|
Specyfikacja wypiekacza do chleba Galaxy GL2701
Moc, W: 600
LCD: tak
Gumowane nóżki: Tak
Timer: tak
Liczba programów: 19
Uchwyt do przenoszenia: Tak
Elektroniczny panel sterowania: Tak
Waga pieczenia, g: 500 i 750
Opóźniony start: Tak
Podgrzewanie chleba 60 minut po ugotowaniu: Tak
Zachowanie ustawionego programu z krótkotrwałą przerwą w zasilaniu: Tak
Duże okno podglądu: Tak
Nieprzywierający pojemnik i łopatka do ugniatania: Tak
3 stopnie brązowienia: Tak
Wymiary całkowite, cm: 35x25x32
Waga brutto, kg: 3,3
Okres gwarancji: 1 rok
Parametry mocy, V / Hz: 220-240 / 50
Opis wypiekacza do chleba Galaxy GL2701
W wypiekaczach do chleba GALAXY bez problemu upieczesz każdy rodzaj pieczywa, samodzielnie dobierając jednocześnie stopień kruchości skórki odpowiedni do siebie oraz wagę gotowych wypieków. Funkcja „Opóźniony start” pomoże rano obudzić bliskich przyjemnym aromatem świeżo upieczonej bułki, ponieważ po wieczornym załadowaniu składników i ustawieniu wymaganego czasu rozpoczęcia gotowania, otrzymasz gotowy chleb w żądanym czasie. Dodatkowo w wypiekaczach do chleba GALAXY bez problemu przygotujesz aromatyczne dżemy i konfitury owocowo-jagodowe!
Z pomocą kolorowej książki kucharskiej i wypiekacza do chleba GALAXY odkryjesz nowe talenty kulinarne i dostaniesz wiele pozytywnych emocji z procesu gotowania! Gotuj z GALAXY, gotuj z przyjemnością!
Wypiekacz do chleba Galaxy GL2701
1. Sprawa
2. Okładka
3. Panel sterowania
4. Uchwyt do przenoszenia
5. Uchwyt do otwierania pokrywy
6. Otwory wentylacyjne
7. Pojemnik do pieczenia
8. Uchwyt pojemnika do pieczenia
9. Okno obserwacyjne
10. Łopatka do ugniatania
11. Miarka
12. Łyżka dozująca:
(1) łyżka (łyżka) (2) łyżeczka (łyżeczka)
13. Hak do zdejmowania łopatki ugniatającej
Panel sterowania wypiekacza do chleba Galaxy GL2701
wyświetlacz
b) Przycisk wyboru programu pieczenia „MENU”
c) Przycisk ustawiania wagi „WAGA” (500/750 g)
d) Przycisk wydłużania czasu opóźnienia (czasu gotowania) „+”
e) Przycisk zmniejszania czasu opóźnienia (czasu gotowania) „-”
f) Przycisk wyboru koloru skórki „COLOR” (jasny / średni / ciemny)
g) Przycisk ON / OFF „START / STOP”
Przed pierwszym użyciem
Ostrożnie wyjmij produkt i jego akcesoria z pudełka. Usuń wszystkie materiały opakowaniowe.
Upewnij się, że etykiety ostrzegawcze i kierunkowe (jeśli występują) są na miejscu.
Wytrzyj korpus wypiekacza do chleba wilgotną szmatką. Wyjmij pojemnik z urządzenia w następujący sposób: zdejmij łopatkę do ugniatania z wałka, przesuń pojemnik do pieczenia lekko w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara na wałku i pociągnij do siebie za pomocą uchwytu. Wypłucz naczynie do pieczenia i łopatkę do ugniatania ciepłą wodą z mydłem. Wytrzyj urządzenie i jego części do sucha.
Przed włączeniem upewnij się, że wewnętrzne i zewnętrzne części urządzenia nie są uszkodzone, wyszczerbione lub inne wady. Ustawić urządzenie na stabilnej, równej, poziomej powierzchni, z dala od źródeł ciepła, miejsc, w których woda, gorący tłuszcz i inne zanieczyszczenia mogą dostać się do urządzenia. Podczas instalacji należy upewnić się, że w pobliżu nie ma ozdobnych osłon, urządzeń elektronicznych i innych obiektów, na które mogą mieć wpływ wysokie temperatury. Nie umieszczaj wypiekacza blisko krawędzi stołu ani blisko ścian lub innych urządzeń. Umieszczając pod wiszącymi meblami, upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca, aby otworzyć pokrywę.
