Lazy croissant (wypiekacz do chleba)

Lazy croissant (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	500 g
Sól	1 + 1 \ 2 łyżeczki
Cukier	3 łyżki. l.
Mleko w proszku	3 łyżki. l.
Drożdże	2 łyżeczki
Masło, stopione)	2 łyżki stołowe. l.
woda	280 ml
Nasza metoda:
Mleko w proszku - brak
woda	230-240 ml
+ mleko (leżące w lodówce)	około 60 ml

Metoda gotowania

• Jako podstawę przyjęto podstawowy przepis z książki Panasonic „Croissants” 255 ze strony 21. Następnie Japończycy proponują kilkustopniowe wyczarowywanie ciasta przez długi czas.
• Ich prawo!
• Nasza metoda jest łatwiejsza!
• Z początku piernikowy ludzik był raczej suchy. Z nierówną powierzchnią.
• Wyciągnięty z HP. ZAMKNIĘTE POKRYWĘ!
• Okazało się, że to świetne ciasto. Strona zewnętrzna nie jest lepka. Głośne trzaski podczas toczenia się po zakurzonym stole.
• Zwinąłem go w warstwę „im cieńsza tym lepiej” (w niektórych miejscach dostałem 5 milimetrów).
• Dodatkowo roztopił masło i posmarował jedną stronę formacji silikonową szczoteczką. Zwinięte mocno. Lekko namaszczony olejem na zewnątrz.
• Wyciągnął „śmigło” z miski HP.
• Roladka była losowo zwijana w misce HP. Około godziny w CIEPŁYM piekarniku do garowania. Gdy ciasto urośnie o połowę, włącz tryb BAKE na 60 minut.
• Wszystko!

Czas na przygotowanie:

3 godziny 35 minut

Program gotowania:

Tryb „ciasta francuskiego”

Uwaga

Smak prawdziwych rogalików w Paryżu (był, próbował). Charakterystyczna skórka. I spiralnie rozwijająca się miazga. Musi zostać rozbity i zjedzony rękami.
Jako wyznacznik smakowitości - razem, w niedzielny poranek, przy jednej kawie ledwo się zatrzymywali, żeby nie zniszczyć całego bochenka.
Z. Y. Przepis byłby nijaki bez incydentów (co naprawdę nie wpłynęło na wynik).
1. Podczas podgrzewania kawałka oleju w kuchence mikrofalowej eksplodował (co nie jest powodem do ustawiania piekarnika ogólnego na m.?).
2. Po raz pierwszy stanąłem na „prowizji dla początkujących”. Czyszcząc stół po załadowaniu HP znalazłem (z radością !!!) mikser do ciasta "EXTRA". Dzięki Panasowi w tym momencie tylko wyrównywał temperaturę. To było jak Fort Boyard. Dłonią pod warstwą mąki i oleju coś tam poczułem.

Z. Z. Y. Pracuj nad błędami. Następnym razem obficie naoliwię całą „bułkę” przed położeniem jej w HP, żeby okazała się bliższa „Monkey Bread” I oczywiście odwrócę głowę, żeby nie powtarzać punktów 1 i 2.

Podobne przepisy

Croissanty autorstwa Pierre Herme (fomca)

Szybkie rogaliki z serem (Gasha)

Rogaliki (R. Bertinet) (Skręcać)

[Croissant leniwy]

Croissant leniwy
PRZEPIS
Mleko w proszku - brak
Masło - około 2 łyżek l. (stopiony)
Woda + mleko (około 60 ml leżało w lodówce) - cały płyn zużyto 290-300 ml.
Roladka była losowo zwijana w misce HP.

Wujek Samproszę powiedz mi, 1) nie dodałeś mleka w proszku, jak to było normalne? 2) masło do ciasta? 3) Czy położyłeś bułkę ciasta w spiralę lub węża?

Naprawdę chcę pamiętać paryskie rogaliki. Tak, nawet z kawą i konfiturą ... Och, zatrzymaj mnie.

tatulya
1) w domu po prostu nie było mleka w proszku,
2) w cieście około 2 łyżki. l. olejek plus kolejny pędzel do golenia, ile to zajmie,
3) Mam 1,5 rundy spirali.

