Naleśniki z serwatką (wyrabianie w odwrotnej kolejności)

Naleśniki z serwatką (wyrabianie w odwrotnej kolejności)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Serwatka mleczna	500 ml
Mąka pszenna	250 gr.
Jaja kurze	2 szt.
Cukier	1-2 łyżki. l.
Sól	0,5 łyżeczki
Wrzątek	250 ml
Soda	0,5 łyżeczki
Olejek półsłoneczny	1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Zwykle podczas wyrabiania ciasta naleśnikowego mieszamy płynne składniki, a następnie dodajemy mąkę. Przeciwieństwo jest prawdą.
• Ubij jajka z cukrem i solą.
• Dodać mąkę, stopniowo wmieszać do jajek. Okazuje się, że jest to dość zwarta masa.
• Do mieszanki z mąki jajecznej wlać ciepłą (40-45 * C) serwatkę, dokładnie ubić, najlepiej mikserem, rozbijając wszystkie grudki.
• Jeśli pozostaną jakieś grudki, mieszaninę można przefiltrować. W ciągu 3-5 minut wszystko zostało idealnie wymieszane zwykłym mikserem ręcznym.
• Wlej sodę do wrzącej wody i gdy tylko gwałtowna reakcja ustanie, wlej strumieniem wrzącą wodę do ciasta, ciągle mieszając.
• Ciasto odstawiamy na 10 minut.
• Następnie dodaj olej roślinny, dobrze wymieszaj i upiecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni lub tak jak ja na elektrycznej kreperze Brand 351.
• 
• Smacznego!
• A od 8 marca!

Uwaga

Zrobiłam od razu podwójną porcję, podwoiwszy wszystkie składniki oprócz wrzącej wody, zostawiłam 250 ml.
Okazało się, że 22 naleśniki o średnicy 30 cm.
Przepis ze strony Podziękowania dla autora Starinskaya Lesa.

Podobne przepisy

Naleśniki z kefirem w Delimano Pancake Master (Grigorieva)

Naleśniki Custard z Kefirem (elvin)

Naleśniki Z Płatkami owsianymi na Kefirze (bez drożdży i drożdży) (Sonadora)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @wesołych świąt) jestem pierwsza za przystojne naleśniki) dzięki)
Spróbuję jutro, zwykle bez wody, ale na wodzie wychodzi blady muchomor)))

[Inna]

Innadziękuję! Wesołych Świąt!
Mam nadzieję, że spodoba ci się naleśniki. Mój po prostu chodź, przeciągaj.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Naleśniki są bardzo piękne i ten przepis jest dla mnie przydatny! Podziękować!

w ten * odwrotny * sposób nasze mamy i babcie ugniatały ciasto na naleśniki i naleśniki w dużej objętości, o wiele wygodniej było najpierw wymieszać suche składniki łopatką do ciasta i stopniowo rozcieńczyć płynem do pożądanej konsystencji, niż rozbić grudki unoszące się na górze

Sam robiłem to w czasie robienia ciasta naleśnikowego w rondelku o pojemności 4-5 litrów

a wiesz, mąka była inna, dużo gęstsza, nie rozpływała się w płynie tak łatwo jak obecna i tak naprawdę nie było mikserów

[Julia]

Juliadziękuję. Mam nadzieję, że nie tylko się przyda, ale też się spodoba.

Irina, bardzo możliwe. Niestety nie miałam okazji zobaczyć, jak obie moje babcie wyrabiają ciasto naleśnikowe. Mama i teściowa robią wodę z mąki. Dlatego po odkryciu tego przepisu postanowiłem go wypróbować. Moim zdaniem jest to bardzo udane. Naleśniki są pyszne. I to jest najważniejsze

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ciekawy przepis, dzięki. Spróbuję!

