Kystyby (klasa mistrzowska)

[Nadzienie]

Kystyby (klasa mistrzowska)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Tatar

Składniki
Kefir, mleko lub woda	250 ml.
Mąka	250 - 300 gr.
Sól	1/2 łyżeczki
Olej roślinny	1 łyżeczka
Nadzienie
Ziemniaki	1 kg
Łuk	2 średnie cebule
mleko	100 gramów
masło	100 gramów
Sól	smak
Ser topiony	1
Czosnek (opcjonalnie)	1-2 ząbki

Metoda gotowania

• Kontynuuję temat narodowej kuchni tatarskiej i zwracam uwagę na otwarte placki z ziemniakami - kystyby.
• Takie placki robiono w Tatarstanie od niepamiętnych czasów. Nie jest trudno je zrobić, przygotowuje się je z ciasta przaśnego: w wodzie, mleku lub kefirze. To danie może urozmaicić stół również podczas postu.
• Ciasto można zagnieść w wypiekaczu do chleba. Konsystencja okazuje się niezbyt miękka, ale też nie fajna. Połóż się trochę pod filiżanką i odpocznij. Następnie ciasto podzielić na kawałki o wadze 60 gram, rozwałkować na płaskie placki o średnicy 20-22 cm Z tej ilości ciasta wydobywa się 9 + jeden skrawek, w wyniku czego wychodzi 10 ciast. Jeśli chcesz mieć ładne krawędzie na ciastach, możesz użyć dowolnej pokrywki i wykrawacza do ciasta.
• 
• Na suchej patelni usmażyć ciastka z obu stron, wyjąć je, natychmiast złożyć na pół i włożyć pod ręcznik kuchenny, aby nie zrobiły się wietrzne i nie zmiękły. Gdy tylko wszystkie ciasta będą gotowe, wypełniamy je puree ziemniaczanym, starając się równomiernie rozprowadzić nadzienie.
• W puree ziemniaczanym wkładam cebulę smażoną w warzywach lub ghee, w razie potrzeby dodaję ząbek starty przez tarkę - dwa czosnek, topiony ser i wlewam wrzące mleko. Ogólnie rzecz biorąc, zrobią to wszystkie tłuczone ziemniaki, które lubisz i gotujesz dla siebie.
• Rozpuść masło i posmaruj każdy gotowy placek roztopionym masłem z obu stron.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

10 ciast

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Uwaga

Placki są pyszne następnego dnia, są podgrzewane na patelni, lekko smażone z obu stron, podgrzewane w podwójnym bojlerze i oczywiście w kuchence mikrofalowej.
Smacznego!

Dziękuję Margit za piękną kystyby. Jak bardzo go kocham, ale mój mąż nie pamięta całego imienia, jak zaczyna „robić te… no, te z ziemniakami”. Jako gość jadła kystyby z kaszą jaglaną, bardzo smaczne

Dziękuję Margit!
Bardzo podobał mi się twój przepis, dzisiaj zrobiłem to tak, jak uczyłeś! Wszystko się udało.
Rodzina powiedziała OK!

Dobry przepis! A podczas postu nadzienie należy robić tak, jak radzisz, bo powinno być dość płynne, jak rozumiem? Ale po prostu tłuczone ziemniaki mają dość gęstą konsystencję.

[Sześcienny]

Dobry przepis! A podczas postu nadzienie należy robić tak, jak radzisz, bo powinno być dość płynne, jak rozumiem? Ale po prostu tłuczone ziemniaki mają dość gęstą konsystencję.

Sześcienny
W żadnym wypadku nadzienie nie powinno być płynne, zwykłe puree, można również grube, ale nie płynne. Jeśli puree jest bardzo gęste, jest to trudne, ale nadal można je równomiernie rozprowadzić na cieście.

[Natashulya]

Dziękuję Margit!
Bardzo podobał mi się twój przepis, dzisiaj zrobiłem to tak, jak uczyłeś! Wszystko się udało.
Rodzina powiedziała OK!