SOLIDAREN!

Kiedy wyrzeźbiłem ten chleb w mojej głowie, odtworzyłem kod z filmu „Kocham cię, Paryż”. Kto nie oglądał - polecam. Małe nowele różnych reżyserów pod wspólnym tematem.
Bardzo sprzyja wypieku chleba o tematyce francuskiej.

Dziś postanowiłam spróbować Waszego przepisu, chleb okazał się zwiewnym urokiem. Upiekłam ze świeżymi drożdżami, tryb „francuski”, przed ostatnim garowaniem wyciągnąłem, rozwinąłem, zwinąłem i wróciłem do wiadra i tak się stało

Wort, Beauty!

IMHO: aby uzyskać powierzchnię podobną do francuskiego croissanta, pozwól mu ostygnąć bez przykrywania ściereczką.

Tak? nie obejmują? a ja zgodnie z oczekiwaniami z ręcznikiem .... A wczoraj ugotowałem mleko skondensowane, znalazłem przepis na forum, teraz siedzę, żuję z chlebem, pyszne

Poprawiono dzisiejszy przepis.

Jeśli chodzi o źródło, zamiennik to:

- zamiast masła - 3-5 (na oko) łyżek rafinowanego słonecznika (przepraszam, nie ma oliwy),
- cukier i sól wcześniej rozpuszczamy w ciepłej wodzie,
- całkowicie odmówiono mleka,

O północy ugniatałem ciasto w trybie „pizza”. Kontrolowane przez Kolobok-Admin ().

Gdzieś nad ranem (wydaje się, że spał na stojąco, z otwartymi oczami) uruchomił mały „tryb pierogowy”, aby ułożyć ciasto. Wyciągnął szampański, elastyczny kawałek do przetoczenia. Po 5 minutach walki „wałek kontra test” test zakończył się zwycięstwem. Nigdy nie widziałem takiej gumy.
Wtedy chyba marzył mi się film o pizzerii (albo o chińskich makaronach). Zacząłem układać w dłoniach kawałek ciasta i podrzucać go. Rezultatem jest duży placek o grubości 3-6 mm.
Posmarował go silikonową szczoteczką obficie tym samym olejem roślinnym. Zwinąłem go w ciasną rolkę. Rezultatem jest długa kiełbasa. Przeszedłem po nim wałkiem do ciasta. Okazało się, że to długi tort. Posmarował ją też olejem. Zawalił się. Na wyjściu - gruba i krótka rolka. Wyciągnął „śmigło” z pieca. I połóż rolkę na boku.
Gdzieś o 6 rano sprawdziłem wzrost rolki 2 razy. Wliczone 60 minut pieczenia.
Wszystko.

Ranek. Płatki śniegu za oknem. Ciepły aromatyczny rogalik i czarna kawa.
Oceny tego przepisu w stosunku do pierwszej opcji:
Wysokość - 90% (prawdopodobnie tryb „Ciasto francuskie” jest bardziej odpowiedni niż ręczna kombinacja trybów)
Struktura, laminowanie -130%
Smak, aromat - 95% (nie bez powodu mleko i masło w oryginalnej recepturze)

Tobie też życzę

[wujek Sam]

Ciasto podzieliłam na pół (następnym razem powinno być na 3-4 części), każdą rozwałkowałam (ciasto świetnie się rozwałkowuje!). Pierwszą postanowili posypać makiem, a drugą posypać cukrem pudrem (tak mama chciała ...). pokroić w małe rogaliki. Wstawiamy do ciepłego piekarnika na pół godziny, potem włączamy o 180 stopni, tak długo będą działać tak długo, jak piec się nagrzeje.

Uznałem, że warstw jest za dużo, okazały się bardzo wysokie. Następnym razem rozwinę tak, aby prostokąt był dłuższy i mniejszy, wtedy będzie więcej rogalików i nie będą tak wysokie. Lepiej włożyć do ust.

