Suchary waniliowe z bakaliami i zakwasem

Suchary waniliowe z bakaliami i zakwasem

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zaczyn	100 gramów
mleko	100 gramów
Cukier	80 g
Mąka pszenna	370-380 g.
Jaja kurze	2 wiewiórki i 1 żółtko
Wanilina (lub inny aromat waniliowy)
masło	50g
Rodzynki (lub inne suszone owoce)	100 gramów
SMAROWANIE:
jajko	1 żółtko

Metoda gotowania

• Ożywiamy zakwas (20 g zakwasu + 40 g wody + 40 g mąki = 100 g) - efektem jest ciasto.
• Ciasto zagnieść ze składników i podgrzać do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny (może to zająć znacznie więcej czasu, w zależności od temperatury, przy sile zakwasu), aż objętość zwiększy się 2-3 razy. Podziel ludzika z piernika na części i uformuj bochenki. Chodźmy (1,5-2 godziny).
• Przed pieczeniem posmaruj bochenki bitym żółtkiem.
• Piekarnik rozgrzewamy do 190 * C i pieczemy bochenki około 25 minut.
• Niech puste miejsca całkowicie ostygną. Wytrzymują 12 godzin, aby nie kruszyły się podczas cięcia.
• Teraz trzeba pokroić bochenki na plasterki o grubości około 1 cm, położyć na blasze do pieczenia i wysuszyć.
• Suszenie w 180 * C na złoty kolor. Po obu stronach.

Uwaga

Konkretnie te grzanki z suszonymi morelami.



SUKHARI - kromki białego lub czarnego chleba specjalnie suszone w celu dalszego przechowywania lub wykorzystania do gotowania różnych potraw. W tym drugim przypadku krakersy są kruszone (krakersy mielone). Bułka tarta jest przeznaczona. do przechowywania zamień świeży, niechciany miękki chleb. Z chleba z nienaruszoną skórką kroi się go w kromki o grubości około 1 cm. Do celów kulinarnych skórka zarówno białego, jak i czarnego chleba jest odcinana przed suszeniem. Suszenie odbywa się w słabo nagrzanym piekarniku.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, jakie pyszne! Nie zauważysz, jak talerz okazuje się pusty.

[Manyash]

Manyash, Duc to jest ..... Upiłem się wczoraj ... dzisiaj na talerzu jest już okruchy)))))) Bardzo podobały mi się krakersy na zakwasie. Chociaż nie byłem pewien, co się stanie. Przepis był drożdżowy.

[Natasza]

Krakersy są cudowne!

Przepis był drożdżowy

Natasza, ale czy możesz wypowiedzieć głos w wersji drożdżowej?

[Szydełkować]

SzydełkowaćInnochka, jeśli pilnie potrzebuję, mogę ci powiedzieć, jak liczę. Zakładam, że zakwas zawiera 50% wody, 50% mąki ...
Więc dodaj 50 ml wody i 50 g mąki do przepisu, a drożdże można tu suszyć, chyba 1,5 łyżeczki, biorąc pod uwagę masło i jajko ...
Wybacz mi, Natasza, autorka pasującego przepisu

[Rit]

Riti wszyscy zebraliśmy się tutaj, aby ulepszyć przepisy. Wyjaśnienie dotyczące ponownego obliczenia może być również przydatne dla kogoś.

Dodano środa, 31 sierpnia 2016 08:54

Małe dziecko, oto układ rodzimego przepisu
Mleko - 150
Cukier - 80
Mąka pszenna - 400
Jaja kurze - 2
Aromat waniliowy
Masło - 50
Drożdże - 12

może być pomocna.

... Och, miło mi to słyszeć, w przeciwnym razie wsiadłem i wtedy pomyślałem ...

Przepis też biorę dla siebie, spróbuję! Podziękować!)

Dodano środa, 31 sierpnia 2016 09:13

Spróbuję ze śliwkami ... Dużo suszyłem ~ ułożone w stos ...

ale wtedy wszedłem i pomyślałem ...

