Podstawowy starter Petera Reinharta

[Rozrusznik:]

Podstawowy starter Petera Reinharta

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Rozrusznik:
dojrzały zakwas pszenny 100% wilgoci	115gr
mąka pszenna chlebowa	130gr
woda	60 g / ml
Ciasto na chleb:
rozrusznik	cały
mąka pszenna chlebowa	575gr
woda (lekko ciepła)	od 340-400gr / ml
Sól	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Nadal tyranizuję książkę Reinharta i mam nadzieję, że na tym nie poprzestanę.
  
• 
  
• Chleb jest wyjątkowo twardy i długi, jak wszystkie przepisy Reinhart na zakwasie lub pulish (duże). Znowu wszystko jest opóźnione z powodu wystającego zakwasu w lodówce.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Więc:
  
• 1. Jeśli zakwas znajduje się w Twojej lodówce, podgrzej go przed przygotowaniem startera. Następnie do odmierzonej ilości zakwasu dodaj wodę, wymieszaj i dodaj mąkę. Nie trzeba być gorliwym, najważniejsze jest to, że mąka jest zwilżona.
  
• 
  
• 2. Na wierzch skropić olejem, przykryć pojemnik i pozostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej lub do podwojenia wielkości startera.
  
• 
  
• 3. Wstawić do lodówki przynajmniej na noc (na pewno można ją przechowywać do 2 dni, wypróbowałem).
  
• 
  
• 4. Przygotuj na godzinę przed rozpoczęciem pracy z ciastem, aby przystawka była ciepła.
  
• 
  
• 5. Ciasto zagnieść mieszając starter z wodą (najpierw wsypać 340! Ml), a następnie dodać pozostałe składniki. Ręce będą musiały ugniatać przez 12-15 minut, hakiem do ciasta przez 4 minuty przy średniej prędkości, następnie odpocząć przez 5-10 minut i kolejne 4 minuty ugniatać. Dostosuj wodę podczas procesu ugniatania, ponieważ nie można dokładnie określić, ile zajmie twoja mąka (średnio 380 ml mojej mąki). Ciasto powinno być chlebowe, uformować bułkę, nie przyklejać się do ścianek miski, ale być miękkie, giętkie i prawie lepkie. Powinien rozwinąć się gluten (podczas ciągnięcia ciasto nie pęka, ale jest rozciągane folią i nitkami).
  
• 
  
• 6. Skropić olejem i przykryć miskę ciasta. Pozostaw w temperaturze pokojowej do fermentacji na 3-4 godziny lub do podwojenia rozmiaru.
  
• 
  
• 7. Uformować produkt z ciasta (bułki, bochenki, bochenek okrągły). Reinhart proponuje podzielić tę masę ciasta na dwa produkty. Umieść w koszyku do garowania i wyrób na 2-3 godziny lub wstaw do lodówki na noc. To prawda, że ​​po włożeniu do lodówki będziesz musiał go wyjąć co najmniej 4 godziny przed pieczeniem.
  
• 
  
• 8. Rozgrzej piekarnik do 250-260 stopni. Temperatura pracy (w której będzie odbywać się pieczenie) wynosi 230 stopni. Zrób nacięcia na półfabrykatach, spryskaj wodą i włóż do nagrzanego piekarnika. Filiżankę wrzątku postaw na specjalnej podgrzanej blasze / blasze, obniż temperaturę do 230 stopni i piecz przez 10 minut. Jeśli to konieczne, zmień rozmiar 180 stopni i kolejne 10-20 minut. Aż do jasnozłotego koloru.
  
• 
  
• Chleb ma wspaniały i bogaty smak, bogaty zapach.
  
• 
  
• 
  

Uwaga

Zasadniczo można to zrobić w międzyczasie. Nie jest trudno wymieszać starter i włożyć go do lodówki. Zagnieść też ciasto. Musisz tylko poczekać lwią część czasu. W końcu zakwas nie działa tak reaktywnie jak drożdże.

Jutro w dzień zrobię cięcie, bo za każdym razem wieczorem piecze się, a przy tym świetle tekstura miękiszu jest słabo widoczna.

A dojrzały zaczyn pszenny jest jak tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0 ? W przeciwnym razie nadal nie mogę tego zrobić na zakwasie, tylko ten opanował.

