Wypiekacz do chleba GEMLUX GL-BM-577 - doświadczenia użytkowania, problemy, rozwiązania

[Czas trwania trybów - nie ma tego w instrukcjach, ale można go zobaczyć na panelu podczas przełączania]

Kupiliśmy wypiekacz do chleba GEMLUX GL-BM-577 w promocji (za 3500 rubli). To mój pierwszy wypiekacz do chleba.

MENU
Ten przycisk służy do wyboru programu pracy. Sukcesywnie wciskając przycisk wybieramy potrzebny program z 18 dostępnych na liście.
Lista programów:
1) PODSTAWOWY (standardowy)
Ugniatanie, wyrastanie i pieczenie zwykłego chleba. W tym trybie można również dodawać dodatkowe składniki.
2) FRANCUSKI (francuskie wypieki)
Ugniatanie, garowanie i pieczenie z dłuższą fazą garowania. Ten tryb umożliwia pieczenie chleba o przewiewnej teksturze i chrupiącej skórce.
3) PEŁNA PSZENICA (Chleb Pełnoziarnisty)
Ugniatanie, wyrastanie i pieczenie chleba pełnoziarnistego. W tym trybie czas podgrzewania zwiększa się, co przyczynia się do dokładniejszego namaczania i odpowiednio do bardziej aktywnego pęcznienia ziarna. Nie zaleca się używania opóźnienia włączenia w tym trybie, ponieważ znacznie pogorszy to wyniki.
4) CHLEB RYŻOWY
Ugniatanie, wyrastanie i pieczenie chleba ryżowego. Ten rodzaj pieczywa ma wysoką zawartość białka i aminokwasów.
5) CHLEB Z MĄKI RYŻOWEJ (Chleb z mąki ryżowej)
Ugniatanie, wyrastanie i pieczenie chleba z mąki ryżowej. Ten rodzaj chleba jest podobny do podstawowego, ale ma subtelniejszy smak.
6) MIĘKKI CHLEB
Ugniatanie, wyrastanie i pieczenie chleba o przewiewnej, elastycznej konsystencji. Ten program jest dłuższy niż standardowy.
7) SZYBKO
Ugniatanie, wyrastanie i pieczenie chleba z sodą lub proszkiem do pieczenia. Chleb pieczony w tym ustawieniu jest gęstszy i mniejszy.
CIASTO (Ciasto)
Ugniatanie i wyrastanie, ale bez pieczenia. Tak przygotowane ciasto można wykorzystać do wypieku różnych produktów (ciasta, pizza itp.) W tradycyjnym piecu.
9) WZROST
Wyrastanie ciasta w niskiej temperaturze.
10) RISE / DEFROST (impregnacja / rozmrażanie)
Tryb niskiej temperatury. Czas trwania można ustawić ręcznie.
11) JOGURT Ustawienie niskiej temperatury. Czas trwania można ustawić ręcznie.
12) PIKLOWANE WARZYWA (Warzywa marynowane)
Program do gotowania marynowanych warzyw.
13) DŻEM
Gotowanie dżemów i marmolady. Warzywa i owoce należy posiekać przed włożeniem do miski wypiekacza do chleba.
14) PIECZ
Tylko wypieki, bez wyrabiania i wyrastania. Używany również do wydłużania czasu pieczenia w innych programach.
15) PIECZONY ORZECH
Przed umieszczeniem orzechów w misce wypiekacza do chleba upewnij się, że nie ma na nich resztek skorupki. Niezastosowanie się do tego zalecenia może spowodować uszkodzenie nieprzywierającej powłoki miski.
16) FLOSS MIĘSA (chińskie mięso)
17) CIASTO
Zagniatanie, wyrastanie i pieczenie ciasta. Udekoruj sodą lub proszkiem do pieczenia.
18) CIASTO RYŻOWE
Ugniatanie i pieczenie słodkiego ciasta ryżowego.
KOLOR (KOLOR)
Za pomocą tego przycisku możesz dostosować kolor skórki gotowego produktu:
- Światło światło)
- ŚREDNI (średni)
- DARK (rumieniec)
Przycisk nie jest aktywny w programach:
- CIASTO (Ciasto)
- RISE (sprawdzanie)
- RISE / DEFROST (impregnacja / rozmrażanie)
- JOGURT (JOGURT) - WARZYWA PIKLOWANE (Warzywa marynowane)
- JAM (dżem)
- BAKE (Pieczenie)
- ROAST NUT (Prażone orzechy)
- MIĘSO FLOSS (mięso po chińsku)
- CAKE (Słodkie ciasto)
- RICE CAKE (słodki tort ryżowy)

WIELKOŚĆ BOCZKA (WAGA PRODUKTU)
Za pomocą przycisku WIELKOŚĆ BOCZKA można wybrać wagę gotowego produktu 450 lub 750g. Należy pamiętać, że długość programu zależy od rozmiaru wybranej pozycji. Przycisk nie jest aktywny w programach:
- RISE (sprawdzanie)
- RISE / DEFROST (impregnacja / rozmrażanie)
- JOGURT (JOGURT) - WARZYWA PIKLOWANE (Warzywa marynowane)
- JAM (dżem)
- BAKE (Pieczenie)
- ROAST NUT (Prażone orzechy)
- MIĘSO FLOSS (mięso po chińsku)
- CAKE (Słodkie ciasto)
- RICE CAKE (słodki tort ryżowy)

Panel sterowania jest w zasadzie zrozumiały. Naciśnięcie klawisza MENU zmienia numer programu, klawiszem KOLOR przesuwa trójkątną strzałkę po okręgu od JASNY -> ŚREDNI -> CIEMNY, przyciskiem WIELKOŚĆ BOCZKA wybiera się wielkość bochenka.


