Tamago - japoński omlet do bułek (master class)

[cienki]

Tamago - japoński omlet do bułek (master class)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: język japoński

Składniki
jajko (wybrane)	2 szt
sos sojowy	1 ul. l.
ocet ryżowy	1 ul. l.
cukier	1h l.
masło lub olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Wymieszaj wszystkie składniki i lekko ubij.

Patelnię dobrze jest podgrzać (wolę do takich celów stare, ciężkie patelnie, ale jeśli masz cienkie ścianki, to trzeba uważać, żeby jej nie przypalić - naleśnik bardzo szybko się gotuje). Smaruj cienką warstwą masła lub oleju roślinnego - dosłownie 1/2 godziny. l. Wlej mieszaninę jajek cienki warstwa, tylko do przykrycia dna.

Następnie zwiń to. Na poniższych zdjęciach pokażę, jak jest to dla mnie wygodne. Myślę, że wszystko jest tam jasne.

Pozostaje tylko przyciąć krawędzie, aby były równe i pocięte na paski. Mam to za 3 bułki.

Czas na przygotowanie:

5 minut

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Tamago to omlet do sushi, który jest szeroko stosowany w kuchni japońskiej w rolkach, sushi temaki i sushi nigiri. Pierwsza próba ugotowania tego dania zakończyła się niepowodzeniem - nie było smaczne i nie piękne, wtedy znalazłem przepis na jednej ze stron. Myślałem, że już nigdy nie ugotuję czegoś, co nie było mi znane, ale zwyciężyła ciekawość. Tym razem nie wziąłem gotowego przepisu, ponownie przeczytałem około pięciu i starałem się wybrać po trochu z każdego i połączyć produkty w takich ilościach, jakie wydawały mi się teoretycznie pyszne. Spodobał mi się wynik i postanowiłem się nim podzielić. Do rolek, które z niego zrobię, pasuje idealnie. Jeśli gotujesz jako oddzielne naczynie, dodaj trochę mniej octu lub 1 więcej jajka.

Podobne przepisy

Japoński omlet (Tamago-yaki) (Gasha)

Granat do sushi „Zakuro-zushi” (Rada-dms)

Japoński deser Mochi, Mochi (ang-kay)

wygląda świetnie! mądra dziewczyna

Do omletów tego typu dostępne są specjalne patelnie o kwadratowym kształcie „tamagoyaki”

Do omletów tego typu dostępne są specjalne patelnie o kwadratowym kształcie „tamagoyaki”

Wiem to wszystko, ale nie mam i prawie nie kupię za jeden omlet. Z pewnością wielu mieszkańców obiektu też nie ma takiego na farmie, dlatego pokazałem inną opcję złożenia omletu, który bez problemu można zrobić na okrągłej patelni. Na kwadratowym możesz po prostu przetoczyć rolkę z boku na bok, ale w okrągłym nie zadziała.

Ta liczba nie jest jasna. W środku czego jest gotowy omlet? Czy znowu wylewa się z góry, czy co? Nie rozumiem czegoś, powiedz mi proszę.

Pierwszy naleśnik jest mocno zwinięty! i przenieś go na środek patelni, jeśli masz kwadratowy, możesz zostawić go na krawędzi. A po bokach bułki wlej część mieszanki jajecznej, unieś rolkę, aby również zdrętwiała pod nią i zwiń ją w ten sam sposób. I tak dalej, aż mikstura się skończy.

Dziękuję za szybką odpowiedź! Teraz wszystko jest jasne!

Cała przyjemność po mojej stronie

Wspaniały
Od dawna chciałem bułki z japońskim omletem, ale byłem leniwy i zapomniałem, jak zrobić to dobrze
dziękuję! jutro zadowolę męża bułeczkami z omletem. uwielbiamy sami robić bułki

Dzięki za przepis !!! Nigdy nie robiłem tomago, ponieważ nie było kwadratowej patelni. A teraz zrobiłem już 2 razy według twojego przepisu i naprawdę wszystko mi się podobało! teraz to moje ulubione gunkany !!! podziękować!!!

Proponuję inny przepis na omlet tomago.
1 łyżka cukru
4 jaja kurze
1 łyżeczka mirinu (jest bardzo słodki, wino ryżowe służy do sosów, marynat itp.)
1 łyżka sosu sojowego
szczypta soli.

Przygotowanie jest takie samo, tylko naleśnik zwijam w bułkę i przesuwam na brzeg patelni, a następnie wlewam kolejną mieszankę. wtedy wygodniej będzie złożyć, a otrzymasz dokładniejszą rolkę.

Najlepiej byłoby, gdyby ta rolka była najpierw układana na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie za pomocą maty makis jest kształtowany tak, aby na nacięciu były piękne klocki.

Mam prostokątną patelnię do tej firmy.) Zamówiłem ją na Ibei z Japonii. Powłoka jest plamista, nie wiem co, ale omlet zlewa się prawie bez oleju.