Przed pieczeniem chleba należy włączyć wypiekacz do chleba na 10 minut z pustym pojemnikiem, następnie ostudzić, wyjąć pojemnik i ponownie opłukać.
UWAGA! Podczas pierwszego uruchomienia może pojawić się charakterystyczny zapach lub lekki dym ze spalania smarów technicznych stosowanych do konserwacji gotowego produktu. To nie jest wada produkcyjna.
Działanie urządzenia elektrycznego
Zapisywanie ustawionych ustawień w przypadku krótkotrwałej przerwy w zasilaniu
W przypadku przerwy w dostawie prądu podczas trwania programu gotowania, ustawienia są zapisywane w pamięci urządzenia przez 10 minut. Po przywróceniu zasilania program automatycznie wznowi działanie.
W przypadku braku zasilania przez ponad 10 minut ustawienia są resetowane. Po ponownym podłączeniu do sieci urządzenie przechodzi w tryb czuwania.
Jeśli przepis zawiera łatwo psującą się żywność, odłącz urządzenie i pozwól mu ostygnąć. Wyjmij naczynie do pieczenia, wyczyść je i zacznij od nowa ze świeżymi składnikami. Podczas czyszczenia należy ściśle przestrzegać instrukcji podanych w rozdziale Przechowywanie i konserwacja.
Jeśli użyte składniki nie psują się, można ponownie uruchomić program gotowania (jeśli proces pieczenia się nie rozpoczął). Sprawdzić gotowość produktu przez okienko inspekcyjne, w razie potrzeby przerwać program przyciskiem START / STOP.
Należy pamiętać, że po ponownym uruchomieniu programu jakość pieczonego chleba może nie być zadowalająca.
Utrzymywanie temperatury dań gotowych
Funkcja „Utrzymanie temperatury dań gotowych” włącza się automatycznie po zakończeniu programu i umożliwia utrzymanie temperatury przygotowywanych potraw do 1 godziny. Wyświetlacz pokaże 0:00.
Ogrzewanie zapobiega wchłanianiu wilgoci i pomaga utrzymać miękkość odzieży przez pewien czas. Jednak aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się wyjęcie chleba natychmiast po zakończeniu procesu pieczenia.
W razie potrzeby ogrzewanie można wyłączyć, naciskając i przytrzymując przycisk „Start / Stop” przez kilka sekund.
Funkcja ogrzewania nie jest dostępna w programach 7, 11-19.
Ogólna procedura korzystania z programów automatycznych.
1. Umieść łopatkę do ciasta na pręcie w naczyniu do pieczenia. Upewnij się, że połączenie jest szczelne. Nasmaruj pojemnik i wiosło olejem.
2. Odmierz wymagane składniki według wybranej receptury i umieść je w pojemniku. Podczas pieczenia chleba i robienia ciasta: Przygotuj główne i dodatkowe składniki (owoce, orzechy, rodzynki itp.) Zgodnie z przepisem. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową (25-35 ° C), chyba że w przepisie określono inaczej. Umieść główne składniki w naczyniu do pieczenia w kolejności podanej w przepisie.
3. Ostrożnie włóż pojemnik do pieczenia do komory grzewczej wypiekacza do chleba. Forma powinna łączyć się z wałem napędowym równomiernie, bez zniekształceń. Zablokuj pojemnik, obracając go w prawo, aż się zatrzyma. Zamknij pokrywę z okienkiem.
UWAGA! Najpierw umieść płynne składniki (wodę, mleko) i / lub jajka w formie. Woda powinna mieć temperaturę pokojową, ponieważ zbyt wysoka temperatura wody niekorzystnie wpłynie na wzrost ciasta. W trybie opóźnionego gotowania należy używać wyłącznie mleka w proszku, w przeciwnym razie mleko może się zsiadać przed gotowaniem.
Na koniec dodaj drożdże lub proszek do pieczenia. Te składniki nie mogą stykać się z płynami, w przeciwnym razie fermentacja rozpocznie się zbyt wcześnie: rezultatem jest twardy, twardy i gruby chleb. Drożdże nie powinny mieć kontaktu z solą. Zaleca się wykonanie dziury w stosie mąki i umieszczenie w niej drożdży lub proszku do pieczenia.
