O. Henry's Third Ingredient Roast - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Pieczeń z trzeciego składnika, O. Henry

Kategoria: Dania mięsne

Pieczeń z trzeciego składnika autorstwa O. Henry

Składniki
Mostek wołowy	600g.
Ziemniaki	2 szt.
Różowa Cebula (Czerwona)	1 szt.
Ziarnka pieprzu	5 sztuk.
Mąka pszenna	1 ul. l.
Sól	smak

Metoda gotowania

"O. Henry rekrutuje (rekrutuje) swoje postacie z dowolnej klasy społecznej. Ale główne i najbardziej charakterystyczne postacie nowojorskich opowieści pisarza należą do tej rozległej warstwy ludności wielkiego miasta, która, choć nie należy do najbardziej wyzyskiwanych robotników fabryk i fabryk, jest jednak stale na skraju materialnego niepewność, prawie bieda ”(A. Startsev„ Życie i historie O. Henry'ego ”).
Hattie w The Third Ingredient to typowy przykład. Autorka tak szczegółowo opisała proces przygotowania pieczeni, że musiałem tylko śledzić tekst (moje dodatki są pogrubione).
Kupiwszy mostek wołowy,
🔗
Hetty poszła do swojego pokoju (okno na dziedziniec, trzy dolary i pięćdziesiąt centów tygodniowo). Porcja pysznego, gorącego gulaszu na obiad, głęboki sen - a rano znów będzie gotowa do poszukiwania wyczynów Herkulesa, Joanny d'Arc, Oony, Hioba i Czerwonego Kapturka.
W swoim pokoju wyjęła gliniany rondel z małej szafki i przeszukała wszystkie torby i torby w poszukiwaniu ziemniaków i cebuli. W wyniku tych poszukiwań jej nos i podbródek zaostrzyły się jeszcze bardziej. Bez ziemniaków, bez cebuli! Ale czy można zrobić gulasz mięsny tylko z jednego mięsa? Zupę ostrygową można zrobić bez ostryg, zupę żółwiową bez żółwi, ciasto kawowe bez kawy, ale gulaszu bez ziemniaków i cebuli nie da się zrobić. Jednak w skrajnych przypadkach i jeden mostek wołowy może uratować cię przed głodem.
Wsyp sól, pieprz i łyżkę mąki,
🔗
po wymieszaniu w niewielkiej ilości zimnej wody,
🔗
i zrobi. Nie będzie tak pyszny jak homar z Newburgh i nie tak luksusowy jak tort urodzinowy, ale wystarczy.
Hetty podniosła rondel i przeszła na koniec korytarza. Według reklamy Vallambroza był tam zapas wody, ale między nami nie zawsze dostarczał wodę i tylko w skąpych kroplach; jednak szczegóły techniczne nie należą tutaj.
… Przy tym zlewie Hetty zobaczyła dziewczynę o gęstych, ciemnozłotych włosach i żałosnym wyrazie oczu, która myła pod bieżącą wodą dwa duże irlandzkie ziemniaki.
🔗
- Moje dziecko - powiedziała Hetta, a przelotny uśmiech złagodził jej szorstkie rysy. - Sam los nas połączył. Skończyło się też na fasoli. Ale w domu mam kawałek mięsa wielkości psa. I starałem się zdobyć ziemniaki wszelkimi sposobami, chyba że modliłem się do Boga. Połączmy nasze magazyny kwatermistrzowskie i zróbmy pieczeń. Będziemy ze mną gotować. Teraz chciałbym dostać cebulę!
Hetty polała mięso zimną słoną wodą i położyła je na jedynym palniku kuchenki gazowej.
Mięso opłukać, pokroić na kawałki, posolić, wsypać pieprz, wylać rozcieńczoną mąkę, dolać wody tak, aby woda lekko przykryła mięso. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę - 1 godzinę 20 minut.
🔗
Młody mężczyzna właśnie schodził z najwyższego piętra. Był przyzwoicie ubrany, ale wydawał się chory i wyczerpany. W jego tępych oczach czytano cierpienie - fizyczne lub psychiczne. W dłoni trzymał cebulę, różową, gładką, mocną, błyszczącą żarówkę wielkości osiemdziesięciocentowego budzika.
🔗
- Przepraszam, co zamierzasz zrobić z tą cebulą?
- mam zamiar to zjeść,
- Surowy?
- Tak, jak tylko wrócę do domu.
- Wiesz co? - powiedział Hetty, trochę bledszy, że się martwi. - Surowa cebula wcale nie jest smaczna. I tak jest gulasz bez cebuli. Ponieważ jesteś przyjacielem Jacka Bivensa, musisz być przyzwoitą osobą.W moim pokoju na drugim końcu korytarza jest jedna dziewczyna, moja przyjaciółka. Oboje nie mieliśmy szczęścia i mamy tylko kawałek mięsa i trochę ziemniaków dla nas dwojga. Wszystko to już gaśnie, ale nie ma w tym duszy. Czegoś brakuje. Są w życiu rzeczy, które z pewnością muszą istnieć razem. Cóż, na przykład różowy muślin i zielone róże, albo mostek i jajka, albo irlandzki i zamieszki. I nie tylko - gulasz z ziemniakami i cebulą. Hetty przerwała mu, wyciągając rękę.
- Podaj mi łuk - powiedziała.
Młody człowiek zacisnął zęby.
- Oddaj łuk - powtórzyła.
Uśmiechnął się i położył cebulę na jej dłoni.
Grubo posiekaj ziemniaki i cebulę.
🔗
Dodaj do mięsa, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
🔗
Skrzywiła się na krzywe dachy za oknem, a uśmiech powoli zniknął z jej twarzy.
- Ale mimo wszystko - powiedziała do siebie ponuro - mimo wszystko mamy mięso.

Uwaga

Szczerze mówiąc, miałam duże wątpliwości co do smaku tego dania. Mało tego, zepsuty przez cudowne kółka, nigdy w życiu nie gotowałem na kuchence mięsa, ale też taki minimalizm w produktach. Ale byłem w błędzie. Okazało się nieoczekiwanie bardzo smaczne !!!!! Jedyną rzeczą jest oczywiście to, że ziemniaki i cebulę należy włożyć 2 razy więcej. A mięso można wstępnie marynować przez noc.