Natashulya
Bardzo się cieszę, że Wasza rodzina to polubiła, jedzcie na dobre zdrowie!

[Margit]

Margiti dlaczego jesz lub podajesz? Wydaje mi się, że śmietana nie jest zła. Chciałbym jednak poznać, że tak powiem, krajową prezentację.

[Rusja]

Rusja,
To danie je się tu głównie z mlekiem, obficie polewając kystyby masłem.

[Rusja]

Rusja,
To danie je się tu głównie z mlekiem, obficie polewając kystyby masłem.

Hmm, prawdopodobnie jest też pyszny z mlekiem

Nie musisz jechać do Kazania na Uniwersjadę ... Będą straszne korki i wszystko będzie zamknięte. Kystyby inaczej kuzikmek bywa też z makiem - na słodko

Dziękuję bardzo, zrobiłem to szybko i smacznie !!!!!!!

Dobry stan zdrowia, Natasza!

[Margit]

Margitbardzo dziękuję za pyszny przepis!
Gotowałem wczoraj. Rodzina to lubiła. Do puree dodałam smażoną cebulę i domowy pasztet mięsny. Ale mój mąż najbardziej lubił same ciasta. Nie podlewałam go olejem, ponieważ jego jakość pozostawia wiele do życzenia. Ale zrobiłem sos sansmen z kefirem, ziołami, solą i czosnkiem. To było pyszne. Jeszcze trochę ugotuję.
Oto zdjęcie (nie oceniaj surowo, nie są tak piękne jak twoje):


P.S. Mąż chodzi cały ranek i mamrocze do siebie: Kystyby, kystyby ... żeby nie zapomnieć.

[Rusja]

Rusja
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało! Jedz dla dobrego zdrowia!
Kystyby okazał się wspaniały, znacznie lepszy od mojego za pierwszym razem!
Jesteś wspaniałą rzemieślniczką!

[PODZIĘKOWAĆ!]

I nie mogłem nawet pomyśleć, że świeży placek z ziemniakami może być tak smaczny
Gorąco polecam spróbować!
PODZIĘKOWAĆ!

[Margit]

Margit - Ritochka
W naszym życiu nie ma nic przypadkowego. Tutaj jestem w twoim MK. Bardzo kochamy Kystyby , zwłaszcza wnuku Zgłoś się do ciebie i radość dla rodziny!
Za wspaniały przepis i MK niosę + i +! : kwiaty: Dziękuję!

Mieszkaniec lata, Tanyusha, cóż, dajesz, o godzinie 9 szukasz przepisu, a o godzinie 11 już raport

Dziewczyny, Tanyusha, Svetlana, to dla was
Dziękuję za docenienie tego przepisu i zrobienie kystyby. Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!

Przyszedłem tu na głowie i tak bardzo chciałem, tak bardzo chciałem: po prostu nie mam siły I upiekłem - ale jest pyszne jak dziękuję Ritochka - jest tak smaczne, tak smaczne, nie można puścić
Mam jedno pytanie - jak kładę naleśnik na patelnię, to napompowałem się tak, że okazało się, że to prawdziwa pitta, można włożyć cokolwiek do środka, więc to tylko ja, tak a tak powinno być

[orzech]

Irina - orzech, Bardzo się cieszę, że polubiłeś kystybyshki. Jedz dla dobrego zdrowia!
A naleśniki, jak to czasem bywa u mnie, jest dużo małych bąbelków, albo dwa lub trzy duże, to zależy od kefiru, czy jest kwaśny i ciasto będzie trochę ciepłe. Szybko, zanim się usmażą, przebijam je, wypuszczam powietrze. Jeśli ciasto jest zrobione z mlekiem, nie będzie dużych bąbelków.

[Margit]

Margit - Ritochka
Dzięki za przepis Kystyby
Dziś poznałam wnuka mojego ukochanego kystybysha ze szkoły Szczęście nie znało granic!

