Likier Limoncello lub włoski „mezim”

Likier Limoncello lub włoski „mezim”

Kategoria: Napoje

Kuchnia: Włoski

Składniki
Cytryny	6 szt.
cukier granulowany	400 ml
woda	300 ml
Alkohol spożywczy 96%	500 ml

Metoda gotowania

• Cytryny (wielkość ma znaczenie - weź średnie lub duże lub małe, ale potem - 7), dokładnie umyj, zalej wrzącą wodą, pokrój, ostrożnie usuń pestki, zmiel w maszynce do mięsa lub siekaczu.
• Wlej granulowany cukier z wodą, zagotuj na ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a syrop stał się przezroczysty, ostudzić do lekko ciepłego.
• Wsypać pokruszone cytryny do dwulitrowego słoika, dodać alkohol, wlać syrop i dokładnie wymieszać. Dobrze jest zamknąć słoik pokrywką, aby nie doszło do „wycieku informacji”
• Słoik odstawiamy na miesiąc w chłodne, ciemne miejsce. Okresowo wstrząsaj zawartością, aby masa cytrynowa lepiej nadawała swój urok napojowi.
• 
• Po miesiącu przecedź zawartość przez 4 warstwy gazy, dokładnie wyciśnij masę. W limoncello, podobnie jak w każdym napoju z naturalnych surowców, dopuszcza się pewne osady.
• Piją limoncello zarówno w czystej postaci, jak iw koktajlach.

Naczynie jest przeznaczone do

1,25 l

Czas na przygotowanie:

1 miesiąc

Uwaga

Limoncello to narodowe włoskie „mezim”. To właśnie temu pachnącemu trunkowi Włosi przypisują fakt, że prawie nie mają nieprzyzwoicie grubych ludzi. Jest tak zwyczajowo, że obfity obiad kończą się kieliszkiem limoncello, które podobno przyczynia się do lepszego trawienia pokarmu. Sprawdźmy? Jeśli od razu postawisz trunek, będzie on gotowy na święta Nowego Roku, a tam też mamy długie wakacje, które tradycyjnie kojarzą się z obfitym posiłkiem i ciągłym wyrzutem sumienia z powodu źle układających się spódnic, gdy przychodzi czas do pracy.
Tradycyjne limoncello nie jest tak gotowane. A raczej nie tylko w ten sposób. Najpopularniejszym przepisem podawanym w podręcznikach jest skórka z 8-10 cytryn (bez białej części), alkohol lub wódka, syrop cukrowy. I nalegają na to najczęściej nie dłużej niż tydzień. Ale żal mi było rozebrać cytryny i zostawić je nagie i szare bez powodu ... Dlatego byłem zachwycony, gdy zaatakowałem przepis, w którym chodzi o cały owoc. Skoro mamy z czym porównać (dokładnie miesiąc temu wróciliśmy z trasy po Włoszech), to mogę powiedzieć, że to limoncello okazało się nie gorsze. A do smaku nawet trochę bardziej aromatyczny i bogatszy w kolory niż zakupiony. Chciałbym pomyśleć, że kiedy Włosi robią to w domu, wygląda to tak
Teraz o stopniach. W tradycyjnym napoju jest ich 25-30. Nie wiem, ile ich mam. Nie ma alkoholomierza, ale… Pamiętam powiedzenie jednego z naszych znajomych: „Znam swoją normę: jeśli upadłem, to wystarczy!” Wystarczyło, żebym poczuł, że świat jest piękny, 2 szklanki po 30 g każda, a mój mąż skosztował jeszcze jednego ... Ale jest w innej kategorii wagowej
Ale ... tak naprawdę nie piję wódki. Nie lubię smaku ani stanu po. Minęło już pół godziny, odkąd Limoncello poszedł przetrawić niedzielny obiad. „Lekkość myśli - niezrozumiałe dla umysłu!” (C) Szczerze mówiąc, chmielu już prawie nie ma, ale życie i tak jest piękne
Wspólnym wysiłkiem, przy niezmiennych zapewnieniach o doskonałym wzajemnym szacunku, zdecydowaliśmy, że nasze limoncello jest w przedziale od 30 do 40 stopni. „Plus czy minus, gdzieś w tym stylu…” (C)

Podobne przepisy

Light Limoncello w Sous Vide Steba SV-1 (Piana)

Lemoniada cytrynowo-limonkowa (julia007)

Cytryny z mastyksu (klasa mistrzowska) (Ochrypły)

Irina, wygląda bardzo, bardzo atrakcyjnie!