Podziękować, wujek Sam... A ty pieczesz wszystko, pieczesz ...
PS: Właśnie zajrzałem do piekarnika, rogaliki są po prostu ogromne

To jest puste miejsce. Przepraszam, zdjęcia z telefonu


A to jest gotowy produkt


Nie ma jeszcze kawy i teraz będziesz musiał tupać do pracy
Ale wieczorem zejdę ...

Wujku Sam, weź też mojego rogalika. Zagnieść wypiekacz do chleba, rozwałkować, rozłożyć, zawinąć i włożyć do foremki o średnicy 26 cm Oto mój rogalik:

Dzięki za przepis!

Prawie wszyscy od razu go wypróbowali. Była córka z wnuczką więc z mlekiem i… pysznie! Dopiero teraz skręciłem go niezbyt mocno (myślałem, że byłoby źle się unieść, gdyby był ciasny), a pośrodku są małe puste przestrzenie. Więc ucz się na naszych błędach: zakręć mocniej.

[Wujek Sam]

Wujek Sam, dzięki za wskazówkę, jak leniwie zrobić cud! Bochenek można łatwo podzielić na 4 części, ponieważ przed pieczeniem był obficie natłuszczony masłem ghee lub ghee, w innym odczycie!
Wnuk lubi porcję! Dzięki jeszcze raz!

[Wujek Sam]

Wujek Samdzięki za przepis! przepisałem i na pewno to zrobię! Uwielbiam słodkie wypieki od HP!
Oprócz rozmowy o rogaliku.
Po upieczeniu nie są one strzykawką, są wypełnione tzw. Nadzieniami „termostabilnymi”. Popatrz tutaj:
🔗

Jest więcej „humanitarnych” wynalazków dla zdrowia. Wykonane jest naturalne wypełnienie. i dodawany jest do niego składnik wiążący, który zapobiega jego wypłynięciu, rozwarstwianiu się na frakcje i tworzeniu pod nim „utwardzania”.
🔗

Łuszczenie się będzie bardziej widoczne, jeśli zostanie posmarowane specjalną margaryną z ciasta francuskiego.Ma wyższą temperaturę topnienia i dlatego nie ma czasu na wchłonięcie się przez warstwy ciasta do określonego momentu. Inna sprawa, jak z tą margaryną, która topi się w temperaturze 42 *, nasz żołądek poradzi sobie z temperaturą 38 *?
Bardziej humanitarne dla zdrowia, masło do ptysiów nie powinno być płynne, ale ciastowate. wtedy warstwa będzie grubsza i będzie miała również czas na rozwarstwienie ciasta i nie zostanie wchłonięta przez jego grubość.
Olej słonecznikowy o wyraźnym nawarstwieniu nie przenika szybko do masy.
Jest też stary sposób "babci" na mielenie masła z niewielką ilością mąki, a następnie smarowanie go warstwą - dzięki temu masło lepiej się trzyma, a ptyś (nawet przaśny!) Jest bardziej puszysty.
Wszystko. Zrobiłem się sprytny i poszedłem zrobić LENIWEGO rogalika. Wrzucę zdjęcie.

Ale czy nie mamy takiego reżimu jak ciasto francuskie ?! Mam tylko CIASTO, 1h 30 min. Powiedz mi, jak to poprawić?

Ale czy nie mamy takiego reżimu jak ciasto francuskie ?! Mam tylko CIASTO, 1h 30 min. Powiedz mi, jak to poprawić?

Właśnie zrobiłem „ciasto”, a następnie „wypieki”

Wujku Samie, dzięki za pomysł. Dzisiaj zrobiłam takiego leniwego croissanta, ale tylko (dzięki Alexandrze) opcja dietetyczna. Wyszło świetnie. Dałem mleko w proszku, 300 g mąki i 200 g mąki Motyw rustykalny, reszta jest jak w Twoim przepisie. Dałem 65 minut na pieczenie. Podziękować.

