Wypiekacz do chleba Novex

I zapiszę się na powyższe. Jedyne, czego mi w nim brakuje, to dozownik, ale nawet wtedy jest to tylko dla niektórych przepisów i na wypadek porannego opóźnienia pieczenia. Oznacza to, że możesz bez niego żyć, ale piekarnik jest cudowny, a jednocześnie jest dość przystępny. Mam 7011, ale nie sądzę, aby było wiele zasadniczo różnych modeli.

Ja też przyłączam się do tematu - piekarnik jest niedrogi i przyzwoitej jakości.
Chleb pieczemy na zakwasie i drożdżach, piekliśmy ciasto i ciasto maślane z makiem (po prostu super). Nie ma jeszcze żadnych skarg. Najważniejsze jest to, że w ogóle nie kupujemy chleba ze sklepu.

Pomóż pomóc, staram się, ale jak do góry nie dostaje rundy, tylko cegłę, to próbowałem już przepisu na wodę mineralną.
Wziąłem kilka rodzajów mąki, bezpieczne drożdże i spróbowałem, piekarnik 7011, tuż przed pieczeniem chmielu i top sagi

Jak mierzyć ilość składników? Kup wagę elektroniczną, cóż, lub przyjrzyj się uważnie za bułkę, przeczytaj tutaj są posty o prawidłowym uformowaniu bułki, a jeśli chleb jest żytni, to dach będzie równy, wypukły w żaden sposób się nie sprawdzi.

Dokładniej, przejdź tutaj i wszystko się ułoży

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Wagi są elektroniczne, przesiewam mąkę, wszystko robię według przepisu ((spróbuję dodać mąkę, drożdże bezpieczne chwile, wodę mineralną aksu.

No nie wiem, używam suchej tureckiej pakmayi, lub świeżo tłoczonej - lubię ją najbardziej (ok 2g świeżych drożdży na każde 100g mąki). Przeczytaj Temkę, link do którego podałem, wszystko jest bardzo szczegółowe informacje i instrukcje dotyczące zdjęć.

Z własnego doświadczenia:
1. Piec nie toleruje przeciągów. Gdy tylko wiatr wpadnie przez moje okna, dach opada.
2. spróbuj zrobić taki chleb:

Mąka 510gr
woda 260ml
drożdże 1,5 godz. l
sól 1,2 łyżeczki l
cukier 1,5 łyżki. l
Olej słonecznikowy. 3st. l (proste, nie od xn)

Tryb podstawowy. Nie zmieniaj skórki
Jeśli dach nie spadnie, to napiszę ile składników nałożyłem „na wodę mineralną”
Prada, dodaję też Irexol, ale wydaje się, że wpływa on tylko na elastyczność miękiszu i długie przechowywanie chleba.

Podziękować!
Na głównym mogę to zrobić! ale z Francuzem dla meneralki problemma
Czy może być twój przepis?

Spróbuj tego:
Woda sodowa. 280ml (biorę BonAqua)
Mały wzrost. 2st. l (do wody)
Mąka 450gr
Sól 1,3 łyżeczki. l
Cukier 0,9 łyżki. l
Drożdże 1,5 łyżeczki

Tylko w tym chlebie podążam za bułeczką, która podczas ugniatania powinna lekko przylegać do ścianek (w zależności od tego, jakie ciasto dostajesz, dodaj trochę wody lub mąki, ale zwykle wyszło zgodnie z przepisem). Tryb francuski, 3 skórki, 2 bochenki.
Szczęśliwej próby !!!

Podziękować!
Na głównym mogę to zrobić! ale z Francuzem dla meneralki problemma
Czy może być twój przepis?

Twoja woda mineralna nie jest słona? Być może to kompozycja wody mineralnej bawi się dachem.

Twoja woda mineralna nie jest słona? Być może to kompozycja wody mineralnej bawi się dachem.

Dokładnie. Dlatego robię to tylko na wodzie gazowanej. Wypróbowałem to na Yessentuki, nie podobało mi się.

Próbowałem zredukować wodę i drożdże, efekt nie podniósł się do końca i znowu góra była płaska w środku, zdenerwowałem się i poszedłem spać, coś jak z Francuzami, słyszysz pytanie do wszystkich, kiedy zaczyna się pieczenie? (Mam na myśli to, że podczas pieczenia ciało zaczyna się jedwabić pod wpływem temperatury), ale czy sól wpływa na czubek głowy? Idąc w górę myślałem, ale woda mineralna była niesolona, ​​przynajmniej tak smakowała.
PS. Wziąłem mąkę od znajomego, który radzi sobie dobrze na LG i co dziwne, mają następujące produkty: wodę, mąkę, a potem wszystko inne, jak mamy wodę, sól, cukier, masło, mąkę i drożdże.

