Ogórki kiszone typu Shulgin

Ogórki kiszone typu Shulgin

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże ogórki	około 2 kg
Koperkowe łodygi i parasole	3 szt
czosnek	2-3 głowy
liście czarnej porzeczki	7 - 9 szt
Canup (f) er balsamiczny	3-5 liści
gorzka papryka	odetnij pierścień o szerokości około 5 cm z ziaren pieprzu lub do woli
Sól	115 g
Zimna woda filtrowana	ile trafi do banku

Metoda gotowania

• Ten przepis na marynowanie ogórków jest sprawdzany od dziesięcioleci.
• Skórkę z tych ogórków daje zioło (które jest na zdjęciu). Tutaj nazywa się go estragonem, ale to jest Canup (f) er balsamiczny. Rośnie jak mięta, ale nie to.
• Jest smaczny i niezastąpiony do kiszenia ogórków.
• Tak więc tutaj, w prowincji Ryazan, ogórki są solone.
• Sól nadaje kruchości ogórkom. Same ogórki są pozyskiwane z beczki, pachnące i jędrne.
• A więc zacznijmy.
• Zebrane ogórki dajemy na kilka dni w chłodnym miejscu.
• Następnie zaczynamy solić.
• Umyj wszystkie liście, gałązki i ogórki.
• Połóż jedną trzecią naszych przypraw na dnie słoika. Odkładam gorzką paprykę do słoików. Położyłem też szypułki kopru na dnie puszki.
• Dodaj połowę ogórków.
• Dodaj drugą trzecią przypraw
• Napełnij słoik ogórkami. Pozostałe liście, czosnek i koperkowe parasole ułożyć na wierzchu.
• Wymieszaj sól w dwóch szklankach wody i wlej do słoika. Dodaj wodę po szyję wodą. Zamknij nylonową pokrywką.
• Po kilku tygodniach będziesz musiał sprawdzić słoiki z ogórkami. Solanki zabraknie.
• Otwórz puszkę i uzupełnij zimną wodą.
• Te ogórki są przechowywane w piwnicy lub w lodówce.
• To jest mój pierwszy przepis zamieszczony tutaj. Poprawię błędy

Naczynie jest przeznaczone do

jedna 3-litrowa puszka

Czas na przygotowanie:

15-20 minut

Program gotowania:

uchwyty

Uwaga

Jeśli ogórki wydawały ci się słone, to nie ma znaczenia. Odcedź trochę solanki, ale jej nie wyrzucaj, dodaj do słoika z wodą. Po dniu ogórki staną się mniej słone. Lub wyjmij kilka ogórków, napełnij je zimną wodą na noc, a rano będą miały pożądane zasolenie.

W trzylitrowym słoiku mam
Ogórki 1600g
Woda 1600ml lub 1513g
Sól 100 - 105g (w zależności od soli. Żółta sól jest bardziej słona).

[Lelka.]

Lelka., z pierwszym przepisem! Uwielbiam ogórki beczkowe i pomidory. Spróbuję też tego przepisu. Estragon zawsze wkładam do słoików, ale moim zdaniem nie wygląda jak ten ze zdjęcia ...

[Galina]

GalinaDziękuję!
Dzisiaj zacząłem przyglądać się, jak nazywa się to zioło. Nie odnaleziono.
Zadzwoniłem do niej lokalnie.

Na zdjęciu widzę szałwię. I reszta?

[Ira]

Ira, szałwia pięknie kwitnie, a ta ma niepozorne żółte kwiaty. Używam tej trawy jako granicy. Rośnie szybko i nie zamarza. Przyklej gałąź, a będzie krzak.
Dzięki, że wpadłeś

[Ira]

Ira, szałwia pięknie kwitnie, a ta ma niepozorne żółte kwiaty. Używam tej trawy jako granicy. Rośnie szybko i nie zamarza. Przyklej gałąź, a będzie krzak.
Dzięki, że wpadłeś

ale estragon to estragon. a to jest zupełnie inny chwast. co masz?

co masz?

Dawno temu były zestawy zdjęć z pikantnymi ziołami i ich opisy. Więc to tam był estragon. Nikt nie używał nazwy estragon i nie uprawiali chwastów.

