Pierogi z ciasta zwykłego i parzonego "Domowe".

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Mleko - 500 ml.
Jajka - 4 sztuki (2 na mięso mielone)
Mąka
Sól - 1/3 łyżeczki
Nadzienie:
mielona wieprzowina - 500 g
Cebula
przyprawa

Metoda gotowania

W rondelku wymieszaj mleko, jajka i sól. Stopniowo dodajemy mąkę, aby ciasto było jak na naleśniki.
Stawiamy rondel na małym ogniu i zaczynamy podgrzewać ciasto przy ciągłym mieszaniu. Ciasto stopniowo zacznie się parzyć i gęstnieć.
Gdy ciasto lekko zgęstnieje, wyjmij rondel z pieca i dodając mąkę zagnieść gęste elastyczne ciasto. Nie powinien przyklejać się do dłoni i deski do krojenia. Gotowe ciasto przykryć talerzem i odstawić na 20 - 30 minut.
Nadzienie:
Do mięsa mielonego wbij jajka, przyprawy, drobno posiekaną cebulę i nadzienie gotowe.
Następnie zaczynamy rzeźbić pierogi, rozwałkowujemy cienką warstwę ciasta, a szklanką wycinamy kółka z ciasta, bierzemy mały kawałek nadzienia i zawijamy w ciasto. Coś w tym rodzaju - najpierw składamy pieróg na pół (na średnicę) i zaślepiamy brzegi. Następnie zręcznym ruchem łączymy dwa rogi i kluska jest gotowa!
Gotowe pierogi ułóż na posypanym mąką talerzu lub desce, aby się nie przykleiły, a następnie włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu można go jak zwykle włożyć do torby.
Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i sztucznej oliwy z oliwek.