Zupa Zatiukha

Zupa Zatiukha

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Kości wieprzowe do mięsa	0,5 kg.
Ziemniaki	2 szt.
Marchewka	1 szt.
Cebula	1 szt.
jajko	1 szt.
Mąka pszenna	1 garść
Sól	smak
Warzywa	smak
Kwaśna śmietana	smak

Metoda gotowania

• Zupa Zatiukha może być chuda, z kurczakiem, bulionem mięsnym, a nawet mlekiem. Opowiem ci o zupie mięsnej.
• 
• Ugotuj bulion. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
• 
• Pokrój ziemniaki w paski. Przetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokrój w kostkę. Do zupy włożyć ziemniaki.
• 
• Przełóż cebulę i marchewkę.
• 
• Napełniamy nimi zupę.
• 
• Wymieszaj mąkę i jajko. Mieszanka musi być wystarczająco sucha.
• 
• Pocieramy tę mieszankę między dłońmi. Okazuje się, że to rodzaj małych pierogów.
• 
• Dodaj zaprawę do zupy. Doprowadzamy do gotowości.
• 
• Wlać na talerze. Dopraw ziołami i kwaśną śmietaną.
• Zupa jest bardzo prosta, łatwa w przygotowaniu i pyszna.
• Smacznego!

Uwaga

W naszej rodzinie zupę tę wspólnie przygotowują mamy i dzieci. Tylko dzieci robią fugę w nieco inny sposób. Musisz wziąć trzy talerze. Najpierw wlej mieszaninę roztrzepanych jajek z odrobiną wody lub mleka lub kefiru. Wlej obficie mąkę na drugi talerz. A na trzecim talerzu zrobimy to samo.
Dzieciak zanurza dłonie w mieszance jajecznej, następnie zanurza je w mąkę (nie żałuj mąki) i na trzecim talerzu zaczyna pocierać dłonie o siebie. Więc fuga się okazuje.
Ale jeśli ugotujesz w pierwszy sposób, to będzie bardziej miękkie i będzie wyglądało bardziej jak pierogi, a jeśli ugotujesz w „dziecinny” sposób, będzie bardziej przypominało makaron.

Ach, ile miłych wspomnień z tej zupy.
Po pierwsze, możesz się ubrudzić i nikt cię za to nie skarcił. Wręcz przeciwnie, chwalono ich za pomoc. Mama zawsze powtarzała, że ​​nigdy w życiu nie dostanie tak pysznej fugi. I tylko moje dłonie mogą zrobić mały cud.
Po drugie, główna część zupy (tak mi się wydawało) została zrobiona przeze mnie, dlatego nazwano ją moją. I znowu mnie chwalili.
Po trzecie, z jakiegoś powodu ta zupa wydała mi się bardzo smaczna. I zjadłem cały talerz. Chociaż nie była dziadkiem. I znowu mnie chwalili.
A jeśli odwiedza mnie sąsiad, który spróbuje zupy i oczywiście ją chwali, to mój nos uniósł się wyżej niż Everest. Mimo to tworzę kulinarną sensację nie tylko w jednym mieszkaniu.

Kiedy miałam dzieci, oczywiście zdałam sobie sprawę, że mamie łatwiej jest gotować zwykłą zupę z wermeszem. Ale Zatiukha - to był nasz magiczny czas z nią. Ona i moja. Kiedy mogliśmy się wygłupiać, pobawić, a jednocześnie ugotować obiad.
Zwykle moja mama miała w kuchni idealną czystość, ale kiedy przygotowywaliśmy Zatiruhę, można było przypadkowo posypać ciasto na ściany i posypać mąką podłogę, stół, a nawet włosy z buzią.
To były moje wakacje. I mojej matki. A nagrodą za cierpliwość była miska zupy. Zjedzony przeze mnie. Całość po brzegi. Żadnych kaprysów.

Przyjąłem wiele metod edukacji mojej matki. W tym zupa Zatiukha. Na początku robiłem to z córką i synem, a teraz z wnukami. Gotowanie może więc być również skuteczną sztuczką psychologiczną.

Jestem prawdopodobnie pierwszy. Nigdy nie gotowałam, ale wiem, że jest pyszna. Dodam to do zakładek. Podziękować. Przepis pochodzi ze wspomnień z dzieciństwa.

Irina, dzięki za przepis. Do zakładek. Gotujmy z naszymi wnukami.

Irina, zawsze czerpię prawdziwą przyjemność z czytania twoich przepisów z historią !!!!!
Podziękować!!!

Dzięki za miłe przepisy. dusza jest ciepła.
Gotuję taką zupę, gotowała ją babcia i prababcia.
Babcie miały dużo zup.
Niektórych smaków nie mogę powtórzyć.

[Irina]

Irinadzięki za przepis, za opowieść.Zupa mojego dzieciństwa od babci, moja mama z jakiegoś powodu jej nie ugotowała. Moje dzieci uwielbiały zupę z knedlami, ale nie próbowały Zatiruhy, nie gotowały. Musimy się poprawić. Dzięki jeszcze raz.

Tutaj zapewne taką zupę gotowały wszystkie babcie, których młodość i dzieciństwo minęły w głodnych latach przedwojennych, wojennych i powojennych. Mój właśnie ugotował. Był bardzo gruby. Było w nim dużo ciasta. Mój dziadek i mama bardzo go kochali, ale jakoś mi się to nie podobało. Choć smakuje jak pierogi, które kochałam. W tej chwili bardzo chciałbym to zjeść. Ani ja, ani moja mama nie nauczyliśmy się gotować. Nikt nigdy nie przyciągał mnie do gotowania. Pewnie babci łatwiej było zrobić wszystko sama, szybciej niż ze mną) A szkoda. Ira, dziękuję. Musisz spróbować i gotować.