Sąsiad jakoś dał mi takie zioło, nazwał je „trawą cytrynową” - bardzo pachnące i powiedział, że trzeba je włożyć do ogórków. A estragon jest zupełnie inny - wysycha na mojej loggii

Fajny przepis! A ogórki, podobnie jak ogórki beczkowe, prawdopodobnie się okażą! Pomyśl więc teraz, jak zbudować dom bez piwnicy !!! Dziękuję Lelenko !!

jeśli tak, to jest to ruta ogrodowa.

Nie. Nie tak kwitnące. To nie jest root
Olga, dziękuję za uwagę

A ogórki, podobnie jak ogórki beczkowe, prawdopodobnie się okażą! Pomyśl więc teraz, jak zbudować dom bez piwnicy !!!

Olya, tak, ogórki jak z beczki. Nawet zapach jest taki sam lub podobny
Nie możesz budować bez piwnicy. Cóż za dom bez piwnicy Wszystkie przygotowania na zimę zostawiamy w piwnicy. Tylko niewielką część zabieramy do Moskwy.
Dzięki Olga

Jutro zrobię zdjęcie zarośli tej tajemniczej trawy.

[Irina]

nazwał ją „trawą cytrynową”

Ciekawe imię ... Dziękuję,Irina

Może to kajakarz? Dorastaliśmy na wsi, kiedy dali sadzonkę, radzili umieścić ją w ogórkach.

Canup (f) er balsamiczny kwitnie w ten sposób?

liście są podobne, Olga, do twojej rośliny.

[MariV]

MariV, Olga, wygląda na to, że on jest najbardziej. Zwłaszcza ulotki.
Uh ... rozgryzłem to

Cóż, nie mamy takiego zioła !!! A teraz co mogę zrobić? Może estragon lub coś innego do wymiany? Naprawdę chciałbym spróbować ... Tak, a także, Olga, naprawdę potrzebujesz tyle czosnku, czy to 2-3 ząbki?

[alfa20]

alfa20, Wiktoria, najpierw jemy ten czosnek, potem ogórki. Włożyłem 12-15 goździków. To co mam 2-3 głowy.
Chociaż przywieźli mi czosnek z Izraela. Więc w głowie jest około 100 zębów.
Tak, oczywiście można zmniejszyć ilość czosnku, ale ogórki staną się mniej aromatyczne.
I ten chwast można jakoś zdobyć lub wymienić.

[Olya]

Podziękować, Olya! Po prostu nie widziałem czosnku w słoiku, więc pomyślałem o poślizgu. A fakt, że najpierw je jedzą, jest znajomy - na początku cebula i czosnek opuszczają słoik marynowanych pomidorów. Dziękuję za przepis na ogórki, naprawdę chcę spróbować (inaczej jakoś nie jestem z nimi przyjacielem - zawsze okazują się miękkie lub puste).

inaczej jakoś się z nimi nie przyjaźnię - zawsze miękki lub pusty

Ja też nie jestem szczególnie dobry. Tylko takie mogę zrobić.
Miękkie - mało soli. Tak mi powiedziano.
I czosnek - najwyraźniej obrócił się w złą stronę. Tak, wpada między ogórki. Ale on tam jest

[MariV]

MariV, Olga, wygląda na to, że on jest najbardziej. Zwłaszcza ulotki.
Uh ... rozgryzłem to

Och, teraz wszystko jest jasne! Dziękuję za ciekawy przepis Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-IrishkaDziękuję za ocenę. Nadal muszę dorosnąć do twoich arcydzieł

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-IrishkaDziękuję za ocenę. Nadal muszę dorosnąć do twoich arcydzieł

cóż, ty też mówisz ... po prostu większe doświadczenie w ustawianiu przepisów na stronie. A Angela wiele mnie nauczyła. Wszyscy jesteście DOSKONAŁY!

O

Czytałem, że ten tajemniczy kanuper to tak zwany wrotycz pospolity, zastanawiam się gdzie znaleźć sadzonki? Bardzo mnie zaintrygował ten przepis - całkiem babcia z nim ogórki kiszone, bo ja sam nigdy nie dostałem takiego smaku, nigdy w życiu go nie próbowałem od nikogo innego (i naprawdę chcę znaleźć to tajemnicze zioło, które ona włożyć do ogórków. ...

Naprawdę chcę znaleźć to tajemnicze zioło,

Mogę się podzielić, że dużo go urosłem, ale szkoda go wyrzucić ...
Wrotycz pospolity, hmm, liście są inne, zapach inny ...


