Kiełbasa Ziemniaczana (Salame di patata)

Kiełbasa Ziemniaczana (Salame di patata)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Włoski

Składniki
Wieprzowina	500 g
Gotowane ziemniaki	500 g
czosnek	1 ząb
Gałka muszkatołowa	1/2 łyżeczki
Cynamon (nieużywany)	1/2 łyżeczki
Goździk	3 szt
Ziarna czarnego pieprzu	1 łyżeczka
Sól	smak
Do przybrania:
Lobi zielony zamrożony	500 g
Cebula	1 szt
czosnek	1 ząb.
Pomidory we własnym soku	100 gramów

Metoda gotowania

• Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, dwukrotnie pomiń mięso przez maszynkę do mięsa. użyłem Wilk do mięsa CASO FW 2000.
• Najpierw przez środkową kratkę:
• 
• Następnie przez płytki ruszt:
• 
• Posiekaj goździki i ziarna pieprzu w młynku, przesiej. Dodać cynamon (nieużywany) i gałkę muszkatołową.
• Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, sól, mieszankę pieprzu do mięsa mielonego, dobrze wymieszaj i pozostaw do lodówki do marynowania. Już na tym etapie byłam gotowa do spożycia mięsa mielonego, tak apetycznie pachniało.) Mięso mielone miałam w lodówce na około 2 godziny.
• Ziemniaki obierz, ugotuj, przepuść przez prasę do ziemniaków (wycisnąłem je na zgniatanie, więc tu i tam były kawałki), wymieszaj z mieloną wieprzowiną, ponownie posól w razie potrzeby do smaku.
• Przygotowane osłonki wypełnić mięsem mielonym, tworząc kiełbaski o pożądanej wielkości.
• 
• Smażyć kiełbaski na patelni lub zapiec w piekarniku.
• W przypadku braku osłonek można użyć papieru do pieczenia, który należy posmarować masłem, rozłożyć „kiełbasę” i zawinąć. Piec w piekarniku w temperaturze 200C około 30 minut.
• Jako dodatek usmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka na oleju, wraz z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
• Dodaj pomidory (rozcieńczona pasta pomidorowa) lub inny środek konserwujący. Gulasz przez 3 minuty.
• Dodaj mrożoną fasolę i smaż, od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut. Nie solić.
• Gotową fasolę dopraw solą do smaku.
• 
• Bardzo smaczne!!! Polecam!

Uwaga

Przepis od LJ Leny 🔗
Słowa autora:

Ta kiełbasa jest wytwarzana z ziemniaków i wieprzowiny, gotowanych w Piemoncie. Kiedyś chłopi, którzy mieli dość ziemniaków i małej wieprzowiny, wymyślili kiełbasę, w której połowę mięsa, zresztą drugorzędną, zastąpiono ziemniakami gotowanymi, dobrze doprawionymi mięsem mielonym. Napełniali czyste jelita wieprzowe mielonym mięsem i związali je jak prawdziwe 100-gramowe kiełbaski. Grillowane lub po prostu rozsmarowane na kawałku chleba, te kiełbaski szły alla grande przez tydzień po ich upieczeniu, czyli super! Kiełbasę tę przygotowywano od września do marca, aż zaczęły kiełkować ziemniaki.

W czasie II wojny światowej kiełbasa ziemniaczana zyskała prawdziwe uznanie w kraju. Obecnie Salampatata del Canavese jest jednym z gastronomicznych symboli Piemontu. Ten produkt zawiera 30% ziemniaków, 30% wieprzowiny, 30% tłuszczu. Goździki, gałka muszkatołowa, cynamon i czarny pieprz są koniecznie używane jako przyprawy. Niektórzy producenci kiełbas używają krwi do barwienia mięsa mielonego na jaśniejszy kolor.

Jakość produktu jest zdecydowanie gwarantowana, dzięki czemu można go bezpiecznie spożywać na surowo. Oprócz smarowania mielonej kiełbasy na crostini, kiełbaski piemonckie smażymy lub wykorzystujemy do zrobienia jajecznicy.

