Chleb pszenny 1 stopień na desem (piekarnik)

[Opara]

Chleb pszenny 1 stopień na desem (piekarnik)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Opara
desem	10 g
woda	100 gramów
mąka 1 stopień	100 gramów
Sól	szczypta
ciasto
ciasto	wszystko
serum z lodówki	307 g
mąka 1 stopień	427 g
Sól	0,5 łyżeczki z HP (do smaku)
cukier	szczypta
sfermentowany słód żytni	szczypta
nierafinowany olej roślinny	1 łyżka

Metoda gotowania

• 
• Opara
• Desem (Mam puszkę, w fazie płynnej) rozpuścić w wodzie, dodać mąkę i pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin przed czterokrotnym zwiększeniem
• 
• ciasto
• Wszystkie składniki wymieszałem w wiadrze HP, po 5 minutach od początku dodałem sól, całkowity czas ugniatania wyniósł 12 minut. Mamy to ciasto
• 
• Fermentacja 2,5 godziny, ciasto zwijamy co 50 minut, czyli 3 razy
• 
• Kształtujemy, ciasto podzieliłam na 2 części, jedną wysłałam na prostokątną, drugą do koszyczka, garowanie przez 50 minut
• 
• Prostokątny pieczony na 200g przez 45 minut, skórka okazała się warstwowa, krucha, bardzo, bardzo smaczna!
• Okrągła piecze pierwsze 20 minut pod przykryciem, piecze razem oba pieczywo, okrągła skórka jest cienka, chrupiąca, nie łuszczy się
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 pieczywo 410 i 450g

Czas na przygotowanie:

12h + 4h

Program gotowania:

wypiekacz do chleba, piekarnik

Co za pyszny chleb. Chcę tylko oderwać całą skórkę i okruchy na miód.

[Natasza]

Natasza, z koszykiem ty. Piękny chleb!

[Natalochka!]

Magiczny chleb Natalochka! Piękny kosz!

[Natasza]

Natasza, zakwas czyni cuda, chleb jest wspaniały!

Natasza, chleb okazał się przystojny - taki gąbczasty !!! Więc chcesz to z zimnym mlekiem.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, przystań,
DZIĘKUJĘ Wszystkich zapraszam na ciasto z mlekiem