Na pewno nie w ten sposób. Należy pamiętać, że drożdże są używane w chlebie na zakwasie oraz w chlebie początkowym i następnych. Podnoszą ten chleb. W danym chlebie na zakwasie po prostu w ogóle ich nie ma. Tylko siła podnoszenia zaczynu.

I już zmniejszyłem drożdże o 2/3 i planuję jeszcze bardziej zredukować. Cóż, w zasadzie mogę też spróbować tego? Jeśli nadal uprawiasz autostart.W każdym razie wezmę przepis do mojej skarbonki i wypróbuję z czasem. Wciąż boję się podejść do samych zakwasów.

I już zmniejszyłem drożdże o 2/3 i planuję jeszcze bardziej zredukować. Cóż, w zasadzie mogę też spróbować tego? Jeśli nadal uprawiasz autostart. W każdym razie wezmę przepis do mojej skarbonki i wypróbuję z czasem. Wciąż boję się podejść do samych zakwasów.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz. Zakwas (klasyczny, bez dodatku drożdży) to także drożdże, tylko dzikie. Jednak w zakwasie występuje kilka ich rodzajów, kilka rodzajów bakterii kwasu mlekowego. Stąd odpowiedni smak chleba na zakwasie.

Nawet jeśli znacznie zmniejszysz zawartość drożdży hodowanych w tym przepisie, na końcu nadal otrzymasz napar (starter) z drożdży hodowanych. Bez względu na to, ile je początkowo umieścisz, będą się rozmnażać, to tylko kwestia czasu. W nocy, zwłaszcza w lodówce, nie rozwiną się dzikie drożdże i bakterie kwasu mlekowego. Chociaż zimna fermentacja nadal poprawi smak, będzie nieco niższy od smaku pełnowartościowego dzikiego zakwasu. Jest to jednak rozwiązanie, jeśli oczy boją się klasycznego zakwasu.

I jeszcze jedno, 100% wilgotność zakwasu oznacza, że ​​zawiera on tyle samo wody co mąka. To jest formuła używana przez piekarzy i 100% mąki. Wszystkie inne składniki odnoszą się do mąki. Na przykład zakwas o wilgotności 60% oznacza, że ​​woda zawiera 60% masy mąki. To ja, nagle nie wiesz.

Chociaż zimna fermentacja nadal poprawi smak, będzie nieco niższy od smaku pełnowartościowego dzikiego zakwasu. Jest to jednak rozwiązanie, jeśli oczy boją się klasycznego zakwasu.

Tutaj mówię o. A potem patrzysz, a ja zmienię zdanie na zakwasie. Chociaż to straszne, studiuję temat.

Cóż, spójrz ... I dopiero wczoraj usiadłem z długopisem i kalkulatorem i przerobiłem poprzedni przepis na ciabatta na chleb na zakwasie
Na razie będę musiał ustawić to w kolejce

[Strach na wróble]

Strach na wróblebardzo dziękuję za przepis, chleb jest przepiękny!
Bądź tak uprzejmy ... proszę wyjaśnić tym, którzy są szczególnie inteligentni ... z czego zrobić dojrzały zaczyn pszenny i ile powinien kosztować ... i gdzie

[Strach na wróble]

Strach na wróblebardzo dziękuję za przepis, chleb jest przepiękny!
Bądź tak uprzejmy ... proszę wyjaśnić tym, którzy są szczególnie inteligentni ... z czego zrobić dojrzały zaczyn pszenny i ile powinien kosztować ... i gdzie

Na forum mamy cały dział poświęcony tylko zakwasowi (jest w nim ten temat, bo chleb pieczony jest na zakwasie.
Będziesz musiał przeczytać pierwsze ogólne tematy, aby zrozumieć, czym jest zaczyn, jak jest wytwarzany i przechowywany. Przepisów na zakwas jest dziesiątki - można zrobić według dowolnego z nich i wykorzystać do dalszego wypieku.

W skrócie: są to kultury dzikich drożdży i bakterii kwasu mlekowego wyhodowane na płynnej mieszance mąki w określonych warunkach. Jest używany do tych samych celów, co zwykłe drożdże sklepowe, ale ma pewne cechy szczególne.

