Wędzona pierś z kurczaka (wędzarnia marki 6060)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Pierś z kurczaka z kością / filetem	1 sztuka / 3-4 sztuki
Marynata:
sos sojowy	3 łyżki. l.
ocet balsamiczny	3 łyżki. l.
Oliwa z oliwek	70 ml
imbir	1 łyżeczka
Do palenia:
zrębki + trochę jagód jałowca

Metoda gotowania

Przepis na marynatę znalazłem na stronie EdimDom. Postanowiłem spróbować.
Umyj i wysusz piersi.
Wszystko do marynaty wymieszaj w pojemniku i włóż tam pierś. Pozostaw do marynowania na jeden dzień. Okresowo lepiej jest odwrócić pierś lub przynajmniej nią potrząsnąć, jest naczynie z pokrywką.
Po dniu wyjmij pierś z marynaty. Wytrzeć ręcznikami papierowymi. Ułóż na grillu wędzarni.
Do miski włożyć frytki (mam tylko olchę) i 2-3 jagody jałowca na frytki.
Wlej 80 ml wody (najlepiej gorącej) do miski.
Umieść ruszt z piersią w misce. Zamknij pokrywę wędzarni, zainstaluj regulator ciśnienia.
Wędzony na gorąco przez 25 minut.
Schłodź gotową pierś do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin. Więc dojrzeje.
Następnie możesz wyjąć filety z kości i posiekać. I zjedz to jako zimną przekąskę.
Smacznego!

Uwaga

Smak jest bardzo ciekawy. Wyczuwalna jest sól z sosu sojowego, kwaskowatość octu balsamicznego i przyprawa imbiru.
Ja użyłam sproszkowanego imbiru i następnym razem zwiększę jego ilość o 1,5-2 razy.
Taka ilość marynaty wystarcza na 3-4 filety z piersi.
Polecam stosować filet z piersi. I marynuje się bardziej równomiernie i szybciej. A czas wędzenia można skrócić do 20 minut o 2-3 sztuki. filet, 3-4 - pozostaw bez zmian.