Svetlanochka, bardzo dziękuję za kwiaty i za zaufanie przepisowi !!!
Twoje kystybyshki, nawet na zdjęciu, są bardzo smaczne, ślinienie się już kończyło.
Wszystko zostało ustalone, jutro też się upieczę!

Twoje kystybyshki, nawet na zdjęciu, są bardzo smaczne, ślinienie się już kończyło.
Wszystko zostało ustalone, jutro też się upieczę!

Ritochka, powiedz mi, proszę, jak prawidłowo zrobić ciasta, mój problem jest taki: część ciasta (niesamowita przy okazji) rozwałkowuję cienko, widoczny jest nawet wzór ceraty, delikatnie weź kółko ciasta i niosę je na patelnię i ... jak stawiam na gorącej powierzchni ciasto „kurczy się” - maleje
Czy ciasto można schłodzić i rozwałkować mąką? Ciasto było bardzo miękkie, kruche ...

Svetlana, sama odpowiedziałaś na swoje pytanie.
Ciasto naprawdę trzeba zrobić gwałtownie i rozwałkować, posypując dużą ilością mąki.

Svetlana, sama odpowiedziałaś na swoje pytanie.
Ciasto naprawdę trzeba zrobić gwałtownie i rozwałkować, posypując dużą ilością mąki.

Więc zgadłem, ale otrzymałem od ciebie odpowiedź!

Margit, szukałam wczoraj czegoś nowego i zobaczyłam twój przepis na podpłomyk. : kwiaty
Ciasto ugniatałam w robocie kuchennym i zaczęłam smażyć .... bardzo szybko się smaży i co najważniejsze nie jest tłuste, oczywiście zjadłyśmy tę porcję, ale jedząc to pyszne, wpadł na pomysł ... a jeśli upiec je, rozwałkuj na pół i jak ostygną jak ap / f, a potem w dowolnym momencie z jakimkolwiek nadzieniem i na mikrometrze? Myślisz, że to będzie normalne.Uwielbiamy wychodzić na łono natury, a one (wyobraźnia już pracuje z mocą i głównymi) mogą służyć jako chleb pita ... na wierzchu jest liść sałaty, szynka, pomidor lub ogórek i lekka przekąska jest gotowy na grilla!

Bardzo dziękuję za przepis !!!

[leka]

Margit, szukałam wczoraj czegoś nowego i zobaczyłam twój przepis na podpłomyk. : kwiaty
Ciasto ugniatałam w robocie kuchennym i zaczęłam smażyć .... bardzo szybko się smaży i co najważniejsze nie jest tłuste, oczywiście zjadłyśmy tę porcję, ale jedząc to pyszne, wpadł na pomysł ... a jeśli upiec je, rozwałkuj na pół i jak ostygną jak ap / f, a potem w dowolnym momencie z jakimkolwiek nadzieniem i na mikrometrze? Myślisz, że to będzie normalne. Uwielbiamy wychodzić na łono natury, a one (wyobraźnia już w pełnym rozkwicie) mogą być używane jak lawasz ... na wierzchu jest liść sałaty, szynka, pomidor lub ogórek, a lekka przekąska gotowa czekając na grilla!
Bardzo dziękuję za przepis !!!

leka , pomysł jest po prostu świetny!
Myślę, że jeśli jest używany jako chleb pita, lepiej go cienko rozwałkować. Możesz zawinąć ugotowane lub smażone kawałki kurczaka, drobno posiekaną kapustę z zieleniną, polać keczupem lub innym sosem, otrzymasz prawdziwą shawarmę.

Jak dobrze wszedłem - mam puree ziemniaczane, aw filiżance jest duża pęczek kopru. Więc jutro - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Pyszny kystybyshek dla Ciebie!
Gotuj i jedz dla dobrego zdrowia!

ale przy jedzeniu tego pyszności wpadł na pomysł ... a jak je upiec to zwinąć na pół, a gdy ostygną to zamrozić jak p / f, a potem w dowolnym momencie z jakimkolwiek nadzieniem i do mikr?

