale dla niego cięcie jabłek jest bardzo ważne. Jabłka należy pokroić obieraczką lub tarką z boku, na którym kroi się w plasterki. Im cieńsza, tym smaczniejsza.
I po raz kolejny zapomniałem, że masło trzeba stopić i włożyć zmiękczone - ciasto okazało się delikatniejsze.

Ja też bardzo lubię to ciasto !!!
Robię to z przyjemnością i też na wolnym naczyniu dodaję do jabłek borówki brusznicę i maliny. Bardziej lubię zimne, ale bardzo trudno jest nie jeść, gdy są jeszcze gorące



iw kontekście

tak vooot, jak się okazuje, nazywa się to ciasto z listy oczekujących, co uniemożliwiło mi rozpoczęcie przepisu na Kroshina, a które od ostatniego weekendu proszono mnie o powtórzenie go po raz drugi na zasadzie dobrowolności. Rzeczywiście, bardzo smaczne i szybkie. Być może jeden z nielicznych przepisów, w których biorę udział prawie wszystkie sprzęty kuchenne, umieram od siebie - wypiekacz ugniata ciasto, Palnik tnie cienkie płatki, ubija blenderem nalewając. Pozostaje tylko ułożyć wszystko we właściwej kolejności.
Tylko że pewnie trochę zmienię przepis ... Uwielbiam bardzo chrupiący spód, ale przy tak soczystym nadzieniu nie piecze się prawidłowo, jeśli nie prześwietlony w piekarniku ...najpierw trzeba będzie oddzielnie upiec podstawę i dodać do nadzienia torebkę budyniu lub krochmalu. Zobaczę, co z tego wyniknie))
Och, prawie zapomniałem - wziąłem stąd przepis, bardzo wygodny dla tych, którzy robią to po raz pierwszy, jest przygotowanie krok po kroku 🔗.

Pieczone dzisiaj w piekarniku, bardzo smaczne.
Multicooker powiedz mi, jak długo pieczono w multicookerze i czy rozpada się po wyjęciu.

Czas na kreskówce 65, a następnie dodaj kolejne 30 minut. Mam jakiś pergamin o szerokości 38cm, wyciąłem większy kawałek i nie obciąłem brzegów w kółko, tylko lekko go podciągnąłem, aby luźno zamknąć wieczko, moim zdaniem ten papier jest widoczny na moim zdjęciu (pierwszy). Wtedy nie odciąłem ich za uszy i nie wyciągnąłem ciasta, nie rozpadło się, ale przykleiło się do papieru wzdłuż brzegów, może papieru, choć do pieczenia, ale bez specjalnej powłoki.
Swoją drogą mam pierwsze ciasto, które jest smaczne, ciepłe i zimne. Różnica polegała na tym, że jabłka były miękkie, gdy były ciepłe. a schłodzone są twardsze (ale nie mniej smaczne, po prostu inaczej smakowały po schłodzeniu. Powtarzam, jabłka są chińskie, innych nie mamy (a jeśli jest coś strasznie drogiego).

na zimno moim zdaniem smak tego ciasta jest bogatszy i bardziej zbalansowany ... więc teraz mówię, że nie je się na ciepło, nadzienie się rozsmaruje jak

Nadzienie nie rozsmarowało się na ciepło, chociaż ciasto wygląda na bardzo wilgotne. Może to zależy od śmietany, jest tak różne ...

Pyszne ciasto. Zarówno ciasto, jak i nadzienie są pyszne! Do ciasta trzeba było dodać tylko więcej mąki, około 2,5 zamiast 1,5. Chociaż śmietana była gęsta.

[GruSha]

GruShadzięki za przepis!

Mój wybredny bardzo lubi.

Mąż nie wierzył, że coś się tam rozprzestrzeni, powiedział, że nie pójdzie spać, dopóki nie spróbuje

Pyszne ciasto. Zarówno ciasto, jak i nadzienie są pyszne! Do ciasta trzeba było dodać tylko więcej mąki, około 2,5 zamiast 1,5. Chociaż śmietana była gęsta.