Czas trwania trybów - nie ma tego w instrukcjach, ale można go zobaczyć na panelu podczas przełączania


Ponieważ pierwszy raz w życiu robię chleb w wypiekaczu do chleba, przeczytałem wszystkie instrukcje dla początkujących z forum, zacząłem stamtąd przepis na włoski chleb od Admina. Pierwsze doświadczenie zakończyło się sukcesem, ale ogromnym zaskoczeniem było to, że standardowy czas realizacji głównego programu chlebowego dla tego wypiekacza chlebowego to 2 godziny 23 minuty, podczas gdy w rzeczywistości skórka chleba okazała się całkowicie biała surowe z wyglądu - nawet nie zaryzykowałem i włączyłem tryb Bake (produkty piekarnicze).

Kto musiał piec chleb do kondycjonowania przez 35 minut. Chleb okazał się wspaniały, ale uczucie oszołomienia pozostało.

Czy robię coś złego, że nie mam wystarczającej ilości podstawowego trybu chleba, czy może to usterka w wypiekaczu do chleba i czy należy go zwrócić, zanim będzie za późno?

Zmierzony czas etapów w programie BASIC, waga 450 g, KOLOR CIEMNY (mała bułka, ciemny kolor skórki, produkty ściśle według przepisu z instrukcji)



Całkowity czas programu 2:24 (2 godziny 24 minuty, 144 minuty)
1. Powoli mieszać przez 2 minuty
2. Szybkie mieszanie ciasta przez 6 minut
3. Przerwa 20 minut - niskotemperaturowe nagrzewanie elementów grzejnych
4. Drugie ugniatanie 10 minut, po 9 minutach dozownik działał. Dno dozownika nie zamyka się ponownie.
5. Impregnacja - niskotemperaturowe nagrzewanie elementów grzejnych - 1 godzina 6 minut
6. Pieczenie - 40 minut
- oto wynik, moim zdaniem trochę światła dla DARK - ciemna skórka. Włączyłem pieczenie na kolejne 10 minut.
- tak właśnie było. Zostawił chleb do ostygnięcia.
P.S. Poprawiono komunikat, aby uzyskać więcej informacji.

Cóż, co jest wspólne. czas trwania innych programów? A jak długo trwa każdy etap programu głównego? Jak długo trwa pieczenie?

Czy robię coś złego, że nie mam wystarczającej ilości podstawowego trybu chleba, czy może to usterka w wypiekaczu do chleba i czy należy go zwrócić, zanim będzie za późno?

Jest to cecha wypiekacza do chleba, sądząc po opiniach z rynku Yandex. Jeśli uda Ci się zdać, pomyśl, że urodziłeś się w koszuli)).

Cóż, co jest wspólne. czas trwania innych programów? A jak długo trwa każdy etap programu głównego? Jak długo trwa pieczenie?

Istnieją również programy chleb francuski (czas trwania do 3 godzin), zbożowy, ryżowy, dmuchany (wszystkie są identyczne pod względem czasu pracy od 2:25 dla bochenka 450 gramów do 2:33 dla bochenka 750 gramów. o czasie trwania etapów nie ma jeszcze nic do powiedzenia) umiem, będę eksperymentował. ”Chlebak doskonale ugniata ciasto i chleb okazał się bardzo smaczny, szkoda by było, gdyby to wada program.

Jest to cecha wypiekacza do chleba, sądząc po opiniach z rynku Yandex. Jeśli uda Ci się zdać, pomyśl, że urodziłeś się w koszuli)).

Przeczytałem instrukcje.
14) PIECZ
Tylko wypieki, bez wyrabiania i wyrastania. Także używany aby wydłużyć czas pieczenia w innych programach... - To znaczy, poprawnie zorientowałem się, co robić? Ale czy to normalne, taka funkcja?
Inną cechą wypiekacza do chleba jest to, że w instrukcjach przepisów całkowita masa składników jest zwykle mniejsza niż wskazana waga, wygląda na to, że 450 gramów, a 750 gramów to nie waga gotowego produktu, ale po prostu oznaczenie „mała bułka” - „duża bułka”. A skoro włożyłem 835 gramów składników na duży bochenek, to może to jest powód białego chleba w zwykłym trybie?

Prawidłowo zorientowałem się, co robić?

Prawidłowo.

po prostu oznaczenie „mała rolka” - „duża rolka”.

Moglbys to powiedziec. Czas pieczenia wynosi zwykle 5-10 minut.
Kolor skórki - temperatura pieczenia.
Usuń czas głównego lub francuskiego. reżim. Czas przygotowania ciasta na zwykłe pieczywo pszenne (mąka premium, woda, sól, cukier, tłuszcz) to około 2 godziny, pieczenie - 50-70 minut.