Rit ... osobiście to rozumiem - skoro opublikowałem tutaj przepis, to znaczy, że nie jest już mój, tylko nasz)))))

Dodano środa 31 sierpnia 2016 10:01

Spróbuję ze śliwkami

Wypełniacz to względna część przepisu. Miejscowa receptura mówi RAISE. Między wierszami czytam jako „wreszcie suszone owoce” ....
Więc pole do polowań NIE JEST GŁADKIE))

[Natasza]

Nataszakrakersy są bardzo apetyczne! ze zwykłego chleba na zakwasie, pyszny

[Ira]

Ira, ten przepis nie jest skrajnym przypadkiem))))) To kwestia naszych fantazji, gustów i preferencji. Pomysł jest ważny. A kto stworzy z tego, co nie jest esencją. Sprytna dziewczyna, która dodała zwykły chleb. Dziewczyny tutaj na miejscu i załączone ciastka. O czym wszyscy jesteśmy marzycielami.

Dodano w czwartek, 01 września 2016 08:39

Wczoraj cały dzień męczyłam męża, żeby zrobił mi foremkę z puszek (o której mówiła Vera (Doxy)), więc piekłam w niej sucharki. Chciałbym, żeby grzanki miały kształt bardziej zaokrąglony, a nie rozłożony na płasko (można mieć fajniejsze ciasto, ale bym nie chciał)
Pojemnik na bagietkę wykonany z ... puszek!

[Natasza]

Natasza, dzięki za pomysł z bankami, wyobraźnia naszych kobiet nie zna granic ... tu też wbiłam głowę jak forma na bułki do kupienia, ale cena gryzie, na Aliexpress jakaś chińska puszka z nieprzywierającą powłoką powłoka kosztuje 3,5 tysiąca rubli w postaci kwiatka lub walca, kogo na to stać? to nie obejmuje wysyłki. krótko mówiąc, szybko się uspokoiła i zapomniała o tych formularzach. a puszki to pomysł !!! I musisz spróbować swoich krakersów, zwłaszcza że przyniosłem nowy wieczny zakwas i upiekłem na nim mega-smaczny chleb

[Irlandczyk]

Irlandczyk, Myślę, że możesz zrobić za pomocą improwizowanych środków i uratować te „tysiące”.
I spróbuj upiec krakersy. Myślę, że tak.
W końcu szanuję hostessy za zaczyn. Ci, którzy odważyli się wyrosnąć i „zatrzymać” zakwas w domu to w 100% NELENTYAYKI, ponieważ jest to kłopotliwa sprawa.
Sami pieczemy chleb od prawie dwóch lat. Gdy „wieczność” została podniesiona, „dach” jest nadal usuwany z produktów zaczynu.

W końcu szanuję hostessy za zaczyn. Ci, którzy odważyli się wyrosnąć i „zatrzymać” zakwas w domu to w 100% NELENTYAYKI, ponieważ jest to kłopotliwa sprawa.
Sami pieczemy chleb od prawie dwóch lat. Gdy „wieczność” została podniesiona, „dach” jest nadal usuwany z produktów zaczynu.

Natasza, od 6 lat używam HP, z czego od 1,5 roku piekę na zakwasie, chyba dopiero teraz jem prawdziwy chleb

[Ir]

Teraz liczę tylko, że jem prawdziwy chleb

Solidarność z wami Ir!!!

Dodano w piątek 02 września 2016 10:01

Tu też jesteśmy .... Na początku upiekliśmy taki skromny chleb ... piernik ... to jest odważniejsze, jak się stało. Zaczęła się przyjaźń z zaczynem. A jakiego rodzaju precla nie upieczono na nim)))
A przyjaciele to wyczesują ... nie chcą tarzać się na zakwasie. Są tacy, którzy nadal nie lubią takiego chleba. Mówią, że kochają sklep (zboczeńcy))))))))

[Natasza]

Mówią, że kochają sklep (zboczeńcy))))))))

Nataszaśmiejąc się, nie zacząłem od chleba znajomości na zakwasie))), ale z muffinami, a dokładniej z plackami maślanymi, zapadły mi się w duszę i pierwszy zakwas przyniosłem na rodzynkach, potem na kwasie chlebowym, więc zaczęło się od tego, a raczej wyszło))) i placki i bułeczki itp., ale nie mogłem tego rozgryźć z chlebem))) i wtedy pomogła mi Natasha Kuznez84, za co jestem jej bardzo wdzięczna))), za dotarcie do znam wieczny zakwas i przepisy na prawdziwy chleb na zakwasie, dałem się ponieść tak, że uzależniłem się od zakwasu))) i teraz prawie nie piekę na drożdżach ...

uzależniony od zakwasu)))