Chleb jabłkowo-marchewkowy

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: ukraiński

Składniki
zakwas pszenny 100% aktywny pod względem wilgoci	130 gramów
mąka pszenna 1 lub w / gat	270 gramów
mąka pszenna, c / z	115 gramów
woda	200 gramów
płatki gryczane	30 gramów
starte marchewki	60 gramów
tarte jabłko	60 gramów
suche drożdże	1 gram
Sól	9 gramów

Metoda gotowania

Zakwas odśwież 6-8 godzin przed pieczeniem (40 * 60 * 60)
Trzy marchewki i jabłko na średniej tarce.
Spośród wszystkich produktów. oprócz soli zagnieść ciasto.
Dostosowujemy ilość wody do naszej mąki i soczystości owoców.
Posolić po 5 minutach od rozpoczęcia ugniatania.
Kontynuujemy miksowanie. Około 15 minut.

Ciasto jest miękkie, lepkie. Rozprowadzamy go na stole, zakurzony mąką. Rozciągaj, zwijaj i fermentuj. Fermentacja przez 2 godziny. Rozciągnij fałdowanie podczas fermentacji 2 razy w ciągu pierwszej godziny co 30 minut.

Ciasto rozprowadza się po 30 minutach, a po ostatnim złożeniu już się zwięziło.
Wyjmujemy ciasto. Tworzymy rolkę o dowolnym kształcie. W koszyku wkładamy szew do góry. Pozostaw na 50-60 minut.
Półfabrykat rozkładamy na papierze do pieczenia. Wykonujemy cięcia i przenosimy je do naczynia z pokrywką, które było podgrzewane piekarnikiem.
Pieczemy w temperaturze 240-250 stopni pod przykryciem przez pierwsze 15 minut.
Usuń osłonę. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz do miękkości. Mam 45 minut.
Wyciągamy to, pozwalamy ostygnąć. Tniemy i cieszymy się.
Dobry i smaczny chleb dla Ciebie.

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4,5 godziny.

Program gotowania:

piekarnik, robot kuchenny.

Uwaga

Korzystne cechy jabłka różnią się w zależności od różnych czynników, w tym odmiany, miejsca uprawy, a nawet warunków klimatycznych. Jednak wszystkie owoce zawierają węglowodany, kwasy organiczne, białka, wodę i błonnik. Jeśli chodzi o zawartość witamin i mikroelementów, jabłka zawierają prowitaminę A, witaminę C, witaminę PP, żelazo, magnez, potas, pektyny, związki fenolowe.

Zalety jabłek są niezaprzeczalne, ponieważ jeden średni owoc zawiera 4 gramy błonnika, połowę tej masy stanowi pektyna, niezwykle ważna substancja dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Jabłka chronią jelita przed niektórymi rodzajami patogennych bakterii, pomagają złagodzić stany zapalne przewodu pokarmowego. Świeże jabłko to doskonały lek na zaburzenia jelitowe, zapalenie okrężnicy i inne choroby.

Jabłka mają działanie moczopędne i żółciopędne, są stosowane jako łagodny, nieszkodliwy środek przeczyszczający. Przy spowolnionym trawieniu lekarze zdecydowanie zalecają włączenie jabłek do diety, a także przy przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Do korzystnych właściwości jabłek należy również ich zdolność do przywracania metabolizmu. Jeśli jesz codziennie te owoce, znacznie łatwiej stracisz na wadze, ponieważ zapobiegają przekształcaniu węglowodanów w tłuszcze. Na tej właściwości opierają się dni postu jabłkowego, podczas których należy zjeść do półtora kilograma jabłek, podzielonych na 5-6 przyjęć.

Stosowanie jabłek polega również na zapobieganiu miażdżycy, ponieważ substancje zawarte w jabłkach zapobiegają rozwojowi tej choroby. Lekarze zalecają herbatę jabłkową w celu złagodzenia stresu. Osoby pracujące w niebezpiecznych branżach powinny regularnie spożywać jabłka, ponieważ zapobiega to wchłanianiu toksycznych substancji do krwiobiegu.

Zaletą płatków gryczanych jest ich doskonały skład chemiczny. Zawierają następujące witaminy: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, beta-karoten. Jest w nich również wiele pierwiastków śladowych: żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, selen, chrom, fluor, molibden, krzem, kobalt, nikiel, tytan.

Wskazane są przy anemii (podwyższają poziom hemoglobiny) i są źródłem łatwo przyswajalnego białka. Krótko mówiąc, jest to zdrowy produkt, który doskonale nadaje się do żywności dla niemowląt i dietetycznych.

Oprócz niesamowitych korzyści płatki gryczane mają wyjątkowy (nie mdły) smak i aromat. Smak tego produktu przyczynił się do jego szerokiego zastosowania w kuchni. Różnorodność potraw jest po prostu niesamowita: płatki łączone są z mlekiem, wątróbką, grzybami, rybą, warzywami i mięsem. (Informacje z internetu)

Uwielbiam ciasta z marchewką i kaszą gryczaną. Chleb jest aromatyczny, wilgotny i pyszny. Spróbuję pokazać jeszcze jeden chleb z marchewką. Chleb to moja fantazja! Polecam.

stanllee

masz już swój własny styl. Bardzo apetycznie i dzięki za inspirację.

anel

Aha, i ja też mogę już ze zdjęcia określić, czyj chleb. Uroczy bochenek

Gala

Cytat: stanllee

masz już swój własny styl

ręka mistrza jest widoczna
Angelawspaniały chleb!

Mikhaska

Angela! Nieustannie zadziwia mnie Twoja niewyczerpana fantazja! Nie, nawet nie jej, ale niezmiennie doskonałemu rezultatowi, do którego prowadzi!

lappl1

Angela, świetnie! A co najważniejsze - zdrowo, smacznie, pięknie! Dobra robota!

ang-kay

stanllee, anel, Mikhaska, lappl1, Gala, wszystkie cemki! Bardzo fajnie! Dziękuję bardzo uprzejmie napisz.

NataliARH

dziękuję za stałą jakość chleba, zawsze na profesjonalnym poziomie

Albina

Angela, bardzo świetna klasa mistrzowska Bardzo przydatna, a co najważniejsze z dostępnych składników

miodunka

Angela, chleb jest super! Natychmiast go zauważyłem. Pytanie brzmi, co to jest 40 * 60 * 60? Teraz zamieniam zakwas żytni na pszenny. Kiedyś gotowałem w przybliżeniu zakwas, potma i chleb otrzymywano w przybliżeniu. : oops: Teraz postanowiłem zrobić zaczyn zgodnie ze wszystkimi zasadami. Stąd pytanie.

ang-kay

Natalia, 40 przystawek i po 60 sztuk wody i mąki. Dziękuję za miłe słowa.

miodunka

Angela, dzięki za wyjaśnienie. Teraz wszystko jest jasne.

ang-kay