Chociaż kopie, to zioło ma wiele nazw
canuper, balsam ogrodowy, mięta saraceńska, topola duża, wrotycz balsamiczny, balsam jagodowy, pachnący wrotycz pospolity, pachnący dziewięciokołek,
borówka polna i rumianek hiszpański.
Ale naprawdę wrotyczu)))

oszołomiony ... wrotyczowy! i ma wiele możliwości użycia !!!!

Mam, dodajemy też do marynat i marynat. I tak, niewiele osób wie o tym chwastach. Zrobiłem nalewkę, właściwości antyseptyczne wyraźnie nie są naciągane (sprawdzane wielokrotnie, zwykle w środku)
Kalufer lub kolufer, a także kanufer, kanuper, inne popularne nazwy są mniej powszechne - pachnący wrotycz pospolity, pachnący dziewięcio mocny, polny, rumianek Shpansky. Ta roślina jest obecnie prawie zapomniana, ale wcześniej uwielbiała rosnąć w ogrodach w środkowej i południowej Rosji, na Ukrainie, a ceniono ją ze względu na bardzo przyjemny zapach liści.
Z historii: w kulturze roślina ta była uprawiana w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie.Od Morza Śródziemnego rozprzestrzenił się po całej Europie, aż po Wyspy Brytyjskie i wraz z osadnikami dotarł do Ameryki Północnej. W średniowieczu kalufer był bardzo popularny, był uprawiany wszędzie w ogrodach, szeroko stosowany do leczenia i jak. przyprawa do żywności. Liczne ludowe nazwy rośliny w różnych krajach często odzwierciedlały imię Matki Boskiej, szczególnie umiłowanej i czczonej świętej religii katolickiej - „trawa Marii Panny”, „mennica Matki Bożej”, „trawa Świętej Madonny ”. Kalufer był jednym z 72 gatunków roślin potrzebnych do uprawy w ogrodach klasztornych, wskazanych w „Kapitule miasta” Karola Wielkiego, opublikowanej w 800 roku. W Rosji roślina ta była uprawiana jeszcze w czasach Aleksieja Michajłowicza. Piotr też go kochałem i kazałem mu urządzić Ogród Letni i Peterhof.

wrotycz pospolity! i ma morze możliwości do wykorzystania !!!

Co? Sól też ???

[OlgaGera]

OlgaGeraw końcu czy to wrotycz pospolity - znowu wątpi)))) liście są zdecydowanie inne .. wtedy to tajemnicze zioło to nie estragon i nie canufer, ciekawe co to jest ??

Mogę się podzielić

Olga, bardzo dziękuję, ale czy dostanie to w paczce?

[dziewczyny, wydaje mi się, że to znalazłem - to DUŻA KOBIETA]

dziewczyny, wydaje mi się, że to znalazłem - to DUŻA KOBIETA on też jest balsamem wrotyczowym, w końcu jest rakiem ..))))))

a liście są inne wrotycz pospolity, okazuje się, że jest jak ..)))))))

czy dotrze w paczce?

Nie, nie będzie
Czy mogę zapytać w Twoim regionie? Lub w centrach ogrodniczych z zielarkami. Na pewno jest.
Bardzo dobrze się rozmnaża. Poke, a będzie rosnąć
A pierwsze zdjęcie przedstawia moje zarośla

Dzisiaj ogórki kiszone. Ale jestem zmęczony grzebaniem w bankach. Postanowiłem posolić w zbiorniku.
W gramach wszystko wygląda tak:

Ogórki -1600g
Woda 1513g lub 1600ml
Sól 100g

Obliczenie dla słoika o pojemności 3 litrów

I dalej. Było trochę czosnku. Ale były strzały czosnku, które dostałem od sąsiada, umyte i złożone do torby w pudełku po warzywach na lepsze czasy.
Te strzały są świetne! Po prostu oszukany.
Więc to jest to. Umyłem te strzały. Oderwała pąki. Pokroiłem go na chybił trafił i wrzuciłem do ogórków.
Dwa słoiki ze strzałami były już solone i po pobraniu próbki stwierdziłem, że nadeszły najlepsze czasy na strzały czosnku.
To wszystko o!



W trzylitrowym słoiku mam
Ogórki 1600g
Woda 1600ml lub 1513g
Sól 100 - 105g (w zależności od soli. Żółta sól jest bardziej słona).