Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas * 100%	100 gramów.
Mąka pszenna	400g.
Serum	250g.
Sól	1h l.
Cukier	2st. l.
Masło Ghee	20g.

Metoda gotowania

• Ubijaj zakwas z serwatką przez 1 minutę w robocie kuchennym.
• * Zakwas może być pszenny lub żytni. W tym przypadku mam żyto.
• Dodaj wszystkie składniki oprócz oleju i ugniataj na wolnych obrotach przez 2 minuty. Przykryj i odstaw na 15-20 minut.
• Dodaj olej i ugniataj na wysokich obrotach przez 5 minut.
• Ciasto jest miękkie, lepkie:
• 
• Ciasto wyłożyć na stół, złożyć w kulkę, włożyć do natłuszczonego pojemnika i odstawić na 50 minut. Następnie złóż ciasto 4 razy. Zrobiłem to od razu w pojemniku, w którym parzało ciasto. Przykryj i odstaw na kolejne 2,5 godziny.
• Następnie zagnieść ciasto, uformować kulkę i odstawić na 15 minut.
• Uformuj półfabrykat, włóż do kosza posypanego mąką, przykryj i odstaw na 1,5-2 godziny.
• Odwróć się na pergaminie, wykonaj nacięcia, spryskaj wodą.
• Piec na kamieniu w piekarniku nagrzanym do 230C przez 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200C i pieczemy do miękkości przez 50 minut. Gotowy chleb, stukany w spód, wydaje głuchy dźwięk.
• 
• Przepis Niny 🔗 przyciągnęła mnie możliwość dołączenia serum, które od lata stoi w zamrażarce. A potem zakwas przybył na czas, trzeba było spróbować. Rezultatem jest bardzo miękki, pachnący chleb z chrupiącą skórką.

Uwaga

Dzięki Vika za zarządzanie ciążą i porodem mój zaczyn.

Ohhhh, chleb kaaaky!

[Freken Bock]

Freken Bock dziękuję! Dwa lata bez zakwasu. Ale ręka pamięta, jak trzymała szachownicę !!!

[Omela]

Omelachleb jest wspaniały! Szkoda, że ​​nie mogę umieścić drugiego znaku plus na szlachetnym bochenku! Okrągły, „ważny”, o świetnej konstrukcji! Mogę sobie wyobrazić, jak pachnie!

Oksana, wyszedł wspaniały chleb! Teraz zejdziesz na chlebie na zakwasie.

[Omela]

Omela chleb jest niezrównany. Kiedy masz czas na wszystko, każdego dnia pojawiają się nowe pieczywo, a co najważniejsze, kiedy wszystko jest zjadane

[Ksyusha]

Ksyushawspaniały chleb !!!
Oto złote pióra!

Dziewczyny, dziękuję, bardzo się cieszę z waszej uwagi !! Jemy tak ... kochamy ten biznes ...

Co za brzuchaty! Rezultatem jest taki solidnie wyglądający chleb. I od razu jest jasne - zaczyn nie wyrósł na próżno. Że tak powiem - poszedł pierwszy. Ze startem!

Abaldeeeee! Ksyusha! I tu tęsknię za zaczynem, chcę zacząć. A oto nowe arcydzieło.
Zabrałem to, - jak to nakarmię, to upieczę, wypiszę się!

Jutro upiec! Doskonały chleb!

[Vika, Inusik, Light]

Vika, Inusik, Lightdziękuję! Ja opanuję chleb na zakwasie.

[Omela]

Omela
Już jesteś guru! Co oznacza „mistrz”?

Och, kto tu jest? (od)

A gdzie ja wyglądałem wczoraj? brakowało ....
Taka bułka !!! i koronka !!!
Obiecuję! zakwas jest dostępny.

[Lenchik]

Tak, Lenchik, boom czekaj !!

[Viki]

To jest to co zrobiłem
Wyprodukowany na żyto (półprodukt z Viki), pszenica na pół, premium i mielona. Serum się nie stało, upiekłam je na 1% kefirze i dodałam trochę wody. Smak przyjemny, w moim przypadku przeważa kwaskowatość, ale nie przeszkadza.
Dzięki za przepis.

[marinastom]

marinastom masz piękny i zdrowy chleb !!!

Podziękować!
I powiedz mi, proszę, jak możesz „rozciągnąć” proces sprawdzania? Pozwól mi teraz wyjaśnić. Ustawiłam zakwas na noc na przyspieszenie, rano rozpaliłam chleb, ale nie sądziłam, że nie zdążę go upiec przed pracą. Dlatego postanowiłam włożyć ciasto do kosza tuż na stole pod torbą. W mieszkaniu nie jest gorąco (chodzę w ciepłej szacie). Stało przez siedem godzin, potem się upiekło.Jak radziłbyś zrobić w tym przypadku?

[przystań]

przystańciasto można pozostawić na stole przez 2 godziny, a następnie wstawić do lodówki. Przed pieczeniem wyjąć 4 godziny przed pieczeniem: 2 godziny do podgrzania ciasta, następnie 2 godziny końcowego garowania w koszyku.

omela, jak robisz zakwas i jak najlepiej go przechowywać? Jestem nowy . Powiedz mi, Proszę.

[natysia]

natysia , Mam „wieczne”. Oto wszystko o zakwasach: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Jemioła, a ta też była upieczona))) Dziękuję.

[Bulka]

Bulka, jakie fajne małe bary masz !!!

[Omela]

Omela,
Powiedz mi, czy zakwas jest aktywny, czy z lodówki? podziękować

[Katarzyna]

Katarzynao ile pamiętam, zaczyn z lodówki.

[Omela]

Omela,
Bardzo dziękuję za szybką pomoc))