Ciasteczka owsiane według GOST

Ciasteczka owsiane według GOST

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka pszenna premium	170 g
mąka owsiana	75 g
cukier granulowany	120 g
masło	80 g
rozdrobnione rodzynki	30 g
cynamon	1/3 łyżeczki
wanilina (wziąłem cukier waniliowy)	1/2 łyżeczki
soda (wziąłem proszek do pieczenia)	1/2 łyżeczki
Sól	1/3 łyżeczki
woda	90 ml
syrop	18 g

Metoda gotowania

• Za podstawę przyjęto przepis GOST, ale z moimi zmianami.
• Wstępnie włącz piekarnik w temperaturze 180-240^oC. Upiekłam w temperaturze T 200^oOD.
• Do miski kombajnu włożyć miękkie masło (możliwa margaryna), cukier granulowany, cukier waniliowy, cynamon, pokrojone rodzynki i wszystko dokładnie wymieszać przez 5 minut, aż do uzyskania jednorodnej masy. Do powstałej masy dodaj mąkę owsianą i wodę o temperaturze +50^oZ rozpuszczoną solą i szybko wymieszaj, dosłownie zwilż mąkę. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia) przesiej do powstałej mieszaniny i wymieszaj. Ciasto powinno zbierać się w grudkę, ale jednocześnie powinno być miękkie, jeśli ciasto okazało się bardzo „strome, można dodać trochę wody. Ciasto wyłożyć na deskę do krojenia. Podzielić na równe części (I podzielone "na oko" Dostałem 23 sztuki ciastek.
• To jest widok
• 
• Zwiń w kulki, ułóż na blasze pokrytej nieprzywierającą matą i spłaszcz. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 8-13 minut.
• Zamiast mąki owsianej można użyć błyskawicznych płatków owsianych, po zmieleniu ich w młynku do kawy lub w blenderze ze specjalną przystawką.
• Nie użyłem melasy.

Naczynie jest przeznaczone do

od 20 do 25 sztuk

Czas na przygotowanie:

30 minut

Uwaga

Ciasteczka z naszej „radzieckiej przeszłości”. Dokładnie taki smak, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.
Przepis pochodzi z witryny 🔗

I najprawdopodobniej nie wyszło jak kupiony w sklepie i wygląda inaczej niż twój, chociaż szukałem dziś miękkich ciasteczek owsianych, ale potem zdecydowałem się upiec zwykłe według GOST. I mam to bardzo miękkie, bujne, czy nie powinno tak być?
W każdym razie bardzo smaczne, powtórzę.
Zmiany mogły mieć wpływ.
Zamiast mąki owsianej, mielonej owsianki, margaryny zamiast masła nie znalazłem cynamonu, dodałem 18 gram miodu. Ciasto okazało się płynne, dodałem 50 gram mąki, bardziej się bałem. Zwilżyła ręce wodą i tak je ukształtowała. Okazało się, że 14 sztuk.

Dzięki za przepis!

[Frezja]

Frezja Najważniejsze, że okazało się pyszne. Wygląda bardzo apetycznie. Dla mnie, kiedy trochę się kładę, to staje się bardziej „twarde”, że tak powiem. Ciasto powinno być nadal chłodniejsze niż masz. Zrobiłam to też z mieloną owsianką, w smaku nadal jest dokładnie owsiana.

[Basja]

Basjai nie pomylisz się co do ilości wody w przepisie? Właśnie zrobiłem to według twojego przepisu, ciasto okazało się płynne. Zacząłem surfować po Internecie w poszukiwaniu innego przepisu na ciasteczka GOST i znalazłem „oryginał”. Różni się od twojego o współczynnik około 2,3. Z wyjątkiem wody! Oznacza to, że w Twoim przepisie powinno być 35-50 ml wody.

[Basja]

Basjai nie pomylisz się co do ilości wody w przepisie? Właśnie zrobiłem to według twojego przepisu, ciasto okazało się płynne. Zacząłem surfować po Internecie w poszukiwaniu innego przepisu na ciasteczka GOST i znalazłem „oryginał”. Różni się od twojego o współczynnik około 2,3. Z wyjątkiem wody! Oznacza to, że w Twoim przepisie powinno być 35-50 ml wody.

Ilość wody zależy od wilgotności twojej mąki, moja mąka jest bardzo sucha, więc wymaga więcej wody. Użyłem dokładnie takiej ilości wody, dla mnie 50 ml to nie jest nawet łyżka, którą można odwrócić.