Skórka owocowa

Cóż, trochę nabiera rozpędu, w przeciwnym razie mam tam 6 książek ...

co to jest zakwas, zrozumiałem tylko w spisie treści nie ma „dojrzałego zakwasu pszennego” dlatego zapytałem ....... możesz wziąć za podstawę dowolny przepis na zakwas

co to jest zakwas, zrozumiałem tylko w spisie treści nie ma „dojrzałego zakwasu pszennego” dlatego zapytałem ....... możesz wziąć za podstawę dowolny przepis na zakwas

Tak, można zacząć według dowolnego przepisu z mąki pszennej.

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Cudowny chleb !! Cudowna skórka, świetny miękisz ...
Po prostu nie rozumiałeś, dlaczego rozrusznik należy spryskać olejem? Jakoś nie spotkałem nigdzie indziej ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Cudowny chleb !! Cudowna skórka, świetny miękisz ...
Po prostu nie rozumiałeś, dlaczego rozrusznik należy spryskać olejem? Jakoś nie spotkałem nigdzie indziej ...

Reinhart nieustannie spryskuje olejem. Coś prawdopodobnie to wyjaśnia.Też o tym myślałem, dopóki, poza tym, że skórka nie wyschnie, nie wymyśliłem tego. Ale on jest pod taśmą ... Ogólnie jest tak, jakbym był dokładnie Nina ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Dzięki, prawdopodobnie wielcy mają swoje dziwactwa ...

I powiedz mi proszę, jak uzyskuje się takie piękne okrągłe paski na chlebie (nie jestem jeszcze bardzo doświadczonym piekarzem).

I powiedz mi proszę, jak uzyskuje się takie piękne okrągłe paski na chlebie (nie jestem jeszcze bardzo doświadczonym piekarzem).

Takie paski pozostają po koszyku garowniczym, w którym kawałek został roztopiony przed pieczeniem.

Dzięki za przepis na chleb okazał się doskonały. To prawda, że ​​nie przy tak dużych otworach, ale wynika to z braku kombajnu z ugniatarką.

Dzięki za przepis na chleb okazał się doskonały. To prawda, że ​​nie przy tak dużych otworach, ale wynika to z braku kombajnu z ugniatarką.

Nic złego. Wypiekacz do chleba doskonale ugniata bez ugniataczy. Jeśli masz HP - nie krępuj się w nim ugniatać.

Niestety efekt nadal nie jest taki sam. Chociaż myślę, że to także mąka. Ale chleb świetnie smakuje. Wcześniej piekła wyjątkowo satysfakcjonujący zakwas. Teraz upieczę ten.

Niestety efekt nadal nie jest taki sam. Chociaż myślę, że to także mąka. Ale chleb świetnie smakuje. Wcześniej piekła wyjątkowo satysfakcjonujący zakwas. Teraz upieczę ten.

Szczerze mówiąc, nie widzę dużej różnicy. Mam zarówno HP, jak i mikser hakowy (mikser planetarny). Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni czas na ugniatanie i autolizę ciasta, aby wiedzieć, jaka powinna być konsystencja. Oba mogą osiągnąć doskonałe wyniki. Jedyne ALE: HP nie nadaje się zbytnio do ciasta takiego jak chabatta.

Takie paski pozostają po koszyczku garowniczym, w którym kawałek został stopiony przed pieczeniem.

Powiedz mi, czy układasz lub umieszczasz pergamin bezpośrednio w koszyku?

Powiedz mi, czy układasz czy wkładasz pergamin bezpośrednio do koszyka?

Bezpośrednio w koszu, dobrze posypane mąką i kaszą manną (kaszą manną).

Witam pytanie do praktyków, jeśli wszystkie zakwasy są oparte na kwasie mlekowym, to jak radzi sobie z kwasem, który produkują w tym przypadku, czy chleb staje się kwaśny? Czy można tego jakoś uniknąć?

Witam pytanie do praktyków, jeśli wszystkie zakwasy są oparte na kwasie mlekowym, to jak radzi sobie z kwasem, który produkują w tym przypadku, czy chleb staje się kwaśny? Czy można tego jakoś uniknąć?

