Chleb jabłkowy z płatkami i siemieniem lnianym

[Zaczyn]

Chleb jabłkowy z płatkami i siemieniem lnianym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas 100% pszenny	150 g
Mąka pszenna c. od.	250 g
Mąka pełnoziarnista	100 gramów
Płatki (żytnie, pszenne, owsiane)	45g
Nasiona lnu	20 g
Tarte jabłko	90 g
woda	240-250 g
kochanie	1h l.
Smalec (margaryna lub masło)	15 g
Sól	8 g
Drożdże prasowane	2 g

Metoda gotowania

• Zaczyn:
• 20 g kultury starterowej macierzystej
• 75 g wody
• 75 g mąki
• 8 godzin w 25 ° C przed potrojeniem
• Płat
• Namocz mieszankę płatków i lnu w 100 g wody na 2 godziny.
• ciasto
• Połącz wszystkie składniki i ugniataj ciasto ze średnim glutenem. Dodaj płatek na końcu partii.
• Fermentacja - 2 godziny w 25 ° C
• Ciasto podzieliłem na cztery równe części po około 200 g każda zwinięte w prostokąt, zawinięte w bułkę, złożyłem 3 bułki w kształt, upiekłem bułkę od czwartej, ale zostało zjedzone od razu, więc sesja nie doszła do sesji zdjęciowej.
• Sprawdzanie - 1 godzina w 27 ° C, następnie w lodówce przez 8 godzin w 4 ° C.
• Wyjąłem ją z lodówki, odstawiłem w ciepłe miejsce na 26 ° C i włączyłem piekarnik.
• Pieczenie - 45 minut w 210 ° C
• Chociaż istnieje możliwość edycji przepisu, chcę napisać, co wypróbowałem druga opcja robienie tego chleba. Jeszcze bardziej mi się podobało, bo ciasto jest raczej lepkie.
• Fermentacja przez 1 godzinę, następnie ciasto włożyć do miski pokrytej polietylenem w lodówce na 12 godzin w 4 ° C. Ciasto dobrze rosło przez noc (trzykrotnie). Wyłożone z miski i uformowane w te same bułki. Schłodzone, ale dobrze wyrośnięte ciasto jest znacznie łatwiejsze do uformowania, chociaż warkocze z niego bicza można nadać dowolny kształt.
• Garowanie w formie przez 1 godzinę 30 minut w piekarniku z włączonym światłem, aż podwoi się, może to zająć więcej czasu, wszystko zależy od siły zakwasu i temperatury, w której odbywa się garowanie.
• Pieczenie też zaczynamy od zimnego piekarnika czyli po prostu włączam piekarnik na 220 ° C i piekę chleb aż się zrumieni i będzie gotowy, około 50 minut.
• 
• 
• Chleb wypiekany jest na podstawie „Chleba rzymskich legionistów” Ludy

Naczynie jest przeznaczone do

800 g

Program gotowania:

Pieczenie w piekarniku

Uwaga

Chleb codzienny, który teraz piekę najbardziej. Długo nie czernieje, jest smaczny, a jednocześnie dobrze tolerowany nawet przez chore żołądki, ponieważ jego miąższ jest puszysty dzięki musowi jabłkowemu, a skórka jest cienka. Tarte jabłko, mieszanka płatków i siemienia lnianego sprawiają, że jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Nadaje się zarówno na obiad, jak i do kanapek, nie nudzi się, zamraża i robi z niego wspaniałe tosty.
Poza tym chleb ten jest bardzo wygodny w przygotowaniu: wyrastanie w lodówce i wypieki zaczynając od zimnego piekarnika.Nocami stał w lodówce do garowania, a rano mogłem upiec świeży chleb. Druga opcja, kiedy ciasto fermentuje w lodówce, wydała mi się jeszcze wygodniejsza. Spróbuj, wybierz to, co jest dla Ciebie wygodniejsze i upiecz swoje zdrowie!

Podobne przepisy

[url = https: //Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]Warzony chleb jabłkowy w piekarniku (klasa mistrzowska) (Omela)

chleb jabłkowy (Ilona)

Chleb jabłkowy z orzechami włoskimi w multicookerze Panasonic SR-TMH18 (Szydełkować)

Wasylisa cześć !! Zauważyłem to dziś rano w LJ i ... zakwas jest już na nim
KOCHAM Wasze za Legionistów na zaczynie !!!! a ten przypadnie ci do gustu. Myślę. Kochamy to !!!

[Vasilisa!]

Chleb jest niesamowity Vasilisa! Tak gąbczasty i bardzo apetyczny. Nadal nie mogę dostać się do zaczynu. Gdy tylko patrzę na Twój chleb, zaczynam marzyć o zakwasach ...

[Galina S]

Galina S Galya, piecze dla twojego zdrowia, po prostu sam reguluj wodę, ponieważ jabłka różnią się zawartością wody.
MariS Dziękuję Marina! Tutaj włączają ogrzewanie i wkładają zaczyn.

Ale obiecałem ... Kopnąłem zakwas. nawet się nie podwoił. Cóż, prowadzę ją przez dwa dni i piekę. Rozumiem o wodzie. podziękować

[Galina S]

Galina S Galya, teraz w mieszkaniach jest zimno, rozproszysz zaczyn i upieczesz.

[Wasylisa]

Wasylisawszyscy podziwiają Twój chleb! Piękno! Upiekłabym wszystko! Ale nie mogę zaprzyjaźnić się z zaczynem. Przed nimi zwykłe otępienie (może po pierwszych nieudanych próbach).

Dzięki Marisha! Masz wspaniały chleb w zawrotnym tempie.

Wasylisa cześć, przyniosę ci chleb !!
okazało się! Prawdę mówiąc, rozproszyłem się, pobiegłem i ... zapomniałem o zimnym piekarniku. Zrobiłem wszystko jak wcześniej. z parą



ciemne Mam mieszankę płatków zbożowych z otrębami

Vasilisa skórka jest cienka !!! i bez kwaśności !!! inaczej zrobiłem to na zakwasie z lodówki i ... zrobiło się bardzo kwaśne. a tu trochę drożdży i wszystko jest ażurowe. Mąż się zgodził. z lnem uwielbia! Będę piec

Galya, co za piękny chleb! Bardzo się cieszę, że mój mąż to polubił, więc upiec i jedz na zdrowie. I możesz piec w dowolny wygodny sposób.

Wasyliso, upiekłam dziś twój chleb. Zakwas pszenny wymieniłem na żytni - jestem z nim bardzo przyjazny (na zakwasie), ale pszenicy nie mam. Siemię lniane było grubo zmielone, nie użyłem drożdży, a wszystko inne było według przepisu. Chleb okazał się bardzo smaczny i przewiewny. Podziękować.

Nina, jak długo trwała fermentacja i garowanie bez drożdży? Zrobiłeś to przez lodówkę, czy nie? Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb, ale chciałbym wiedzieć więcej ...

Wasylisa, pieczona w KhP, położyła wszystko na minutniku na noc, tryb jest francuski. Zakwas z lodówki, stojąc na zwłoce, ma czas na rozgrzanie i zarobienie pieniędzy. Taki chleb zawsze piekę na zakwasie.

Dziękuję Nina! Kiedyś uwielbiałam wkładać na noc wypiekacz do chleba, a ostatnio piekę w piekarniku. Ale w upale nie zawsze chcesz nim jeździć, więc od czasu do czasu spróbuję upiec go w wypiekaczu do chleba