Chleb „Szaszłyk”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas (mam żyto 100% wilgoci)	130 g
Oliwa z oliwek	1,5 łyżki. l.
Balsam ryski (opcjonalnie)	0,5 łyżeczki
Fruktoza (można zastąpić cukier lub miód)	1,75 st. l.
Maślanka	150 ml
woda	190 ml
Mleko w proszku	2 łyżeczki
Mąka pszenna 1 gat	405 g
Mąka pszenna	100 gramów
Mąka lniana (można zastąpić pszenicą)	20 g
Czosnek ziarnisty (może być świeży)	1 łyżeczka
Przyprawa śródziemnomorska (widoczna na zdjęciu)	2 łyżeczki
Suszona bazylia	1 łyżeczka
Oregano	0,5 łyżeczki
Cebula (w marynacie z kebabu, następnie smażona)
Ser	35 g
Otręby pszenne	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

Ostudzoną cebulę podsmażyć, zagnieść chleb. Piernikowy ludzik jest idealnie okrągły. Dodaj smażoną cebulę i ser na sygnał.

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

5,5 godziny

Uwaga

Aromat i smak grilla był wyczuwalny w chlebie, ponieważ cebula została wyjęta z marynaty grillowej.
Teraz po usmażeniu kebaba usmażę cebulę z marynaty i dodam do chleba.

Przyprawa śródziemnomorska obejmuje: paprykę, kolendrę, czosnek, bazylię, ziele angielskie, cebulę, miętę ogrodową, tymianek, oregano.