4. Podłącz wypiekacz do sieci elektrycznej. Urządzenie wyda sygnał dźwiękowy i przejdzie w tryb czuwania: na wyświetlaczu pojawi się numer programu (fabrycznie - 1) i czas jego działania.
5. Za pomocą przycisku „Menu” wybierz program gotowania, jego numer pojawi się na wyświetlaczu.
6. Za pomocą przycisku „Waga” ustawić wartość wagi gotowego produktu. Wartość domyślna to 750g. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisach i ilości składników w pojemniku. Wskaźnik masy pieczenia przesunie się w górnej części wyświetlacza. Wybór wagi produktu jest możliwy tylko w programach 1-3, 5, 8-10.
Aby wybrać żądany kolor skórki produktu (jasny, średni, ciemny), należy nacisnąć przycisk „Kolor”. Wskaźnik koloru skórki przesunie się w górnej części wyświetlacza. Wartość domyślna to Medium. Wybór koloru skórki jest dostępny tylko w programach 1-3, 5, 6, 8-10.
7. W razie potrzeby zmień czas gotowania lub ustaw opóźniony czas gotowania.
W przypadku korzystania z programu z możliwością ręcznej regulacji czasu pieczenia, pierwsze naciśnięcie przycisku „Start / Stop” po ustawieniu wartości czasu potwierdzi wprowadzone wartości. Ponowne naciśnięcie przycisku „Start / Stop” uruchomi program.
8. Wciśnij przycisk „Start / Stop”. Minutnik rozpocznie odliczanie czasu gotowania.
9. Przez pierwsze 5 minut miksowania zwracaj uwagę na wygląd ciasta. Powinien być okrągły, równy. Jeśli nie utworzy się grudka, składniki nie są prawidłowo wymieszane.
W celu chwilowego zatrzymania wykonywania programu bez kasowania ustawień należy jeden raz nacisnąć przycisk „Start / Stop”. Czas zacznie migać na wyświetlaczu. Aby kontynuować program, naciśnij ponownie przycisk „Start / Stop”.
Pokrywę wypiekacza można otworzyć tylko podczas ugniatania (słychać odgłos pracującego silnika). Otwarcie pokrywy podczas wyrastania lub pieczenia ciasta obniży jakość gotowego produktu.
10. Dodawanie składników
Możesz posypać chleb pestkami, orzechami lub małymi kawałkami owoców lub dodać do ciasta dodatkowe składniki. Dodawanie składników jest dostępne w programach 1-3, 5, 6, 8-10.
Możliwość dodania składników sygnalizowana jest sygnałem dźwiękowym podczas działania programu. Ostrożnie otwórz pokrywę za pomocą uchwytu. Dodaj składniki, szczelnie zamknij pokrywkę.
11. Zakończenie programu gotowania zostanie zasygnalizowane sygnałem dźwiękowym. Następnie, w zależności od wybranego programu, urządzenie przejdzie w tryb grzania lub w tryb czuwania.
12. Aby przerwać program lub tryb ogrzewania, naciśnij i przytrzymaj przycisk Start / Stop.
13. Po zakończeniu odłącz wypiekacz od zasilania.
Ustawianie czasu gotowania
W wypiekaczu do chleba można niezależnie ustawić czas gotowania dla programów 7, 11, 15-19. Aby zmienić czas gotowania po wybraniu programu, należy nacisnąć przyciski „+” i „-”. Przyrost i możliwy zakres czasów gotowania zależą od wybranego programu. Naciśnij i przytrzymaj żądany przycisk, aby szybko zmienić czas. Po osiągnięciu wartości maksymalnej (minimalnej) ustawienie czasu będzie kontynuowane od początku (końca) zakresu.
Opóźnianie czasu gotowania programu
Funkcja „Opóźnienie pieczenia” umożliwia ustawienie przedziału czasu, po upływie którego chleb ma zostać upieczony (z uwzględnieniem czasu trwania programu). Czas można ustawić w zakresie od 10 minut do 15 godzin w 10-minutowych przyrostach.
Ta funkcja jest dostępna w programach 1-6, 8-10, 12-14.
