Lekki twaróg „prawie Mascarpone”

Lekki twaróg „prawie Mascarpone”

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
mleko 1,5%	1 litr
kwas cytrynowy	1 łyżeczka pod nóż
gorąca woda	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Przygotowujemy roztwór kwasu cytrynowego, do którego rozpuszczamy kwas cytrynowy w gorącej wodzie.
• Wlej pełną łyżeczkę gotowego roztworu cytryny do mleka.
• Mieszamy.
• 1. Wstawiamy do kuchenki mikrofalowej na 5 minut o mocy 400-420 watów.
• Wyciągamy, mieszamy.
• 2. Zmniejszamy moc do 250-280 watów i gotujemy przez kolejne 3 minuty.
• Wyciągamy to ponownie, mieszamy.
• Powtórz punkt 2 jeszcze dwa lub trzy razy, aż serum stanie się przezroczyste.
• Nie więcej, ser będzie suchy. Robię tylko 3 razy.
• Wlej masę serową do gazy i zawieś na 1 godzinę, aby serwatka była odsączona.
• Następnie włóż sitko do lodówki na 12-24 godziny.

Naczynie jest przeznaczone do

160 gramów

Czas na przygotowanie:

20 minut + odsączenie i dojrzewanie serwatki

Program gotowania:

kuchenka mikrofalowa

Uwaga

Okazuje się, że jest to delikatny, niskotłuszczowy ser.
Zawartość tłuszczu w serze wynosi około 9,3%.
Konsystencja nie przypomina twarogu.
Dobrze się rozprowadza na chlebie.

Świetny przepis! Muszę spróbować.
A ile wody do hodowli cytryn? Określ! 🙏🏻
Czy można to zrobić tylko pod mikroskopem? Jak inaczej? Nie ma mowy?

Moja micra jest elementarna i nie lubię nic z tym robić ze zmianą trybów, temperatur i ... tym wszystkim.

Wody nie ma

Robię to. Tanya-Admin robi to na kuchence, jeśli nie jest to mylące. Spójrz.

[Helena]

Helena, lekki ser nie może być nawet „prawie” mascarpone. Zawartość tłuszczu w mascarpone jest poza skalą = 75%, ponieważ jest zrobiony wyłącznie ze śmietany. A potem mleko to 1,5%.

Mam na myśli nie zawartość tłuszczu, ale konsystencję
Dlatego „prawie”

Jednak kobieca logika.
Porównałbym Tyomę do twarogu dziecięcego, nigdy bym nie pomyślał o mascarpone.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, dziękuję!

[lettohka ttt]

Jednak kobieca logika.
Porównałbym to z twarogiem dla dzieci Tyomy,

„Kto boli…”
Potrzebowałem twarogu na śmietanę
lettohka ttt, Natasza, proszę

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, LenaPotwierdzam, że okazuje się, że jest to doskonały twaróg. Robię takie dziecko prawie codziennie, bo nie je zwykłego twarogu, tylko taki „mascarpone” lub ogólnie ziarnisty.

Ktoś może się pomylić z kwasem cytrynowym, wtedy możesz to zrobić z sokiem z cytryny, a nawet z kwaśnym mlekiem, które zgromadziło kwas (jogurt, kefir itp. Wystarczą dwie łyżki).
Aby uzyskać teksturę rozmazu, ważne jest, aby kilkakrotnie dokładnie wymieszać, aby rozbić zsiadły skrzep. Dla bardziej zsiadłego i zbrylonego sera lub „warstwy” twarogu - nie koliduj z twarogiem, wrzuć go prosto w kawałku na sito.

[Helena]

Helena, dobry przepis. Na pewno spróbuję! Lubię robić wszystko w mikro. A teraz gotuję w nim tylko krem ​​budyniowy.

Lena, dzień dobry!
Jakie mleko bierzesz? Czy ultra-pasteryzowane 1,5% jest w porządku?

[Tricia]

Tricia, Anastazja

Margarita, Spróbuj. Poczekam z recenzją

detdok, przystań, Biorę długą grę.
Spróbuj to zrobić ze swoim. Zastanawiam się również, jaki będzie wynik i wydajność gotowego sera

Ja też na pewno spróbuję.
Lenus, a jeśli weźmiesz grubsze mleko, czy to zadziała?
Mam taką mikrofalówkę, że nie rozumiesz na jakim etapie i jakiej mocy, ale i tak spróbuję.
Wytrwałość i praca zmiażdżą wszystko!
Lenus, dzięki!

Rituel, spróbuj
Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu.
Próbuję ograniczyć tłuszcz, wysoki cholesterol

[Helena]

Helenadzięki za przepis! Bardzo podobał mi się ser, a nawet zrobiłem go tak szybko w kuchence mikrofalowej.
Nastenka, bardzo dziękuję za dodanie osobistego doświadczenia do przepisu.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, dzięki za przepis, będę musiał spróbować.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, proszę
Cieszę się, że Ci się podobało

Liliowy, Anya, proszę