Ale czy to normalne, taka funkcja?

Nie, to nie jest w porządku. Ale jeśli Chińczycy to zaprogramowali, nic nie można zrobić. Sądząc po wycofaniu z rynku, tryby modelu są nieracjonalnie skracane. Stąd kolor.

Jeśli dobrze się ugniata, daje czas na odstrojenie, podniesienie, ale tylko trochę czasu na pieczenie (ile ???), to jako wyjście dodaj. włącz tryb „Piekarnik”.
Czy istnieje tryb ręczny? (Programowanie)

Jeśli dobrze się ugniata, daje czas na odstrojenie, podniesienie, ale tylko trochę czasu na pieczenie (ile ???), to jako wyjście dodaj. włącz tryb „Piekarnik”.
Czy istnieje tryb ręczny? (Programowanie)

O ile rozumiem, nie ma trybu, który mógłbym całkowicie dostosować dla siebie, ale są osobne tryby ręczne:

„CIASTO (Ciasto)
Ugniatanie i wyrastanie, ale bez pieczenia. Tak przygotowane ciasto można wykorzystać do wypieku różnych produktów (ciasta, pizza itp.) W tradycyjnym piecu.
9) WZROST
Wyrastanie ciasta w niskiej temperaturze.
10) RISE / DEFROST (impregnacja / rozmrażanie)
Tryb niskiej temperatury. Czas trwania można ustawić ręcznie.
14) PIECZ
Tylko wypieki, bez wyrabiania i wyrastania. Służy również do wydłużania czasu pieczenia w innych programach ”.

W wypiekach jest ustawiony czas, ale wybór koloru skórki nie działa, podejrzewam, że Color Dark po prostu dodaje kilka minut w tej samej temperaturze.

[Evgeny]

Evgeny, Widzę, że wyciągasz cytaty z instrukcji lub skądś opisy, podaj link do pełnej wersji. Z opisem trybów, godzin, przepisów itp.
Dla każdego jest jasne, że coś zostało wypracowane z czasem trwania programów, no cóż, normalnego chleba nie da się upiec w pół godziny (w przenośni), ciasto potrzebuje czasu dla każdego. chem. procesy, reakcje, cóż, jest obrzęk, tworzenie się glutenu, autoliza i inne mądre słowa.)
Reflash c. procesor nie jest dobry na kolanach, pozostaje albo rzucać / dawać, albo jakoś zostanie zastosowany. Ale w tym celu musisz przestudiować swój piec, zaprotestować, zrozumieć, co może zrobić.
Masz max. według czasu trwania. tryb francuski jest najdłuższy ze wszystkich PW, u mnie 3:50. Włącz go pustym wiadrem (jeśli żałujesz jedzenia) i zapisz wszystko, co się wydarzy na kartce papieru. Ugniatanie, czas, odpoczynek - czas, ugniatanie 2, wyrastanie, ugniatanie, ostatnia. garowanie, pieczenie ...



Oto temat o moim modelu, spójrz jednym okiem przynajmniej na pierwsze strony. Tak daleko od Ciebie, poza nazwiskiem, zero informacji.
Wypiekacz do chleba Gorenje BM900 WII

[Evgeny]

Evgeny, Widzę, że wyciągasz cytaty z instrukcji lub skądś opisy, podaj link do pełnej wersji. Z opisem trybów, godzin, przepisów itp.

Przepraszam, chciałem podać link do instrukcji w pierwszym poście, ale dostałem wiadomość, „Przepraszamy, ale zasady forum są zabronione dla NOWYCH KOMPUTERÓW (do zakazu) umieszczania jakichkolwiek zewnętrznych linków.
Popraw swoją wiadomość ”. Spróbuję tekstu ze spacją. Nie banuj, to nie jest reklama!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeny]

Evgenyno cóż, jak myślałem, wszystkie hp są zebrane na jednej tablicy sterowniczej, to znaczy wszystkie główne funkcje są takie same. Mimo to sprawdź wszystkie programy i zapisz ich czas, w niektórych modelach są pomieszane. Przepisy są z cyny. Oparte na za 300g mąki - 50 !!!!! gram cukru i 5g suszu. drożdże (półtorej łyżeczki), za dużo. Nic dziwnego, że czas został skrócony. Daj mu trzy godziny, żeby wyszło na stół).
Wciąż interesuje się czasem i temperą. do pieczenia, przyklej przynajmniej proste futro z piekarnika. termometr i zaw. "piecyku", oświetliłem latarką przez okno i patrzyłem… w światło. skorupa, ciemno ... może kilka stopni, problem z czujnikiem, no lub za mało czasu (około godziny przy 170-180 ° C, nie są zaprojektowane na więcej HP, plastik, ogrzewanie obudowy, brak radiatora i wentylator)

Igor Palych, bardzo dziękuję za rekomendacje! Poprawiono pierwszy post, aby ci, którzy wybrali ten sam model, zobaczyli natychmiast. Zarejestrowany czas, PODSTAWOWE pieczenie przez 40 minut. Piekę chleb, za 15 minut wrzucę zdjęcie z tego, co się stało. Niestety nie ma termometru na 200 stopni.

