Vantrobyanka

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Vantrobyanka

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Białoruski

Składniki
żołądek wieprzowy	1 szt.
serce wieprzowe	1 szt. (380 g.)
Wątroba wieprzowa	400 pne
język wieprzowy	2 szt. (740 g.)
chuda wieprzowina	450 pne
smalec (policzek)	600 pne
cebula rzepy	4 rzeczy.
czosnek	2 bramki
suszony majeranek	1 łyżeczka
ziarna czarnego pieprzu	1 łyżeczka
kolendra	3 łyżeczki
Sól	smak
Liść laurowy	2-3 szt.
groszek ziele angielskie	5-6 szt.

Metoda gotowania

• Umyj żołądek, obróć i przykryj solą. Zostaw na kilka godzin.

• Usuń wewnętrzną twardą skorupę nożem. Po prostu zdjąłem go rękami. Okazać się. Usuń zewnętrzną cienką folię, odetnij tłuszcz. Dobrze spłucz.

• Oto, co powinieneś dostać. Wystarczająco cienkie etui.

• Ugotuj szatkownice i mięso na kawałki w jednym rondlu. Po ugotowaniu gotuj przez 1,5 godziny. Dodaj liść laurowy i pieprz 15 minut przed gotowaniem. Wyjąć z bulionu. Oczyść języki.

• Wszystkie ugotowane podroby i mięso pokrój w drobną kostkę.

• Boczek pokroić w drobną kostkę.

• Podgrzej kolendrę i pieprz w moździerzu. Pokrój cebulę i czosnek.

• Do gotowanych vantrobków dodajemy smalec, przyprawy, majeranek, cebulę i czosnek. Posolić i dobrze wymieszać.

• Napełnij żołądek miksturą.

• Zszyć. Jeśli w wyniku czyszczenia pojawią się dziury, zszyj je.

• Przykryj blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia. Smarować. Przenieś tam obrabiany przedmiot i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez 1,2-1,5 godziny. Podczas pieczenia skropić tłuszcz.

• Wyjmij vantrobyankę z piekarnika. Umieść między dwoma deskami. Połóż trochę ucisku na wierzchu. Umieść w chłodnym miejscu na 12-15 godzin.
• Usuń obciążenie i możesz spróbować.
• 
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Wantrobyanka to danie kuchni białoruskiej. Do Vantrobyanka można dodać płuca, nerki i okrawki głowy.
Zamiast płuc i nerek dodałem kawałek mięsa i język.
To jest pyszne!
W ukraińskiej kuchni jest podobne danie. Nazywamy boga, saltison lub brawn. Polecam!

[Angela]

Angela, Dziękuję Ci bardzo. W domu to danie nazywa się „bogiem”. Właśnie myślałem o wzięciu przepisu od cioci. Wszystko jest bardzo szczegółowe i dobrze napisane. Dziewczyny, gotujcie - jest pyszne. Angela, jeszcze raz dzięki!

[Vita]

Vita, Będę zadowolony, jeśli przepis się przyda. Nazywamy również „bogiem”)

[VitaVM]

VitaVM
Och, gdzie indziej w Moskwie można znaleźć żołądek!

[Igor]

Igor, można zrobić w okrężnicy. I wypełnij te zwykłe.

[Angela]

Angela, jak zawsze u Was - wyszło bardzo fajnie i apetycznie! Podziękować)

[ang-kay]

ang-kay
Jelita cienkie są.
Ale te kiełbaski się okażą!
Ale chcesz autentyczności ...
Spróbuję poszukać żołądka! Naprawdę chcę!

[Tina]

stało się

Tinadziękuję)

Spróbuję poszukać żołądka!

Igor, musisz spojrzeć na rynki u rzeźników. Może nawet zamów. Zamówiłem to na mojej wsi.

[Angela]

Angela, co za piękność!!! Jak ja to kocham! Robię ból głowy z głowy (jest przepis), ale nie mogę odważyć się napełnić żołądka. Nadal muszę zbierać się na odwagę i gotować, uwielbiam podroby. A żołądki są zarówno na rynku, jak iw sklepie mięsnym, tanio.
Nawiasem mówiąc, mamy taki wypchany żołądek zwany kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Och, gdzie indziej w Moskwie można znaleźć żołądek!

