Rogaliki na zakwasie

Rogaliki na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
* Zakwas z rodzynkami	150g.
* Mąka	425 pne
* Mleko	125 ml.
* Olej roślinny	80 ml.
* Jajko (białko)	1 szt.
* Sól	1 łyżeczka
* Cukier	2 łyżki stołowe. l.
* Topione masło	80 g
* Jajko (żółtko) do szczotkowania	1 szt.

Metoda gotowania

• 
• Ze składników (z wyjątkiem masła i żółtka) zagnieść ciasto. Gotowe ciasto jest bardzo miękkie (ważne jest, aby nie wbijać ciasta mąką podczas kontrolowania bułki)
• Miskę przykryj ciastem i odstaw w ciepłe miejsce, aż bułka podwoi swoją objętość. ...
• Umieść ciasto na posypanym mąką stole i podziel na 8 równych części. Z każdej części zwinąć w kulkę i odstawić na około 15 minut. W tym czasie masło można rozpuścić (zamiast masła użyłam smalcu)
• Zasada krojenia ciasta jest następująca - każdą kulkę zawijamy w ciasto, natłuszczamy i układamy jedną na drugiej w stosie (wierzchu nie smarujemy). Powstały stos zwinąć w duży placek o średnicy około 50-70 cm i grubości 3-5 mm. Pokrój to ciasto na 12 sektorów (lub więcej). Możesz po prostu przekręcić te sektory w rogaliki, zaczynając od szerokiej strony trójkąta. I możesz to czymś wypchać.
• Powstałe croissanty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (mam silikonową matę) i odstawiamy do wyrośnięcia. Pozostałe żółtko wymieszaj z 1 łyżką. l. mlekiem i dobrze natłuszcz rogaliki na wierzchu.
• Rozgrzej piekarnik do 200 * C. Piecz przez 25-30 minut, aż się zarumienią.
• 
• 

Podobne przepisy

Suche rogaliki drożdżowe (Mashenka___)

Mini rogaliki na patelni gazowej Grill z filmu „Proste trudności” (Zabawka Lala)

Lazy croissant (wypiekacz do chleba) (Wujek Sam)

Dobra, warstwowa okazała się. Jestem zadowolony z wyniku.

Bardzo apetycznie!
Muszę spróbować. Właśnie przyniosłam zakwas z rodzynkami.

Muszę spróbować. Właśnie przyniosłam zakwas z rodzynkami.

Koniecznie konieczne))
Rodzynka jest cudowna.

Vkusnoooo))))
podziękować

[Jeanne]

Jeanne, są naprawdę smaczne. Nawet co drugi dzień. Chociaż ciasto nie jest kruche, ale zwyczajnie brodate, to wypieki okazały się godne uwagi.
Innym razem zrobię to z nadzieniem.

[Natasza]

Nataszajakie piękne i pyszne rogaliki,

[Natasza]

Natasza, Od razu pomyślałem o zbiorniku na jabłka

[Natasza]

Natasza, Od razu pomyślałem o zbiorniku na jabłka

Nie mam tego, ale to jest TO.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejjak się drażnisz, Natalia, jakie pyszne bajgle !!! nie oprzesz się, pokusa jest zbyt wielka))) podaj mi jednego bajgla z ekranu ...

podaj mi jednego bajgla z ekranu

Irlandzki, weź cały talerz.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Och ... nawet płakałem ... To ze szczęścia. Tak szczęśliwy. Dziękuję bardzo!!!

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, gratulujemy zasłużonego zwycięstwa i medalu !! :

[Natasza]

Natasza, Gratulacje

Bardzo wdzięczna za bardzo ceniony przepis.
Dziękuję wszystkim za gratulacje. To naprawdę przyjemna chwila.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, Gratulacje

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, gratuluję nagrody, Twoje przepisy są tego warte! Zadowolić nas swoimi dziełami, a my powtórzymy ...

[kristina1]

kristina1, Irene Malyshevadziewczyny, dziękuję za gratulacje !!!
Spróbuję uzasadnić Twoje zaufanie do moich przepisów.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza z Zwycięstwem i Myadałką!

Natasza, gratulacje! Uraaaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, dzięki !!!

[Natasza]

Natasza, Serdecznie gratuluję zwycięstwa! dobra robota i wspaniała gospodyni!

[Irishkina]

Irishkina,

czy możesz nam powiedzieć więcej o zakwasie z rodzynkami? : girl_red: co to jest i jak to zrobić?

