Jak zmielić mak do nadzienia

Mielenie maku w młynku do kawy

Z czystym sumieniem mielę mak w młynku do kawy. Umyj wstępnie, wysusz i przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku. W razie potrzeby zmielić, dodać cukier, wodę lub gorące mleko i nadzienie gotowe. Myślę, że to najlepszy sposób na zmielenie maku.

Zmiel ugotowany mak w blenderze

I ugotowałem mak na parze, a potem za pomocą zanurzalnego blendera! Jeśli jest dłuższy, możesz go rozrzucić na cząsteczki.

Próbowałem też w blenderze, ale nie jest on zanurzalny. Chociaż mak był gotowany na parze, prawdopodobnie połowa ziaren pozostała gdzieś nienaruszona. Tu mama wciąż próbowała zrobić „Mriyę” młynkiem (jak maszynka do mielenia mięsa) - wyszło stamtąd w pokruszonych prasowanych warstwach, ale smakowało jak metal

Chciałbym dowiedzieć się więcej o maku.

Bardzo podoba mi się piekarnik Poppy Curl bezpośrednio w HP. I naprawdę chcę, żeby mak był nałożony grubą warstwą. A sam mak u mnie nie działa. Warzenie piwa, jak sugerował Stérn, jest bardzo trudne: jest karmelizowane, a następnie płynne. Znajomy radził go gotować na parze, a następnie zmielić w blenderze z cukrem i ... To nadzienie jest dobre, ale na ciasta. A w zawinięciu (rolce) mocno się kruszy. A jeśli gruba warstwa, to całkowicie wypada. Już myślę, czy ten mak gotowany na parze, puree z cukrem, można mieszać z ubitym jajkiem? Ogólnie potrzebuję spoiwa!
Powiedz mi, hostessy.

Z czystym sumieniem mielę mak w młynku do kawy ...

Jaki jest Twój młynek do kawy? Chcę kupić sam, ale wielu sprzedawców twierdzi, że młynek do kawy nie wyciągnie maku.

Łał. Wyjaśnij szczególnie utalentowanemu (tj. Mi), po co mielić mak? Jest już mały?
PS Cóż, spokojnie żyłem do forum ...

[Nastasya]

Łał. Wyjaśnij szczególnie utalentowanemu (tj. Mi), dlaczego mielisz mak? Jest już mały?
PS Cóż, spokojnie żyłem do forum ...

Nastasya, czy jadłeś kiedyś prawdziwe bułeczki z makiem? Albo ukraińska kutya? Całość polega na tym, że mak należy gotować na parze i rozgniatać, aż pojawi się mleko, wtedy jest dużo smaczniejszy. No cóż, w przypadku braku urządzenia o nazwie „makitra” (ukraiński) ludzie używają młynka do kawy. Po to aby.

Na piernik! Aby mak się nie kruszył w bułce dodaję 300g. mak 1-2 jajka i wszystko dobrze zachowuje swój kształt.

Mamy sposób mielenia maku

Odkąd pamiętam (wszyscy też jesteśmy z Ukrainy) moja mama mieliła mak w młynku do kawy, dodawała trochę wody i cukru do tego, co się okazało, i dopiero wtedy wszystko przeszło przez ogień, aż prawie (ale nie do końca) całkowite odparowanie cieczy. Nadzienie okazuje się być tym, czego potrzeba do nadzienia, jest po prostu posmarowane nożem jak masło. Mama zawsze ma wspaniałe bułeczki i bułeczki z takim nadzieniem i nie są tam potrzebne jajka, to w ogóle się nie uda.

Jaki jest Twój młynek do kawy? Chcę kupić sam, ale wielu sprzedawców twierdzi, że młynek do kawy nie wyciągnie maku.

Mam młynek do kawy ze starego miksera Ros. Jeśli czasami sobie radzi, to nowocześnie, a jeszcze bardziej

Nawiasem mówiąc, farma ma również makitrę z makogonem, ale młynek do kawy jest łatwiejszy i szybszy

Dziewczyny, czym jest makitra z makogonem, wyjaśniają, że jest to szczególnie głupie.