Kultury starterowe są również oparte na kulturach kwasu mlekowego, ale przede wszystkim na dzikich drożdżach. Chleb na zakwasie nie kwaśnie, jeśli zakwas nie jest sfermentowany, czyli tam powstaje minimalna ilość kwasu. Musisz tylko nauczyć się łapać go w najbardziej wypieczonym stanie. Weź kulturę starterową na jej szczyt i nie przesadzaj.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Dziękuję ci za przepis!
Dziś już trzeci raz przygotowałam „zakwas podstawowy”. Pieczę na zakwasie dopiero od miesiąca i być może jest to najsmaczniejszy chleb, jaki kiedykolwiek upiekłam.
Używany zakwas francuski. Stosunek zakwasu do mąki wynosi 1: 3. To jest to co zrobiłem:
🔗

Dobra robota! Okazało się świetnie!
chociaż moim zdaniem miękisz jest wilgotny, potrzeba trochę więcej mąki. Ale jednocześnie każdy doskonale zachował swoją formę i co najważniejsze pyszny!
Wraz z początkiem nowej, wychodzącej ery ...

Tak, tak, zgadza się, trochę mokry! Dopiero się uczę, więc wkrótce to naprawimy, piekłam ten chleb w teflonowych puszkach na Wielkanoc. Pewnie dlatego zachowałem formę.

Witam, dzięki za radę, zaczynając od proponowanego przepisu, próbowałem różnych czasów rozcieńczania, ale nie osiągnąłem pozytywnego wyniku, jeśli nie kwaśny, to prawie ciasto, ale wspaniały przystojny mężczyzna kwaśny do zgagi. Prawdopodobnie mój zaczyn jest zły, zrobiłem go na mące żytniej i wodzie. Chociaż kwas chlebowy wypadł na nim znakomicie! Chcę spróbować nowego z rodzynkami oktivizatsya. A jeśli aktywujesz hw.mąka z młodym domowym winem, czy ktoś mógł tego spróbować?

Wielkie dzięki za świetne przepisy. Niestety, nie mam takich książek, więc jest trzykrotnie, czterokrotnie, że robisz z nich chleb i dajesz tę samą szansę wszystkim innym. Zrobiłem ciabatta i inne. Więcej rozruszników
Niektórzy bardziej lubią radziecki chleb. Na przykład moja mama nie rozpoznaje chleba z najmniejszym dodatkiem cukru, daje jej kwaśną cegłę. A ja jestem Europejczykiem, teraz Ciabatta, Francuzem, Włochem. M-nya.

Dziewczyny, pilnie potrzebna pomoc !!! Ciasto już wyrosło ponad dwukrotnie, trzeba je uformować, ale właśnie dotarło do mnie, że nie umiem go upiec, w formie? Żeby taki okrągły bochenek, jak Chuchelka, był rozerwany, trzeba go postawić w koszyku do garowania (przeczytałem gdzieś, że spadnie miska sałatkowa), a potem jak można go upiec? podnieść coś okrągłego lub od razu położyć na blasze z kosza do piekarnika? Pliz, ktoś ???

Dziewczyny, pilnie potrzebna pomoc !!!

Jeśli to pilne, spróbuj
szybciej niż wyjaśnianie .....

dziękuję Viki poszedł obejrzeć

Nadal

i jeszcze łatwiejsze
tylko na papierze, a następnie razem z papierem w piekarniku.

Pierwszy link bardziej mi się podobał, dzięki. Tam jest jasne, co z tym zrobić po garowaniu) Vika, czy musisz piec z pokrywką? Cóż, nie mam wysokiego garnka z pokrywką ... niska patelnia 8 cm będzie, niestety ... rondelek multicooker, jakby forma pasował do folii, ale chyba jest wąska jak na taką objętość ...

Och, Vicki, jeszcze raz dzięki za ogromne linki, okazuje się, że jeden po drugim! ) Wszystko stało się jasne. HURRA!!! Teraz czekam na wynik i ... w piekarniku Gdyby tylko piekarnik nie zawiódł (stara kobieta z czasów radzieckich nie piecze równomiernie, drzwi na lnianej gumce się trzymają) No chyba tak Dostosuję się. Jeśli mam się czym chwalić, opublikuję to.

„Starsza pani z czasów radzieckich” plus kilka cegieł do pieczenia chleba jest bardzo odpowiednia.
To wiem na pewno.
Naprawdę mam nadzieję, że będzie się czym pochwalić.

