Tartlets Frangipane

[Ciasto:]

Tartlets Frangipane

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
cukier puder	40 g
migdałowy	20 g
masło	60 g
żółtko	0,5 szt
Sól	szczypta
mąka	100 gramów
Frangipan:
migdałowy	70 g
masło	60 g
cukier puder	40 g
jajko	1 szt
gorzka czekolada (70-75%)	90 g

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Zanurz świeże migdały we wrzącej wodzie na kilka minut, przełóż na sito, spłucz zimną wodą, obierz i nałóż na papierowy ręcznik.
• Do miski blendera włożyć migdały, cukier puder i sól. W trybie „pulsacyjnym” zmiel orzechy na małe okruchy.
• Dodaj zmiękczone masło, żółtko, ubij. Dodaj przesianą mąkę i szybko zagniataj ciasto.
• Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
• Frangipan:
• Czekoladę rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ostudź do temperatury pokojowej.
• Masło zmielić z cukrem pudrem, dodać jajko, drobno pokruszone migdały, czekoladę i mieszać do uzyskania gładkości.
• Formy na tartaletki (lepiej użyć silikonu lub takich, z których zdejmuje się spód) posmarować masłem. Ciasto podzielić na 5 części, z których każdą zwija się w warstwę o grubości 3-4 mm (biorąc pod uwagę średnicę formy + boki). Ciasto przełożyć do foremek, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na 20-30 minut.
• Piekarnik rozgrzać do 190C (konwekcja 170C) stopni. Piec tartaletki przez około 8 minut, wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić.
• Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 170C (konwekcja 150C) stopni. Tartaletki nadziać kremem i piec około 25 minut.
• Schłodź gotowe tartaletki w foremkach, a następnie ostrożnie wyjmij.
• Ciesz się herbatą!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

5 szt. O średnicy 7,5cm

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis znalazłem tutaj: 🔗
Bardzo podobało mi się ciasto migdałowe. Robię podwójną porcję, jedną używam, drugą przechowuję w zamrażarce, przed gotowaniem odstawiam na pół godziny na stole kuchennym.

Podobne przepisy

Przaśna tarta żytnia z owocami i delikatnym musem twarogowym (Alexandra)

Tartaletki z siemieniem lnianym i mąką ryżową (ANGELINA BLACKwięcej)

Tartaletki Ziemniaczane Z Sałatką Z Wątróbki Dorszowej (Kalorik Electric Tartlet Maker) (dopleta)

I znowu jestem pierwszy na twój smakołyk, Marish!
Bardzo piękne i mogę sobie wyobrazić jakie to pyszne !!!

Dziękuję Marish! Pomóż sobie!

[Marisha]

Marisha, a ja jeszcze nie zjadłem wszystkiego, drugi!

Zamykam trzy pierwsze

Człowieku, ja też tego chcę! Będę gruba i piękna! Ale szczęśliwy i pyszny!

[Marisha, Tanyusha, Olesya]

Marisha, Tanyusha, OlesyaDziękuję wam dziewczyny! Byłbym wdzięczny, gdyby spodobał Ci się ten prosty przepis.

Znalazłem też ten przepis na frangipan od Gordona Ramsaya:
100 g mielonych migdałów
100 g cukru pudru
100 g masła
20 g mąki pszennej
2 duże jajka
2 łyżki stołowe. l. ciemny rum
Umieść wszystkie składniki w misce robota kuchennego i szybko zmiksuj do uzyskania miękkiej kremowej konsystencji.

Frangipan stosuje się jako nadzienie do otwartych ciast, dodaje się owoce, najczęściej śliwki lub gruszki. Aby frangipan wyrósł podczas pieczenia, a po wyjęciu gotowych produktów z piekarnika pozostaje równie piękny i nie spada, masła nie trzeba ubijać, a po prostu zmielić go w cukrze pudrem do uzyskania miękkiej konsystencji jest uzyskiwane.