A makogon to drewniany tłuczek o dość dużej średnicy z długą rączką.

jest po ukraińsku, ale naszym zdaniem jest to duży moździerz lub pojemnik i tłuczek do niego, no też bardzo duży. Wlej do niego mak i przekręć tłuczkiem na ścianach - mak jest wystrzępiony.

Mój młynek do kawy Moulinex, zaprojektowany na 60g kawy, również doskonale radzi sobie z mieleniem maku.

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata, tutaj stary "Ros" poradził sobie, a ty widzisz nowy łagodny, mówią

LilechkaJeśli jest to dla Ciebie łatwe, możesz zresetować model szlifierki. Czas to zdobyć

Dziewczyny, wszystkim, którzy podzielili się sekretami nadzienia makowego - DZIĘKUJEMY! Tylko ja pozostałem całkowicie w pytaniach i problemach. Wygląda na to, że już się cieszyłem, że może być dobrze z jajkiem, a także z negatywnymi praktykami.
W końcu wydawałoby się, że nadzienie makowe jest kochane przez wszystkich - a ile subtelności!?

Jest tylko jedna subtelność, aby mak nie kruszył się w gotowym produkcie, nadzienie powinno być dostatecznie wilgotne, nie sypkie

Jest tylko jedna subtelność, aby mak nie kruszył się w gotowym produkcie, nadzienie powinno być dostatecznie wilgotne, nie sypkie

Ale potem podczas pieczenia doskonale wysycha i staje się kruchy, wypadając z rolki.

więcej sahary do trzymania się razem

Jak zmielić mak (metoda Pokhlebkina)

Może powinieneś skontaktować się z dziadkiem Pokhlebkinem (jestem nim po prostu zachwycony)
Nadzienie MAKOWE
Mak przesiej, opłucz w zimnej wodzie, zagotuj we wrzącej wodzie, odstaw na 5-7 minut, ponownie zaparz, odstaw na kolejne 3 minuty, następnie spuść wodę, wyciśnij i rozgnieć mak w moździerzu, dodaj cukier, miód lub melasę i zagotować.
To jest w kuchni narodowej.
Ale pisze w słowniku:
Mak najpierw opłucz ciepłą wodą, następnie dwukrotnie oparz wrzącą wodą: za pierwszym razem woda jest natychmiast spuszczana, za drugim woda jest trzymana przez około minutę (nie można dłużej utrzymywać wrzącej wody, ponieważ olej się traci). woda jest dobrze wyciśnięta, mak lekko wciera się w moździerz i miesza z cukrem lub niewielką ilością syropu do dżemu, aby nadać mu lepkość, w przeciwnym razie rozpadnie się z cukierka.

Mam książkę z 1974 roku o smacznej i zdrowej żywności. wypuszczam i tam cytuję przepis:
Umyty mak wlej do wrzątku (nie myję, jest już czysty) i zagotuj. Następnie mak przełożyć na sito (najpierw na ściereczkę i na sito) Pozwól wodzie spłynąć, bym szybciej powiesił nad zlewem i mocno ścisnąłem rękami, wymieszaj z cukrem lub miodem i przepuść 2 razy przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj nadzienie z surowymi jajkami:
za 500g. mak-1 1 / 2st. cukier lub 300g. miód, 2 jajka. Robię takie bułeczki z makiem cały czas i nic nie wysypuje się podczas krojenia, mak dobrze zachowuje swój kształt. Spróbuj! Biorę 300g. mak 1 1/2 łyżki cukier i 2 jajka - to nadzienie wystarczy na 3 bułki (lubię mieć dużo maku)

[Nastasya]

Nastasya, czy jadłeś kiedyś prawdziwe bułeczki z makiem? Albo ukraińska kutya? Całość polega na tym, że mak należy gotować na parze i rozgniatać, aż pojawi się mleko, wtedy jest dużo smaczniejszy. No cóż, w przypadku braku urządzenia o nazwie „makitra” (ukraiński) ludzie używają młynka do kawy. Po to aby.

I moim zdaniem makitra do nadzienia makowego to po prostu super przydatne urządzenie !!! Odziedziczone, aktywnie wykorzystywane, na zdjęciu


Jest też takie urządzenie do wycierania maków - grill do maszynki do mięsa, z bardzo, bardzo małymi otworami.