[Evgeny]

Evgenytak, co to za reklama? Tak powinny być tworzone motywy: zdjęcia, linki, instrukcje, pliki ...
40min. pieczenie ...prawdopodobnie trochę za mało, ALE biorąc pod uwagę to w oryginale. przepis z dużą ilością cukru i mleka, następnie kolor skórki zostanie opalony. Bochenek „mikro” w rozmiarze plus size. A po zakończeniu pieczenia zostawiam chleb na kolejne 20 minut w HP (odłączając przewód zasilający) zamykając wieko i wszystkie zawory. otwór. mocno ręcznikiem. Nadchodzi. Ale nie więcej, potem „poci się”, nie zamokną. Krata i stojaki odpoczywają przez godzinę pod ręcznikiem.

[silny]

Cóż, sądząc po tabeli trybów, masz jedyny tryb - francuski, który jest podobny do normalnego w wielu innych maszynach, jeśli gotujesz chleb na maszynie. Ale na przykład nawet on jest gorszy od Zwykłego w Panasonic.
Mąka domowa ma maksymalny czas fermentacji, aby chleb był smaczny. Tryb musi zająć co najmniej 3,20
Masz bardzo skrócone tryby. Wymagają bardzo silny mąka na HP, c. od. z 12, a nawet lepszych 13 białek i preparatów z dodatkami muffiny- konieczne jest, aby smacznie było ukryć brak fermentacji.
Zawiodę cię, ale na zwykłej mące bez muffinki na maszynie chleb w twojej maszynie będzie gorszy od innych z dłuższym trybem. Silny do ustępowania, wszystkie tryby są strasznie krótkie.
Możliwość ręcznych ustawień pozwoli na używanie maszyny jako ugniatarki i miejsca do fermentacji na zwykłej mące, ale z ręcznym nadzorem. Oznacza to, że możesz ręcznie zrobić w nim pyszny chleb. Ale ręcznie i automatycznie jest mniej możliwości.

Cóż mogę powiedzieć, nie wziąłbym dla siebie takiej maszyny.

Moja rada:
Mam 2 odważniki - 750 i 900g. Domyślnie jest to 900. Nigdy nie wkładaj mniej, różnica w ciągu kilku minut i procesu pieczenia.
Postaw maksymę. wagi i nie dotykaj.
Kolor, zgadzam się wtedy, że dodaje się tylko czas, a nie reg. temperatura (ale sprawdź). Stawiam ciemno, jak dla mnie tempera. zaniżone i nie lubię białawej skórki. Kolor bardzo zależy od ilości cukru i mleka. W zaleceniu widzę, że jest cukier (dużo), a nawet mleko w proszku. Nie możesz więc „skarcić” programistów))), zrobili wszystko logicznie.
Temperaturę można podnieść regulując czujnik temperatury (napiszę w razie potrzeby tylko śrubokrętem i niczego nie otwieram)
Dobrze by było mierzyć temperaturę na parówkach i jogurcie, wystarczy termometr pokojowy lub medica.

[Korwin]

Korwin, Eugene, jeśli to możliwe, pozbądź się maszyny do pisania.
Jeśli nie, to zmierz swoje parametry, zrobisz na nim przepyszny chleb tylko ręcznie. Ze wszystkich trybów nie wyglądaj nawet dalej niż francuski dla maszyny, gdy używasz zwykłej mąki.

jedynym trybem jest francuski

Zgadzam się, spróbuj i mamy cudowną funkcję - PAUZA, podczas pracy krótkie naciśnięcie przycisku "start" sprawia, że ​​autor. pauza dokładnie po 10 minutach. Więc jeśli widzisz, że powinien być włączony. pieczenie i ciasto nie pasowało - prasuj i tak bez ograniczeń. kilka razy.
Odkryłem też dla siebie dobry polepszacz przyspieszający - startą łyżeczkę do jabłek. Zamiast zwykłej wody, część kwaśnego mleka (do smaku) lub woda po ugotowaniu ziemniaków (studnia lub część tłuczonych ziemniaków).

Mąka domowa ma maksymalny czas fermentacji, aby chleb był smaczny. Tryb musi zająć co najmniej 3,20

- Jak długo powinien stać chleb? GEMLUX ma nieco ponad godzinę korekty. Dobrze rośnie.

Masz bardzo skrócone tryby. Do HP wymaga bardzo mocnej mąki, c. od. od 12, a nawet lepiej 13 białek i receptur z wypiekami - konieczne jest, aby smacznie było ukryć brak fermentacji.

Jak sprawdzić, ile białka jest w mące?

Zawiodę cię, ale na zwykłej mące bez muffinki na maszynie chleb w twojej maszynie będzie gorszy od innych z dłuższym trybem. Silny do ustępowania, wszystkie tryby są strasznie krótkie.
Możliwość ręcznych ustawień pozwoli na używanie maszyny jako ugniatarki i miejsca do fermentacji na zwykłej mące, ale z ręcznym nadzorem. Oznacza to, że możesz ręcznie zrobić w nim pyszny chleb. Ale ręcznie i automatycznie jest mniej możliwości.
Cóż mogę powiedzieć, nie wziąłbym dla siebie takiej maszyny.

