Adjika

Adjika

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidory są czerwone, słodkie	6 kg
Słodka papryka	3 kg
Ostra papryczka	400 g
czosnek	300g
Sól	200 g
ocet winny	200 g

Metoda gotowania

• Umyj i osusz warzywa.
• Pieprz do usuwania nasion i łodyg. pomidory odcinają tyłek
• Zmiel wszystko w maszynce do mięsa, dodaj sól i ocet.
• Przechowywać w lodówce

Naczynie jest przeznaczone do

9 litrów

Czas na przygotowanie:

pół dnia z wycieczką na targ)))

Kuchnia narodowa

nasz

Uwaga

;) Adjika jest naprawdę super-duper. Jest przygotowywany TYLKO przez męża. Bardzo dumny ze swojego przepisu. Naprawdę okazuje się, że każda osoba, która tego spróbowała, lubi adjika. Przepis podaję w oryginale na 9 litrów.
Sekret pysznej adżiki, według mojego drogiego męża, to kupowanie dobrych, pięknych warzyw, a nie gonienie za tanimi pomidorami czy papryką. To prawdopodobnie sekretny składnik.
Dzielę się przepisem - wiem, że to zrobię.
OPŁATA Podana waga jest netto. Przed nadejściem wagi było to obrzydliwe. Mocno nie wpłynęło na smak. Zwłaszcza przy porcji 9 litrów

Dzięki Ira, spróbuję!

Ira, a jaki kolor słodkiej papryki bierzesz, prawdopodobnie czerwony jest lepszy. Dzięki za przepis.

Irinę i ostrą paprykę obrać z nasion lub zmielić w całości?

[Ira,]

Ira, czy produkty mają wagę netto czy brutto?

Dziewczyny, przepraszam, że nie wszystko zostało wskazane w przepisie

1. Słodka papryka - czerwona i mięsista, lubię też czerwoną ostrą paprykę - tak, aby kolor był jednolity

2. Obierz wszystkie warzywa. Ostrą paprykę myjemy tylko w rękawiczkach - w przeciwnym razie fajka jest do rąk, oczu itp.

3. Waga netto, kiedyś była brutto, bo wagi nie było w domu. Nie wpływa znacząco na smak

[Irina]

Irina, Dziękuję za wyjaśnienie. I zawsze staram się brać bułgarski słodki czerwony, kiedy jest dojrzały, wydaje mi się, że smakuje lepiej.

Generalnie uwielbiam pieprz - mogę tak narzekać solą, Tanya, ale masz rację - ja też lepiej smakuję na czerwono.
Zawsze nie mogę się doczekać pojawienia się czerwonej papryki. A potem zabieram papryki z całej rodziny, a raczej zamieniam je na nadzienie
To prawda, ten, który jest gogohary, okrągły, lekko spłaszczony (a właściwie jak to prawda?) - zielony, ale też smaczny!

Witam was, miłośnicy pikantnych potraw. Mniej więcej taki jest format adjiki i rzeźbię co roku. Pyszne !! Moja córka zamawia zrobić więcej „witamin” np. Proporcje składników są dla mnie mniej więcej takie same (zawsze robiłem to na oko), ale dodałem kilka bardziej kwaśnych jabłek i kilka łyżek cukru. Smak staje się delikatniejszy - rodzaj „demonicznego” dżemu !! Ogólnie klasa!

Łał! Sergey, dzięki za komentarz! Nie myślałem o zrobieniu jabłka, na pewno spróbuję 1 kg pomidora według Twojego przepisu!
faktem jest, że przygotowujemy 2 adżiki - tę z jabłkami, ale gotowaną, jabłkowo miękką - jak sos zimowy. Więc już chcę spróbować tego zmiękczonego surowca

Prawie każdy ma te same dobre przepisy. Tak było ze mną z ciastami wielkanocnymi - Raisin podał przepis, a kiedy zacząłem przeglądać zapisy naszych rodzinnych przepisów, odkryłem, że przepis Izyuminkina prawie całkowicie pokrywa się z przepisem mojej mamy i ciastka przygotowujemy na niego od lat ...

Ira, jaki rodzaj octu? 9%?

Tak, przepis zawiera 9%. Jeśli mam w domu 6%, to zwiększam je o 1,3 razy

Dziękuję, zrobiłem pyszny posiłek. Moje bardzo

Zacząłem robić drugą porcję

Zrobiłem to pierwszy raz w życiu, zanim jeszcze wszystkim zazdrościłem. Nikt nie podał dokładnego przepisu, wszystko było z widzenia i nie wiem jak. Pyszne, dzięki za przepis! Prosto i szybko!