Aby zmienić opóźniony czas pieczenia, po wybraniu programu automatycznego, wagi i koloru należy nacisnąć przyciski „+” i „-”. Naciśnij i przytrzymaj żądany przycisk, aby szybko zmienić wartość. Po osiągnięciu wartości maksymalnej (minimalnej) ustawienie czasu będzie kontynuowane od początku (końca) zakresu.
Należy pamiętać, że podczas ustawiania czasu opóźnienia gotowania używane są te same przyciski, co podczas ustawiania czasu gotowania.
Cel i cechy automatycznych programów gotowania
1. Program „CHLEB KLASYCZNY”
Służy do wypieku klasycznego białego chleba. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
2. Program „CHLEB FRANCUSKI”
Służy do wypieku lekkiego francuskiego chleba z chrupiącą skórką. Zapewnia długie ugniatanie i wyrastanie ciasta. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
3. Program „SDOBA”
Polecane do wypieku babeczek. Program obejmuje wyrabianie ciasta, garowanie i pieczenie. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
4. Program „SUPER SZYBKIE PIECZENIE”
Służy do szybkiego wypieku białego chleba. Program obejmuje wyrabianie ciasta, garowanie i pieczenie. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
5. Program SZYBKIE PIECZENIE
Służy do szybkiego wypieku białego chleba. Program obejmuje wyrabianie ciasta na ciepło, garowanie i pieczenie. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
UWAGA! Wybierając programy „SUPER SZYBKIE PIECZENIE” i „SZYBKIE PIECZENIE” do naczynia do pieczenia wlać wodę o temperaturze 40-50 ° C (temperaturę wody odmierzyć termometrem kuchennym). Temperatura wody odgrywa istotną rolę w przygotowywaniu chleba w tych programach: zbyt niska temperatura zapobiegnie wyrastaniu ciasta w odpowiednim czasie, a zbyt wysoka zabije drożdże.
6. Program „KEKS”
Polecany do wypieku babeczek z różnymi nadzieniami. Program obejmuje szybkie ugniatanie, wyrastanie i pieczenie. Możesz wybrać kolor skórki produktu. Wybór wagi produktu jest niedostępny. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
7. Program „DESERY”
Polecany do przygotowania różnych deserów. Czas gotowania można regulować w zakresie od 20 minut do 2 godzin, z krokiem 5 minut. Domyślny czas gotowania to 1 godzina i 20 minut. Nie ma możliwości wyboru wagi produktu i koloru skórki.
8. Program „CHLEB RYŻOWY”
Zalecany do wypieku chleba ryżowego. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
9. Program „CHLEB PEŁNY ZIARNO”
W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
10. Program „CHLEB BEZGLUTENOWY”
Do wypieku chleba bezglutenowego. Program obejmuje podgrzewanie składników, wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. W tym programie możliwe jest dodanie dodatkowych składników, o czym poinformuje sygnał dźwiękowy. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
11. Program „Owsianka MLEKA”
Program do gotowania owsianki z mlekiem i wodą. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 1 godziny 50 minut. Domyślny czas gotowania to 40 minut.
12. Program RIS
Program gotowania ryżu do miękkości, mieszanie. Do gotowego ryżu możesz dodać mięso mielone lub inne składniki do smaku, uformować kulki, usmażyć lub dusić na patelni i służyć jako dodatek.
Nie ma ręcznej regulacji czasu.
13. Program „NIE MA BASTOWANIA”
Program do wyrabiania i wyrastania ciasta bez drożdży bez dalszego pieczenia. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
14. Program „Ciasto DROŻDŻOWE”
Program do wyrabiania ciasta bez dalszego pieczenia. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
15. Program ciasta na pizzę
Zalecany do wyrabiania ciasta na pizzę bez garowania i pieczenia. Czas można ustawić w zakresie od 8 minut do 45 minut w 1-minutowych przyrostach. Domyślny czas gotowania to 8 minut.
16. Program „WINO RYŻOWE”
Program przeznaczony do produkcji wina ryżowego. Czas można regulować w zakresie od 24 do 72 godzin w odstępach co 1 godzinę. Domyślny czas gotowania to 48 godzin.