Ksyushaaa !!!! Jak vuuuusnooo przepraszam, nie mam muszli Dzięki za przepis! Jestem pierwszy na kiełbasę

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, dziękuję! Możesz także obejść się bez powłoki. Uformować kiełbasę i zapiec w piekarniku w papierze. To jest dokładnie to, co zostało zrobione w oryginale).

Ksyusha, jakie pyszne kiełbaski. Musisz zamówić osłonkę, w przeciwnym razie pozostaje tylko ta poliamidowa. Smażycie na patelni? Nie będzie smażone w piekarniku, chcę, żeby było takie jak twoje

[kirch]

kirch, Luda, tak, usmażyłem na patelni. Dziś kroję i smażę gotową kiełbasę, jeszcze smaczniejszą !!!

Nigdy nie robiłem tego na pergaminie, teraz zajrzałem do oryginalnego źródła, jest coś, że kolor kiełbasy nie jest zbyt apetyczny. A jeśli po upieczeniu zrumienią go na patelni, czy zadziała?

Czy drażnisz się? Jak długo smażyłeś się w czasie, jak określiłeś gotowość?

A jeśli po upieczeniu zrumienią go na patelni, czy zadziała?

Oczywiście, że możesz.

Jak długo smażyłeś się w czasie, jak określiłeś gotowość?

Smażony w Shtebe. następnie gotowane na Mięso przez kolejne 7 minut. Gotowość do sprawdzenia tylko poprzez cięcie. Kolor powinien być szary, a sok przejrzysty.

[Omela]

Omela, Rozumiem

znowu dwadzieścia pięć ...

zostałem złapany
Kiełbaski są niesamowite! Ale nie ziemniaki, ale różne mięso

[Irina]

Irina, nie wierzysz we Włochów?

Helena,

[Omela]

Omelajak dobre są twoje kiełbaski! Jutro zrobię to rano, tylko ugotuję je w szybkowarze-wędzarni Unit 1210, najpierw trochę usmażę, potem trochę zapalę.

[velli]

vellidziękuję! Wędzony będzie pyszny!)

[Omela]

Omela, wow - jakie ptysie to smaczniejsze kiełbaski, a nawet odpowiedni dodatek
Chcę je ugotować Przepis na zakładkę!

[julia_bb]

julia_bbJulio dzięki, będę zadowolony, jeśli Ci się spodoba!)

Dzięki za wspaniały przepis! Skąd masz muszlę? Chcę tylko zrobić to samo, ale w zaufanym miejscu!

[Omela]

Omelajak myślisz, jeśli takie mięso mielone jest zrobione i jak usmażyć kotlety ??
Nie ma muszli, nie chcę nawet w papierze, ale ciekawie jest po prostu usmażyć.
Znowu wszedłem na próżno, od razu miałem ochotę na jedzenie

Jemioła, jaka pyszna i piękna! Jest muszla, ale skąd jeszcze wziąć taki sam pendel, co?
Paruję się szynką Elenki.
Sirik schaz zobaczył - Oooo żwir, co za piękno!
A ja nie chcę tak dużo pracować, przyjdziesz z wizytą?

[TID-SDA]

Skąd masz muszlę?

TID-SDAdzięki, kupiłem

czy robisz takie mięso mielone i jak usmażyć kotlety ??

Lereleteoretycznie jest to możliwe, czemu nie. Tyle tylko, że smak będzie nieco inny. Dlatego tak mówię, sama robiłam kiełbaski i kotlety ze zwykłego mięsa mielonego w tym samym czasie, więc bardziej mi się podobały, były bardziej soczyste.

przyjdziesz odwiedzić?

Lyudochka, dzięki! czy możesz lepiej przyjść do nas ???

To nie jest kiełbasa ... to super kiełbasa)) taki nacięcie na zdjęciu, naprawdę czuję się jak buldog, ślina leje)))))!