Ira, skąd bierzesz alkohol?

Co za piękność! Pozostaje tylko dodać alkohol ...

Z alkoholem tak, jest problem ... Są dwa wyjścia: idź do aptek i żartuj, gdzie nadal sprzedają (teraz jest to jakoś napięte) fiolki z alkoholem medycznym do przygotowywania leków. Mówią, że w niektórych jest, a nie w Moskwie, jest to łatwiejsze niż w stolicy. Są butelki o pojemności 100 ml. Przekonaj ich, aby dali ci go bez recepty, bo „mizim” Wydaje się, że prywatne apteki nie proszą o receptę.
Albo zrób to z wódką. Następnie w syropie można przepołowić wodę (a szkoda, bo finalnego produktu będzie mniej). Albo nie redukować, a poświęcić siłę gotowego produktu (moim zdaniem nie kryminalna, nadal będzie pyszna).

Przypadkowo zerwałem to bogactwo, oddałem

Teraz o stopniach. W tradycyjnym napoju jest ich 25-30. Nie wiem, ile ich mam.

woooot !!!!! a ponieważ osobiście nie przepadam za mocnymi trunkami, można gotować z wódką

Ikra, super, dzięki !! Teraz na pewno zbierzę się i zrobię ten drink, patrzyłem na to od dawna, nawet próbowałem kupić alkohol * Żartobliwie * nie poszedł dalej niż dwie butelki po 100 ml, więc ... my potrzebujemy jeszcze trzech i będziemy szczęśliwi

Mówią, że w niektórych jest, a nie w Moskwie, jest to łatwiejsze niż w stolicy. Są butelki o pojemności 100 ml. Przekonaj ich, aby dali ci go bez recepty, bo „mizim” Wydaje się, że prywatne apteki nie proszą o receptę.

nie, ten numer u nas nie działa, musimy pomyśleć o czymś innym

[Ikra]

Ikrapozwól mi cię pocałować!

Od czasów cara Grochu mam litrową puszkę alkoholu zwiniętą przykrywką. Jeśli stopnie nie wyparowały, zrobię Limoncello. Do Nowego Roku w samą porę!

Tanya, wódka nadal nie ma zakazu sprzedaży. Zrób to z wódką. Te stopnie - czy my, dziewczyny, potrzebujemy tego? Chcemy, żeby było smacznie i pięknie. I za to jestem odpowiedzialny.

Nie powinieneś tego dotykać, po prostu ... zapomnij Poruszać się gdzieś, aby poruszać nogą, ale nie pij oczami

Ah-ah-ah! Dziękuję, Irina.
Zabieram to do zakładek. Szczególny szacunek do zdjęć - bardzo soczyste i apetyczne.

Zdjęcia - mój mąż w zasadzie nie umie foltografią, ja jestem „mistrzem skeeta”.

Jesteś jak dziecko, na Boga! Wlej alkohol do limoncelli w stosunku 1: 1. Jedna część na cytryny, druga w siebie. Od jakiegoś czasu amnezja jest już zapewniona. Gdy tylko wspomnienie zacznie wracać, znów bierzesz udział w „drugiej części”… I tak - miesiąc. Co to jest coś niezrozumiałego?
🔗

Irina, nawiasem mówiąc, przy okazji z przepisem. Chciałem limoncella i bez wahania poszedłem do sklepu. I, wow - limoncella! Ale przecież ja też jestem piśmienny! Przeczytałem skład: alkohol, cukier, barwnik, naturalny aromat cytrynowy. I myślę: po co mi kolorowy alkohol? Nie chcę niczego, chcę naturalnego! A teraz, weź to, podpisz! Wielkie dzięki! Mam cztery ogromne cytryny wyhodowane na dwóch drzewach cytrynowych. Ich aromat jest niezrównany, sklepowa. Pomyślałem, gdzie byłoby ciekawiej je dołączyć, z wyjątkiem herbaty. Nawiasem mówiąc, wszystko jako niemożliwe !!!