Jest też takie urządzenie do wycierania maku - grill do maszynki do mięsa, z bardzo, bardzo małymi otworami.

dziewczyny, a kto używał takiej kraty? inaczej mam makitrę (od tego lata nawet dwie), ale tam potrzebujesz męskiej siły. mój mąż zwykle bawi się z nią przed świętami Bożego Narodzenia. i tak w dni powszednie - problem z tarką do maku

[sweetka]

sweetka, 2 razy przepuszczam mak przez zwykłą siatkę maszynki do mięsa. Doskonale się rozciera.

[Qween]

Qween , świetny. i raz spróbowałem, wszystko stamtąd wypadło. i maku nie mielę, tylko smaruje maszynkę do mięsa

Mielę mak w blenderze. Najpierw gotuję na parze około 30 minut, potem dobrze wyciskam, mieszam z cukrem i wkładam do blendera - wszystko działa świetnie. Kiedyś przeskakiwałem go 2 razy przez maszynkę do mięsa, ale jest ponury i bardzo makowy w całej kuchni, a na blenderze jest szybko czysty i wysokiej jakości

[orzech]

orzech a ty wykręcasz gazę? a jaki blender? ale potem coś, co mnie wciąż dręczy niepokojącymi wątpliwościami :)

Mam multi blender VES z miską, kiedy urodziła się moja wnuczka, kupiłam go do mielenia zup i różnych płatków śniadaniowych, a teraz wcieram w niego mak i ogólnie mielę wszystko, co trzeba zmielić.Mak po ugotowaniu wlewam do drushlaka, przykrytego bawełnianą ściereczką (kawałek czystej pieluchy) i pozwalam wodzie spłynąć, następnie biorę go za końce szmatki i mocno przekręcam, a mak jest prawie suchy następnie cukier do blendera na 2 prędkościach, wystarczy otworzyć go kilka razy i łyżką ze ścian nabijam mak na noże POWODZENIA

W takim starożytnym moździerzu uzyskuje się prawdziwy pokruszony mak.
Taką stupę odziedziczyła moja mama.
Maku zmiażdżonego z tego moździerza nie można porównać z makiem gotowanym na parze, kredowanym.
Ciasta na parze i pierogi są tak smaczne z takim pokruszonym makiem.



Ten słupek, chociaż trudno go tak nazwać, ponieważ wygląda jak maczuga, z trudem można go podnieść jedną ręką. W związku z tym nie mogę również podnieść stupy.

Mój ojciec powiedział, że w ich wiosce maki zwykle popychali młodzi chłopcy. Takie narzędzie tylko do nich pasuje. Mam makitrę z makogonem, ale mak mielę w młynku lub w młynku do kawy

W te święta znowu zrobiłem kutyę z makiem, bardzo ją kocham.
Mak zmielono w granitowym moździerzu
Tutaj jest przystojny

To prawda, bez względu na to, jak bardzo się starałem, białego mleka nie udało się sfotografować (cierpi na oddawanie barw), ale widoczne są pęknięte ziarna

Mój Thermomix mieli niesamowicie w 20 sekund.

[Nata333]

To prawda, bez względu na to, jak bardzo się starałem, białego mleka nie można było sfotografować

Nata333, czy widziałeś mleko z moździerza, które pokazałem w odpowiedzi 31.
Ale poważnie, masz mak, wtedy potrzebujesz maku.

Dziewczyny, ktoś używał młynów makowych, na przykład ten:


Planuję zakup, będę wdzięczny za informację zwrotną ...

Marina, bardzo podobna do maszynki do mięsa. Sprzedajemy m.in. młyny do kawy i maku. Z pewnością ktoś go używa.

Pisałem już - dwukrotnie przepuszczam poparzony (według "dziadka" Pokhlebkina) mak przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem. Mak staje się szary, to znaczy ziarna są niszczone.

Wczoraj wypróbowałem go przez maszynkę do mięsa, mi nie wystarczało, a smak maku nie jest taki sam, nie taki sam jak po makitrze)))), z zanurzonym blenderem, smak jest bardziej podobny, ale bardzo ponury. ..

Wygląda jak maszynka do mielenia mięsa, ale zasada jest inna ...

z zatopionym blendorem smak jest bardziej podobny, ale bardzo ponury ...