Naprawdę zły. Dobrze, będę gotować pod osobistą kontrolą, manewrując trybami ręcznymi. Albo w piekarniku.Moim głównym problemem było dobre wymieszanie ciasta. Najtrudniejsze, obolała ręka, a mikser z funkcją ugniatania kosztuje nie mniej niż ta maszyna do chleba.

pozbyć się maszyny do pisania.

To nie ... to nie działa dla nas. Tylko coś małego - natychmiast kobieca panika))).

Zgadzam się, spróbuj i mamy cudowną funkcję - PAUZA, podczas pracy krótkie naciśnięcie przycisku "start" sprawia, że ​​autor. pauza dokładnie po 10 minutach. Więc jeśli widzisz, że powinien być włączony. pieczenie i ciasto nie pasowało - prasuj i tak bez ograniczeń. kilka razy.
Odkryłem też dla siebie dobry polepszacz przyspieszający - startą łyżeczkę do jabłek. Zamiast zwykłej wody, część kwaśnego mleka (do smaku) lub woda po ugotowaniu ziemniaków (studnia lub część tłuczonych ziemniaków).

Łał !!! To właśnie oznacza doświadczenie! Podziękować!

[Evgeniy]

bez paniki, stwierdzam, że człowiek nie marnuje energii, widzę problem, a potem go rozwiązuję, gdy tylko jest to możliwe. Poradzę sobie z każdą maszyną do pisania. Kwestia komfortu.
Jeśli maszyna pozostanie. Następnie zaczynamy opanowywać francuski reżim. Zawsze wybieramy receptury z masłem - cukrem, czyli wzbogaconym. Z pułapek może się zdarzyć, że ten tryb będzie zbyt silny. Następnie bierzemy semolinę i mielimy ją w młynku do kawy. Dodamy go jako wzmacniacz mąki))))) lub spróbujemy dodać do przepisu białko jaja jako część wody.

Evgeniy... Mieszkasz w Federacji Rosyjskiej. Mamy dużo białka na opakowaniach mąki. Zobacz etykietę składu na opakowaniu. Wszędzie często z 10 wiewiórkami. Rzadziej występuje w magnesach-piątkach z 11 i 12 białkami, ale rzadko zwracaj uwagę. Nie radzę kupować drogiego, można też wzmocnić prostą tańszą.
W przypadku mąki domowej należy co najmniej 2 godziny fermentacji. Zwykle jest to minimum, jeśli gotujesz od razu. A takie minimum wymaga przynajmniej trochę, ale pieczenia.
Jeśli maszyna pozostanie, istnieją sposoby, aby była bardzo smaczna, ale wystarczy użyć sztuczek, na przykład ciasta nocnego. Lub wykonaj kombinację programów, wydłużając fermentację, ale zmniejszając ręczny nadzór.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz przyjrzeć się bliżej i wyjść.

Aby móc manewrować, nagrałbyś lepsze czasy. To znaczy czas ugniatania, czas fermentacji, czas pieczenia. Jeśli to możliwe, temperatury fermentacji. Nie są wysokie, wystarczy termometr. Tylko uważaj, nie rozbijaj rtęci na szpatułce, jeśli nie ma innej.

Mierz i rejestruj w tym samym czasie podczas pracy.
Podczas ugniatania mierzyli temperaturę ciasta na początku i na końcu, aby oszacować, jak bardzo maszyna podgrzewa ciasto podczas wyrabiania. Delikatnie lub intensywnie. Następnie po prostu zbierz jak najwięcej danych na swojej maszynie do pisania, co pozwoli ci łączyć różne programy.
Teraz zacznij od razu po francusku. Ona jest najbardziej atrakcyjna. W pierwszej kolejności warto wycisnąć z tego maksimum.

[Evgeniy]

Evgeniyzapisz, jaki przepis robisz, jeśli są łuski?
Dozownik jest zły)), w takich budżetowych maszynach jest to rzecz bardzo zawodna, a nawet w chłodnych często się psuje lub służy jako źródło strat ciepła. Zobacz teraz, jak to zdemontować, jeśli coś się stanie. A okno jest problemem, gdy zamyka się je od zewnątrz kilkakrotnie złożoną warstwą jedzenia. folia zapobiegająca utracie ciepła. Następnie od wewnątrz konieczne będzie majstrowanie przy cynie, cieple. ekran.
Bardzo przydatne będzie zastosowanie mieszania wstępnego do autolizy.
Oto przykład: uzupełniłem wszystkie składniki, włożyłem do wiadra, w tym. tryb 2 „francuski”, wszystko zgodnie z max. waga i skórki i wciśnięty start. Pierwsze 2 minuty (patrz opis) to powolne i dokładne ugniatanie, mieszanie i rozpoczynanie od 3 minut. zaw. tryb intensywny. Jest to łatwo słyszalne. A następnie naciśnij przycisk „start” - pojawi się automat. przerwa 10 minut. Następnie będzie kontynuował pracę (wskaźnik miga). Całkowity czas się wydłuży i w tym czasie kolobok na wpół zmieszany będzie puchnąć ... ogólnie o tym jest napisane na forum, co jest bardzo przydatne do testu.

