Zakwas pszenny na chmielu z orzechami

Zakwas pszenny na chmielu z orzechami

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
zakwas chmielowy	150 gramów
Mąka pszenna	250 gramów
serum	170 gramów
orzechy włoskie	70 gramów
olej roślinny	1 łyżka. łyżka
kochanie	1 łyżeczka ze szkiełkiem
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Bardzo prosty przepis, prawie wszystko na oko.
• Wlej łyżkę oleju roślinnego i zakwasu chmielowego do automatu do chleba. Wcześniej wyjąć zakwas z lodówki i nakarmić. Wyjmowałem go rano i po pół godzinie dodałem do niego mąkę i serwatkę, gotowałem w porze obiadowej.
• Następnie do formy dodałam ciepłą serwatkę, mąkę, miód (możliwy cukier) i sól.
• Ustawiłem tryb „pizza” i podczas ugniatania dodałem jeszcze trzy łyżki mąki ze zjeżdżalnią i orzechami.
• Kolejne półtorej godziny lub dwie po zakończeniu programu „pizza” włączyłem „pieczenie” na 1 godzinę, a następnie dodałem kolejne 10 minut. Nie uścisnąłem więcej.
• Chleb okazał się świetny, bardzo smaczny, dobrze różany i upieczony.

Naczynie jest przeznaczone do

595 gramów

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

pizza + ciastka

Uwaga

Tego samego spróbowałem na mące żytniej z dodatkiem kminku i słodu. Jest też bardzo smaczny, bez porównania ze sklepem, ale z jakiegoś powodu dach się przewraca, będę jeszcze eksperymentować.

Podobne przepisy

Jajko pszenne z serem i orzechami (wypiekacz do chleba) (batono)

Chleb maślany z orzechami (wypiekacz do chleba) (Administrator)

Chleb pszenny z figami i orzechami włoskimi (w piekarniku) (Omela)

[A-leg-sey]

A-leg-sey!
Masz doskonały chleb!
A gdyby okazało się, że to też żyto w wypiekaczu do chleba, mieszane i różowe ... Czy zrobiłeś to na czystej mące żytniej?

Tak, drugi chleb tylko na mące żytniej

Z mojego doświadczenia z chlebem żytnim wynika, że ​​zagniatanie i fermentacja zajmuje mniej czasu niż chleb pszenny. Jak pierwsze bąbelki utworzyły się na dachu - wystarczy piec. Wtedy jest szansa, że ​​dach się nie zawali i nie ma okrągłego dachu dla czystego żyta. W większości przypadków jest to taka cegła.
Powodzenia!

Tak dobrze! Czy mogę użyć innego zakwasu?

Tak dobrze! Czy mogę użyć innego zakwasu?

Oczywiście! Możesz go upiec na dowolnym zakwasie. Najważniejsze jest, aby wybrać konsystencję samego zakwasu. Aby nie był grubszy i cieńszy niż chmiel. Wtedy wszystko jest zgodnie z przepisem. A jeśli zaczyn jest grubszy lub cieńszy, musisz go dostosować.

Aby nie był grubszy i cieńszy niż chmiel.

A kim ona jest?
Jestem nowy w zaczynie. Upiekłam dwa pieczywo, jeden w piekarniku (okazał się normalny) a drugi w hp (niezbyt kwaśny i trochę różany na ruszcie przez 3 godziny). Chcę, żeby wyszło jak na zdjęciu.

A kim ona jest?

Jak kwaśna śmietana w konsystencji. Kiedy karmisz - jak gęsta śmietana. W międzyczasie wędruje, staje się trochę cieńsza.

Dobry dzień! Czy możesz poprosić o opis, w jaki sposób otrzymuje się zakwas chmielowy? Z góry dziękuję!

opis uzyskania zakwasu chmielowego?

Popatrz tutaj
Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

A kim ona jest?
Jestem nowy w zaczynie. Upiekłam dwa pieczywo, jeden w piekarniku (okazał się normalny) a drugi w hp (niezbyt kwaśny i trochę różany na ruszcie przez 3 godziny). Chcę, żeby wyszło jak na zdjęciu.

Dzisiaj upiekłam jeszcze jeden chleb, zwiększyłam tylko ilość składników i dodałam jedno jajko
Chleb urósł prawie do pokrywki, pieczony na programie „French” przez 4 godziny. Chleb okazał się bardzo przewiewny i wysoki.Ze wszystkich kultur starterowych najbardziej lubię chmiel i działa szybko, nie trzeba go długo mieszać.


trochę brzydki, ale smak !!!

Dobrze !!!

jaki piękny chleb! Sam jestem zwolennikiem samego chleba na zakwasie, ponieważ jest on dużo bardziej przydatny niż chleb drożdżowy. Musisz tylko nauczyć się w piekarniku, uzyskuje się normalny wynik i HP jeszcze przez kilka dni. Mam nadzieję, że się nauczę)) Dziękuję wszystkim !!!

zapiekany na zakwasie żytnim z dodatkiem 1,5 g świeżych drożdży (bez nich dało się bez nich oderwać dachówka)
mąka okazała się 330 g do miękkiego koloboka (z czego 60 g - mąka 2 stopnia)
zamiast orzechów wrzucano różnego rodzaju nasiona
w HP w trybie francuskim.

Dobry wieczór wszystkim, powiedzcie mi, czy możecie zastąpić serwatkę kefirem? Mój starter jest gotowy do użycia, chcę zrobić to samo. A czy ten chleb można wypiekać według programu „francuskiego”?
Alexey, chciałem cię prosić o przepis na twój drugi chleb, tak piękny i apetyczny, że robisz chleb

Dziś piekłam na zakwasie chmielowym po francusku, bardzo dobry