Jedzenie i picie w Lizbonie - Portugalczycy kochają swoją kuchnię

Zwiedzanie lizbońskich kawiarni i restauracji to prawdziwa przyjemność. Portugalczycy kochają swoją kuchnię i nic dziwnego: menu jest niezwykle zróżnicowane, a porcje dość obfite. Tradycyjne portugalskie restauracje konkurują z wieloma restauracjami etnicznymi. Zatrzymaj się w brazylijskiej restauracji, która często serwuje posiłki w formie bufetu. Spróbuj wędlin, ryb i mięs na ciepło. W mieście jest wiele pizzerii, steakhousów, restauracji chińskich, a nawet indyjskich. Wegetarianie bardziej nadają się do restauracji etnicznych, ponieważ w języku portugalskim z reguły wszystko jest przeznaczone dla osób jedzących mięso.

Kuchnia portugalska

Lizbona położona jest prawie na wybrzeżu oceanu, więc w menu zawsze są ryby i owoce morza, a mimo to głównym pożywieniem mieszkańców pozostaje mięso. Portugalczycy uwielbiają zupy i na pewno są w menu. Jako przystawkę proponujemy wytrawną kapuśniak z rosołem drobiowym caldo verde z plastrem pikantnej kiełbasy chourico lub zupą jarzynową sopa de strączkowa. Innym popularnym daniem jest suszony dorsz, bacalhau.

Najpopularniejsze przepisy to z pewnością bacalhau com natas, solony dorsz ze śmietaną i ziemniakami. Portugalczycy bardzo lubią kalmary (lulas). Często smażone są w cieście - duże krążki, a małe w całości. Jak cudownie chrzęszczą ich macki! Można również zamówić krewetki (satagao), grillowane krewetki królewskie (gambas grelhadas), zapiekankę rybną (caldeirada), duszoną kałamarnicę (lulas recheadas), grillowaną ośmiornicę (polvo grelhado), smażone sardynki (sardinhas assadas), okoń morski), dorsz ( sargo).

zdjęcie zrobione przez MariV

Jako dodatek najczęściej używane są ziemniaki (batatas), chipsy (batatas fritas), sałatka (salada mixta) z oliwkami (azeitonas) lub niektóre warzywa, takie jak szpinak (espinafres). Mięso zajmuje honorowe miejsce w menu portugalskich restauracji. Można zamówić befsztyk niegotowany (bife tornedo), stek z indyka (bifes de Peru), grillowaną jagnięcinę (cabrito assado), naturalne kotlety cielęce (costeleta de vitela), kurczak z grilla (frango no churrasco), pieczone prosię (leita assado) lub pieczona wieprzowina (lombo de porco assado). Wiele deserów i ciastek zawiera jajka. Spróbuj ciasta parzonego (pasteis de nata, pasteis de Belem), kremu karmelowego (pudim) lub wspaniałego dania jajecznego papos se anjo. Jeśli nie potrzebujesz uroczystej kolacji, idź do kawiarni.

Możesz coś przekąsić w kawiarniach (cervejarias), które serwują kanapki z gorącym serem i szynką (tosta mixta) lub pazury krabów (otrzymasz młotek do ich rozbicia), a następnie kawę lub piwo. W niektórych restauracjach kosz z chlebem i serem kładzie się na stole jeszcze przed złożeniem zamówienia. Jeśli nie chcesz za to płacić, poproś o zabranie koszyka.

Kawę w Lizbonie podaje się w różnych formach: espresso w małych filiżankach (uma Ysa), z mlekiem (um meia de leite), espresso z mlekiem (um garoto), na zimno z mlekiem w wysokiej szklance (um galao). Można zamówić herbatę (cha), ale mleko (leite) należy zamówić osobno. W Portugalii produkowanych jest wiele różnych win. Szczególnie znane są regiony Estremadura (niedaleko Lizbony), Beiras, Dan, Douro (gdzie produkowane jest wino porto) i Minho (słynące ze słynnego zielonego wina Vinho Verde).

Sergio Gold