Włoski chleb z oliwkami i ziołami w wypiekaczu do chleba

Włoski chleb z oliwkami i ziołami w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	250 ml
Marynowana oliwka	110 ml
masło	30 g
Cukier	3 łyżki. l.
Sól	2 łyżeczki
Mąka	~ 700 gr.
Drożdże	2 łyżeczki
Oliwki	20 szt.
Włoskie zioła	1,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Podaję Państwu do oceny przepis na włoski chleb do maszyny do chleba. Osobiście zakochałam się w nim tylko dzięki zapachowi, który rozchodził się po kuchni podczas gotowania.
• Główną atrakcją tego chleba jest to, że wyrabiamy ciasto w oliwkowej solance! Oraz z włoskimi ziołami (które są zwykle sprzedawane w torebkach w każdym dziale przypraw).
• 1. Rozdrobniliśmy więc zmiękczone masło tak jak kiedyś;
• 2. Napełnij solanką i wodą;
• 3. Dodaj sól;
• 4. Dodaj cukier;
• 5. Dodać włoskie zioła;
• 6. Mąkę przesiać;
• 7. Uzupełnij drożdże.
• po sygnale dźwiękowym, przed końcowym ugniataniem dodać oliwki pokrojone w trzy lub cztery kółka (w zależności od wielkości).
• Czekamy

Naczynie jest przeznaczone do

1000 g

Czas na przygotowanie:

3:20

Program gotowania:

bagietka

Uwaga

O mące pisałem w przepisie, bo podczas ugniatania nie dostałem idealnej bułki, dosłownie dodałem pół łyżki mąki i bułka była po prostu super, jednak jak widać wieczko odpadło - więc użyj swoich umiejętności, prawdopodobnie dodaj trochę mąki

Co do włoskich ziół pisałem, że można je dodać od razu, można je wrzucić po sygnale dźwiękowym, razem z oliwkami, ale myślę, że lepiej je od razu wyrzucić, bo są lekkie, nie będą się osiadać do dna - ale będą się lepiej wymieszać) Cóż, to moja osobista opinia - będę zadowolony, jeśli ktoś spróbuje i wniesie swoje eksperymentalne ustalenia i rady

Bon Appetit wszyscy!

Woda 250 ml
Oliwkowa solanka 110 ml
Masło 30 gr
Cukier 3 łyżki. l.
Sól 2 łyżeczki
Mąka ~ 700 gr.
Drożdże 2 łyżeczki
Oliwki 20 szt.
Włoskie zioła 1,5 łyżeczki

Naprawdę, gdzieś sprytnie lub nieprawidłowo wskazałeś składniki
Jeśli zaczniemy od 700 gram mąki, to drożdże, sól, olej wydają się prawidłowe. Ale musisz wziąć około 450-460 ml płynu! To jest dla koloboka

[Administrator,]

Administrator,Przysięgam, że dodałem tylko pół łyżki mąki i nie przykleiłem się do ścian! Oto wynik na zdjęciu Na początku martwiłem się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, ale nie. Chleb uniósł się po prostu super stromo, bałem się, że oprze się o pokrywkę, ale w ostatniej chwili, jak u mnie przegrany, to często się zdarza - pokrywa opadła, co świadczy bardziej o braku mąki niż wody

Następnym razem dokładnie zmierz składniki i porównaj z tym, co jest napisane w przepisie, zobaczmy
Z twoim stosunkiem mąki do płynów byłoby w ogóle niemożliwe mieszanie ciasta, zwłaszcza w zimnym piekarniku, ciasto jest bardzo strome. A Twój dach również spada z nadmiaru mąki (czy płynu?) - gdzie jest prawda?