Nie wiem o kliknięciach, nie słuchałem. Na pewno posłucham. I o zakładce. Wlewam olej, potem wodę, wlewam trochę mąki, rozsypuję na powierzchnię sól, potem trochę więcej mąki, cukier na powierzchnię, resztę (więcej) mąki na zjeżdżalni robiąc dziurę na szczycie wzniesienia, wlej drożdże i przykryj mąką. Włączam program. Wszystko. Ten chleb zawsze mi się sprawdzał.

Spróbuj tego:
Woda sodowa. 280ml (biorę BonAqua)
Mały wzrost. 2st. l (do wody)
Mąka 450gr
Sól 1,3 łyżeczki. l
Cukier 0,9 łyżki. l
Drożdże 1,5 łyżeczki

Tylko w tym chlebie podążam za bułeczką, która podczas ugniatania powinna lekko przylegać do ścianek (w zależności od tego, jakie ciasto dostajesz, dodaj trochę wody lub mąki, ale zwykle wyszło zgodnie z przepisem). Tryb francuski, 3 skórki, 2 bochenki.
Szczęśliwej próby !!!

Wypróbowałem swój przepis!
Bochenek wzrósł o 2/3 wiadra, góra jest lekko zaokrąglona, ​​prawie równa i lekka (crust mode 2, zapomniałem ustawić na 3), drożdże nie wykorzystały bezpiecznego momentu, ale wypróbowałem inne otson, premium mąka (szczególnie na magnes, wziąłem ją itp.) Ponieważ przyjaciele mogą na niej wszystko zrobić), woda mineralna Bon aqua gazowana, zakładki, jak powiedziałeś, odmierzyła wszystko z dokładnością do gram i mililitr.
Myślę, że teraz wszystkie te same spróbuj w bezpiecznym momencie, jeśli to to samo, co naprawić?

Dziękuje za wszystko!
Wygląda na to, że zadziałało, chociaż czubek głowy jest lekko zaokrąglony, ale znośny! Zrobiłem tak: mąka 500g i bezpieczne drożdże moment 1,7, a reszta według przepisu Nadiy za co serdecznie dziękuję!
Dlaczego prosiłem o kliknięcia, moje podejrzenia są takie, że jak najpierw włącza się grzanie, części rozszerzają się i gdzieś w moim piecu może być jakiś zatkany, który zaczyna klikać, co z kolei może wytrącać ciasto, ale to jest Zgaduję że!

A ja zawsze piekę tylko na Saf - moment, na sucho (innych po prostu jakoś się nie spotykam, więc nie udało mi się jeszcze poeksperymentować) - zwykle wszystko idzie dobrze. Nie, zdarzają się awarie, częściej na odroczeniu, ale nawet wtedy okazało się, że nie przeczytałem dokładnie instrukcji i włączyłem odroczenie tryb, który nie jest zalecany przez producenta.
I położyłeś drożdże czystą łyżką? To znaczy, nie to samo, co sól, którą dodali? Nie można ich mieszać, a mąka musi być sucha (cóż, może to być powszechne). A jeśli w przepisie zredukujesz drożdże, to moim zdaniem nie należy czekać na specjalne wyrośnięcie ciasta.
Jeśli chodzi o kliknięcia, nie pamiętam, wszystko wydaje się głośne, ale upieczę to - posłucham, jeśli już, anuluję subskrypcję, jeśli nadal będzie to istotne.
Powodzenia w pieczeniu

Moore, masz drożdże fermipan w Petersburgu, mówią, że nie ma lepszego dla wypiekaczy chleba… Naprawdę chcę tego spróbować, ale jeszcze go nie mam… nie mamy.