Gotowanie wina ryżowego:
1. Wypłucz ryż i zanurz go w 1,5 litra czystej wody na 16 godzin.
2. Sprawdź rys. Jeśli łatwo kruszy się w dłoni, spuść wodę, opłucz ryż czystą wodą i pozwól wodzie spłynąć.
3. Ryż gotować na parze do połowy, a następnie schłodzić do 35 ° C.
4. Dodaj drożdże winne, zimną wodę do ryżu i zamieszaj.
5. Ryż przełożyć do pojemnika, docisnąć łyżką i spłaszczyć.
6. Wybierz program „Wino ryżowe”.
7. Naciśnij przycisk Start / Stop.
8. Po upływie czasu gotowania rozlega się sygnał. Wyjmij pojemnik z urządzenia.
9. Odcedź wino i wstaw do lodówki. Nie zaleca się przechowywania wina dłużej niż 2 tygodnie.
10. Wino ryżowe może być używane zarówno jako wino, jak i składnik różnych sosów.
17. Program „JOGURT”
Program do przygotowywania różnych rodzajów jogurtów. Czas gotowania można regulować w zakresie od 5 minut do 12 godzin, z krokiem co 5 minut. Domyślny czas gotowania to 8 godzin.
17. Program „JOGURT”
Program do przygotowywania różnych rodzajów jogurtów. Czas gotowania można regulować w zakresie od 5 minut do 12 godzin, z krokiem co 5 minut. Domyślny czas gotowania to 8 godzin.
Do jogurtu można użyć startera jogurtowego lub jogurtu żywego.
1. Wysterylizuj pojemnik, w którym będzie przygotowany jogurt (pojemnik plastikowy lub kubki szklane).
2. Mleko podgrzej do 80-90 ° C, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
3. Wymieszać na gładką masę 600 ml mleka z starterem z pokruszonego jogurtu lub 60 ml jogurtu „żywego”. Aby określić ilość startera potrzebną do przygotowania jogurtu, postępuj zgodnie z instrukcjami dołączonymi do startera.
4. Masę jogurtową wsypać do przygotowanych pojemników, nie przykrywać pokrywkami.
5. Umieść pojemniki w wypiekaczu do chleba i zamknij pokrywę.
6. Wybierz program jogurtowy i uruchom go.
7. Po upływie czasu gotowania wyjąć pojemniki z jogurtem z urządzenia elektrycznego, przykryć pokrywkami i wstawić do lodówki na 2-3 godziny do zgęstnienia masy jogurtowej.
8. W razie potrzeby do jogurtu można przed użyciem dodać cukier, kawałki owoców, jagody, dżem, płatki zbożowe itp.
9. Gotowy jogurt można następnie użyć do 10 razy jako kultury starterowej. W takim przypadku czas gotowania następnej porcji wyniesie 6-7 godzin.
18. Program „JAM” („JAM”)
Służy do wyrobu przetworów, dżemów, polew do wypieków, gofrów i lodów, keczupów, wszelkiego rodzaju przypraw. Czas gotowania można regulować w zakresie od 5 minut do 1 godziny i 20 minut, z krokiem 5 minut. Domyślny czas gotowania to 40 minut.
UWAGA! Nadmierne użycie składników może spowodować przepełnienie i spalenie żywności.
Po zrobieniu dżemu (przetwory) od razu przenieś go do innego pojemnika i pojemnik umyj.
19. Program „PIECZENIE”
Program polecany do wypieku ciastek i innych gotowych wyrobów z ciasta, a także do wykańczania wyrobów niewypieczonych. W tym programie nie ma etapów ugniatania i garowania. Czas można ustawić ręcznie w zakresie od 20 minut do 2 godzin z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 1 godzina.
Ustaw żądaną temperaturę do pieczenia za pomocą przycisku „KOLOR”, gdzie
„Lekki” - 160 ° С, „Średni” - 180 ° С, „Ciemny” - 200 ° С.
Wydobywanie gotowego chleba
1. Otwórz pokrywę instrumentu. Używając rękawic kuchennych, chwyć pojemnik do pieczenia za uchwyt i obróć go w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a następnie wyjmij go z komory grzewczej.
UWAGA! Pamiętaj, że pod koniec procesu pieczenia chleb, pojemnik i komora grzewcza są bardzo gorące! Uważaj, używaj rękawic kuchennych, aby uniknąć poparzenia! Nie stawiaj gorącego pojemnika z chlebem na obrusie, plastiku lub innych powierzchniach wrażliwych na ciepło, które mogą się zapalić lub stopić!