[wujek Sam]

Kiedy wyrzeźbiłem ten chleb w mojej głowie, odtworzyłem kod z filmu „Kocham cię, Paryż”. Kto nie oglądał - polecam. Małe nowele różnych reżyserów pod wspólnym tematem.
Bardzo sprzyja wypieku chleba o tematyce francuskiej.

Najpierw upiekłam rogaliki (okazały się wtedy duże), potem znalazłam kod do filmu (nie wiedziałam, co to za kod, miałam szansę się dowiedzieć. Wniosek: smycze do wypieku chleba) do samokształcenia). Potem obejrzałem film.
Francuzi nadal świetnie robią krótkie filmy. Nawiasem mówiąc, ostatnio oglądałem więcej filmów krótkometrażowych w naszym kinie. Moim zdaniem było ich 8, ale nie pamiętam wspólnej nazwy dla wszystkich.

Dziś znowu pieczemy rogaliki, tylko ja się skręcę, jak wskazała Alexandra na swoim blogu.

A to wąż z rodzynkami (zostało trochę ciasta, na które zabrakło suszonych moreli). To jest Kaa ...


Tym razem rogaliki były naprawdę bardzo chrupiące. Po prostu suuuuper wujek Sam i Alexandra... Podziękować.

Dziękuję dziewczynom za piękno i rozwój pomysłu!

Wciąż mała kontynuacja tematu.
Ciasto przygotowałam jak zwykle.
Rozciągnął go w powietrze w ciasto. (nie chciał brudzić stołu)
Zwijałem go w bułkę z masłem i serem w środku.
Okazało się, że to coś francusko-orientalnego.
I pyszne !!!

Wujek Sam już dwukrotnie upiekł rogaliki według twojego przepisu. Pieczone w piekarniku. Ciasto gotowałem w trybie ciasta drożdżowego przez 1,5 godziny, cienko rozwałkowałem, posmarowałem masłem i złożyłem na 4 warstwy, okazało się, że jest to płaska bułka, zwinąłem trochę na szerokość, pokroiłem w trójkąty posypałem go cukrem i pecda cynamonową w piekarniku na 180 pół godziny, musiałem włączyć grill, żeby go zrumienić, wyszło przepyszne, ale niezbyt podobne do rogalika. Drugi raz upiekłem w temperaturze 200-190 i no i patrzcie! smak prawdziwego rogalika. Może moje doświadczenie komuś się przyda
dzięki za przepis.
oto zdjęcia z pierwszego doświadczenia.
przed pieczeniem

Za drugim razem rogaliki okazały się gładsze, zrobiłam je nadziewane kandyzowanymi wiśniami, rodzynkami i śliwkami. z shecolade i tylko cukru i cynamonu wszystko wyszło bardzo smaczne

[Wujek Sam]

Wujek Sam, upiekłam wczoraj twój przepis na leniwy rogalik! Bardzo smaczne, bułka jest taka delikatna, przewiewna, chrupiąca skórka .... została zjedzona i nie zauważyła Wymagaj powtórzenia Bardzo dziękuję za smaczny poczęstunek.

Wujek Sam to świetny pomysł, ATP! Wszystko potoczyło się bez wysiłku i tak pyszne, że nie miałem czasu na fotografowanie!

pushanya
Chcę osobno „komplementować”! Twoje rogaliki to dzieło sztuki! Musisz to skończyć! Od razu widać - złote ręce !!!!

Dziś wstawiam przepis na „rogalika” do piekarnika na tryb główny! rozmiar L, średnia skórka.Dodałem tylko łyżkę miodu, a raczej wypłukałem słoik miodu. Okazał się słodki, wysoki - 19 cm, piękny chleb. Posmarowany masłem i dżemem. Pyszne, prawie ugryzłem mój język!



Bardzo leniwy!)

dzięki za przepis
nadzienie orzechowe masło cukier

[Wujek Sam!]

Wujek Sam! Upiekłam "Lazy croissant" według twojego przepisu. Bardzo dziękuję za przepis. Pieczone w piekarniku. Następnym razem spróbuję piec w HP. Oto mój raport z postępów.