Dobry wieczór wszystkim.
Właśnie zarejestrowany.
Miesiąc temu postanowiłem zostać piekarzem. Kupiłem sobie piec Novex. Każdy lubi piec, jest tam wszystko, co jest konieczne, nie ma też zbędnych korzyści.
Moje problemy i jak je rozwiązać.
Kupując piec zwróciłem uwagę na dużą szczelinę między pokrywą a korpusem, do 4 mm, wydaje się, że tak nie powinno być (w innych modelach jest mniejsza, jest znacząca). Zdemontowałem osłonę, ale nie znalazłem prostego sposobu na pozbycie się luki, więc zostawiłem ją na później.
Wierzchołek dwóch pierwszych bochenków chleba opadł. Za trzecim razem po prostu przykryłem kuchenkę ręcznikiem złożonym na pół i zadziałało.
Jest pytanie o drożdże. Używany Staf aktywny, poczucie, że nie strzelają. Chleb francuski, choć się okazuje, nie ma nozdrza i na wysokość, prawdopodobnie jakiś niski (następnym razem dołączę zdjęcie). Ale to nawet nie jest pytanie, na które będę siedział na forum, żeby się uczyć, dzielić.
Patrzyłem, jak HP ugniata ciasto. Od początku wszystko normalnie ugniata się do koloboka, dobry taki kolobok się okazuje, ale potem ten kolobok albo wisi na ostrzu albo czasem przykleja się do ścian a silnik pracuje z DUŻĄ ingerencją (nie wypalał się), obraca się tylko raz, przyczepia się do łopaty i wisi na niej dalej ...
Pytanie do członków forum, czy moje ciasto w ogóle się zagniata, czy nie? A potem w przeddzień ugotowałem słodki chleb, było wrażenie, że mąka się nie miesza. Może z tego powodu drożdże nie strzelają.
Wsparcie.Z góry dziękuję.

Kliknięcia również nie są słyszalne.

Moore, masz drożdże Fermipan w Petersburgu,

Na powyższe już odpowiedziałem, ale wypiszę się, po prostu wcześniej nie byłem na forum. Nie widziałem takich, z powyższego postu zdałem sobie sprawę, że w prostych supermarketach raczej do nich nie dojdziesz. Ale dzięki za nazwę, nagle gdzie w specjalnych sklepach spotkasz się. Nie możesz dosięgnąć jednego z nich ...
No cóż, przynajmniej kupiłam inne drożdże w Auchan, poza bezpieczną - chwilą - dobrą kuchnią (bardzo tanio, ciekawe czy będzie jakiś sens? Chociaż czytałem już, że są używane) i dr. Cóż, spróbuję ...

Kupując piec zwróciłem uwagę na dużą szczelinę między pokrywą a korpusem, do 4 mm, wydaje się, że tak nie powinno być (w innych modelach jest mniejsza, jest znacząca).
Wierzchołek dwóch pierwszych bochenków chleba opadł. Za trzecim razem po prostu przykryłem kuchenkę ręcznikiem złożonym na pół, zadziałało.
Patrzyłem, jak HP ugniata ciasto. Od początku wszystko normalnie ugniata się do koloboka, dobry taki kolobok się okazuje, ale potem ten kolobok albo wisi na ostrzu albo czasem przykleja się do ścian a silnik pracuje z DUŻĄ ingerencją (nie wypalał się), obraca się tylko raz, przyczepia się do łopaty i wisi na niej dalej ...
Pytanie do członków forum, czy moje ciasto w ogóle się zagniata, czy nie? A potem w przeddzień ugotowałem słodki chleb, było wrażenie, że mąka się nie miesza. Może z tego powodu drożdże nie strzelają.
Wsparcie. Z góry dziękuję.

Ja też mam taką samą szczelinę, milimetr 3. Przynajmniej, jeśli spojrzysz z boku, to widzisz. Myślę, że to cecha modelu, nie przeszkadza mi to w pieczeniu wspaniałego i puszystego chrupkiego chleba (prawie się chwalił). Więc nie spiesz się, aby zdemontować piec na śrubę i zmienić projekt. Lepiej opracuj technologię pieczenia.
dat, mój pierwszy chleb też się ugiął i też upiekł francuski (rozumiem, że zacząłeś od tego?). Ale wlałem drożdże do łyżki z resztą soli i dopiero potem przeczytałem, że nie należy tego robić.
O koloboku nie powiem, nie mam takiego doświadczenia. Ale nadal możesz spróbować to rozgryźć: może okaże się, że to bardzo ciasny kolobok? Szczerze mówiąc, w ogóle nie mogę sobie wyobrazić bułki zwisającej na łopatce - a jest mała i bułka - jaki więc rozmiar? Czy dokładnie przestrzegasz przepisu i kolejności zakładki? To teraz nabrałem odwagi i zaryzykowałem coś do dodania, dodania lub nalania, gotując według nowej receptury, ale najpierw IMHO lepiej to wypracować. Następnie określisz naocznie, czego brakuje w konsystencji do zrobienia chleba. W przypadku drożdży wszystko wcale nie jest łatwe: należy je wkładać tylko do suchej mąki i nie mieszać w żadnym przypadku z solą. Z drugiej strony, zgodnie z Twoim opisem z partią nadal jest coś nie tak. Prawdopodobnie próbowałeś już upiec coś innego. Cóż, czy wszystko jest takie samo, czy sytuacja się poprawiła?