[Ksenia]

Kseniaprzeczytaj to tutaj:
Zakwas rodzynkowy, problemy i wskazówki

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, czy możesz zrobić takie rogaliki na innym zakwasie?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheartoczywiście, że jest to możliwe.

A-A-A !!!
Niesamowicie głupi!

Zrobiłem je dzisiaj. Co prawda zakwas okazał się niekształtny - ciasto rosło przez około 6 godzin, ale moim zdaniem nie wpłynęło to na smak Apetyczny, rumiany, słodki))


Wykonane z „nadzieniem” (jeśli można to tak nazwać): przed owinięciem trójkąty posypane cukrem, dodać mak na pół, cynamon na drugą połowę i zawinąć. Pyszne i te i inne

Dzięki za wspaniały przepis!

P.S. Zakwas - żytni przekarmiony na pszenicę.

[Annette]

Annette, croissanty to widok na bolesne oczy !!! Przystojni mężczyźni, ciasto trzeba samemu wyłożyć))) i jest mak i cynamon, a zakwas w lodówce oznacza pomysł

[Annette,]

Annette, jakie słodkie rogaliki !!! Nawet nie mówię o smaku))
Cieszę się, że przepis wszedł w życie i sprawił przyjemność !!!

[Annette]

Annette, ciasto nadawało się na 6 godzin, ale jak długo trwało końcowe garowanie?

Irene, nie zanotowałem dokładnie ... Najwyżej godzinę, ale wydaje mi się - jeszcze mniej. Ale to dlatego, że nie czekałem na wzrost już dwa razy (zwykle piszą takie kryterium?). Zdecydowałem - i tak się stanie
Ale w piekarniku poszli dobrze))
Oczywiście nie będę nazywać ich przewiewnymi, ale to nie wina przepisu. A smak jest nadal doskonały! Nawet jakiś rodzaj jabłka pochodzi z zakwaszającej się kwaskowatości. Ogólnie jestem kompletnym nowicjuszem na zakwasie (i nigdy nie robiłem zbyt wiele pieczenia). Wyhodowałem żyto (najczęściej), przyzwyczaiłem się do robienia na nim chleba żytnio-pszennego, a teraz próbuję słodyczy pszennych na przekarmionym - rogaliki to tylko druga próba))

Był pomysł, aby rozwałkować ciasto na rodzaj kwadratu, pokroić w mniejsze (i nie tak długie) trójkąty i zawinąć tam suszone śliwki i suszone morele. Żeby mieć dużo małych nadziewanych rogalików! Sprzedajemy też taką fajną marmoladę porzeczkową, która nie topi się w piekarniku ... Ciekawie też z nią spróbować)))

Czuję, że przed nami jeszcze wiele eksperymentów ... Ale to ciasto można zawijać nie tylko w rogaliki, ale można też zawijać różne inne rzeczy ...

Mój proofing trwał 40 minut w ciepłym miejscu, zmęczyło mnie czekanie))), ale efekt mnie zaskoczył. Łuszczące się ciasto i niezwykle 2 łyżeczki soli w przepisie to nie literówka? Wydaje mi się, że można trochę mniej położyć))) dzięki Nataszy za ciekawy przepis na test

2 łyżeczki soli w przepisie to nie literówka?

Irlandzki, nie literówka. Był przepis wyjściowy (który przerobiłem na zakwas), jak mówią na to, co kupiłem, za to go sprzedałem ... ALE skoro w zasadzie nie lubię soli, to oczywiście zawsze kładę mniej . Chociaż przyznaję, że w przepisie wyjściowym była literówka.
Poprosiłem Administratora, aby naprawił to o 1 łyżeczkę, aby nie zmylić publiczności.
Dzięki za niuanse !!!

Włożyłem, zgodnie z przepisem, 2 łyżeczki.
Czuje się dobrze)))

Włożyłem, zgodnie z przepisem, 2 łyżeczki.
Czuje się dobrze)))

W porządku. Ci, którzy zamierzają zrobić rogaliki, przeczytają temat i sami zdecydują, ile soli dodać. Ale ogólnie rzecz biorąc, jestem zdezorientowany nawet z takim problemem ...............

I ogólnie jestem w nieładzie, nawet z powodu takiego problemu ...............

Natasza, która kocha słodsze, tak jak ja, wystarczy mi pół łyżeczki soli, ale wkładam 2 łyżki jak w przepisie, jest znośne, ale czuję to na zębie

Pozostawmy więc ilość soli w układzie, do gustu hostess.