I dodałem więcej mąki, także około 2,5 szklanki.

Posyp jabłka cynamonem, a na wierzch polej śmietaną.

Bardzo smaczne i wielkie dzięki dla autora!

Szczęśliwi wszyscy! Dziewczyny, wczoraj upiekłam szarlotkę Cwietajewskiego, wszystko według przepisu, ale z jakiegoś powodu moja baza (ciasto) okazała się „mokra”, jakby nie była upieczona, chociaż stała 45 minut w piekarnik, potem wyłączyłem temperaturę i nie wyjmowałem go przez kolejne 10 minut. Dlatego chciałem nakarmić rodzinę pysznym ciastem!

Nadzienie jest dla Ciebie prawdopodobnie zbyt soczyste. Jabłka tarte na Bernerze i kwaśna śmietana do podlewania była gęsta, a mimo to trzymałem ją w piekarniku przez ponad godzinę, a potem po prostu stała w stanie wyłączonym przez około godzinę. Okazało się, że jest dobrze upieczony, ale warstwa ciasta pod nadzieniem nadal pozostawała wilgotna.

Potarłem też jabłka Bernera w duże paski. A śmietana była cienka ...
Dziękuję, postaram się dłużej trzymać w piekarniku, ciasto jest naprawdę pyszne!

Andrea, spróbuj pokroić w cienkie plasterki, takie jak frytki ...

Więc upiekłam to!
Musiałem też dodać mąkę do ciasta, następnym razem myślę, że musisz wziąć mniej oleju. Test na kształt 28 cm okazał się całkiem spory.
To ciasto smakuje bardzo delikatnie

[l]

Ciasto jest bardzo smaczne… chociaż nie zrobiłam ciasta z tak dużą ilością cukru (3/4 łyżki l Odłożyłem, najpierw się pomyliłem, potem nie żałowałem !!!), wydało mi się to optymalne, nie mdłe ... ale to oczywiście kwestia gustu.

[Grusha]

Grusha, Gulenka, dziękuję za przepis! Upiekłam go dzisiaj w powolnej kuchence, nie odstąpiłam od przepisu, oto wynik:

Pieczenie - 65 minut + 20 minut więcej (opcjonalnie). Schładzał się w obfitości z otwartą pokrywką przez trzy godziny, po czym został usunięty.

Mówię od razu, zdjęcia nie ma - zjedli)) Nie zdjęcie, ale placek)) Odważę się zaproponować opcję dla tych, którzy kochają wytrawną bazę i umiarkowanie soczyste nadzienie. Przede wszystkim lubiłem smarować bazę testową nieprzywierającą mieszanką (w równych ilościach smalec-olej roślinny-mąka), a do nadzienia dodawałem Oetker's Vanilla Pudding. Wyszło świetnie.To prawda, byłem też bardziej wyrafinowany z możliwościami piekarnika ... Najbardziej podobał mi się tryb Pizza (ogrzewanie dolne z konwekcją).

Dziś wypiekane z dodatkiem wiśni. Ale zapomniałem włożyć masła do ciasta. Wstawiłam masło do kuchenki mikrofalowej i znalazłam je po zjedzeniu całego ciasta. Okazało się, że bez oleju nie jest gorzej.

A ja już zrobiłem szarlotkę według tego przepisu.
Dzisiaj znalazłem w pojemnikach pięciominutową wisienkę.
Oto wynik.
Zredukowałem też olej do 120 g, a śmietanę o około połowę - w cieście i śmietanie.
Mam cudowną chrupkę cukrową.

Potwierdzam, że szarlotka Cwietajewska jest nie tylko smaczna, ale bardzo smaczna !!!