Cóż, oto moja fotorelacja: co się stało ... w piekarniku pierwszy raz upiekłem taki chleb, jak już zrozumiałeś z moich wołania o pomoc



To dziwne, dostaję placki na Francuzkę, no, bardzo smaczne, ale chleb do wszystkich przepisów jest taki sam i trochę gumowaty? Jaki może być tego powód? Piekłam wieczorem, było pyszne, ale rano niestety ... nie wiem ... albo robię coś źle, albo to zależy od zakwasu ...

Wreszcie upiekłem ten chleb !!! Tylko wielką literą i niczym więcej.
Jak-oh-oh-oh on. Nie mogę ci nawet powiedzieć.

Zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu. Francuski zakwas pszenny.
Po uformowaniu długo zastanawiałem się, jak go doczepić do odstrojenia. W rezultacie od razu włożyłem go do 3-litrowego kotła, w którym miał być piekarnik. Róża bardzo dobrze w temperaturze pokojowej. Wstawiłem kociołek przykryty pokrywką do zimnego piekarnika i włączyłem go na 270 stopni. Pieczone pod przykryciem przez 45 minut. Chleb urósł na samą górę, a kiedy go zdjąłem, nadal wyrósł Bez pokrywki - 20 minut w 220 stopniach.
Jaki przystojny mężczyzna! Kremowy miękisz! Aromat! Ale miękisz jest trochę gumowaty. Jeśli komuś się nie podoba, a my to uwielbiamy. Syn powiedział, że należy upiec tylko ten chleb

Dzięki za wspaniały przepis! Czekamy na nowy chleb na zakwasie!

To dziwne, dostaję placki na Francuzkę, no, baaaaardzo smaczne, ale chleb do wszystkich przepisów jest taki sam i trochę gumowaty? Jaki może być tego powód? Piekłam wieczorem, było pyszne, ale rano niestety ... nie wiem ... albo robię coś źle, albo to zależy od zakwasu ...

Mój chleb nie smakował tak jak inne wypiekane na francuskiej kobiecie. Inny smak i bardziej gumowaty miękisz. Nawet na Francuzce można upiec co tylko zechcesz - zarówno żytnie, jak i pieczywo pełnoziarniste, po wcześniejszym nakarmieniu zakwasu odpowiednią mąką. A jeśli karmisz ją małymi porcjami w ciągu dnia 3 razy w szczycie, zaczynając od małej porcji, możesz uzyskać wspaniały chleb o mlecznym smaku.Wygląda na to, że Viki opisała taką technologię. Spróbuj zmienić temperaturę fermentacji ciasta - a będziesz miał inny smak. Dzięki takiej stronie wkrótce wszyscy staniemy się sławnymi piekarzami

Nowa witamina, dziękuję! A więc przepis taki jak ten, który jakoś trochę przypominał mi radziecki chleb za 28 kopiejek, jeśli ktoś pamięta ...
Będę musiał ponownie spróbować go upiec.
A nasza strona jest naprawdę bardzo dobra i użyteczna. A ludzie tutaj są bardzo pomocni! Dziękuję wszystkim!

Inny smak i bardziej gumowaty miękisz.

Proszę wyjaśnić jak? Gumowy?
Zgadzam się z tobą co do strony. Bardzo pomocna strona i pomocni ludzie.

[ilonnna]

Guma mniej się kruszy. Osobliwością chleba na zakwasie jest to, że zawsze taki jest. I nie mogę powiedzieć nic do smaku. Smak jest tak subiektywny i subtelny, że oczywiście mogę wyjaśnić swoje wrażenia, ale to nie zastąpi ani nie zmieni Twoich własnych.
ilonnna

To, co widzę ze zdjęcia. Chleb okazał się dobrej jakości, jesteś świetny. Miękisz jest dobry. są pewne wady: albo niewielki nadmiar wody, albo obrabiany przedmiot stał (jest lekko nadmuchany, przez co nacięcia nie zostały całkowicie otwarte). To nie jest straszne, zdarza się to z doświadczonymi piekarzami, więc po prostu zwróć uwagę, przyda się i będzie bardzo dumny z twoich rąk!