Nie wiem, w obu moich wiadomościach jest napisane, że z powodu braku mąki ... A ja mam miarkę - fizycznie nie mogłem dolać mniej lub więcej. Może jest jakaś magia z oliwkową marynatą) Lepiej spróbuj sam i powiedz mi, czy zadziałało, czy nie)

Przepis ze strony alimero; Taki chleb upiekłam - choć nie z oliwkami, tylko z czarnymi oliwkami. Do 110 ml solanki dodaje się 250 ml wody. Mąka - 4 szklanki.
Piec, pyszny chleb!

[Mąka - 4 szklanki]

Przepis ze strony alimero; Taki chleb upiekłam - choć nie z oliwkami, tylko z czarnymi oliwkami. Do 110 ml solanki dodaje się 250 ml wody. Mąka - 4 szklanki.
Piec, pyszny chleb!

Jaki rozmiar okularów? Jeśli standardem jest 250 ml.- wtedy każdy z nich zawiera około 150 gramów mąki, czyli około 600 gramów mąki (zgodnie z recepturą 700 gramów) - i jest to bliższe normie płynnej dla danej ilości mąki, około 390-400 ml.

Chleb oczywiście według własnego uznania, dla tych, którzy wolą solankę i oliwki w „jednej butelce”

[Administrator]

Szklany wypiekacz do chleba; Nie odmierzam mąki, ale ją ważę: z doświadczenia uważam, że zawiera 160 g mąki. Moim zdaniem oliwki są kochane przez wszystkich! (W domu iw domach znajomych oliwki i oliwki są absolutnie niezbędnym składnikiem poczęstunku na każdą ucztę. To prawda, wcześniej w ogóle ich nie lubiłam, ale teraz mogę wylizać od razu cały słoik.) Plus, ten chleb świetnie pachnie włoskimi ziołami. Administratoruwierz mi, bardzo smaczne!

Generalnie dla mnie pojęcie „szkła” jest bardzo niejasne, biorę to 250ml. Mam dobrą miarkę, w której jest ryzyko dla szklanek i dla mililitrów i dla gramów w tym samym czasie - ważyłem więc 700 gramów

Nie rozumiałem ironii związanej z „jedną butelką”, bo jeśli zrobisz to bez solanki, to będzie to zwykły biały chleb przeplatany „oliwkami. A potem solanka z wodą to jak 1 do 2 i tylko nieznacznie nadaje chlebowi pożądany aromat i smak, a oliwki są bardziej dekoracją

Tak, nie ma tu ironii
Bardzo lubię oliwki i oliwki, ale generalnie prosto ze słoika, a szczególnie oliwki czarne solone, które są wytrawne bez płynu - to coś do smaku, które kilka lat temu przywiozłem na wagę z Paryża, stoją w lodówce tylko w słoiku, do tej pory i zachwycają mnie smakiem We Francji takie słone oliwki sprzedawane są na wagę bezpośrednio z beczek, są w sklepie i są dużo tańsze niż nasze w bankach, w Rosji

Ale dodatek oliwek w postaci makaronu lub pokrojonego w chleb, kiełbasę, w różnych daniach makaron nie jest mój, więc nie zdziw się moją reakcją smakową - wszystkim wierzę - chleb jest przepyszny!

Ze względu na konsystencję ciasta, równowagę mąki i płynu - każdy sam oceni, kto jest stromy, a kto bardziej miękki.
Wyraziłem swoje stanowisko, aby przewidzieć ewentualne pytania dla tych, którzy będą upiec chleb - zwróć uwagę na konsystencję ciasta!

[Nez]

Nezproszę jeszcze raz zrobić trochę chleba i zważyć wszystkie składniki, naprawdę chcę go upiec.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Wczoraj upiekłam i jednocześnie napisałam przepis, dopiero wczoraj zacząłem jeść. Spróbuj sam, jeśli się boisz - dodaj mniej mąki, potem dodaj jak ugniatasz, ale wszystko mi się udało.

Nie mam wagi, tylko miarkę z podziałką - jest osobna miarka do wagi mąki - to nie jest mój pierwszy chleb i nie kłamie Generalnie jeśli 4 szklanki to jest to 1000ml - wlać litr mąki i zważyć

[Nez]

Nezdzięki za odpowiedź spróbuję upiec, zobaczę jak się pomiesza

[Matilda_81,]

Matilda_81, czekamy na wyniki!