pytanie do każdego, kto słyszy jedwabie na początku pieczenia? (Mam na myśli, że podczas pieczenia ciało zaczyna się jedwabić z powodu temperatury)

Taak, zrozumiałem, o co chodzi. Dokładnie, klika i to podczas pieczenia. Więc nie jesteś w tym sam

Witaj!
Po wlaniu płynu, oleju, soli i cukru, miarkę umyj i dokładnie wytrzyj! następnie przesiewam mąkę i wyciskam małe zagłębienie na czubku głowy i wypełniam drożdże!
Kliknięcia straciły na znaczeniu, kampania ustała
Próbowałem upiec chleb gryczany z kefirem i mlekiem i wszystko jest w porządku! na programie jest pełnoziarnisty, tylko dach jest równy i lekki, wtedy prawie wszyscy są równi, ale lekka (chociaż włożył skórkę 3) to ościeża piekarnika! czytaj na forum!
Spróbowałam też słodkiego chleba z cynamonem, super-duper, według przepisu maszyny do chleba!
Ale oto Francuz! nie na wodzie mineralnej, nie według recepty HP okazuje się dziwakiem z zawalonym dachem! Wypróbowałem dodatek polepszacza do ciasta, więc moja pokrywa się otworzyła
Pytanie, czy ręcznik nie spali się od temperatury? jeśli zakryjesz pęknięcia? że nie lubią mnie tak samo! w LG to nie jest cyrk!
PS Myślę o tym, żeby dać to mojej siostrze i sobie, żeby wziąć coś takiego jak Panasonic, ale wciąż myślę!

Duga! Nie od razu pomyślałem o pożarze, dzięki, będę się bał.
Moore! Dzięki za radę. Wygląda na to, że wszystko się uspokaja, czytałem artykuły o przyczynach zwiotczenia dachu i sposobie formowania się bułki. Wszystko jest tam jasno opisane, postępowałem zgodnie z radami i cały hokej.
Dziobnij ciasto, nie pamiętam, jak się nazywa, na przykład „Wiedeń”. Ciasto ugniatano na oko. Okazało się bardzo smaczne, wszyscy są szczęśliwi.
Dziękuje za wszystko.

Jest jeszcze jedno pytanie. Kiedy zdemontowałem wieko, nie znalazłem żadnej izolacji. Nie rozebrałem samego pieca. Myślę o rozmontowaniu i wkurzeniu jakiegoś rodzaju włókna.
Pytanie brzmi, czy jest tam czujnik temperatury, czy temperaturę ustawia się zgodnie z programem, w zależności od czasu grzania. Jeśli po drugie, jasne jest, dlaczego jakość chleba zależy bezpośrednio od temperatury w pomieszczeniu.

Próbowałem dodać ciasto po tym, jak bułka była mniej więcej uformowana.
Powiedz mi, czy to prawda, czy nie.
Podziękować.

Być może w złej branży. Ale mam piekarnik Novex, próbowałem gotować pizzę. Cóż, tak jak się okazało w pizzerii.
Mleko 200 ml
Sól 0,5 łyżeczki
Cukier 0,5 łyżki. l.
Masło 1 łyżka l.
Drożdże 0,5 łyżeczki
Dodałam mąkę, żeby uformować bułkę.
Kiedy pojawiło się ciasto, ponownie włączyłem program i mocniej ugniatałem ciasto.
Cienko rozwałkowany, wyszedł na trzy średniej wielkości pizze.
Nie natłuszczałam blachy do pieczenia, tylko posypałam mąką.
Sos z gotowanych pomidorów.
Naleśnik posmarować olejem słonecznikowym, następnie sosem, pomidorami i serem.
Upiekł w temperaturze około 200 stopni. Na oko nie znam czasu.
Bardzo smaczne, więc nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia.
Cześć wszystkim.

jeśli zakryjesz pęknięcia? że nie lubią mnie tak samo! w LG to nie jest cyrk!