Strach na wróble, dziękujemy za podniesienie morale!

albo niewielki nadmiar wody, albo obrabiany przedmiot stał (jest lekko nadmuchany, przez co nacięcia nie były całkowicie otwarte)

Tak, tak jest, ciasto trochę się zatrzymało, bo ja, draniu, położyłem ciasto, żeby wyszło i dopiero gdy przyszło zdałem sobie sprawę, że nie wiem, co z nim dalej zrobić? Jak się uformować, w czym upiec, zacząłem szukać siebie - nie bardzo rozumiałem ... No cóż, wrzuciłem SOS, ale do tego czasu ciasto miało się „rozwałkować” z miski. Cóż, Vicki zdążyła pomóc, żeby wstał - to na pewno. A kiedy wyłożyłem go z formy, z jakiegoś powodu też trochę unosił się. może moja mąka zużywa mniej wody, to też może być. Niestety nie nauczyłem się jeszcze czytać ciasta chlebowego. Właśnie tam, nie wszystkie bochenki potrzebują koloboka… Stopniowo będę się uczyć. a ja też mam piekarnik bez termometru ... nie umiem zrozumieć 260 czy 230 stopni itd ...

Wreszcie nauczył się wstawiać zdjęcie



Podczas formowania otręby uderzają w środek

Jedzenie ostatnich kawałków

Łał! To to samo: „Kolobok-kolobok, zjem cię !!” Cięcie, aby zademonstrować? Chwalić się miazgą?

Próbowałem też upiec ten chleb. Niech mi wybaczą zwolennicy pedantycznego przywiązania do technologii. Trochę to złamałem. Naprawdę chciałem wkrótce po raz pierwszy. Dlatego rozrusznik nie zeszłej nocy. Zresztą przepis przeczytałem, gdy zaczyn był już nakarmiony i czekałem na dostawę do wsadu. Przekroiłam składniki o połowę, dodałam 20-30 gramów do przepisu na otręby pszenne i gotowe. Ciasto zagnieść w wypiekaczu do chleba, piec w piekarniku przez 15 minut. Wygląda na to, że wszystko się udało. Pyszne, aromatyczne i piękne. Mój pierwszy dobry chleb.
Dzięki za przepis dla Reinharta i Chuchelki. Na pewno upieczę ten chleb i dalej

Niesamowicie dobre. Zarówno chleb, jak i zdjęcie są doskonałe.
Niezwykle podobny do mojego, tylko bliźniaki. Zarówno ze względu na rodzaj skórki, jak i rodzaj miękiszu. Gratulujemy udanego eksperymentu. Chleb jest żywym stworzeniem i bardzo ważne jest, aby móc go poprawnie „zrozumieć”!

Podziękować. Tak, naprawdę dobrze. Dlatego następny jest już w przygotowaniu. Pieczenie chleba własnymi rękami to bez wątpienia przyjemna rzecz. I chociaż jest inspiracja, musisz mieć czas, aby zrozumieć i pojąć jak najwięcej. Cóż, a przynajmniej wymagane minimum. Jest pszenica. Pszenno-żytnie też już wczoraj udało mi się nawet spróbować pizzy.
p.s. dlaczego kupiłem wypiekacz do chleba nie jest jasne

p.s. dlaczego kupiłem wypiekacz do chleba nie jest jasne

Do ugniatania !! Jest doskonałą ugniatarką, nawet jeśli nie ustawisz całkowicie całego programu chleba. Na słodkie wypieki (po co z tym ciastem do ręcznego zbierania, to nie chleb, tam wszystko jest łatwiejsze i szybsze - wrzuciłem i poszło), na kluski / pierogi / manti / pierogi (po co zawracać sobie głowę rękami?) . Będzie ci służył - na pewno. Przyzwyczaj się do tego i zrozum. że może wiele zdziałać, nawet jeśli chleb jest doskonale upieczony ręcznie.

Do ugniatania !! Jest doskonałą ugniatarką, nawet jeśli nie ustawisz całkowicie całego programu chleba.Na słodkie wypieki (po co z tym ciastem do ręcznego zbierania, to nie chleb, tam wszystko jest łatwiejsze i szybsze - wrzuciłem i poszło), na kluski / pierogi / manti / pierogi (po co zawracać sobie głowę rękami?) . Będzie ci służył - na pewno. Przyzwyczaj się do tego i zrozum. że może wiele zdziałać, nawet jeśli chleb jest doskonale upieczony ręcznie.

tak, oczywiście powinno się przydać. Na koniec spróbuję w ten czy inny sposób przenieść podstawowe / na co dzień przepisy na chleb do wypiekacza do chleba. Pewnie trzeba gdzieś z kimś omówić ten temat. Aby nie pobierać prowizji