[Olesya425]

Olesya425, Łał! Jak wyhodowałeś cytryny? Myślę, że twoje limoncello będzie najlepsze!

Irina, bardzo dziękuję za taki przepis. Na pewno zrobię to do Nowego Roku. Ale będziesz musiał to zrobić z wódką, ponieważ nie znajdziesz alkoholu w ciągu dnia przy ogniu

W najbliższym czasie dostarczę też wódkę. Alkohol dostałem przypadkiem, ale myślę, że do wódki też będzie super!

Dobrze jest też schłodzić ją (limoncella) bardzo mocno w zamrażarce przed jedzeniem ...

Znajomy przywiózł mi butelkę z Włoch, bardzo mi się podobało, a ja próbowałem to zrobić sam, zrobiłem to z wódką, okazało się, że to pyszny napój, tylko inny, sklep był bez kwaśności, w przeciwieństwie do domowej roboty. Na pewno spróbuję Twojego przepisu. Dziękuję za przypomnienie mi tak wspaniałego napoju!

Tak, piją go z zamrażarki

Ira, dzięki za przepis. Musimy zwariować.
W ten sposób moja mama robi trawę cytrynową. Wspaniała rzecz z serii: Życie toczy się dalej!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Dzięki za przypomnienie! Nazwaliśmy ten napój „Khikhanki-khakhanki”. Po użyciu to jedyna rzecz, jaka się dzieje. Dla dziewcząt Do Nowego Roku będę

Szacunek dla męża za zdjęcia

[wernisag]

Wygląda więc na to, że noworoczny plan wysiedlenia zostanie przekroczony! Właśnie zrobiłem Likier pomarańczowy z wernisagpobrał próbkę wiśni zakonserwowanych latem w alkoholu, a potem pojawiła się kolejna pokusa. Wygląda na to, że jeśli moje święta noworoczne przeciągną się, proszę o winę Irinę ...

Ikra! Dzięki za przepis!
Uwielbiam Limoncello, zawsze przywożę butelkę z Europy ...
Ale nie przyszło mi do głowy, żebym zrobił to sam. Zaryzykuję z Twoim przepisem, może nie będziesz musiał wydawać na niego bezcłowo!

[lillay]

lillay , Jestem pewien, że w domu nie jest gorzej. Docenili to koledzy z pracy, także ci, którzy byli we Włoszech i wypróbowali oryginał. Rano drukuję przepis „w trzech egzemplarzach” (C). Zrób to i ciesz się!

[Irina]

Irinanigdy nie robiłem takich rzeczy w domu. Spojrzałem na twój przepis i czuję, że nie mogę się oprzeć. Chciałbym to zrobić! Mam nadzieję, że dam radę.
Dzięki za tak wspaniały przepis!

Och, jak na czas !!!! W lecie znajomi z Włoch przynieśli napój (kupiony) i podali przepis przy stole (mógł zawierać zarówno alkohol, jak i wódkę) ... Zapisałem go na serwetce, zapaliłem, żeby to zrobić, i serwetka zniknęła ...
Tu masz !!!! Przepis !!!! Dziękuję Ci bardzo !!! Dzisiaj zrobię !!! Na wódkę.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, jak na czas przesłałeś przepis na tak pyszne lekarstwo! Będziemy mieli czas na przygotowanie się do wakacji.
Dziękuję bardzo - teraz wszyscy odchudzimy się po "Limoncello" !!!