Dziś zostałem zaszczycony tym ciastem. Planuję od zimy. Okazało się bardzo smaczne i naprawdę proste. Moje spostrzeżenia. Ilość mąki od 1,5 do 2,5 filiżanki można zmieniać w zależności od soczystości jabłek lub innego nadzienia (myślę, że ze śliwkami i morelami też powinno być). Im bardziej soczyste nadzienie, tym więcej mąki.

pyszne ciasto, proste

Na pewno zrób 60 + 30 minut w kreskówce, powtórzyłem to wczoraj z jabłkami + gruszkami. Pyszne.

Świeżo po wyjęciu z piekarnika, jeszcze go nie próbowałem - na gorąco.
O smaku trochę później, kiedy spróbujemy.

Do zmroku pozostała połowa ciasta - no cóż, bardzo smaczne.
Samo wypełnienie mi nie wystarcza.

Świetne ciasto! Dzięki za przepis!
Charlotte są teraz prawdopodobnie zapomniane na zawsze

Rodzice napełnili nas jabłkami !!! Teraz jest VKUSNYATINA, którą moi ludzie mogą jeść bardzo często! Dzięki za przepis!
Oto nasz potwór (powiesiłam go szklanką 330ml - spóźniłam się).

A ja dzisiaj upiekłam to ciasto! Tylko w multicookerze. Dlatego okazało się, że ma lekki blat. Najbogatsza córka lubiła więcej ciasta. Pyta, czy nadzienie można upiec oddzielnie. A jej mąż, który wcześniej z rezygnacją połykał charlotty, zjadł je z przyjemnością. Dzięki za przepis!

Ciasto piekę od dawna (na pewno od 3 lat).
Jako nadzienie używano jabłek, wiśni, a nawet brzoskwiń.
W tym czasie zauważono jedną rzecz - wypełniacze jagodowo-owocowe muszą być kwaśne, w przeciwnym razie okazuje się słodkie.
Zawsze umieszczam mniej cukru.

Co ciekawe, czy ktoś próbował upiec to ciasto gruszkowe.
Może w takim razie do nadzienia nie powinno się dodawać cukru, a może trochę?

Upiekłam pół gruszki, pół jabłka.
mieszanka Boskości, taka mieszanka aromatów. Ani gruszki, ani jabłka nie zabito.
Ale nie zmieniła przepisu.

[alyona]

Co ciekawe, czy ktoś próbował upiec to ciasto gruszkowe.
Może w takim razie do nadzienia nie powinno się dodawać cukru, a może trochę?

alyona
Ciasto Cwietajewskiego można upiec z dowolnymi jagodami owocowymi (lub ich mieszanką), ja piekłam z gruszkami, okazuje się nie gorszy niż z jabłkami, a ja zawsze zmniejszam ilość cukru (rodzina nie lubi zbyt słodkich ciast). ..

Bardzo dziękuję za przepis !!!! Ciasto odleciało z hukiem, potraktowało przyjaciółkę, więc pobiegła do mnie po przepis, ciasto od razu odleciało, nawet nie zdążyło sfotografować takiej piękności
Dzięki jeszcze raz

Piekłam to ciasto od dawna, okazuje się, że zamiast jabłek bardzo smacznie jest użyć jagód lub jagód na pół z borówkami, piekę też z wiśniami i truskawkami. Polecam!! Bardzo smaczne.

Biorę półtorej normy kremu na 26cm pleśń.

Teraz jest w piekarniku ... Wymagało to znacznie więcej mąki niż w przepisie, na tej ilości ciasto wyszło jak gęsta śmietana, tylko około 2,5 szklanki zawinięte w bułkę, teraz się martwię ... Forta wzięła 30 cm, ciasto jest tam dość leżało, a nie trochę i nie dużo ... Czekaj, proszę pana ...
........................ ...........

Oto, co się stało… Vkuuuuusno!