Jaka jest ponura część? Po ugotowaniu wody blender i tyle.
Ale z maszynką do mięsa jest naprawdę ponuro, wydobądź ją i znajdź jej miejsce, a to tylko dla maku.
Z blenderem jest jakoś łatwiej ...

do zmielenia maku za pomocą zanurzonego blendera potrzeba 50 g porcji, żeby naprawdę wyglądało jak po makitrze, ale jeśli potrzebuję 500 g, a jeśli 1 kg, to czy to okropna rzecz? Pokaż mi, jakiego rodzaju blendora to robisz, może mój jest nieaktualny?)))

Dziewczyny, ktoś używał młynów makowych, na przykład ten:


Planuję zakup, będę wdzięczny za informację zwrotną ...

Świetna sprawa, mam prawie to samo, tylko lejek na górze jest plastikowy. Suchy mak miele z hukiem. W zeszłym roku kupiłem go w jakimś sklepie internetowym. Jestem bardzo usatysfakcjonowany.

a co za tym idzie wypełnienie jest dobre? Czy możesz zmielić mokry mak?

do zmielenia maku za pomocą zanurzonego blendera potrzeba 50 g porcji, żeby wyglądało jak po makitrze, a jeśli potrzebuję 500 g, a jeśli 1 kg, to czy to okropne? Pokaż mi, jakiego rodzaju blendora to robisz, może mój jest nieaktualny?)))

Tak, jakoś nie pomyślałem o 1 kg maku, to tak, denerwuje ...
200-300 gramów z odrobiną roztopionego miodu - trójłopatkowy Kenwood 724 Ja tak.

Mam zatapialnego starego braun, ale jakoś robi to bardzo ciężko, chociaż smak ten sam, smak dzieciństwa!))))

Aha, siedzę i myślę, czy zamówić, czy nie ...

Nie, po prostu wysusz. Nasiona maku mają prawie jednorodną masę, są całkowicie postrzępione i są proste w pielęgnacji. Podoba mi się to nadzienie, wcześniej jak tylko próbowałem je zmielić blenderem iw moździerzu, efekt nie był przyjemny. Z tym młynem jest minimalny wysiłek i bardzo dobry wynik. Tylko trochę maku pasuje do lejka, ale dostosowałem się.

ale nie masz żadnego oczywistego rezultatu, maku. dodatki?

Nie ma wyraźnego wyniku

Nigdy nie miałem młynka do kawy i kwestia nadzienia maku martwiła się, dopóki nie kupiłem młynka dyszowego do mojej kuchni. kombajn Kenwood 560. To prawda, mak zdecydował się na mielenie dopiero wtedy, gdy zobaczyłem ten bardzo niebieski - ze zdjęcia powyżej, obejrzałem jego wnętrze na stronie i upewniłem się, że mój ma ten sam
Mak jest naprawdę mielony na soczystą masę, nie wysycha podczas pieczenia, ponieważ nie jest soczysty od wilgoci, ale od oleju uwolnionego z ziaren

Taki jest młyn, ale z mąką.
[

I nigdy nie dostałem zdjęcia zmielonego maku, nadal jestem fotografem, ale fakt, że ziarna są zgniecione i zmielone jest ewidentny
[

podziękować! Młynek do mojego kombajnu kosztuje 11000 rubli, a ten 4800, za jeden mak kupię, nadal jestem ręczny)))))

Jaka jest ponura część? Po ugotowaniu wody blender i tyle.
Ale z maszynką do mięsa jest naprawdę ponuro, wydobądź ją i znajdź jej miejsce, a to tylko dla maku.
Z blenderem jest jakoś łatwiej ...

ale mój blender zawiódł. Jeśli biorę mak, to gotuję od razu 1-2 kg, mielę, napełniam i wkładam do zamrażarki. Ale potem gotowe nadzienie. Więc raz wyjmuję maszynkę do mięsa na 5-10 rolek.

Nagira, jaki rodzaj maku mielisz na sucho lub na parze. Mam taką samą dyszę tylko do Zelmera. A w którym momencie (najmniejszym, w sensie wielkości grindu)?

Nagira, jaki rodzaj maku mielisz na sucho lub na parze.

Zapisz się do pytania?