Włoski chleb z otrębami owsianymi w wypiekaczu do chleba

Włoski chleb z otrębami owsianymi w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże	1,75 łyżeczki
Mąka	425 g
Otręby owsiane	75 g
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
olej rafinowany	40 ml
woda	290 ml

Metoda gotowania

• Program włoski.
• 

Podobne przepisy

Włoski chleb z mieszanką „Ciabatta” (wypiekacz do chleba) (sazalexter)

Chleb włoski Pane al latte "Fisarmonica" (piekarnik) (dopleta)

Włoski chleb z kefirem (wypiekacz do chleba) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bodobrze, czy czytasz swoje myśli? Niedawno go kupiłem, dokładnie to samo pudełko i pomyślałem, gdzie go dodać ... Mam pytanie: dotyczy 255 włoskich, który to tryb? Przynajmniej w przybliżeniu w czasie i wzrostach ugniatania.

Nawet nie wiem.
Do czasu: 15 min. - ugniatanie, 3 godziny - wzrost, 50 min. pieczywo. Chleb jest bardzo porowaty, przewiewny z cienką chrupiącą skórką. Może spróbuj tego na całym ziarnie?

[Elena Bo]

Elena Bodobrze, czy czytasz swoje myśli? Niedawno kupiłem pudełko i zastanawiałem się, gdzie je dodać ...

Dziewczyny, no cóż, dajesz I kupiłem to samo kilka dni temu))
Wszędzie dorzucam kilka łyżek.

I jakie pyszne.

Nawet nie wiem.
Do czasu: 15 min. - ugniatanie, 3 godziny - wzrost, 50 min. pieczywo. Chleb jest bardzo porowaty, przewiewny z cienką chrupiącą skórką. Może spróbuj tego na całym ziarnie?

Dzięki, prawdopodobnie dieta będzie odpowiednia.

I kupiłem te same przed Nowym Rokiem. Dodam go wszędzie, szczególnie lubię w chlebie na musie jabłkowym z orzechami włoskimi, dodaję od siebie szafran - okazuje się, że ma taką szorstką strukturę i pyszny w smaku!
Generalnie lubię te otręby - są całe, nie mielone na puch, widać wyraźnie, że to łuska ze zboża i czyste !!!

Upiekłam w piekarniku w garnku ceramicznym (układając na specjalnym olejowanym papierze). Bardzo smaczne, najdelikatniejsze, wysokie.

Elena Bo, bardzo dziękuję za przepis!
Okazuje się, że chleb jest bardzo smaczny. (y) Teraz jest to jeden z najbardziej ukochanych chlebów w naszej rodzinie. To prawda, wprowadziłem drobne zmiany w przepisie, ponieważ nie miałem czystych otrębów owsianych. Dodaję 75 g otrębów owsianych z topinamburem i mączką lnianą (w skład tych otrębów wchodzą topinambur i mączka lniana), 2 łyżki. l. olej lniany (a jeśli nie, to nierafinowane masło orzechowe), 2 łyżki. l. miód, 1 łyżeczka. jadalna sól morska, 50 g orzechów włoskich, kminek i cynamon, 425 g mąki, a zamiast wody - 290 ml mleka. Jedyne, czego potrzebujesz, aby stale regulować bułkę: czasami musisz dodać trochę wody, a czasem mąki.
A ostatnio dodałem do tej mieszanki 100 gram płatków kukurydzianych. Okazało się, że takie pyszne, polizasz palce!

powiedz mi, ile chleba jest ten przepis?

Dlaczego potrzebujesz wagi chleba? Spójrz na ilość mąki. Ten jest za 500g. (mąka + otręby). Waga chleba wynosi około 800g.

Dlaczego potrzebujesz wagi chleba? Spójrz na ilość mąki. Ten jest za 500g. (mąka + otręby). Waga chleba wynosi około 800g.

cóż, zapytać w piecu ...

W przypadku firmy Panasonic 500 gramów mąki to średnia wielkość.

Ten chleb stał się jednym z moich ulubionych.
Kiedyś piekłem w KhP, ale po wypróbowaniu go w piekarniku na nowy rok zdałem sobie sprawę, że to „dwie duże różnice ...
Teraz zajmuję się garnkiem ceramicznym.
Dzięki za przepis!

I to wszystko, ale z otrębami pszennymi.
Z jakiegoś powodu nie można znaleźć płatków owsianych.

: kwiaty: lubię ten chleb! Zaniosłem to do mojej skarbonki! Oddalając się od obfitych wakacji, będę aktywnie piec we własnym domu!

Otręby owsiane występują w Azbuka Vkusa.

Natknąłem się na ten przepis i postanowiłem go wypróbować. To prawda, zamiast otrębów nalałem owsiankę, a potem pomyślałem, że chyba tak nie jest .. Byłem zdenerwowany, że nic nie wyjdzie .. Ale wstał dobrze i ogólnie wyszedł przystojny mężczyzna. Wierzch posypany sezamem i siemieniem lnianym ... Został Rovnenky. Tutaj z upałem, z upałem. (Spróbuję rano ..)

Dzisiaj upiekłam prawie taki sam chleb, ale na 400g mąki.
1h l. drożdże
325gr mąki pszennej
50 g płatków owsianych
25 otrębów pszennych
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
40ml oliwy z oliwek (z jakiegoś powodu zostawiłem ją bez zmian)
220-230 gr wody

Oto co się stało.


i nóż (cięcie na gorąco)

A kiedy dodać otręby do ciasta, od razu czy po sygnale do dodania? Tyle, że ostatnio próbowałem upiec kolejny chleb z otrębami owsianymi, przez co ciasto bardzo słabo się zagniatało, było ciągle płynne, a po upieczeniu otręby w ogóle nie wyczuwałem w chlebie, tylko smak płatków owsianych. Więc myślę, że może źle założyłem otręby na samym początku?
Naprawdę chcę spróbować upiec ten chleb.

[zmiękczyć ciasto]

Otręby dodajemy wraz z mąką na samym początku porcji. Otręby nie zawierają glutenu, są słabo zwilżone płynem, dlatego konieczne jest, aby podczas wyrabiania ciasta otręby były dobrze zagniecione i połączone z mąką zwilżoną płynem, wtedy zmiękną w cieście.
Ponownie miej oko na równowagę mąki / płynu, zmiękczyć ciasto... Możliwe, że podczas mieszania otrąb będzie wymagana dodatkowa ciecz.

[Administrator]

Administratordziekuje za odpowiedz wiec doleje na poczatek wsadu.
Tylko z jakiegoś powodu, z jakiegoś powodu, bułka z otrębami owsianymi (w innym chlebie), wręcz przeciwnie, okazała się bardziej płynna w porównaniu z wersją bez pipety (wtedy próbowałem dodać otręby do chleba, które pieczę wszystko czas bez otrębów). To wszystko co mam jako „nie dla ludzi” !!!

To wszystko co mam jako „nie dla ludzi” !!!

Wszystko jest jak ludzie, wszystko jest w porządku! Podobno mąka i inne składniki, które masz, są na Białorusi nieco inne, więc musisz zrobić ciasto na podstawie tego faktu
Wszyscy żyjemy w różnych regionach świata, a zasada mąki / płynu jest taka sama dla wszystkich piekarników x /

Czy musisz zmielić otręby? Może są różne, ale wydawało mi się, że moje - duże. Nigdy nie robiłam chleba z otrębami - nie chrupią mi na zębach, otręby?

Świetny przepis, bardzo mi się podobał. Płatki owsiane usmażyłam trochę na suchej patelni. Wypiekane w trybie 3 „Chleb francuski” HB Mulinex