Leka, mroziłam domowy lawasz i po rozmrożeniu nie był gorszy niż świeży, więc można go bezpiecznie zamrozić.

Tutaj jestem z moimi kystybami. Ale na swój sposób, bo zrobiłem ziemniaki z cebulą i kawałkami wieprzowiny. Nie można więc go nazwać daniem tatarskim. Cóż, bardzo hojną ręką położyłem nadzienie
Bardzo dziękuję za przepis! Cierpiał na plus. Zrobiłem coś podobnego, ale najpierw uformowałem placki, a potem je usmażyłem. To mój krewny przywiózł taki przepis z północy. Dzisiaj zapytałem znajomych, co było smaczniejsze. Zdecydowanie te kystybushki. Ciasto staje się bardziej miękkie

[Tatianushka]

Łał, Tatianushkajakie pyszne i lśniące. Tak soczysty na zdjęciu!

[celfh]

Dobre zdrowie, celfh!
Bardzo się cieszę, że ty i twoja rodzina polubiliście kystybyshki!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Ale twoje kystybyshki mogą być chude, używając tylko oleju roślinnego i bez mleka z przecieru, Smak nie straci, ale będzie jeszcze jedno obfite i smaczne danie w Christmas Post. Dziękuję kochanie za przepis!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Ale twoje kystybyshki mogą być chude, używając tylko oleju roślinnego i bez mleka z przecieru, Smak nie straci, ale na Christmas Post będzie kolejne obfite i smaczne danie. Dziękuję kochanie za przepis!

Masz rację Lanochka, można je smażyć na chudo, pisałam o tym na pierwszej stronie przepisu. Smak chudego kystybysheka jest mi bardzo znajomy. W trudnych czasach pierestrojki pensja nie była wypłacana dłużej niż sześć miesięcy. Potem musiałem gotować, żeby dzieci nie cierpiały. Kistyby wielkopostne są również bardzo smaczne i niewiele różnią się od nie wielkopostnych. Posmarowałem go masłem, na które lekko dopuściłem trochę cebuli i marchewki, olej zmienił kolor na pomarańczowy, a ciasta lśniły odważnym pięknym połyskiem.

[Margit]

Margit - Ritochka
Wybacz moją nieostrożność

[Margit]

Margit... Jesteś bohaterką !!! Cóż, zrobiłem je, ale ... co za praca! Oto mój wynik:



Ale ... ugotować puree, podać cebulę, usmażyć ciasta ... W ogóle nie mogłem ich usmażyć z nadzieniem na patelni. Wstawiłam do piekarnika ... Cóż, nie Spinka do włosówi prosto Kopciuszek!!! Okazało się oooooooooooooooooo pyszne, ale po prostu nie jestem gotowy na takie koszty pracy ...

Spinka do włosów, kochanie, nie musisz ich smażyć z nadzieniem na patelni. Po prostu włóż nadzienie do ciasta i zamknij, a następnie posmaruj je masłem i gotowe. Cóż, to nie ja, ale to ty jesteś bohaterką, tyle pracy włożyłaś w przygotowanie kystybyszka!

[Margit]

Margit!!! W każdym razie na liście bohaterek będziesz druga po Queenie z jej tarką !!!

A na figę włożyłem je do piekarnika ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Ale twoje kystybyshki mogą być chude, używając tylko oleju roślinnego i bez mleka z puree

I na tym smażeniu możesz smażyć grzyby z cebulą i zmielić ziemniaki, polizasz też palce i schudniesz

Zupełnie zapomniałem opublikować zdjęcie, ale przypadkowo znalazłem je w folderze. Choć z opóźnieniem, nadal przesyłam raport:

Nadzienie: ziemniaki z wątróbką. Pyszne!

