Chleb na bazie masła w opakowaniach z czasów ZSRR

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
OPARA:
* Starter	85 pne
* Mąka	85 pne
* Woda	85 ml.
CIASTO:
* Opara	wszystko
* Mąka pszenna	515 pne
* Woda	145 ml.
* Sól	9 g
* Cukier	60 g
* Serwatka mleczna (mam ser)	90 g
* Zmiękczone masło (lub margaryna)	48 g

Metoda gotowania

Wymieszaj składniki inne niż olej. Zacznij mieszać. Po około 5 minutach dodaj olej.
Teraz wymagane jest dobre ugniatanie, aż bułka będzie gładka.
Ciasto zawinąć w kopertę, włożyć do dużej naoliwionej misy i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia)
Kiedy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie równe części.
Ponieważ ciasto zaczynowe nie lubi się rozwałkować, jedną z połówek należy ostrożnie rozciągnąć w prostokątną warstwę o boku równym długości formy. Luźno zwinąć w rolkę i ułożyć w natłuszczonej formie. Zrób to samo z drugą połową ciasta.
Zgodnie z klasyką gatunku, proofing jest wymagany w cieple (zamykam formy - wkładam je do dużej plastikowej torby i szczelnie zawijam)
Gdy tylko przedmioty wzrosną, możesz rozpocząć pieczenie.
Rozgrzej piekarnik do 180-185 * C. Proces pieczenia może zająć 25-35 minut.