Swoją drogą ja też najpierw jajka, potem mąkę podczas miksowania dodaję, a potem mleko, oh mąka jest zmieszana z mlekiem, żeby nie było grudek

[Julia]

Julia, dzięki, że nie przechodzisz. Dzięki za podzielenie się swoją drogą. W ten sposób uczymy się od siebie kulinarnej mądrości.

A ja ugotuję te naleśniki (jutro), bo serwatka jest dostępna i wiem, że można ją dodać ...

[Anya]

Anya, Mam nadzieję, że ci się spodoba. Dłużej rozbijaj grudki mikserem, dodając serwatkę.

Dłużej rozbijaj grudki mikserem, dodając serwatkę

Tak jak mówisz!

poza wrzącą wodą pozostawiono 250 ml

Więc może zacząć od serum, aby wziąć nie 500, ale 250? Czy przy całej objętości (serwatka + woda) ciasto nie wyschnie?

[Na]

Nazobacz, jak rozumowałem. Musiałem uzyskać większą wydajność naleśników. Dlatego zwiększyłem wszystkie składniki. Miałam 0,9 litra serum. Kiedy pieczę naleśniki na kefirze (1 litr), biorę 0,5 litra mleka do zrobienia mąki. Ale serwatka to nie kefir. I zdecydowałem, po wprowadzeniu go do ciasta, najpierw weź 250 ml wody. I patrzeć. A ciasto okazało się nieco wodniste. Ale po 10 minutach odpoczynku stało się tak, jak powinno. A naleśnik dobrze się rozciągnął i pojawiły się naleśniki o wymaganej grubości. I nie dodałem więcej wody. Oznacza to, że patrzysz na konsystencję, do jakiej ciasta jesteś przyzwyczajony, i rozcieńczasz je do takiego stanu.

Zgłaszam:
Oto moi przystojni faceci ... Tylko spójrz, JAK pięknie bąbelkowali - miałem nawet dzieciaka na krześle i oglądałem tę magię

Naleśniki okazały się umiarkowanie słodkie. Kaloryczność takich naleśników to 235 kcal / 100 gramów (bez dodatkowego oleju i cukru)

Robiąc naleśniki na 250 gram mąki, zajęło mi tylko 300 ml serwatki i 200 ml wody - ta proporcja była dla mnie idealna (cóż, można było dolać maksymalnie kolejne 50 ml wody). Więc, Ksyusha, dobrze, że od razu ostrzegłeś o płynie.

[Anya]

Anyatak, bąbelki doskonale. Dzięki za zdjęcie.
I o płynie. W grę wchodzi wiele czynników. A mąka jest inna. A kto jest przyzwyczajony do jakiego testu.
I cukier do smaku. Podobały mi się te naleśniki. Chociaż myślałem, że po kremach z kefiru moje dzieci nie będą jadły innych. Myliłem się.
Podwójna porcja na dwie części i zjadłem. A to jest ich dwoje. Mam 2 sztuki.

[Ksyusha]

Wczoraj też upiekłam naleśniki, wszystko zrobiłam ściśle według przepisu, wyszło przepysznie.
Ksyushabardzo dziękuję za przepis i inny sposób pozbycia się serwatki!

[Natalia]

Natalia, do zdrowia.
Och, przepraszam, tydzień naleśników dobiega końca, a nie wypróbowałem jeszcze tylu przepisów.

podczas wyrabiania ciasta naleśnikowego mieszamy płynne składniki, a następnie dodajemy mąkę.

Wow, ale nie wiedziałem, nawet nie myślałem o kolejności dodawania zakładek do produktów))) Zastanawiam się, jak!
A teraz zacząłem wszystko mieszać. Wszystkie składniki wkładam do 1 miski i zapinam na 20 s. Ciasto gotowe.

A ja dziękuję za przepis! Naleśniki przepyszne, można było też dodać dużą ilość serwatki)))
Happy Shrovetide !!!

[Svetlana]

Svetlana, kiedy miksujesz, oczywiście, nie myślisz, ale kiedy ingerujesz w uchwyty, przechodzisz od prostych rzeczy.