[Skręcać]

SkręcaćMarish, na pewno poradzisz sobie lepiej niż ja
Altsena , Też cieszę się, że ten przepis powstał na czas. Czas zacząć przygotowania do wakacji. Możesz też podarować komuś domowe limoncello w pięknej butelce.
MariS, Będę zadowolony, jeśli będzie to przydatne dla Was wszystkich!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Będę raportować limoncello już zrobione, tylko na zdjęciu okazało się coś bladego

[natalisha_31]

natalisha_31 , to wspaniale! Na zdjęciu nie ma znaczenia, najważniejsze w życiu jest to, że okaże się dobrze. Hurra! Pierwszy poszedł!

i nalegam na alkohol tylko na skórce z cytryny, ważne jest, aby był usuwany bez białej skórki. Skórkę zalewam alkoholem i przez 2-3 tygodnie w ciemnym miejscu, okresowo nią potrząsając. Następnie dodaję cukier i wodę. Kiedy alkohol nie został jeszcze rozcieńczony wodą, ma gęsty, żółty, ciemny kolor, a po rozcieńczeniu wodą przybiera bardzo jasny cytrynowy kolor, jaśniejszy niż same cytryny. Z tego powodu wszyscy moi goście zawsze myślą, że zabarwiam go czymś sztucznym. Do smaku dodaję cukier i wodę. Wypiłem oryginalne limoncello, smak i kolor były dokładnie takie same, ale teraz staram się rozcieńczyć większą ilością wody. aby nie było tak mocne, zwykle do tego stopnia, że ​​alkohol w ogóle nie jest odczuwalny podczas popijania. i dopiero wtedy nastąpiło „przybycie”. Alkohol dostaję od pielęgniarek moich znajomych. Postaram się zrobić zdjęcie mojego limoncello.

Irina, wszyscy są zaskoczeni i ja też z początku byłem zaskoczony. Wtedy sąsiadka wyjaśniła mi, że dwa drzewa cytrynowe, które mi dała, żeby ich nie wyrzucić, mieszkają z nią od czasów drugiej wojny światowej (tak, drugiej wojny światowej). Następnie zakład, w którym pracował jej mąż, przeniósł się z południa kraju do Nowosybirska i przywiózł te drzewa. Dają cytryny i niesamowite rozmiary. Samo drzewo zamieniłem niemal w bonsai: w porównaniu z wielkością owoców. Dojrzewają i rosną od początku zawiązywania owoców przez 7 miesięcy. Kiedyś byliśmy zaskoczeni. Teraz jesteśmy do tego przyzwyczajeni. A w tym roku moje drzewo figowe (w doniczce) dało mi bardzo smaczną białą figę. Tylko on był mały, ale pyszny! Figi są również rzadkością u przyjaciół mojej mamy. Dają mi wiele rzeczy: jest dużo miejsca i mam dość miłości do wszystkich żywych istot, więc moje drzewa rosną i owocują ... Dlaczego drzewo cytrynowe żyje od tylu lat, ja też nie rozumiem, bo wszystko ma swój własny okres.

Moja mama robiła taki likier w czasach pierestrojki, chociaż wtedy nalegali na dobrze wyrafinowany bimber.
Godna uwagi rzecz!

i nalegam na alkohol tylko na skórce z cytryny, ważne jest, aby był usuwany bez białej skórki. Skórkę zalewam alkoholem i przez 2-3 tygodnie w ciemnym miejscu, okresowo nią potrząsając. Następnie dodaję cukier i wodę.Kiedy alkohol nie został jeszcze rozcieńczony wodą, ma gęsty żółty ciemny kolor, a po rozcieńczeniu wodą staje się bardzo jasny cytrynowy, jaśniejszy niż same cytryny. Z tego powodu wszyscy moi goście zawsze myślą, że zabarwiam go czymś sztucznym. Do smaku dodaję cukier i wodę. Wypiłem oryginalne limoncello, smak i kolor były dokładnie takie same, ale teraz staram się rozcieńczyć większą ilością wody. tak, że nie jest tak mocny, zwykle do tego stopnia, że ​​alkohol w ogóle nie jest odczuwalny podczas popijania. i dopiero wtedy nastąpiło „przybycie”. Alkohol dostaję od pielęgniarek moich znajomych. Postaram się zrobić zdjęcie mojego limoncello.