Dzięki za przepis postanowiłam spróbować ugotować coś dla rodziny, podczas gdy nikogo tam nie ma. No i są ziemniaki i mąka, przepraszam za powódź. Na samym początku niepokoiło, że za 250 wody - 300 gram mąki. Zwykle podczas pieczenia ciasta do pieczenia chleba lub ciasta na pizzę jest więcej mąki. Poszukałem w Google i dowiedziałem się, że w szklance (250 ml) 160 gram mąki jaglanej. Wlałem dwie szklanki do szklanki wody. Po około 10 minutach spojrzałem, wypiekacz do chleba ugniata ciasto prawie jak na naleśniki. Dodałem kolejną szklankę (trzecia), widzę, że konsystencja wydaje się normalizować. I pytanie brzmi, może źle mierzę, czy nikt w wypiekaczu do chleba nie zrobił ciasta na ten przepis? Jeśli niejako „na oko” zrobisz to rękami, możesz nie zauważyć, ile nalałeś. Nie proszę o jakąś krzywdę, ale poważnie. Dodałem ten przepis do zakładek i żeby nie popełnić ponownie błędu (nagle zapominam) proszę o wyjaśnienie lub jeśli to możliwe, jeśli w nagłówku tematu jest literówka, to popraw. Przepraszam za brak zrozumienia

Mimo wszystko upiekłam je. Składników było za mało, zupełnie chude, dlatego żeby były smaczniejsze, usmażyłam je jak naleśniki, wyszło nieźle. Dziękuję za szturchnięcie mnie postem wskazującym, że możesz zrobić ciasto za pomocą wypiekacza do chleba. Więc bałbym się rękami i nie odważyłbym się

Wczoraj ugniatałam ciasto w KhP, nocowałam w lodówce, rano sklejałam kystybychiki - bardzo łatwo i smacznie!
Ciasto zrobiłam na lekko znudzonym kefirze - wyszło świetnie!

A ile włożyłeś w HP? a niż zmierzone, bardziej szczegółowo, powiedz mi, proszę. Oczywiście w nocy byłoby lepiej.

[Poddasze]

Poddasze, zrobiłeś to danie więcej niż raz. Ciasto ugniatano HP, dodawano składniki według przepisu, płyn w ml, a mąkę odważano na wadze kuchennej. Szczerze mówiąc, nie pamiętam, czy dodałem mąkę, czy nie, ale jeśli tak, nie było to drastycznie. Mąka jest inna dla każdego.

[Rusja]

A ile włożyłeś w HP? a niż zmierzone, bardziej szczegółowo, powiedz mi, proszę. Oczywiście w nocy byłoby lepiej.

Wszystko jest dokładnie według przepisu autora - odmierzyłem na wadze - na wagę postawiłem wiadro HP - najpierw wrzuciłem mąkę, potem kefir, potem sól i łyżeczkę oleju. W trakcie miksowania niczego nie dodałem; w programie „Pelmeni” wszystko szybko ugniatałem, nawet wyłączyłem na 10 minut, wyjąłem ciasto, włożyłem do miski, przykryłem pokrywką i włożyłem do lodówki.
Rusja - pisałem o tym i niejednokrotnie - no cóż, po rosyjsku nie ma czasownika „kłamstwo”!

[Rusja]

.
Rusja - pisałem o tym i niejednokrotnie - no cóż, po rosyjsku nie ma czasownika „kłamstwo”!

Przepraszam! : girl_red: Jeśli coś obraziłeś.

[Poddasze]

Zgubiłem temat tego zdjęcia, zniknęli ... Nie został nawet adres ... Zagadka ...
Robiłem kystybyshki wielokrotnie, tylko zgodnie z przepisem, ale na kefirze, naprawdę bez wody. A ty, Poddasze , gotowane na wodzie i mące i narzekają, że są chude, bo inaczej nie może. Na kefirze są cudowne i nie trzeba ich smażyć na oleju, tylko gorące smarować masłem! Pyszne!

Miękkie ciasto z kefirem, dokładnie według przepisu



Dziękuję Ritochka za przepis!