Były jabłka z kompotu i postanowiłem złamać przepis, zrobiłem ciasto, posmarowałem je silikonową szpatułką na miseczce z kreskówek, nie smarowałem formy niczym. Wrzuciłam tam jabłka kompotowe w postaci plasterków, przekrojonych na pół. 60 + 30 minut = ciasto. Chłodzenie przez pół godziny z otwartą pokrywką, pyszne. Nawet się nie rozpadł. I co myślisz? Nadal chcę zrobić to zgodnie z przepisami ... Ech, kiedy więc są zbiory jabłek ...

[TUTAJ]

Były jabłka z kompotu i postanowiłem złamać przepis
I co myślisz? Nadal chcę zrobić to zgodnie z zasadami przepisu ...

A gdzie jest zdjęcie wyniku przepisu bez reguł? To nie jest bezczynne pytanie, mam jabłka, półprodukty zawijane w słoiki od tego roku, trzeba je sprzedać.
Przepis TUTAJ.

Dziś też podobało nam się to ciasto! Wielkie dzięki za przepis. Podczas gdy zapach się piekł, był niesamowity. Chciałem nie zapełniać się na noc, ale nie mogłem się oprzeć. Podobało mi się to bardzo

I ja się przechwalam. Upiekł już dwa razy, za każdym razem - super! Tyle tylko, że musiałem za każdym razem dodać 6 łyżek do ciasta. łyżki mąki, bo nawet po lodówce nie chciało się jej rozprowadzać w kształcie i uformować boki. Do jabłek dodałam mrożone wiśnie - no cóż, bardzo smaczne i pachnące! Kłaniam się autorowi! Poleciłbym ciasto wszystkim!

Oto moje kreacje.
To jest debiut:


A to już druga, około tydzień później:

Odważę się zaproponować opcję dla tych, którzy kochają wytrawną bazę i umiarkowanie soczyste nadzienie. Przede wszystkim lubiłem smarować bazę testową nieprzywierającą mieszanką (w równych ilościach smalec-olej roślinny-mąka), a do nadzienia dodawałem Oetker's Vanilla Pudding.

Mnie też bardzo podobało się to ciasto i chcę spróbować takiej opcji jak Twoja. Ile gramów skrobi należy włożyć zamiast budyniu?

__________

Stawiam według własnego uznania 2st. l skrobia i wanilia w śmietanie odstawić na 15 minut, okazało się dla mnie dużo gęstsze i smaczniejsze!

Wczoraj po raz pierwszy upiekłam to ciasto, tylko ja nie włożyłam do ciasta. Widziałem ten przepis na innych stronach kulinarnych, w przepisie jest ciasto bez jajka.
Znowu upieczę pyszne ciasto.

[Miracle777]

och, coś przeoczyło pytanie. Ale lepiej późno niż wcale))

Teraz odkurzam spód ciasta skrobią przez sitko (około 1 mm grubości), na nim - jabłka, na wierzch znowu śnieżną kulę skrobi, a już na wierzch - wlewam.

Jeśli pudding nie jest pod ręką, to Miracle777 prawa - 1-2 łyżki. l. skrobia wystarczy

a oto mój „Cwietajewski” w porządku


ciastka 45 + 45

Ciasto jest naprawdę niesamowite! Dziewczyny, powiedz mi, czy ktoś próbował gotować z brzoskwiniami?

[Vladislav]

Vladislav , Zrobiłem .
Pyszne z brzoskwiniami.
Staram się dodawać trochę wiśni do nadzienia, do każdego owocu, nawet jeśli robię to z jabłkami. Do nadzienia dodaję też skórkę pomarańczową.
Już czekamy, aż truskawki upieczą to ciasto z truskawkami.

[Vladislav]

Vladislav , Zrobiłem .
Pyszne z brzoskwiniami.
Staram się dodawać trochę wiśni do nadzienia, do każdego owocu, nawet jeśli robię to z jabłkami. Do nadzienia dodaję też skórkę pomarańczową.
Już czekamy, aż truskawki upieczą to ciasto z truskawkami.

Qween ale zgadzam się, to już inne ciasta