Poszukaj rzeźnika.

Jak ja to kocham!

Zgadzam się z twoim gustem. Też to lubię)

zwany kolbą.

Nawet nie słyszałem takiego słowa! W! Jeden kraj, ale różne nazwy. Napisałem w notatkach, że mamy „boga”, „salceson” lub „salceson”. Tutaj, w sklepach, wygląda na to, że nazywano „salceson”. Tylko że było wiele różnych skór i chrząstek.

[VitaVM]

VitaVM
W pobliżu mamy tylko targ mandarynkowy, ale jest tam wschodnie zbocze, tylko jagnięcina i wołowina. Są głowy i żołądki-serca-płuca. Ale mięso jest świetne!
Jak powiedział Nikulin: będziemy szukać ...

Angela, salceson jest robiony z głowy, mięso formuje się w gazę, gotuje i prasuje. A saltison to właśnie wypchany żołądek. Kovbyk to popularna nazwa Saltison. I nigdy nie słyszałem boga.

Jasny)

Przepyszny! Moja babcia też to zrobiła, my też nazywamy to saltison (zarówno z babcią na Polesiu, jak i na naszych targach w Mińsku), ale Wantrobyanka nie słyszałem, fajne imię

W języku polskim wantroba to wnętrzności.

[Nata]

Przepyszny!

Nata, Zgodzić się. W rzeczywistości trochę zamieszania, ale wynik jest przyjemny.

ale nigdy nie słyszałem Vantrobyanki,

Prawdopodobnie jakieś nieaktualne imię. Z Pokhlebkinem na to wygląda.

Polska vantroba - wnętrzności.

Wszyscy Słowianie. Oto mieszane języki.

Angela, salceson jest robiony z głowy, mięso formuje się w gazę, gotuje i prasuje. A saltison to właśnie wypchany żołądek. Kovbyk to popularna nazwa Saltison. I nigdy nie słyszałem boga.

Całkowicie zgadzam się ze Sveta w nazwach i klasyfikacji potraw. Nie na darmo jesteśmy sąsiadami.
I imię Bozhok, które słyszę po raz pierwszy, nigdy nie spotkałem. A tym bardziej Vantrobyanka. Widziałem to na taśmie i doszedłem do nieznanego słowa. I okazuje się, że prawie nasza solanka.
Angela, dzięki za szczegółową klasę mistrzowską! Oznaczałoby to zebranie wszystkich składników na stos i gotowanie

[Nelya]

Nelya, Ani trochę.

[Angela]

Angelapyszne, sam nie odważę się tego zrobić, ale znam smak. Wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze dziewczynką, pojechałam z ciotką mieszkającą w Mińsku do babci jej męża na wsi na granicy Białorusi i Ukrainy, gdzie nikt nie mówił po rosyjsku i chyba do dziś nie mówi. Ręce babci były złote, których po prostu nie zrobiła z jej produktów, w jej piwnicy było więcej zapasów, w tym kiełbasek, niż w jakimkolwiek sklepie ... to tam próbowałem takiego mięsa w żołądku, smak pamiętam do dziś szkoda babci dawno nie było, a wszyscy, którzy zostali, mają ręce wyrastające z niewłaściwego miejsca

Tak, jestem zdumiony naszymi babciami.
Moja babcia też miała złote długopisy. Mój też zrobił "kelbaski".
I jak szanowano technologię. Duża miska mięsa, ugniatana rękami, do nitek, dodała lód,
Oczyściła wnętrzności, następnie te kiełbaski zostały nadziewane, wieszane i dojrzewające najpierw w temperaturze pokojowej na kuchence gazowej, a następnie w lodówce. I stało się, że przynieśli też dym do wioski.
Skąd masz przepisy? W końcu nie było żadnej specjalnej literatury, zanim była i była półpiśmienną babcią.

Ja sam nie odważę się tego zrobić

Tanya, to nic skomplikowanego. Gotujesz mięso i kroisz je. Upieczesz to. Co jest straszne? Czyszczenie żołądka? Zajęło mi to około 30 minut.

„salceson” lub „salceson”. Tutaj, w sklepach, wydaje się, że nazywano to „salcesonem”

I to właśnie nazywamy

Też mam kOvbyk! Bardzo smaczna rzecz))) na chleb iz chrzanem!