Pobiegłem do ciebie + włóż.
Córka spróbowała rogalika, powiedziała, że ​​był bardzo smaczny !!!!!!!!!!! Ale nie ma wystarczającej ilości płynnego wypełnienia. Będziemy dalej myśleć.

[Wujek Sam]

Oto mój hipopotam
🔗
Przepraszam, flara nie pozostawiła pięknego błysku, ale ogólny obraz wydaje się widoczny.
Wujek Samdziękuję bardzo! Moja córka zjadła tak szybko, że z mężem zjedliśmy tylko nadgryzione skórki.

[Wujek Sam]

Wujek Sam Dziękuję ci za przepis

„Croissant leniwy”

Naprawdę próbowałem zrobić połowę i żałowałem, ale upiekłem w piekarniku.

[Wujek Sam]

Wujek Sam, zdobądź zasłużony znak plus dla przepisu!

Chleb wyszedł po prostu super!
Użyłem drożdży, aby zrobić bezpieczny moment do pieczenia, przetrzymałem ciasto francuskie przez 3,5 godziny. Następnie wyciągnęła ciasto, pokroiła ciasto na mniej więcej 4 równe części, każdą zwinęła, nasmarowała olejem i przekręciła. Na dole położyłem dwa powstałe "ślimaki", po bokach położyłem jeszcze dwa. Te "ślimaki" też posmarowałem olejem na wierzchu.
Z instrukcji wynika, że ​​rogaliki należy wyrastać przez 20-30 minut, moje ciasto stało przez 35 minut i bardzo mocno rosło. Tak jak radziłaś, piekła przez godzinę. Wynik jest znakomity! Rzeczywiście, rogaliki są prawdziwe, po prostu zawinięte w bochenek Oderwij i zjedz do syta))

Gdybym tylko mógł wymyślić lepszy sposób na umieszczenie tych „ślimaków” w wiadrze! Przejdę przez forum)))

emosolovawydaje mi się, że twój chleb stał na garażu. Stałem 35 minut i to było trochę za dużo, następnym razem wyjadę na 30 minut.

Ja podobno całkiem balbeska. W żaden sposób nie rozumiem, jak to upiec? Nie znalazłem osobnego wypieku w Panasonic, wszystko jest jasne z ciastem, ale nie rozumiem, jak się układa i piecze. jeśli jest normalny, nie musi stać przez 4 godziny. wyjaśnij proszę

SAME, robienie leniwego croissanta to połączenie różnych trybów wypiekacza do chleba.
1. Tryb „Ciasto francuskie” (dla HP Panasonic)
2. Ręczne manipulowanie powstałym ciastem.
3. Tylko sprawdzanie w ciepłym HP aż do podwojenia.
4. Pieczenie 60 minut.

Powodzenia!

Staraj się być szczęśliwy, a odniesiesz sukces!

3. Tylko sprawdzanie w ciepłym HP aż do podwojenia.
4. Pieczenie 60 minut.

że powinienem kliknąć xn, aby wprowadzić ostatnie 2 punkty. Bardzo podobał mi się przepis, ale po prostu nie rozumiem, jak ręcznie ustawić tryb na 60 minut

W HP jest program "Pieczenie", więc trzeba go ustawić.

że powinienem kliknąć xn, aby wprowadzić ostatnie 2 punkty. Bardzo podobał mi się przepis, ale po prostu nie rozumiem, jak ręcznie ustawić tryb na 60 minut

Dziewczyny już opowiadały o punkcie 4.

Punkt 3 jest bardzo prosty:
ugniatanie wg programu "Ciasto francuskie" (jeśli go nie ma - "ciasto na pizzę") jest podgrzewane, jeśli drzwiczki HP nie są otwarte przez dłuższy czas, to ciepło wystarczy do dobrego rozrostu ciasta .

Mowgli,
rogalika najlepiej NIE piecze się w trybie „szybkim”.
Ciasto francuskie uwielbia długie dojrzewanie.
Spróbuj tego: załaduj CIEPŁE składniki (narty są wrażliwe na zimną wodę), włóż „ugniatanie ciasta”, wykonaj „akrobacje z ciastem”, pozostaw lub wyciągnij szpatułkę według własnego uznania, włóż ciasto do CIEPŁEGO piekarnika w celu wyrastania, po podwojenie ciasta, zacznij wypieki.
Powodzenia!