[toffi]

toffi, Irinajak ja uwielbiam zupę tako, moja babcia zrobiła takoi .. bogate, a takoi było i bardzo, bardzo smaczne ..

Tutaj zapewne wszystkie babcie, których młodość i dzieciństwo minęły w głodnej wojnie i latach powojennych

to jest dokładnie zauważone ...

[Irina]

IrinaAch, ale chyba pozwól mi spojrzeć na zupę! Mamo daragaya! Już tego chcę!
Na pewno to zrobimy!)

[toffi]

toffi, Irina, znowu przepis z historią, dzięki! Tutaj byłam młodymi, mniej zaangażowanymi córkami w gotowanie obiadów. Najszybciej i czyściej było to zrobić. Wraz z wnukami stałem się mądrzejszy i starałem się gotować wszystko razem. Ale jakie są szczęśliwe po tym. Ważne rzeczy, które pomagają, że również ugotowali.
Zatiruha w naszej rodzinie była przygotowana do postu. Ale nadal smażono, dzięki czemu smak stał się bogatszy i bardziej aromatyczny. I nawet teraz czasami tak gotuję w okresie Wielkiego Postu.

[Irina]

W naszej rodzinie zupę tę wspólnie przygotowują mamy i dzieci. Tylko dzieci robią fugę w nieco inny sposób. Musisz wziąć trzy talerze. Najpierw wlej mieszaninę roztrzepanych jajek z odrobiną wody lub mleka lub kefiru. Wlej obficie mąkę na drugi talerz. A na trzecim talerzu zrobimy to samo.
Dzieciak zanurza dłonie w mieszance jajecznej, następnie zanurza je w mąkę (nie żałuj mąki) i na trzecim talerzu zaczyna pocierać dłonie o siebie. Więc fuga się okazuje.
Ale jeśli ugotujesz w pierwszy sposób, to będzie bardziej miękkie i będzie wyglądało bardziej jak pierogi, a jeśli ugotujesz w „dziecinny” sposób, będzie bardziej przypominało makaron.

Ciekawe i pożyteczne połączenie dzieci z gotowaniem Szkoda, że ​​moje dzieci nie są już w takim wieku.

Tutaj byłam młodymi, mniej zaangażowanymi córkami w przygotowywanie obiadów. Najszybciej i czyściej było to zrobić.

Moich synów pociągam od 3-4 lat (jeśli nie wcześniej). Spodobała im się też ta gra i polubili ją.
Nie znałam takiej zupy. Często robię z pierogami.
Irinadzięki za przepis

[toffi]

toffi, Ira, dzięki za taką zupę. Nazwę go przesadą. Spróbuję przyciągnąć moją wnuczkę, uwielbia ze mną ugniatać, bawić się w wodzie. I jak uwielbia pomagać. Wczoraj umyto naczynia, kobieta biznesu była taka. Kiedy była chwalona za umyte naczynia, jej nos również unosił się nad Everestem.

[Irina]

Irina, Na pewno spróbuję to zrobić z dziećmi. Dzięki za przepis i historię.

[Irina]

Opowiem ci mój epos z tym bałaganem. Pamiętam, że moja mama zrobiła dla siebie taką zupę, z jakiegoś powodu ją zignorowaliśmy. Potem to przeczytałem, byłem w ogniu, żeby to zrobić. Rosół drobiowy, do jajka wsypujemy garść mąki i mielimy, jak jest napisane, nie wysycha na sucho, mąka coraz więcej daje, coś jest nie tak. Rozcieńczmy wodą, wymieszajmy ręcznym mikserem i nie rozpuszcza się jak pierogi ze stali. Wrzuciłem to do bulionu, a pasty było dużo, pierogi zostały złapane we wrzącej wodzie, czuję, że się nie ugotują. W rezultacie powstał bulion z rodzajem budyniu i nierozpuszczalnymi pierogami, które potem wyrzuciłem. Ale pyszne. Cóż, pytanie do Irinagarść mąki na jedno jajko to ok. I dzięki za przepis, spróbuję zrobić to jeszcze raz, biorąc pod uwagę błędy.

Dziękuję za spełnienie twojego życzenia, niedawno przypomniałem sobie tę zupę. Jak pysznie przygotowała go babcia z młodym kogucikiem, bajka. Moja babcia już dawno nie nauczyła się gotować takiego sosu. Będę się uczyć.

No i pytanie do Iriny, czy garść mąki na jedno jajko - czy chodzi o lope? I dzięki za przepis, spróbuję zrobić to jeszcze raz, biorąc pod uwagę błędy.

To taka dobra garść, ciężka.
Łatwiej zrobić w drugi sposób. Namocz dłonie w mieszance jajek, a następnie zanurz je w mące i zmiel.

[Irina]

Irina, próbował zrobić fugę. Nie żeby wylała się garść mąki, moim zdaniem ogromna. Jednak ciasto nie wysychało na tyle, aby zrobić takie małe pierogi. Postanowiliśmy zrobić tylko małe kulki z dziećmi. Dzieci lubiły ten smak. Do zupy dodałam też kukurydzę i groszek, okazała się pyszna, jasna.
Irina, czy możesz zważyć przybliżoną ilość mąki?

[Irina]

Irinapo prostu zrobię! Pierogi robię inaczej, ale podobał mi się też ten sposób, będę musiał spróbować!

Irina, czy możesz zważyć przybliżoną ilość mąki?

Nie wyobrażam sobie nawet, jak ważyć ...
Drugi sposób jest łatwiejszy. Mam nawet trzyletnią wnuczkę wykonującą tę fugę (choć pod moim kierunkiem).