2. Odwróć pojemnik do pieczenia dnem do góry i wyjmij gotowy chleb z formy do pieczenia i umieść go na ruszcie lub naczyniu. Niech chleb ostygnie przez 20 minut.
3. Po ostygnięciu naczynia do pieczenia i urządzenia wyczyść je zgodnie z rozdziałem Przechowywanie i konserwacja.
Konstrukcja wypiekacza do chleba przewiduje, że po wyjęciu wypieku z pojemnika łopatka ugniatająca musi pozostać na wałku wewnątrz formy. Jeśli tak się nie dzieje i pozostaje w chlebie, nie jest to wada. Usuń ostrze za pomocą dołączonego haka.
Krojenie i przechowywanie chleba.
Do krojenia chleba używaj elektrycznego lub specjalnego ząbkowanego noża.
Przechowuj chleb w zamkniętym pojemniku (w szczelnej plastikowej torbie lub plastikowym pojemniku) w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 3 dni. W celu długotrwałego przechowywania (do 1 miesiąca) chleb należy umieścić w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Ponieważ chleb domowy nie zawiera konserwantów, może wysychać i zepsuć się szybciej niż chleb przygotowany przemysłowo.
UWAGA! Aby chleb spełniał oczekiwania, należy ściśle przestrzegać przepisu. Zwróć uwagę na datę przydatności do spożycia i właściwe przechowywanie używanych składników. Nie otwieraj pokrywy wypiekacza do chleba, chyba że jest to zalecane w przepisie. Jeśli ciasto zbyt mocno przylega do ścianek naczynia, posyp je mąką. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę ciepłej wody. Użyj drewnianej lub plastikowej łyżki, aby usunąć wszelkie składniki przyklejone do ścianek pojemnika. Nie używaj do tego metalowych przedmiotów - mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę formy.
Składniki
UWAGA! Producent tego wypiekacza do chleba nie odpowiada za jakość używanych przez Ciebie składników do pieczenia!
Dobór składników to bardzo ważny krok podczas pieczenia chleba. Aby uzyskać smaczny i zdrowy chleb, musisz używać tylko najlepszych składników.
Mąka pszenna
Do chleba z białej mąki najlepiej używać mąki wysokobiałkowej, takiej jak mąka pszenna premium. Do klasycznego chleba nie używać mąki cukierniczej, mąki do pieczenia ani mąki ze sztucznymi środkami zakwasowymi (program 1).
Mąka pszenna najwyższej jakości - biała, miękka, produkowana jest ze zboża poddanego specjalnemu treningowi w celu zachowania składników odżywczych, witamin i mikroelementów.
Mąka pszenna najwyższej jakości jest lepiej przechowywana i ma doskonałe właściwości wypiekowe - uzyskuje się doskonałe białe pieczywo i wypieki.
W przeciwieństwie do mąki pszennej mąka pełnoziarnista zawiera kiełki i otręby pszenne, przez co ciasto z takiej mąki nie wyrasta dobrze. Chleb z mąki pełnoziarnistej jest gęstszy i mniejszy. Jeśli chcesz mieć pełniejszy i bardziej obszerny chleb pełnoziarnisty, zalecamy użycie mieszanki wysokiej jakości białej mąki i całej mąki.
mąka żytnia
Z mąki żytniej można zrobić dobrej jakości chleb. Chleb z mąki żytniej ma mniejszą objętość, jest ciemniejszy niż chleb biały.Ten rodzaj chleba jest zwykle mniej porowaty i przewiewny niż chleb pszenny, dlatego zaleca się mieszankę mąki pszennej i żytniej.
Cała mąka
Cała mąka (mąka pełnoziarnista, pełnoziarnista, pełnoziarnista) zawiera otręby, które nadają chlebowi grubszą konsystencję. Chleb z grubej mąki jest gęstszy, ponieważ otręby zawarte w takiej mące uniemożliwiają wyrośnięcie ciasta. Dlatego do wypieku chleba pełnoziarnistego potrzebny jest specjalny program, który jest dłuższy niż program do wypieku klasycznego chleba.