Faktem jest, że mój piekarnik jest tak stary, że nie mam osobnej funkcji pieczenia ...))). W takim razie może pozwolić jej zagnieść ciasto na pizzę lub włożyć wszystkie składniki do programu francuskiego, wyjąć po drugim ugniataniu i rozwałkować, a zostanie jeszcze czas na rozprowadzenie ...?, A potem gdy będę wałkował ciasto , przejdzie przez tryby ugniatania
, a bułkę postawię po drugiej partii w programie francuskim? Ogólnie rzecz biorąc, musisz spróbować, naprawdę chcę bułkę na herbatę)))

„D'GOL jest przebiegły w sprawie wynalazków” (c)

Również dobra opcja do wypieku rogalika.
W każdym razie wybierz najdłuższy program swojego HP.
Spróbuj! I nie bój się popełnić błędu!
(w najgorszym przypadku gołębie bardzo ci podziękują)

Wujku Sem, witam !!! Kiedy znalazłem twój przepis na leniwe rogaliki i przeczytałem go, od razu chciałem go upiec. Za pierwszym razem okazał się niezbyt bujny, ale pyszny !!! A dziś nastrój taki jak u Ciebie: na dworze zimno, aw kuchni kawa i świeży, świeżo upieczony rogalik! Okazało się SUPERRRRR !!!!!!! Nie można zejść! Dziękuję Ci bardzo! Przyjaciel przyjdzie jutro, będziemy kontynuować.

W końcu zrobiłam croissanta, kupiłam Panasonic po LV i teraz robię też croissanty !!!!

Wujku Sam, tutaj przyniosłem mój raport, pieczony w wypiekaczu do chleba Marka 3801:



Dzięki za przepis!

Kocia dama, masz śliczną piękność!

Niedawno „uzależniłem się” od wypieku chleba z dojrzałego ciasta. Chcę z niego upiec croissanta. Kto jest ze mną? Ten bohater!

Kocia dama, masz śliczną piękność!

Niedawno „uzależniłem się” od wypieku chleba z dojrzałego ciasta. Chcę z niego upiec croissanta. Kto jest ze mną? Ten bohater!

Spróbuję, jeśli pokażesz przepis. ...

Przepis na dojrzałe ciasto tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Reszta to improwizacja.

Znowu przychodzą profesjonaliści ...
Hurra!

Dzięki za przepis. Gotowane rogaliki z konfiturą pomarańczową i świeżymi jabłkami. Dzieciom się to podobało.

Nie próbowałem jeszcze mojego megakroissanta, ale zapach jest niesamowity. Dopiero gdy podnoszenia było więcej, gdy pieczenie spadło

to właśnie owijałem z tego ciasta))) Wypiekam ten przepis nie pierwszy raz i zawsze pozostaję owolitem. ale tym razem zapomniałem, że połówki to dla mnie za dużo ... odejdźmy)))

Powiedz mi, czy ktoś zrobił to ciasto bez maszyny do chleba? Jeśli ugniatasz w robocie kuchennym, a potem lubisz zwykłe drożdże?

Ciasto można oczywiście zagnieść w robocie kuchennym. A następnie daj mu odpowiednią odległość (dojrzej) w ciepłym miejscu.
Pamiętaj, aby poinformować forum o wyniku.

Nie jedliśmy jeszcze wszystkich ciast, ale teraz wezmę takie pyszne smakołyki.

Wujek Sam! Przynoszę Ci DZIĘKI i zdjęcie


Pokryte mieszanką zmiękczonego masła, pudełko. cukier i mąka, palmy. Zamiast drożdży suszonych użyłam drożdży surowych.

[Wujek Sam!]

Wujek Sam! Dziękuję dziękuję! Twój rogalik jest nierealny!

Dziś znowu jestem z rogalikiem. I jeszcze raz dziękuję.