[ugniatanie-ugniatanie]

No tak. Wybierz przepis. Zrób to po francusku. Zmierz parametry maszyny. Pokaż wynik., Produkt, recepturę, parametry programu, Twoje wrażenia. Fajnie byłoby mieć zdjęcie chleba.
Razem finalizujemy, zastanawiając się po kolei nad wszystkimi niuansami.
Zapomniałem, jesteś początkującym. Powinieneś dobrze przyjrzeć się koncepcji Koloboka
Piernikowy człowiek z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
i inne zadanie. Podczas ugniatanie-ugniatanie nie powinien przegrzewać się szpatułką. Limit wynosi 28 stopni, a najlepiej 26 stopni w środku testu. W przeciwnym razie ciasto się zepsuje.

Razem finalizujemy, zastanawiając się po kolei nad wszystkimi niuansami.

Igor, Lena, bardzo dziękuję! Jutro upieczę, chleba na dziś wystarczy, przytyjemy jeszcze bardziej! Opublikuję otrzymane przepisy - nagle ktoś inny kupił to samo. Ona jest piękna. Ale tak, dozownik jest zbędny. Mogę zasypiać rękami, nawet gdy tego potrzebuję. Zastanawiam się, czy powinien się zamknąć?

Wątpię. W wielu maszynach się nie zamyka. Zamykam też uchwyty.

jeszcze tyć

Tak, jest coś takiego ... ja piekę średnio co drugi dzień a potem ... też sekret masła ... nie jest potrzebny do procesu fermentacji, szkodzi. Robię to, od razu wkładam masło twarde (bardzo lubimy masło lub smalec), ale tylko trochę, około łyżeczki, a przy drugim ugniataniu, na koniec, gdy „piszczy”, co by było dodać. ingrid. (otwierasz dozownik), potem wlewam wzrost. olej (łyżka). I nie zapomnij o 3-4 warstwach folii i przykryj wygląd ręcznikiem. okno.

O! Znalazłem tryb pieczenia orzechów. Nie można na nim palić kawy? Nikt tego nie próbował? A może powłoka nieprzywierająca zostanie zarysowana?

W ogóle nie rozumiem, jakie kotlety, mięso po chińsku))), nigdy go nie spotkałem. Teoretycznie ogrzewanie powinno być włączane jak na patelni i okresowo włączane. mikser. Więc włącz go i poszukaj przez kilka minut, żeby to zrobić dla bestii! A ty nam powiesz. Wygląda jak piec na czysto chiński rynek. Dwa przepisy na chleb z samym ryżem, słodkie ciasto ryżowe, chińskie mięso, sake ...

nie. Z reguły w piecach budżetowych najsłabszym punktem jest pokrywa łyżki i zespół wiadra. Nie powinieneś gotować dżemu i smażyć, jeśli chcesz mieć mniej problemów z wymianą powyższych.
Dla burżuazji to wszystko jest materiałem zbędnym, ale dla nas kosztuje całkiem sporo.

Starałem się zrobić zwykły biały chleb w trybie FRANCUSKIM (chleb francuski), KOLOR CIEMNY, WAGA 750g:
Mąka 450 g (10 g białka na 100 g) + 50 g kaszy manny zamienionej w mąkę za pomocą młynka do kawy.
Woda + mleko 250 gr. (50/50)
Sól 1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru
Drożdże 1 łyżeczka
Olej roślinny 1,5 łyżki. l.

Aby przetestować działanie dozownika, dodałem szczyptę cynamonu i kurkumy.

Najpierw wlał wodę i mleko do miski, następnie rozpuścił sól i cukier, a następnie wlał mąkę przez sito do jamy drożdżowej. Włączył wypiekacz do chleba.
Po powolnym ugniataniu 2 minuty - przerwa 10 minut
Szybkie ugniatanie 6 minut
Pierwsza korekta przez 20 minut z przerwą 10 trwającą tylko 30 minut
Drugie ugniatanie 10 minut - dodano olej słonecznikowy.
Drugie garowanie z przerwą trwało ponad godzinę, ale nie pamiętało, kiedy zaczęło się pieczenie - ciasto nie zdążyło całkowicie wyrosnąć.

Pieczenie zgodnie z reżimem kończy się chlebem z białą skórką. Włączyłem ręcznie tryb pieczenia, dodałem kolejne 20 minut. Całkowity czas pieczenia wyniósł 3 godziny 40 minut. Po kolorze skórki uznałem, że wystarczy. Załączam zdjęcie. Podobał mi się smak, już nie bogaty, zwykły chleb, gorzej w sklepie. :-)

Ale chleb trochę się nie urósł, najwyraźniej bułka była ciasna i nie było wystarczająco dużo czasu. Kurkuma zabarwiła część chleba na żółto. Generalnie dozownik jest mało przydatny, gdyż działa na minutę przed końcem drugiego mieszania, a dodatki nie mają czasu na równomierne wymieszanie po masie koloboka. Najwyraźniej trzeba zamknąć otwór kawałkiem cyny.
- widok z góry.
- przekrój.

Siedzę, czytając przyczyny niepowodzenia wierzchu chleba. Czy poprawnie założyłem, że awaria była spowodowana tym, że nie było wystarczającej ilości płynu?