Chleb z otrębami to bardzo zdrowy i smaczny produkt, gdyż otręby absorbują szkodliwe substancje, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, absorbują alergeny, obniżają poziom „szkodliwego” cholesterolu i wzmacniają układ odpornościowy. Ponadto chleb z otrębami jest ceniony przede wszystkim ze względu na stosunkowo wysoką zawartość białka. Zawiera dużo błonnika pokarmowego, a także potasu, fosforu i żelaza, witaminy B1 i PP. Jest bogaty w błonnik i magnez, co przyczynia się do dobrego trawienia.
Mąka kukurydziana i płatki owsiane są wytwarzane przez mielenie ziaren kukurydzy i owsa i dodawane jako składniki do wypieku chleba dietetycznego w celu poprawy smaku i tekstury produktu.
Drożdże
Podczas przygotowywania ciasta, w trakcie fermentacji, drożdże zamieniają zawarty w cieście cukier na dwutlenek węgla. Dzięki wydzielaniu się dwutlenku węgla ciasto rośnie, a chleb jest przewiewny i puszysty. Aby ciasto dobrze rosło, bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowego reżimu temperaturowego: jeśli temperatura jest niska, ciasto słabo wzrośnie, ale jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, drożdże stracą swoje właściwości.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecane są szybko działające suche drożdże. Pamiętaj, że podczas ładowania składników drożdże nie mogą mieć kontaktu z płynem. Składniki należy dodawać w kolejności, w jakiej występują w przepisie. Zawsze umieszczaj drożdże na końcu. Po otwarciu opakowania przechowuj drożdże w lodówce i wykorzystaj jak najszybciej. Przed użyciem drożdże przechowywane w lodówce należy doprowadzić do temperatury pokojowej, ponieważ drożdże schłodzone mają niską aktywność.
Sól
Sól służy do podniesienia ciasta i nadania chlebowi pożądanego smaku. Sól wzmacnia strukturę chleba, uelastycznia ciasto i zapobiega jego osiadaniu podczas wyrastania. Zaleca się stosowanie drobnej soli kuchennej. Dodając sól do ciasta, należy bardzo dokładnie odmierzać jej ilość, ponieważ nadmiar soli hamuje proces fermentacji i zapobiega wyrastaniu ciasta.
Olej i tłuszcze
Do ciasta dodaje się olej i / lub tłuszcze, aby je zmiękczyć i zachować świeżość chleba na dłużej. Masło jest również potrzebne do poprawy jakości chleba, ponieważ olej pomaga zatrzymać wilgoć w chlebie. Jeśli używasz masła, aby wzmocnić smak chleba, zalecamy użycie masła. Zamiast masła można też użyć margaryny lub oliwy z oliwek.
Cukier i substytuty cukru
Cukier i substytuty cukru są wykorzystywane w piekarnictwie do następujących celów:
- nadać chlebowi pożądany smak i aromat;
- nadać chlebowi złotą skórkę, miękkość i delikatną konsystencję;
- dzięki czemu chleb dłużej zachowuje świeżość i nie wysycha, ponieważ cukier pomaga wchłaniać i zatrzymywać wilgoć;
- dodatkowo cukier jest niezbędny, aby ciasto dobrze wyrosło, ponieważ cukier jest pożywką dla kultur drożdży.
Jako zamiennik cukru można użyć: cukru brązowego, melasy, syropu klonowego lub kukurydzianego, miodu. Jeśli używasz płynnych słodzików, ilość płynu w recepturze powinna zostać zmniejszona, a ilość płynu, którą redukujesz, musi odpowiadać objętości płynnego słodzika.
UWAGA! Nie używaj sztucznych słodzików ani słodzików bez sacharozy!
Płyny
Ciasto jest zwykle przygotowywane przy użyciu wody i / lub mleka. Do pieczenia chleba w wypiekaczu zaleca się używać wody lub mleka o temperaturze pokojowej. Przy użyciu mleka chleb jest bogatszy i ma bardziej miękką skórkę niż przy użyciu wody. Dodając płyn do ciasta, należy bardzo dokładnie odmierzyć wymaganą ilość płynu. Jeśli dodasz więcej płynu niż wskazano w przepisie, ciasto odpadnie podczas pieczenia; jeśli mniej, ciasto nie wyrośnie. Jeśli w przepisie używasz surowych jajek, zmniejsz ilość płynnych składników.