[Proszę]

Proszędziękuję, idź i jedz, aby po prostu wydać swoją ślinę!

zjedz

Dziękuję, chociaż powiedziałeś, że jesz, inaczej mam teraz marchewkę)))) kolejna dieta z kiełbasą enta zakończy się fiaskiem

Mam teraz jedzenie marchewka))))

Nawiasem mówiąc, w oryginalnej recepturze na kiełbasę podaje się tam marchewkę. Będziesz mieć też dietę - marchewki z kiełbasą!

Kiełbasa Ziemniaczana (Salame di patata)

Wspaniały przepis! 2 w 1! Na pewno to zrobię, przyniosę zdjęcie i podziękowania.

[selenora]

selenora, Elena, dziękuję! : rose: Byłbym zadowolony, gdyby Ci się podobało. Chociaż jestem pewien, że jej się spodoba!

[selenora]

selenora, Elena, dziękuję! : rose: Byłbym zadowolony, gdyby Ci się podobało. Chociaż jestem pewien, że jej się spodoba!

Nawet w to nie wątpię!

zakładka, dzięki!

Czekam… kto przyniesie pierwszą kiełbasę! : girl-th: Nagroda dla niego!

Czekam… kto przyniesie pierwszą kiełbasę! : girl-th: Nagroda dla niego!

Czekamy na Twoje przepisy! Nagroda będzie czekać ........
Bravisimo !!!!!! Tata zjadł 0,5 kg, a to jest wskaźnik, a my jesteśmy zachwyceni!

[selenora]

selenoraElena, jaką masz piękność !!!! Cieszę się, że Ci się podobało!

Nagroda będzie czekać .....

Nie, to nie zadziała. Oto nagroda Shrovetide dla Ciebie. Napisz adres, wyślę.

Piękno i smakowitość! To bardzo wygodne, że nie potrzebujesz przystawki (nie potrzebowaliśmy jej). Wydaje mi się, że nie tylko pomidorowo-ogórkowy, ale z Pekinu z ziołami i ogórkami będzie fajnie, otwórz dowolne lecho itp. Itd. Uwielbiamy fasolę jako niezależne danie. Latem bardzo urosłem i zamarzłem, czas to zdobyć i zrobić

Jemioła, dzięki! rozkosz!
Miałem wieprzowinę + piersi z kurczaka + trochę wołowiny.
Gotowane ziemniaki - kilka sztuk. Cebula, sól, czarny pieprz i GŁÓWNA RZECZ! zamiast goździków i cynamonu, według przepisu do kawy i deserów dodałam przyprawę Kamis - oba są zawarte w składzie


Byłem zbyt leniwy, żeby gotować osłonki do kiełbas, mimo że były pomarszczone i leżały w lodówce. Dlatego za radą wziąłem papier do pieczenia - mój ulubiony Packlan, posmarowałem go masłem i zszywaczem spoliczkowałem po brzegach kiełbasę. Pieczone przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Martwiłem się, że sok wycieknie z mięsa, a bułka będzie sucha.Chciałem umieścić tę konstrukcję w rękawie do pieczenia, ale gdzieś ją położyłem, nie mogłem jej znaleźć ...

Ostatecznie! PAM-PAM-PAM !!! To nie jest kiełbasa, to ZACHÓJ! Wystygło, przeciąłem - wypływa z niego sok !!! Delikatny, jednocześnie pachnie mięsem i przyprawami. Cóż za zupełnie nieoczekiwany smak! W skorupce i usmażony na patelni mogłoby być jeszcze lepiej, ale i tak to coś! Ziemniak nie jest wyczuwalny, być może dodaje soczystości, choć dziwnie to brzmi.

[Tillotama]

To bardzo wygodne, że nie potrzebujesz przystawki

Osobiście używam przystawki, aby zjeść mniej dania głównego. Abyś mógł wyjechać drugiego dnia.

Miałem wieprzowinę + piersi z kurczaka + trochę wołowiny.
Ziemniaki gotowane - kilka sztuk .. Dodałam przyprawę Kamis.

