Hala świąteczna w Rosz ha-Szana - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Chałka świąteczna w Rosz ha-Szana

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: żydowski

Składniki
drożdże	2 łyżeczki
mąka	500 g
cukier	3 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
jajko	3 szt
olej roślinny	3 łyżki. l.
rodzynki	1/2 kubka
woda	200-230 ml
Żółtko chałki

Metoda gotowania

Wszystkie składniki umieść w wiadrze HP i ugniataj ciasto używając programu „Ciasto z rodzynkami” lub jeśli nie w dozowniku, dodaj rodzynki pod koniec drugiej partii. Gdy ciasto będzie gotowe, przekrój je na pół i podgrzej kiełbaski z każdej połowy rękami, których jeden koniec jest grubszy od drugiego, o długości 50-60 cm, zwiń każdą kiełbasę spiralnie tak, aby gruby koniec leżał środek i połóż chałkę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posmarować żółtkiem, rozlać dwiema łyżkami wody i odstawić na 25 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piecz chałkę w rozgrzanym piekarniku na średnim ogniu (180 °) przez 40-50 minut.

Uwaga

I rzekł Pan do Mojżesza, mówiąc: Powiedz synom Izraela i powiedz im: Gdy wejdziecie do ziemi, do której was prowadzę, i będziecie jedli chleb tej ziemi, wtedy złóżcie ofiarę Panu; Z pierwocin ciasta złożycie w ofierze placek (chałkę); wywyższajcie go jako ofiarę z klepiska; z pierwocin ciasta składajcie Panu jako ofiarę na wszystkie pokolenia. "
(Liczb 15: 17-21)

„Boże, co za niegrzeczny człowiek ten Lubawicz Rebe! [41] Rozrywa chałkę ręką!” - zawołała pewna znajoma pani, widząc na taśmie wideo uroczystą ucztę w domu zmarłego rabina (niech błogosławiona będzie pamięć o sprawiedliwych!). Wszelkie próby wytłumaczenia pani, że rabin ma za sobą dwa prestiżowe uniwersytety, że mówimy o jednej z najbardziej wykształconych i kulturalnych ludzi ostatniego stulecia, spotykały się z jej niedowierzającym, ironicznym spojrzeniem. Niestety, nie mogła zrozumieć, jak rozerwać chałkę rękami, aby rozdać ją innym. A sami chasydzi otaczający rabina zachowywali się z jej punktu widzenia więcej niż dziwnie - każdy z nich starał się wyprzedzić drugiego, jakby w obawie, że nie dostanie kawałka z rąk rabina.
Musisz znać i kochać tradycję chasydzką, aby zrozumieć znaczenie tego, co się dzieje przy stole chasydzkim. A tym bardziej - przy stole rabina!
Jest coś fascynującego i ciepłego w tym ręcznym podziale chałki, przypominającym braterstwo wszystkich Żydów. Cóż, jeśli chałka jest podzielona przez dużego rabina i cadyka, to zdobycie z jego rąk kawałka chałki jest wielkim zaszczytem i wielkim sukcesem. Ogólnie uważa się, że to czy inne jedzenie ze stołu rabina, przekazane mu osobiście lub specjalnie wysłane przez niego do jednego z jego chasydów, ma cudowne właściwości. Dla jednych ten pokarm może przynieść długo wyczekiwane szczęście, dla niektórych może pomóc pozbyć się kłopotów i chorób, a dla innych po prostu złagodzić ostatnie cierpienie w przypadku śmiertelnej choroby. Słyszałem wiele historii o takich prezentach od Rebe, gdy byłem w Bnei Brak ...
Bardzo ważna jest też kolejność podziału chałki. W każdym domu żydowskim, niezależnie czy jest to chasydzki czy „litewski” właściciel po błogosławieństwie sam zjada chałkę, a następnie oddaje ją swojej żonie - najbliższej mu osobie. Zasada ta jest naruszana tylko wtedy, gdy przy stole siedzi matka lub ojciec właściciela domu - wtedy druga część należy do ojca, trzecia do matki, czwarta do żony, a następnie rozdaje się chałkę zgodnie z zasadą starszeństwa wśród członków rodziny ...

Peter Lukimson „W kuchni mojej babci. Żydowska książka kucharska”