Tak, natknąłem się na ten przepis i myślę, że jest najbardziej tradycyjny. Żal mi tylko tych „rozebranych” cytryn. Gdzie wykopałem swój przepis, nawet nie pamiętam (w internecie), i zrobiłem ... tak jak zrobiłem. Niemal na oko, „na podstawie”. Udało się dobrze.
Będzie bardzo miło, jeśli pokażesz swoje limoncello

Irina, wszyscy są zaskoczeni i ja też z początku byłem zaskoczony. Wtedy sąsiadka wyjaśniła mi, że dwa drzewa cytrynowe, które mi dała, żeby ich nie wyrzucić, mieszkają z nią od czasów drugiej wojny światowej (tak, drugiej wojny światowej). Następnie zakład, w którym pracował jej mąż, przeniósł się z południa kraju do Nowosybirska i przywiózł te drzewa. Dają cytryny i niesamowite rozmiary. Samo drzewo zamieniłem prawie w bonsai: w porównaniu z wielkością owoców. Dojrzewają i rosną od początku zawiązywania owoców przez 7 miesięcy. Kiedyś byliśmy zaskoczeni. Teraz jesteśmy do tego przyzwyczajeni. W tym roku moje drzewo figowe (w doniczce) wydało bardzo smaczną białą figę. Tylko on był mały, ale pyszny! Figi są również rzadkością u przyjaciół mojej mamy. Dają mi wiele rzeczy: jest dużo miejsca i mam dość miłości do wszystkich żywych istot, więc moje drzewa rosną i owocują ... Dlaczego drzewo cytrynowe żyje od tylu lat, ja też nie rozumiem, bo wszystko ma swój własny okres.

To bardzo niezwykła historia! A cytryna to drzewo, któremu dano długie życie. I wspaniale, że rośliny tak bardzo Cię kochają, jesteś dobrym człowiekiem! Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił limoncello

[Olesya425]

Olesya425i pokaż nam swoją rzadką cytrynę

Za każdym razem szukam przepisu w tym samym czasie i gdzie przyczepić rozebrane cytryny, potem w dżemie, potem po prostu skręcić z cukrem, a potem gdzie indziej ..

Byłem więc zbyt leniwy, żeby je przywiązać

Bateria gotowa do bitwy !!!


Drugi poszedł !!


Coś, czego nie zrobiłem dobrze. W końcu pokroję kolejną cytrynę. Dziękuję Irino za przepis, już wąchałem, dzień nie poszedł na marne))

W i mam to w kolorze. A na zdjęciu trochę bezbarwny

i już wszystko kupiłem, przygotuję zdjęcie co się dzieje

Dobra robota !!!! Miałem dwulitrową puszkę ... W dużej muszę zrobić więcej

A jeśli połączysz tradycję z innowacjami ekonomicznymi - zetrzyj zapał, a następnie dodaj przewijane na biało wnętrze?

Więc łatwiej nie zawracać sobie głowy oddzielaniem zapału, ale obrócić wszystko na raz, całkowicie.

Teraz już wszystko zrobiłem a teraz pozostaje trochę poczekać, aby spróbować

Hurra! I obiecali przynieść mi alkohol, jeśli nie oszukani, to do nowego roku też będę miał Limoncello !!!

Hurra!!!!! Cóż, dziewczyny, uszczęśliwiacie mnie! Wąchaj, wąchaj W tych chłodnych czasach to jedyny sposób, aby uchronić się przed grypą
Widzisz, przy odrobinie szczęścia alkohol gdzieś jest, az wódką nieźle.
Wczoraj sam nalałem go na wódkę, tylko połowę wody. Spróbowałem oczywiście - jeden cytrynowy zapach, część alkoholowa jeszcze się nie wyczuwa. Będziemy mieć przyspieszoną opcję na nasze spotkania w Szpilce, 2 tygodnie. Myślę, że zdamy sprawę z wyników i mam nadzieję, że zostanie podany normalnie. Właściwie różne nalewki są ustawione na kilka tygodni. Miesiąc jest dla najbardziej wytrwałych, jak ty i ja

Wczoraj sam dolałem go do wódki, tylko przepołowiłem wodę.

I nie miałem połowy wody. A co mogę teraz zrobić?

I ja też będę ograniczał, podwiozą mnie dzisiaj, pozostaje kupić prąd z cytrynami