Proszek do pieczenia służy do bardzo szybkiego wypieku chleba i ciast. Proszek do pieczenia sprawia, że wyrób jest przewiewny i miękki, a ciasto nie wymaga czasu na wyrastanie. Sodę stosuje się jako proszek do pieczenia (dla wzmocnienia efektu - z kwasem cytrynowym lub octowym), dodatki do żywności lub specjalne mieszanki.
Jajka poprawiają smak i kolor chleba, czyniąc go bardziej miękkim.
UWAGA! W przypadku korzystania z funkcji opóźnienia nie należy dodawać do ciasta świeżego mleka. W takim przypadku konieczne jest zastąpienie świeżego mleka mlekiem w proszku rozcieńczonym wodą.
Inne składniki
Podczas pieczenia chleba do ciasta można dodawać również takie składniki jak orzechy, owoce, rodzynki itp. Te składniki należy dodać po zakończeniu pierwszego ugniatania. Po zakończeniu pierwszego cyklu ugniatania rozlegnie się sygnał dźwiękowy - oznacza to, że można dodać do ciasta dodatkowe składniki. Następnie proces gotowania jest kontynuowany i kończy się jak zwykle. Nie zaleca się dodawania dodatkowych składników na początku cyklu wypieku chleba, razem z głównymi składnikami.
UWAGA! Podczas korzystania z funkcji opóźnionego gotowania nie wkładaj łatwo psujących się produktów (takich jak jajka, mleko, świeże warzywa i owoce itp.) Do wypiekacza do chleba, ponieważ te składniki mogą się zepsuć.
Cechy dawkowania i zakładki składników
Konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji i ścisłe przestrzeganie przepisu.
Użyj dołączonej miarki i łyżki.
Napełnij miarkę płynem do odpowiedniego znaku. Sprawdź dozowanie, umieszczając szklankę na równej powierzchni. Dokładnie wyczyść zlewkę przed odmierzeniem innego rodzaju cieczy.
Nie zagęszczaj suchych składników wlewając je do łyżki dozującej.
Używając przepisów z książek kucharskich dla innych producentów chleba, staraj się o 500 lub 750 gramów gotowego chleba. Nie napełniać pojemnika roboczego więcej niż jedną czwartą lub w skrajnych przypadkach nie więcej niż jedną trzecią jego objętości. W przeciwnym razie podczas wyrastania ciasto może przelać się przez brzegi formy do komory grzewczej, spaść na element grzejny i zatkać napęd, co z kolei spowoduje uszkodzenie urządzenia.
Zalecana kolejność umieszczania składników (o ile w przepisie nie wskazano inaczej): płyny (woda, mleko, masło, ubite jajka itp.) Wylewa się na dno naczynia do pieczenia, następnie dodaje się suche składniki, na końcu dodaje się suche drożdże .
Upewnij się, że mąka nie jest całkowicie mokra, drożdże układaj tylko na suchej mące. Drożdże nie powinny również wchodzić w kontakt z solą, ponieważ ta ostatnia zmniejsza aktywność drożdży.Ważne jest, aby mąkę przesiać przed odmierzaniem, aby ją nasycić powietrzem, co zagwarantuje najlepszy wynik pieczenia. Usuń slajd nożem.
UWAGA! Wynik gotowania zależy bezpośrednio od jakości użytych składników, zwróć uwagę na datę przydatności!
Warunki zewnętrzne
Na wynik pieczenia mogą wpływać czynniki zewnętrzne, takie jak temperatura, wilgotność itp. Optymalna temperatura pokojowa do wypieku ciastek w automacie do chleba wynosi 20-24 ° C.
Nie zaleca się umieszczania urządzenia w przeciągu lub w pomieszczeniu o dużej wilgotności.
Krojenie i przechowywanie chleba
- Po wyjęciu gotowego chleba z wypiekacza pozostaw do ostygnięcia przez 30 minut. Nie kroić gorącego chleba bezpośrednio po ugotowaniu.
- Chleb domowy nie zawiera konserwantów, dlatego należy go spożyć w ciągu 2-3 dni.
- W celu dłuższego przechowywania chleb należy włożyć do czystej plastikowej torby lub zawinąć w folię i przechowywać w lodówce. Maksymalny okres przechowywania chleba w lodówce wynosi 5-7 dni. Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed włożeniem go do lodówki.
|