Natalia, Happy Shrovetide! Dzięki za próbę i za raport.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Takie naleśniki upiekłam dzisiaj super, ale dostałam 400 gram mąki)

[Inna]

Inna, może tak być. Mąka jest inna. A ile płynu przeszło 400 gramów mąki?

I wyrzucałem serwatkę przez cały weekend ... Naleśniki jadłem serdecznie ...

[Anyuta]

Anyuta, to dobrze, że wszystko jest w biznesie, wszystko jest w biznesie ...

Coś w tym stylu! Serum nie jest napięte. Tylko ja wciąż bałam się mąki, a potem całej serwatki. Część wylano wcześniej, a następnie rozcieńczono serum. Zniknęło trochę więcej mąki, ale tak jest we wszystkich przepisach. Zapewne mamy mąkę tej jakości. Sodę zawsze rozcieńczam w gorącej wodzie i wlewam na koniec wsadu. Tak nauczyła mnie teściowa.

[Oksana]

Oksana, gwiazdki. Moje dzieci by to pokochały!
Dzięki za zgłoszenie! Dziękuję za twoje zaufanie! Jedz za swoje zdrowie!

[Oksana]

Oksana, gwiazdki. Moje dzieci by to pokochały!
Dzięki za zgłoszenie! Dziękuję za twoje zaufanie! Jedz za swoje zdrowie!

Wyszedłem z linku Anyuty z Temki o liczeniu kalorii! Dzięki za przepis, na pewno spróbuję!

[Olga]

Olga, .
Jaki jest temat liczenia kalorii? Może ja też tego potrzebuję.

Ksenia, bardzo dziękuję za wspaniałe naleśniki !!! Pieczone na prawie jednym serum, wrzącej wodzie 50ml. 🔗

[Antonina]

Antonina, za Twoje zdrowie! Mam nadzieję, że podobały Ci się naleśniki.
Teraz też pieczę naleśniki

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, teraz tutaj
W tym samym czasie zwijam nową chochlę

[Katerina]

Katerina, rumiane naleśniki. Chochla wygląda jak moja silikonowa.

[Ksenia]

Ksenia, ten też jest silikonowy, urwał się na nazwisko, właśnie poczułem, że objętość jest odpowiednia dla mojego naleśnika
Dodałem trochę mąki CA.



Dokonano konwersji na 700 ml serum
Zostawiłem też 2 jajka, zajęło trochę więcej mąki, według szacunków potrzeba 350 g, ale było bardzo cienkie, posypałem kilka łyżek o kolejne, mąka 1 klasa Kazachstan i TsS Ryazan
Wrząca woda 300 ml

Dokonano konwersji na 700 ml serum

Dziękuję Katerino, przyda się.

ostatnio próbowałem też naleśników serwatkowych. najsmaczniejsze naleśniki w moim życiu))

Będziesz potrzebować:
jajko - 2 sztuki;
mąka - 1 szklanka (pełna lub niekompletna);
olej roślinny - 3 łyżki;
serwatka mleczna - 0,5 litra;
cukier - pół szklanki;
sól i napoje gazowane - po 1 łyżeczce (nie na górze).
Przygotowanie
Ubij kilka jajek z cukrem pudrem, solą i olejem słonecznikowym za pomocą blendera lub trzepaczki.
Wlej serwatkę, dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj.
Dodaj mąkę, która została wcześniej dobrze przesiana.
Smarujemy patelnię i podgrzewamy, dodajemy porcje ciasta, pieczemy na średnim lub małym ogniu.
Ułóż upieczone delikatne naleśniki.

[moona]

moonaDlaczego piszesz swój przepis w Ksyushin? Wystarczy wcisnąć guzik i zrobić własny, a wtedy wiele osób to zobaczy i będzie mogło gotować, dyskutować i podziękować, jeśli jest pyszny.
Ale tutaj jednak autor ma zupełnie inną technologię i smak będzie oczywiście inny.