"Kaseklimp" (Kaseklimp) - pierogi z twarogiem i zieloną cebulką

[Metoda gotowania:]

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - pierogi z twarogiem i zieloną cebulką

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Puree z dyni lub drobno starte	1 łyżka. (200 ml)
jajko	2 szt.
sól w cieście i twarożku	szczypta
woda	100 ml.
Mąka w cieście	2,5 - 3 łyżki. (200 ml.)
twarożek	250 g
papryka w twarogu	smak
śmietana w twarożku (jeśli wytrawna)	1 łyżka. l.
Zielona cebula	3-4 gałęzie
masło do smażenia chleba	100 gramów
chleb	2 kawałki

Metoda gotowania

• To przepis na pierogi niemieckie z twarogiem i zieloną cebulą.
• Moja prababcia i babcia z Niemiec nazywały je „Keseclimp”.
• W Niemczech pierogi nazywane są inaczej: Klump, Knepfel, Maultasehen (to też pierogi) - częściej nazywa się to kluskami jagodowymi.
• Chcę podzielić się „jasnymi” osobliwościami przygotowywania tych pierogów przez babcie.
• 1. Na początek Niemcy lubią rzeźbić kwadratowe pierogi, prawdopodobnie dlatego, że jest to wygodne i szybkie. Nie widziałem takiego formowania pierogów u innych narodów.
• 2. Cechą szczególną jest to, że do gotowych pierogów podaje się Filsel - okruchy czerstwego chleba smażone na maśle .. Niemcy bardzo ostrożnie podchodzą do pieczywa, zwłaszcza starszego pokolenia, używa się nawet okruchów ... Dodaje się je też do jagód pierogi, - pieczywo wchłania nadmiar soku z jagód.
• 3. Cóż, jeszcze jedną cechą robienia tych pierogów jest to, że do ciasta babci dodano dynię, co nadaje pierogom apetyczny żółty kolor.
• Z dodatkiem dyni do ciasta przygotowywano je pod koniec lata, kiedy cebula została całkowicie odcięta, a dynie były już dojrzałe; lub pod koniec zimy, gdy zimą dynie pozostają niezjedzone, a cebula wyrosła na parapetach odrasta (:
• Ale tak właśnie postępowały moje babcie. Ogólnie ciasto jest zwyczajne.
• Metoda gotowania:
• Ciasto zagnieść z puree z dyni, wody, jajek, soli, mąki.
• Twarożek wymieszać z zieloną cebulą, solą i pieprzem. Dodałam też 1 łyżkę kwaśnej śmietany, żeby twaróg się nie kruszył.
• Ciasto rozwałkować na cienki naleśnik, pokroić w kwadraty z ciasta. Umieść wypełnienie, zamknij jak pokazano na moim zdjęciu.
• Wrzuć wrzącą wodę, gotuj 3-5 minut. po następnym zagotowaniu wody.
• 
• Masło rozpuścić na patelni, drobno pokruszyć bułkę tartą, trochę podsmażyć.
• Niektórzy też smażą trochę gotowe pierogi, ale mi się to po prostu nie podoba.
• Przełóż pierogi do głębokiej miski ze smażoną bułką (Filsel) lub posyp na wierzchu. Może być również podawany ze śmietaną, ziołami ...
• Pierogi niemieckie są gotowe. Smacznego!
• 

Uwaga

Zrobiłem ciasto na 2 szklanki puree z dyni (było też nadzienie jagodowe) i miałem 1 jajko, dodałem 2 łyżki. l. proszek jajeczny ...
Zapomniałem posypać smażoną bułkę przed zdjęciem ...

[AnaMost]

AnaMost, a smak dyni pozostał? Bardzo ciekawe pierogi!

nie! raczej tylko kolor ...
Dziękuję Ci

[AnaMost]

AnaMostjak apetycznie i pięknie wygląda! Musimy zdecydować się na gotowanie! Czy musisz zwijać cienko?

Im cieńsza, tym smaczniejsza, ale konieczne jest, żeby się nie przebijały ... Rozwijałem ją na około 2 mm.

Wypróbowałam twój przepis, bardzo podobały mi się pierogi - Kaza! Skrócono nazwę. W rzeczywistości nie ma smaku dyni, chociaż trochę usmażyłem na patelni. I mam mąkę durum, zjadam drugą porcję, ale mam tylko jedną korzyść! Po prostu zamknąłem to w inny sposób.
R. od. Kupiłem już grykę.

bardzo apetycznie!
I że smak dyni nie jest wyczuwalny - dla niektórych jest nawet dobry (; bardziej mi się podoba kolor! ..