Kiedy zdemontowałem wieko, nie znalazłem żadnej izolacji. Nie rozebrałem samego pieca. Myślę o rozmontowaniu i wkurzeniu jakiegoś rodzaju włókna.
Pytanie brzmi, czy jest tam czujnik temperatury, czy temperaturę ustawia się zgodnie z programem, w zależności od czasu grzania. Jeśli po drugie, jasne jest, dlaczego jakość chleba zależy bezpośrednio od temperatury w pomieszczeniu.

Dociekliwy męski umysł jest natychmiast widoczny - natychmiast rozmontuj i popraw. Najwyraźniej luka jest cechą tego konkretnego modelu wypiekacza chleba. Nie wiem, szczerze mówiąc, humanista jest szczery i nigdy nie jest technikiem (więc nigdy nie powiem nic o czujnikach), ale co jeśli na przykład szczelina jest kwestią wentylacji? Cóż, tak właśnie wymyślili projektanci NOVEX? Ale jeśli oczywiście ci się to nie podoba, lepiej to zmienić. Pomimo obecności luki rzadko dostaję ościeżnice, a wtedy generalnie rozumiem ich przyczyny, a to nie z powodu konstrukcji xn, ale z powodu niezgodności z przepisem (na przykład próbuję się powtórzyć) lub zły wybór programu, gdy wybieram przepis, który mi się podoba, ale nie mam określonego programu.
Jeśli chodzi o temperaturę to wydaje mi się, że dla różnych programów oczywiście obliczane są różne czasy ugniatania (czas pauzy zapisuję już według programów, żeby wiedzieć kiedy będzie wezwanie przed dodaniem kolejnych składników, więc różni się w różnych programach, czasem nieznacznie, ale przy okazji dla francuskiego bardzo), no i innych procesów, w tym ogrzewania, również opartych na tym.
Coś takiego z doświadczenia, ale nie wiedzy

Próbowałem dodać ciasto po tym, jak bułka była mniej więcej uformowana.
Powiedz mi, czy to prawda, czy nie.

Och, co to znaczy „dodać ciasto”? Czy wymieszałeś to osobno, czy co?

Dziękuje za wszystko!
Wydaje się, że zadziałało, chociaż czubek głowy jest lekko zaokrąglony, ale znośny! Zrobiłem tak: mąka 500g i bezpieczne drożdże moment 1,7, a reszta według przepisu Nadiy za co serdecznie dziękuję!
Dlaczego prosiłem o kliknięcia, moje podejrzenia są takie, że jak najpierw włącza się ogrzewanie, części rozszerzają się i gdzieś w moim piecu może być jakiś zatkany, który zaczyna klikać, co z kolei może wytrącać ciasto, ale to jest Zgaduję że!

Zapraszamy. Przepraszamy, że nie odpowiadam od razu, komputer jest zepsuty. Więc naprawiłem to i tutaj.
Przepis napisałem z mniejszą ilością mąki i drożdży, bo ciasto cały czas rosło do tego stopnia, że ​​opierało się o pokrywę pieca.
Są też kliknięcia.Skonsultowałem się ze znanymi inżynierami elektronikami, powiedzieli, że najprawdopodobniej działa jakiś przekaźnik. Nie wdawała się w szczegóły.
Jest luka, ale spójrz, gdy trwa pieczenie, szczelina jest usuwana, prawdopodobnie jest to cecha konstrukcyjna. Lepiej nie rozmontowywać i niczego nie dodawać, inaczej nigdy nie wiadomo ...
I lepiej nie zamykać górnych szczelin wentylacyjnych, wtedy chleb się spoci.
A jednak wypiekacz chleba nie lubi przeciągów. Czasami mój dach się zawalił z tego powodu. Teraz stawiam piec tam, gdzie nie ma przeciągu. Problem zniknął.
Więc nie spiesz się, aby przekazać piec. Lepiej spróbuj się do tego przyzwyczaić.
Nie rozumiałem francuskiego. Najpierw napisz, co zadziałało, a poniżej, co nie.

Moore.
Przepraszam, zrobiłem rezerwację. Nie dodałam ciasta, tylko drożdże.
Próbowałem dodać drożdże po mniej więcej uformowaniu bułki.
Powiedz mi, czy to prawda, czy nie.
Jeśli ktoś może mi powiedzieć.

Prawidłowe jest dodanie drożdży do rowka w mące przed ugniataniem, ale kilkakrotnie zdarzyło mi się zapomnieć o ich od razu włożyć i dodać je podczas ugniatania. Nie zauważyłem żadnej różnicy w jakości chleba.