TillotamaJulia, wszystko jest proste zgodnie z przepisem !!! Najważniejsze, że mi się podobało! wygląda bardzo apetycznie!

Dziękuję, od dawna szukałem takiego przepisu, bo mówią „teraz wszystko jest drogie”

Osobiście używam przystawki, aby zjeść mniej dania głównego. Abyś mógł wyjechać drugiego dnia.

szkodliwe jest łączenie białek z węglowodanami, ale jest pyszne ...

[Helena]

„teraz wszystko jest drogie”

Helena, Będę zadowolony, jeśli się przyda!

Helen3097,

Ksyusha, zdaj ode mnie raport na temat kiełbas, bardzo, bardzo smacznych i soczystych. Pieczone na pergaminie

gorąco:


po nocy w lodówce:


Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno! Bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, jakie kiełbaski !!! Cięcie na ostatnim zdjęciu jest absolutnie niesamowite !! Prosta prawdziwa kiełbasa !!!

Nie rozumiem dziewczyn, na czym polega sztuczka z pergaminem? Że jest naoliwiony? Szczerze spodziewałem się takiej suchej masy, a kiełbasa jest mokra, jakby gotowana w bulionie. I tutaj Svetlana również okazała się soczysta!

Tak dziewczyny, bardzo soczyste kiełbaski, mimo że sok częściowo wlewa się do formy! A po lodówce były tak ściśnięte, że można je było pokroić w bardzo cienkie plasterki. Przepis to po prostu KLASA, będę często gotować! Ksyusha, łap

Julia, Sveta, cieszę się, że przepis mi się podobał!

można pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Oto propozycja dla masła!

Raportowanie ... zeszłej nocy smażyłem szt. 8 około ... i poszedłem do sklepu .. w międzyczasie papka wróciła z pracy ... wracam do domu ... i nic tam nie ma ... ale nie jem tego wieczorem ... i za rano wstałem ... a resztę usmażyłem ... i zjadłem ... Rano mogę wszystko !!!!! Pyszne!!!

[Helen3097]

Helen3097Elena, to bardzo smaczna kiełbasa !! Cieszę się, że Ci się podobało! Mojemu mężowi. Rozumiem, że też ci się podobało?

Zrobiłem tę kiełbasę. Moja córka za nią szaleje ... powiedziała, że ​​w kiełbasach jest tylko chemia i że teraz będzie jadła tylko takie domowe kiełbaski (kiełbasek nie je za dużo, raz na pół roku, nie uczyłam jej) kupować kiełbasy). Więc ta kiełbasa jest dla nas bardzo dobrą alternatywą. Bardzo dziękuję za przepis.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, cieszę się, że mi się podobało! Jedz dla dobrego zdrowia!

Dodano sobota 14 maja 2016 22:21

To kiełbaski 11-letniego kucharza! Jestem niesamowicie dumny

Dodano sobota 14 maja 2016 22:22

Oksana, dzięki za przepis! Chociaż podczas smażenia pękliśmy kilka kiełbasek, nadal jest bardzo smaczny!

[Ania]

Aniai podziwiam !!! co za asystent rośnie !!! cieszę się, że lubisz kiełbaski!

Ksyushenka, kiełbaski są naprawdę pyszne! Nie ma z czym porównywać. Moja skorupa również pękła podczas smażenia, myślę, że nie była wysokiej jakości. Osłonki kupuję w Myasnovie, zawsze była cała, ale tym razem z 3 segmentów. Ale okazało się cudownie niesamowite, nawet brak czosnku (zapomniałem) nie wpłynął. Po lewej stronie na zdjęciu pękła kiełbasa.

Te pęknięte ugniataliśmy widelcem i wymieszaliśmy z makaronem! Okazało się, że marynowany makaron;)))))
Poczęstowała przyjaciół resztkami kiełbasy. Nie domyślali się składników mięsa mielonego;))) ziemniaków nikt nie rozumiał!