[Evgeniy]

Evgeniyza 500 mąki tylko 250 wody? Gdzie znalazłeś taki przepis?))) No co najmniej 300, a potem czy mąka jest mokra. A co, nie ma ugniatania między 2 a 3 proofingiem?

[wzrosła]

tak, ja też wyglądam jak baran przy nowej bramie, na chleb
Mocna macfa 450 g + 50 g semoliny wchłaniającej wilgoć. A to tylko 250 g wilgoci, tylko jedna łyżka drożdży. Musiał tam być szalony mały wyciskany chleb i skórka chleba falami, i nie widzę, żeby się nie urósł. Ma dach w wiosce, a jego wzrost jest całkiem normalny.
Chleb wygląda, jakby nie był zmieszany, ale z wzrosła wilgotność (skórka pęcznieje i opada, gdy jest dużo pary, czyli jest płyn) i normalna ilość drożdży, chociaż zgodnie z ilością podaną na makfa nie może tak być.
Czy wszystko w porządku z wagą? A miarka?

Co znaczy:

Po wolnym ugniataniu 2 minuty - Przerwać 10 minut? - wzrost?
Szybkie ugniatanie 6 minut
Pierwsza korekta 20 minut z przerwą 10 - jaka jest przerwa narastająca?
Drugie ugniatanie 10 minut - dodano olej słonecznikowy.
Druga korekta z pauzą (znowu, co to jest?)

więc jak długo trwa ugniatanie i jak długo rośnie, kiedy ugniata się?

Mocna macfa 450 g + 50 g semoliny wchłaniającej wilgoć. A to tylko 250 g wilgoci,

Hmm ... mąki, może było mniej, bo za mało spałem, więc mogłem ją później nalać, gdyby była mokra, a widząc, że bułka nie przykleiła się do moich dłoni, nie zrobiłem tego. A mąka to nie Makfa, ale Shadrinskaya, choć również najwyższej jakości. Nie zauważyłem, że było ugniatanie i trzeci wyrostek, chociaż mogłem tego przegapić - wyszedłem z domu, a gdy wróciłem, wypiekacz do chleba przeszedł już w tryb pieczenia. Miarka z pudełka z wypiekaczem do chleba na 5 i 15 ml.
Ciasto na pewno nie wyrosło do krawędzi miski podczas garowania.

Co znaczy:
Po wolnym ugniataniu 2 minuty - Przerwać 10 minut? - wzrost?
Szybkie ugniatanie 6 minut
Pierwsza próba trwa 20 minut z przerwą 10 - jaka jest przerwa przy wstawaniu?
Drugie ugniatanie 10 minut - dodano olej słonecznikowy.
Druga korekta z przerwą (znowu, co to jest?)
więc jak długo trwa ugniatanie i jak długo rośnie, kiedy jest ugniatanie?

Wypiekacz do chleba posiada funkcję PAUZA, to znaczy podczas pracy można nacisnąć przycisk Start / Stop, a piekarnik zatrzymuje się na 10 minut. Zrobiłem trzy takie przerwy, jedną po pierwszym wolnym ugniataniu, drugą między pierwszym a drugim ugniataniem, a trzecią podczas garowania.

Dalsze badania maszyny do chleba wykazały, że w instrukcjach nadal występują nieścisłości:

CIASTO (Ciasto)
Ugniatanie i wyrastanie, ale bez pieczenia. Tak przygotowane ciasto można wykorzystać do wypieku różnych produktów (ciasta, pizza itp.) W tradycyjnym piecu.

To tak naprawdę tylko mieszanie ciasta podczas całego kursu. Przynajmniej nie mogłem się doczekać, aż mieszadło zatrzyma się po 16 minutach ciągłej pracy.

9) WZROST
Wyrastanie ciasta w niskiej temperaturze.

W rzeczywistości - ugniatanie i rozrastanie, czas trwania reżimu wynosi do godziny.

10) RISE / DEFROST (impregnacja / rozmrażanie)
Tryb niskiej temperatury. Czas trwania można ustawić ręcznie.

Tylko impregnacja ciepłym elementem grzejnym. Czas trwania nie więcej niż godzinę.

11) JOGURT Ustawienie niskiej temperatury. Czas trwania można ustawić ręcznie.

Podobnie jak w poprzednim trybie przez 8 godzin.

Podejrzewam, że w Chinach ten wypiekacz do chleba nazywa się inaczej i ma normalne instrukcje, przynajmniej w języku angielskim. Jakieś pomysły, jak znaleźć tę instrukcję i „dublet”?

Wypiekacz do chleba Vitek VT-1999 (ST) na zewnątrz okazał się kompletnym analogiem Gemlux GL-BM-577. Tylko menu jest zrusyfikowane i - wow! łał! - czas trwania programów to normalny 3-3,5 godziny - jak to się dzieje?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - oto instrukcja. I pokazuje całkiem normalny czas trwania programu!

Chcę tego.

[Pytam specjalistów z piekarni o ocenę, czy z tego wypiekacza można przygotować zwykły chleb w trybie automatycznym?]

Korwin, Eugene, jeśli to możliwe, pozbądź się maszyny do pisania.

