Ciasteczka „Kawa ziarnista z czekoladą”

Ciasteczka „Kawa ziarnista z czekoladą”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
gorąca woda	2 łyżki stołowe. l.
kawa rozpuszczalna	1 łyżka. l.
twaróg drobnoziarnisty	200 g
masło	200 g
cukier	1 szklanka (150 g)
skórki z cytryny	1 łyżeczka
trochę kardamonu (5-6 ziaren na proszek)
koniak lub brandy	1 łyżka. l.
mąka	2 sztuki (260 + -20 g)
dobrej jakości kakao	3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
gorzka czekolada	50g
* 1 szklanka = 200 ml

Metoda gotowania

• rozpuścić kawę w wodzie, ostudzić.
• Twarożek przecieramy przez sito, dodajemy masło w temperaturze pokojowej i ubijamy wszystko razem przez 1 minutę / mikser na średnich obrotach /
• dodać skórkę, kardamon, cukier, koniak i kawę, ponownie ubijamy 1 min.
• na bardzo małych obrotach dodawać stopniowo mąkę połączoną z kakao, krótko mieszać, aż masa stanie się jednorodna.
• na koniec dodaj startą czekoladę i wymieszaj.
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i uformuj kulki o średnicy 2,5 cm, nadając im owalny kształt rękami namoczonymi w wodzie.
• ułożyć na blasze do pieczenia w odległości 2,5-3 cm od siebie.
• zrobić głębokie nacięcia na środku każdego ciastka za pomocą wykałaczki / wyjąłem wykałaczkę za czubki z obu stron i wcisnąłem ją pionowo do ciasta / wygląda jak ziarna kawy.
• piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 185-190^oOd 15 min. Mam 45 sztuk.
• Ale ciasto zostało i postanowiłem zrobić eksperyment - zrobić koszyczki (7 szt.) Z tego ciasta. wszystko poszło bez problemów !!!
• niech ostygnie i ciesz się !!!

Czas na przygotowanie:

30

Uwaga

podstawa i pomysł od księgowego Sony. ale przepis został przeze mnie zmieniony.

natapit, co za ciekawy pomysł, po prostu super rrr - mam na myśli kształt ciasteczka. A z naturalnym to nie zadziała? Inaczej nie mamy w domu kawy rozpuszczalnej ...
Prawdopodobnie okazuje się delikatny, bo tam do ciasta wkłada się twarożek?

Jaką nutę daje kardamon?

[Dureń]

Dureń... tylko jak gotować 2 łyżki. l. naturalna i bardzo mocna kawa? ale nie więcej płynu! kardamon daje wyjątkową aromatyczną nutę. zwłaszcza w połączeniu z kawą. koniak i czekolada !!! biszkopty z chrupiącą górą i miękkim środkiem! dzięki!

natapit, że nie mam na myśli kawy, właśnie zapytałem. Rozpuszczalny, tak rozpuszczalny.

Dobrze. oczywiście!

[natapit]

natapit, Ty jak zawsze jesteś na szczycie!

dzięki!

A ile potrzebujesz kardamonu, jeśli jest już zmielony?

na czubku noża!

Włożyła pół łyżeczki, smakowało dobrze.
Ale ciasto, ciasto, coś mi nie wyszło, było lepkie, płynne, więc nie można było uformować kulek, nawet mokrymi rękami, zwłaszcza do wciskania rowków. Upiekły się jak zwykłe ciasteczka, trochę posmarowane, stały się płaskie, ale całkiem smaczne. Nadal chcę robić takie oryginalne ziarna. Dodać więcej mąki? W pewnym sensie to dodałem.

Twój twarożek jest prawdopodobnie zbyt mokry, kup go bardziej wytrawny! ale nie więcej mąki !!!

[natapit]

natapit
Bardzo ciekawe ciastko, ale jeszcze bardziej interesowały mnie koszyczki… Jak myślisz, do jakiego kremu będzie pasowało ciasto?

z cytrynowym kremem patisier !!!

Dzięki!! Na pewno spróbuję ...

[natapit]

Przepis bardzo atrakcyjny !!!

natapitproszę podać ilość mąki i cukru, jeśli to możliwe, w gramy - Nie mam szklanki 200 ml.
Chciałabym upiec takie piękno nie tylko smaczne, ale i piękne ...

[AXIOMA]

AXIOMA, dzięki! mąka - 260 gr. + - 20 gr.
cukier - 150 gr.

[natapit]

natapit!
Witaj!
Mam to ciasteczko według twojego przepisu:



Jestem usatysfakcjonowany!

[AXIOMA]

AXIOMAjakie to piękne! skórka na wierzchu, ale miękka w środku, świetny efekt i zdjęcie !!!! dzięki!

[natapit]

Drogi, natapit!
Wielkie dzięki za podzielenie się z nami tak wspaniałym przepisem na forum!
Niski ukłon Sonyi - księgowej ode mnie osobiście.
To duża mądra dziewczyna!
Tak mnie porwały te ciasteczka, że ​​piekłem je dwa razy z rzędu: raz ściśle według przepisu - to jest święte!
Pasuje tylko do blachy do pieczenia 48 kawałki, ciasto pozostaje. Waga każdego TK wynosi 20 gramy:



I drugie podejście, zdecydowałem się zrobić ciasteczka TK za mniej - za 10 gram. Wydaje się, że jest bliższy oryginalnemu rozmiarowi ziaren kawy.
Włożyłem tylko 64 rzeczy ... i znowu ciasto pozostaje. Można to kontynuować w nieskończoność.
W drugiej partii nie dodano czekolady do ciasta.
Skórka nadaje aromat cytryny, kardamonu, koniaku, zapach masła kakaowego, kakao w proszku - cała pęczek ...
Teraz możesz porównać smak i aromat ciastek z dwóch partii - po lewej na zdjęciu dwa rzędy wykrojów z pierwszej partii (z gorzką czekoladą):



Druga opcja wydawała się bardziej oszczędna:



W sprzedaży planowane jest znalezienie esencji kawowej wzmacniającej aromat kawy.
Ale to przyszłość. W międzyczasie zachęcam wszystkich miłośników ciastek, aby spróbowali upiec ten przepis - natapit nie będzie źle życzyć!
Niech Bóg obdarzy ją dobrym zdrowiem!

[AXIOMA]

AXIOMAdziękujemy za podzielenie się takim pięknem i wynikami eksperymentów! Sonya ma przepis na ciasto bez czekolady i kardamonu, to moje, że tak powiem, „kulki próbne”, ale efekt miło mnie zaskoczył i polubił! Nie lubię esencji, jeśli chcesz wzmocnić aromat, radzę użyć ekspresu instant zamiast zwykłej kawy rozpuszczalnej, myślę, że masz go w sprzedaży !!! dzięki za komplementy, bardzo miło!

Ciasteczka bardzo, bardzo smaczne !!! Niezwykłe połączenie kardamonu, kawy ...

Dzięki za przepis !!!

Dziękuję bardzo smaczne ciasteczka! Podobały mi się dorośli i ku mojemu zdziwieniu (włóż wystarczająco dużo kardamonu), nawet dzieci! Zamiast czekolady - czekoladowe krople - prawda? A może czekolada była celowo topiona?