Uwielbiam włoskie wypieki, ten przepis jest bardzo nasycony Włochami, ale nie upieczę tego bez maszyny do chleba

Przepis działa. Sprawdzone w Kenwood 450. Jedyną ilość drożdży zmniejszyłam do 1,5 łyżeczki. Wynik jest na zdjęciu.

przepis dobry, chleb okazał się bardzo smaczny zapiekany z oliwkami i oliwkami, wziąłem drożdże prasowane 15g, mąka według przepisu. pieczone w Panasonic na 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, Dobrze! Cieszę się że to lubisz! Cóż, powiedziałem, że z kolobokiem wszystko jest w porządku!))

Alex1972, Nie widzę zdjęcia (jak smakował chleb?

Teraz ugotowałem i od razu spróbowałem. Bardzo smaczne! Chleb okazał się doskonały, „guzowaty”, miękki i aromatyczny. To prawda, niezbyt ciemne, lubię bardziej rumianą skórkę. Ugotowałem wszystko zgodnie z przepisem, włożyłem 1,5 łyżeczki drożdży, tryb chleba francuskiego. Piecz 3,35 minuty. Wypiekacz do chleba REDMOND. Wątpiłem też, że to nie za dużo mąki, a on niechętnie podszedł do góry, ale wątpiłem na próżno, na koniec ciasto urosło tak, jak powinno, więc proporcje są prawidłowe. Możesz włożyć więcej oliwek.

Zrobiłam to zgodnie z proporcjami w recepturze tylko 2 razy mniej (moja miska ma 500 gramów. Zaprojektowana) Wszystko podniosło się, pokrywa nie spadła. Jedyne, co zmieniło ten stosunek woda: solanka, wylało je 1: 1. Dodała 15 oliwek.Okazało się bosko! Znowu zrobię taki chleb! Mój mąż też bardzo to polubił, poprosił go, żeby następnym razem włożył więcej oliwek)
Wielkie dzięki za przepis!

[Lo_yve]

Lo_yve, smacznego! Bardzo się cieszę, jak się okazało, mojej żonie wręcz przeciwnie, nie podoba się, gdy natkną się na kilka kawałków chleba, więc teraz pieczę więcej chleba)

Wsypuję 400 g mąki pszennej i 300 g pełnego ziarna, resztę wg przepisu. Okazał się bardzo smaczny chleb

Dzięki za przepis. Wykonane z drobnymi zmianami, ale okazało się pyszne.
Ponieważ kieruję się zasadą, że dla uzyskania najlepszego efektu należy być jak najbliżej oryginalnych receptur z wypiekacza do chleba i używać tylko dostarczonych przyrządów pomiarowych, zrobiłem co następuje. Mój piekarnik to Moulinex, oparty na przepisie na chleb mleczny.
Olej - 50 g, Solanka z oliwek - 100 ml, woda - 160 ml, sól - 1,5 łyżeczki. (w oryginale 1, ale zawsze lubię być trochę bardziej słony), cukier - 2,5 łyżki. l., włoskie zioła - 1,5 łyżeczki. (ale są prawie nie odczuwalne - albo są już wyczerpane, albo można dolać więcej), mąka 400 + 126 = 526 (według przepisu z HP było ich 400, ale to wyraźnie nie wystarczyło - dodałem jedną szklankę, czyli 126 g), drożdże - 1 łyżeczka Program - „pieczywo mleczne” 750 g, skórka mocna, czas 2:12. Po skrzypieniu KhP dodał posiekane oliwki (ok. 10 szt.). Ciasto od nich zmiękło, bałem się, że będę musiał dodać więcej mąki, ale wszystko poszło dobrze.
Byłem zadowolony z wyniku.
Jeszcze raz dziękuję autorowi za inspirację.