Zacząłem myśleć o takiej możliwości. Piekę przepyszny chleb, domowi ludzie są szczęśliwi, ale to wszystko pod ręczną kontrolą. Skontaktowałem się z nimi. Wsparcie Gemlux poprosiło o instrukcje w języku angielskim.

P.S. Te. support skontaktował się z producentem i przesłał tabelę trybów. Które, oczywiście, są takie same, jak obliczyłem samodzielnie, eksperymentalnie. Ale są też niespodzianki!

Tryby 3-6 są absolutnie identyczne pod względem czasu pracy. Jeśli temperatury są takie same, jest to tylko chwyt marketingowy. W rezultacie minus trzy tryby to nie 18, ale w rzeczywistości 15.
W instrukcji - tryb 8 Ciasta (wyrabianie i wyrastanie „ciasta”), w tabeli trybu Pierogi (Pierogi!) - tylko wyrabianie ciasta do 30 minut.
W instrukcji - tryb 9 Rise (wzrost), w tabeli trybów Homemade Noodles (makaron domowy!) - przygotowanie ciasta przez 58 minut, którego używam do wyrabiania ciasta i wstępnego wyrastania.
W instrukcjach - tryb Rise / Defrost 10 (wzrost / rozmrażanie), w tabeli tryb Rise / Defrost - słabe nagrzewanie ciasta do godziny, domyślnie 10 minut, których używam do wyrośnięcia ciasta.
W instrukcji - tryb 12 marynowanych warzyw (marynowane warzywa), w tabeli trybu marynowanych warzyw, podgrzewanie przez 12 minut bez mieszania. Po co?

Ciasto ryżowe piecze najdłużej 60 minut. Ale w tym trybie nie można zrobić chleba


Pytam specjalistów z piekarni o ocenę, czy z tego wypiekacza można przygotować zwykły chleb w trybie automatycznym?

Podczas gotowania w trybie ręcznym - wzrost 58 minut, wzrost / rozmrażanie 60 + 50 minut, pieczenie 1 godzinę.

P.P.S. Najsmutniejsze jest to, że znalazłem te same piece z normalnym czasem trwania trybów w przystępnej cenie Vitek VT-1999 i Delta DL-8008B (ten ostatni nie ma dozownika, ale to po prostu nie jest krytyczne). Oczywiste jest, że to jeden chiński producent, tylko różne modele.

[Warzywa marynowane:]

W ogóle nie rozumiem, jakie kotlety, mięso po chińsku))), nigdy go nie spotkałem. Teoretycznie ogrzewanie powinno być włączane jak na patelni i okresowo włączane. mikser. Więc włącz go i poszukaj przez kilka minut, żeby to zrobić dla bestii! A ty nam powiesz. Wygląda jak piec na czysto chiński rynek. Dwa przepisy na chleb z samym ryżem, słodkie ciasto ryżowe, chińskie mięso, sake ...

1. Znalazłem tę bestię w sensie pieca na rynku chińskim DONLIM DL-T06S-K Wielofunkcyjny automatyczny dozownik owoców i orzechów Inteligentny wypiekacz do chleba!
2. Wysłał książkę kucharską. Znaleziony

Warzywa marynowane:

kapusta 250g, odpowiednia sól, chili w proszku, cebula, daikon, jabłko, gruszka, sos rybny, cukier biały, imbir, cebula, czosnek, kleisty ryż w proszku.

Pytam specjalistów z piekarni o ocenę, czy z tego wypiekacza można przygotować zwykły chleb w trybie automatycznym?

Nie, nie możesz. Jeśli nauczysz się tylko szybkiego chińskiego, odwiedź ich lokalne fora w poszukiwaniu odpowiednich. Chińskie przepisy, kup brakujące składniki na Tao i przełącz się na chleb (lub cokolwiek w nim upieczą) z Państwa Środka. Odpowiedź jest oczywista))

Ponieważ od zakupu minęły ponad dwa tygodnie, przekazanie wypiekacza nie było możliwe. Dałem go do diagnostyki z napisem "Nie piecze chleba w trybach automatycznych". Zwrócili go po 20 dniach z odpowiedzią "wada nie została potwierdzona, wypiekacz do chleba działa". Zdenerwowany. Ale! Próbowałem upiec chleb - nic nie rozumiem. Jest upieczony (no prawie upieczony, na pieczenie dodaję 15 minut)! Czy podnieśli temperaturę pieczenia?

Teraz robię biszkopt w maszynie do chleba:
Ciasto - półtorej filiżanki mąki żytniej + półtorej łyżeczki drożdży żywych + woda 250 gram o temperaturze 45 stopni w momencie wlewania do miski.
W dowolnym trybie mieszam ciasto, czekam pół godziny i wkładam miskę do lodówki na noc.

Rano dodaję do wyrośniętego ciasta łyżeczkę soli, łyżkę cukru, półtorej szklanki mąki pszennej, pół łyżeczki cynamonu, uruchamiam tryb „francuski” (chleb francuski). Podczas drugiej porcji dodaj trzy łyżki smażonych nasion słonecznika i łyżkę oleju słonecznikowego. Mąka jest dodawana wrażeniem.

Rezultatem jest całkiem przyzwoity chleb pszenno-żytni.